Ávinningurinn af sýrðum turnips og matreiðsluuppskriftum

Í nútíma heimi, hafa turnips hverfist frá mannlegu mataræði, en nokkrum öldum síðan var þessi rótargjöf talinn ein helsta vara meðal fátækra og miðstéttar. Rauðber notað í ýmsum myndum: gerjað, soðin, stewed, súrsuðum.

En það var hakkað rótargrænmeti sem var sérstaklega vinsælt þar sem það átti mikið af gagnlegum eiginleikum. Í greininni munum við deila bestu uppskriftirnar fyrir sútun þessa grænmetis. Við munum segja um ávinninginn af súrsuðum turnips, auk þess að veita skref fyrir skref leiðbeiningar til að gera turnips með öðru grænmeti.

Hvað er súkkulaði?

Hella er ferlið við hráefni úr grænmeti með því að nota aðferðina við mjólkursýru gerjun, þar sem mjólkursýra er búið til, sem, sem hefur áhrif á vörurnar, skapar áhrif hreinsunar.

Í engu tilviki ætti ekki að rugla saman við súrsuðum súrsuðum eða súrsuðum, því að í þessum aðferðum er unnt að breyta verulega sýrustiginu. Á sama tíma, meðan á marineringunni stendur, er tilbúinn sýru bætt við það, og þegar um er að ræða sælgæti og sútun er sýran búin til af vinnu góðra örvera.

Hvað er notkunin?

Ávinningurinn af sýrðum turnips er sú að rótargrænmetið, sem er tilbúið á þennan hátt, heldur öll vítamín sem felast í fersku grænmeti, sem verður mjög gagnlegt ef grænmetið er soðið um veturinn þegar það er skortur á vítamínum. Gerjað reykja er viðurkennt sem einn af bestu uppsprettum trefja og inniheldur vítamín af PP, E, C, B1 og B2 hópum. Að auki inniheldur kynntar vörur eftirfarandi steinefni og snefilefni:

• beta karótín;
• bragðsýra;
• kalsíum;
• brennisteinn;
• fosfór;
• járn;
• mangan;
• joð;
• magnesíum.

Stærsti kostur þessarar rótar ræktunar er nærvera í slíkum þáttum sem glúkóapapín, sem hefur öflugasta krabbameinsáhrif. Einnig dregur fram þátturinn nánast í núll líkurnar á því að þróa sykursýki.

Hvernig á að velja grænmeti?

Taka upp rótargrænmeti til frekari gerjunar, það er mælt með því að kjósa unga litla nautakjöt. Með þessu Húð grænmetisins verður að vera slétt og án sprungna. Það er æskilegt að turnipinn væri þungur, það mun vernda þig frá líkum á að fá rótargrænmeti með innri tómum.

Hjálp! Gæta skal þess að topparnir á turnips, það ætti að vera grænt og án augljósra einkenna um að vista, þá verður rótargræðið gott og gott.

Rétt úrval af réttum

Tína upp diskina fyrir súrdeigið, Það er þess virði að stöðva val á tré eða glerílát, stórum stærðum. Mjög margir húsmæður nota coxae. Notkun járnskálanna ætti að vera yfirgefin, vegna þess að á meðan gerjunin er losuð, sem hvarfast við járn, getur verulega spillt bragðið af vörunni. Stærðir skála eða dósna eru ráðast af því hversu mikið af unnum sýrðum rauðkornum er.

Skref fyrir skref leiðbeiningar

Það eru fjölmargir uppskriftir fyrir súrandi naut, bæði í hreinu formi og með viðbótarafurðum. Hver af þessum uppskriftum hefur eigin forsendum.

Með hvítkál

Til að undirbúa rótargrænmeti með hvítkál þarf eftirfarandi innihaldsefni:

• miðlungs höfuð hvítkál;
• einn stór turnip;
• gulrætur - 2 stykki;
• lítra af vatni;
• matskeið af salti;
• teskeið kúmen.

Að undirbúa alla þá hluti sem þú þarft að fylgja þessari eldunaráætlun:

1. Þú þarft að taka lítið pott, hella vatni í það og látið sjóða yfir miðlungs hita. Salt og kúmen eru hellt í vatnið. Eftir sjóðandi vatni er það fjarlægt úr eldavélinni, vandlega blandað (til að leysa saltið alveg upp) og látið kólna alveg.
2. Snigla er nuddað á grind eða skera í þunnt bolla.
3. Gulrætur eru rifnar og hvítkál er hakkað.
4. Raufa, gulrætur og hvítkál eru sett í sérstakan ílát og vandlega blandað.
5. Blandan sem fæst er flutt í krukkur og samdrætt.
6. Kælt vatn er hellt í krukku af turnips, fyrst þarf að tæma vatnið og kasta út kúmen af ​​því. Kana úr rótargrænmeti í 5 daga er sett í kulda. Röku þarf stundum að hrista og, ef nauðsyn krefur, bætt við vatni, þar sem rótargrasið verður að vera alveg þakið saltvatni. Eftir 5 daga er kjúklingur tilbúinn að borða.

Með gulrótum

Til að gera slíka ræsir þarftu eftirfarandi vörur:

• 1,5 pund gulrætur og rauðbrún;
• tveir höfuð hvítlaukur;
• 100 millígrömm af salti;
• 5 lítra af vatni.

Undirbúningur efnisins, þú getur haldið áfram að undirbúa:

1. Rennibrauð er þvegið vandlega með rennandi vatni með bursta og skorið í 4 hluta. Gulrætur eru skrældar og skera í hálft (í lengd). Hvítlaukur er skorinn í tvennt.
2. Nauðsynlegt er að hella vatni í pottinn og hella salti í það. Eftir sjóðandi vatni þarf að kólna það í 40 gráður.
3. Öll lögð grænmeti er sett í djúpa skál og hellt yfir saltvatn ofan. Turnip ýtt niður með farmi og eftir í þessu formi í 20-25 daga.

Með eplum

Til að undirbúa slíka uppskrift þarftu eftirfarandi vörur:

• 400 grömm gulrætur;
• 4 epli;
• 70 grömm af salti;
• 70 grömm af sykri;
• 5 laufblöð;
• 20 svört pipar baunir;
• 10 baunir
• 2 stór turnips.

Að undirbúa alla þá hluti sem þú þarft að fylgja eftirfarandi ræsiráætlun:

1. Gulrætur nuddaði á gróft grater. Snigill er skorinn með hníf eða nuddað á grind. Gulrætur, sykur, salt er bætt við rótargrænmetið, eftir það er innihaldsefni nuddað vandlega með höndum til að láta grænmetið gera safa. Eftir það er pipar og laufblöð bætt við, allt er blandað saman.
2. Eplar eru þvegnar vel og skera í fjórðu, eftir það eru þau sett í krukku. Lag af pipar og eplum varamaður. Hylkið þarf að fylla ófullnægjandi og fara um 4 sentimetrar til toppsins, því að á meðan gerjunin stendur mun grænmetið rísa upp og setja í safa.
3. Potturinn er eftir í þrjá daga við stofuhita og síðan í 7-8 daga á köldum stað.

Skyndibiti Uppskrift

Uppgefinn uppskrift er hentugur fyrir þá sem ekki hafa tíma til að elda lengi, en þú vilt prófa sýran rauðbrún.

Svo, til undirbúnings fyrstu uppskrift þarf slíkar vörur:

• 500 grömm af turnips;
• 20 grömm af beets;
• teskeið af rauðum heitum pipar;
• 800 ml af vatni;
• 2 matskeiðar af salti.

Undirbúningur fer fram samkvæmt þessari áætlun:

1. Snigill þvo vandlega og skera í sundur.
2. Hakkað rótargrænmeti sett fram í tveggja lítra krukku og hellt með rauðum pipar ofan.
3. Samhliða þessu verður salt að þynna í vatni. Útreikningin er sem hér segir: fyrir 400 ml af vatni er matskeið af salti.
4. Rennibraut er fyllt með vatni. Skerið nokkra litla stykki af rófa til að gefa fatinu lit.
5. Öll innihaldsefni eru blandað, krukkan er lokuð með loki og sett í myrkri stað í 3 daga.

Eftir 3 daga er fatið tilbúið til notkunar.

Hvaða grænmeti getur þú gerjað með hrúga?

Vinsælasta grænmetið sem er gert með turnips er eftirfarandi:

• hvítkál;
• gulrætur;
• beets;
• gúrkur;
• Tómatar

Möguleg vandamál og erfiðleikar

Helsta vandamálið sem kemur upp þegar snakkandi turnips er stuffiness disksins. Það er á meðan á súrnuninni stendur, að farþeginn nálgast ekki einu sinni ílátið með nautanum, en nauðsynlegt er að hrista krukkuna nokkrum sinnum á dag eða hræra vöruna með tréskeri. Þetta mun gefa þér tækifæri til að loka gasunum sem myndast og ekki draga úr bragðið af vörunni.

Það er mikilvægt! Margir húsmæður í gerjun reyks stöðva val þeirra á málmdiskum, sem, eins og fram kemur hér að ofan, hvarfast við myndandi sýru, getur gert vöruna ónothæf.

Rétt geymsla háttur

Fyrir það þannig að sýrðu rassinn haldist eins lengi og mögulegt er, verður að geyma það við hitastig frá 0 ° C til + 2 ° C. Í þessu tilviki þarftu að geyma fatið í gleri eða tréíláti.

Salöt og aðrir diskar

Sérstakur eiginleiki af súrsuðum nautakjöti er að eftir matreiðslu má borða það ekki aðeins í hreinu formi heldur einnig í salötum. Mikill fjöldi fólks notar sýrðarbeit sem viðbót fyrir borscht eða súrum gúrkum, þannig að maturinn verður súrari.

Sem afleiðing af upplýsingunum sem berast, er hægt að útskýra að gerjað naut er mjög gagnlegur vara, sem þú ættir aldrei að gleyma því að næstum engin rótargrænmeti inniheldur svo mörg vítamín og gagnlegar snefilefni.