Á sumrin og haustinu kynnir náttúran okkur mikið af berjum, ávöxtum og grænmeti og til þess að njóta bragðs þeirra í vetur, koma fólk upp á alls konar hátt til að geyma þau.
A einhver fjöldi af vítamínum og næringarefni innihalda gooseberry berjum, söfnunin hefst í lok júlí - byrjun ágúst. Frá forna tíma hafa krusýr verið metin fyrir ávinning þess og góðan bragð. Því uppskriftir frá gooseberry fyrir veturinn - þetta er alveg vinsæll upplýsingar. Undirbúa ber fyrir langtíma geymslu getur verið á mismunandi vegu: Gerðu sultu, lokaðu compote eða súpu á ávöxtum. Meira um mismunandi aðferðir og mun halda áfram.
Hvernig á að velja berjum til geymslu
Gooseberry er mismunandi afbrigði, hver um sig, smekk hans getur verið öðruvísi. Einkum fer það eftir því hversu lengi hún er. Utandyra, garðaberja getur verið rauður, hvítur og grænn, og á berjum sumra afbrigða, þegar þroskaðir birtast spjöld.
Sætasta berjum er rautt og gagnlegur - grænn.
Til að velja gooseberry fyrir uppskeru fyrir veturinn þarftu að ákvarða gæði beranna. Þeir verða að vera þroskaðir og ekki spilltir. Til að ákvarða þroska risabrauðsins þarftu að snerta það. Ef það er of erfitt, þá þýðir það að það sé enn óþroskað. Of mikið mýkt getur bent til ofþroska eða jafnvel staleness. Besta skilyrði beranna er ekki mjög sterkt, en teygjanlegt og heldur lögun sinni.
Það er mikilvægt! Gooseberry berjum er hægt að nota með stilkar, það mun ekki skaða heilsu. Berir sem eru geymdar með stilkar varðveita gagnlegar eiginleika lengur.Góðarberabrauð verður að vera þurrt, annars er hægt að hefja rotnun. Þurrir garðaber eru geymdar lengur, sérstaklega ef þær eru settar á köldum, myrkvuðu stað sem er vel loftræst.
Í kæli er hægt að geyma óunnið gooseberries í allt að tvo mánuði. Því hærra sem magn af krúnuberjum, því hraðar ætti það að nota.
Hvernig á að frysta garðaberjum fyrir veturinn
Fans af berjum, bragðið sem eftir uppskeru verður eins nálægt ferskum og mögulegt er, spyrðu líklega spurninguna: "Er hægt að frysta garðaberja fyrir veturinn?" Það er mögulegt og jafnvel nauðsynlegt, vegna þess að frosnir garðaberðir halda ekki aðeins bragðið, og síðast en ekki síst, missir ekki mest af vítamínum.
Það er mikilvægt! Gooseberry berjum er best fryst í pörum - í einum íláti til að setja hluta til einnota.Almennt er frysti fljótlegasta leiðin til að uppskera jarðarber fyrir veturinn. Það er sérstaklega valið af þeim sem líkjast ekki við að undirbúa sultu.
Annar oft spurt spurning er: "Er hægt að frysta garðaberjum fyrir veturinn svo að það sé smyrjandi?" Þar sem sum húsmæður geta aðeins fryst berin með einum klóða. Þessi aðferð er til og felur í sér framkvæmd nokkurra einfaldra meðferða.
Til þess að berin verði kyrr eftir frystingu verður að þvo þau vel og þurrka vel. Án vatns eru ávextir lagðir í einu lagi á bakki, sem er settur í frysti. Eftir klukkutíma eða meira (eftir krafti frystisins) verður að fjarlægja gooseberry og hella í poka eða geymsluílát.
Ef það er slæmt að þorna berið eftir þvott, þá frysta þau þegar það er fryst. Það er mikilvægt að velja aðeins heilan berjum.
Það er mikilvægt! Nota skal frosinn garðaberja eftir upptöku, annars verður það versnað. Berry er ekki háð endurfrystingu.
Það er leið til að frysta gooseberry með sykri. Berir þurfa að flokka, þvo og þorna. Fyrir 1 kg af gooseberry 300 grömm af sykri er tekin, innihaldsefnin eru blandað og sett í skammta í ílát til frystingar og geymslu.Þriðja leiðin til að frysta garðaberja er frystingu í sykursírópi. Til að gera þetta, sjóða þykkt sykursíróp, sem er hellt þurr og hreint ber. Þessir blanks eru einnig settar í frystinum.
Það er mikilvægt! Gæsabjörgin er upphaflega hægt að frysta í opnu íláti, en fyrstu tvo dagana verður að vera pakkað eins þétt og hægt er - það mun bjarga berjum frá að gleypa óviðkomandi lykt.
Hvernig á að þorna á garðaber
Gærberjabær eru 85% vatn, en berin inniheldur mörg vítamín og snefilefni. Við þurrkun eru þessar eiginleikar að fullu varðveitt.
Fyrir marga húsmæður er gooseberry þurrkun óvenjuleg aðferð, þar sem það er ekki mjög algengt. Berry inniheldur mikið af raka, og án sérstaks tól til að þorna það er frekar erfitt.
Veistu? Langt síðan í þorpunum voru krusónar þurrkaðir með eldavél. Ferlið tók smá tíma og var talin tiltölulega einföld afbrigði af vinnustofunni.Nú á dögum eru rafmagnsþurrkarar notaðir til að þurrka garðaber. Með hjálp þeirra er innkaupakerfið ótrúlega hratt og þarf ekki mikinn tíma og líkamlega kostnað. Flýta fyrir þurrkun og notkun ofnanna. Þú getur þurrkað garðaber á úti, undir sólinni, en það mun vera miklu lengur.
Eiginleikar þurrkuðu krusóbærberja:
- varðveita vítamín og jákvæða þætti;
- Varan er geymd í langan tíma og ekki versnað;
- þurrkaðir berjar fleiri hitaeiningar;
- hernema minna pláss, þar sem þeir missa töluvert í magni og massa.
Veistu? Þurr ber eru súr, jafnvel þótt þú þurrir ávexti sætasta fjölbreytni.Leiðbeiningar um hvernig á að þorna á garðaberjum:
Veldu þroskaðir, en ekki ofþroskaðir ávextir (það er æskilegt að safna þeim úr runnum í þurru veðri). Berir til þurrkunar eru aðeins eingöngu heilar, án þess að rekja til rottunar. Pedicles og sepals eru fjarlægðar frá þeim.- Taktu pott, hellið vatni í það, sjóða það. Setjið berjarnar á málmhylki og farðu þær í smá hópur í sjóðandi vatni í 3-4 mínútur. Sem afleiðing af þessari aðferð verða berin mjúk.
- Mjúkir ávextir eru settir í þurrkara. Kveiktu á tækinu við lágan afl. Ef notað er í stað þurrkunar ofn er nauðsynlegt að fylgjast með hitastigi og opna það reglulega til vatns uppgufun út.
- Fyrir samræmda þurrkun á berjum, ættu þær að þurrkaðir í litlum hlutum þannig að lag þeirra á yfirborðinu í þurrkanum eða ofninum sé í lágmarki. Eftir nokkrar klukkustundir skal hækka þurrkara eða ofninn.
Veldu þroskaðir, en ekki ofþroskaðir ávextir (það er æskilegt að safna þeim úr runnum í þurru veðri). Berir til þurrkunar eru aðeins eingöngu heilar, án þess að rekja til rottunar. Pedicles og sepals eru fjarlægðar frá þeim.Það er mikilvægt! Það er hægt að hækka hitastigið aðeins í ofninum eftir nokkrar klukkustundir þannig að þurrkunin haldi áfram rétt. Ef þú byrjar upphaflega hitann þornar húðin á ávöxtum fljótt og ferlið við uppgufun raka verður flóknara.5. Þurrkun í rafmagnsþurrkunni varir um 12 klukkustundir. 6. Þurrkaðir garðaberrir eru lagðir út á yfirborðið og leyft að kólna. Eftir það eru þau safnað í töskur og sendar til geymslu.
Gooseberry: uppskriftir til að gera sultu
Hvað sem það er en Vinsælasta gooseberry uppskriftir fyrir veturinn eru sultu uppskriftir. Það eru fullt af þeim og þeir fela í sér notkun mismunandi innihaldsefna, aðferðir við vinnslu berja og svo framvegis. Vinsælustu uppskriftirnar fyrir strassberjablóðfisk eru kynntar hér að neðan.
Sultu Tsar
Fyrir Royal gooseberry sultu eru eftirfarandi innihaldsefni þörf:
- krúsabjörn - 1 kg;
- sykur - 1 kg;
- sítrónusýra - 1 tsk;
- vodka - 50 ml;
- vanillu - 0,5 tsk;
- kirsuberjurtir - 100 g
Í næsta skrefi skal þvo kirsuberjurtirnar brjóta saman í pott, hella 5 bolla af vatni og bæta við sítrónusýru. Kæfðu yfir miðlungs hita, minnið hita og eldið í 5 mínútur. Afhellið afliðið í ílát.
Í afleiðunni af kirsuberjurtum, bætið sykri, settu ílát af berjum á eldinn og hrærið þar til sykur leysist upp. Eftir að sírópinn er soðaður er vodka bætt við það, vanillu og blandað.
Gooseberry berjum hella síróp og heimta 15 mínútur. Berið með sírópi skal setja í pott, látið sjóða og elda í 10 mínútur. Sjóðandi sultu hella og sótthreinsuð krukkur og vel lokað.
Gooseberry sultu í eigin safa
Mjög einfalt uppskrift, á meðan uppskeru, þannig að gooseberry mun hafa mikla bragð. Það er hægt að nota fyrir barnamat á tímabilinu þegar það er ekki ferskt ávextir.
Fyrir þetta sultu þarftu þroskaðar krusónur og kúlsykur. Undirbúningur ber er framkvæmd á stöðluðu leiði, en eftir það er sett í krukkur. Bankar með berjum ættu að setja í vatnsbaði, og þar sem ávöxturinn byrjar að framleiða safa verða þeir samdrættir. Berjum þarf að bæta við krukkuna þar til safa stigið rís upp í "hanger" getu.
Fyrir þá sem elska sælgæti, getur þú bætt 1-2 matskeiðar af sykri á hálft lítra krukku. Þá hylja krukkur með hettur og sæfðu. Eftir það eru lokarnir rúllaðir upp og dósirnar snúast á hvolfi og láta þá í þessa stöðu þangað til þau kólna alveg niður.
Hvernig á að gera gooseberry hlaup sultu
Hingað til er gerð gooseberry gúmmí hlaup mjög einfalt. Þægilegt og fljótlegt að gera þetta með hjálp multicooker.
Ber og sykur eru tekin í 1: 1 hlutfalli. Bærin eru unnin á stöðluðu leiði, en eftir það er hellt í multicooker skál, er sykur bætt við og eftir í nokkrar klukkustundir. Það er aðeins til að kveikja á hægum eldavélinni í slökkvikerfið og undirbúa sultu í klukkutíma.
Heitt sultu þarf að mala í blender og dreifa á bönkum. Bankar rúlla og látið kólna. Jelly gooseberry sultu er tilbúin.
Gooseberry með appelsínugult, undirbúa smaragða sultu
Til að gera goðaberja sultu með appelsínugulum, þú þarft 1 kg af berjum, 1-2 appelsínur, 1-1,3 kg af sykri.
Kærabær eru tilbúin á venjulegum hátt. Appelsínur eru skrældar og skrældar. Þá ættu þau að mylja saman í blender eða með kjöt kvörn. Bæta við sykri og hrærið þar til sykur leysist upp.
Í sótthreinsuðum krukkur breiða út sultu, rúlla upp krukkur. Grænbláberja sultu með appelsínugult er tilbúið.
Undirbúningur á gooseberry jörðinni með sykri
Mjög gagnlegt og vítamín undirbúningur af garðaberjum - berjum jörð með sykri. Þetta er einföld aðferð við varðveislu, sem tekur ekki mikinn tíma. Slík undirbúningur þarf ekki að vera soðin og soðin, sem sparar tíma og útrýma nauðsyn þess að standa við eldavélinni.
Berjum er tilbúið á venjulegum hátt - nóg er til að þvo þær og hreinsa þau úr stilkar og kjálka. Eftir það getur þú sleppt ávöxtunum í gegnum kjöt kvörn og sameinað með sykri í 1: 1 hlutfalli. Ef gooseberry er of súrt, getur þú tekið aðeins meira sykur.
Sú sultu sem á að myndast ætti að brjóta niður í hreina, þurra krukkur, eftir að það hefur verið sótthreinsað í ofninum eða gufað. Ofan á sultu, hella nokkrum skeiðum af sykri í krukkur og ekki hrærið þau. Stærð sem er þakið plasthúðu og hreinsað í kæli. Sykurinn hellti á toppi myndar harðsykursskorpu, sem mun bjarga sultu úr skarpskyggni bakteríur og gerjun.
Hvernig á að elda gooseberry compote fyrir veturinn
Önnur leið til að uppskera berjum er að undirbúa gooseberry compote fyrir veturinn. Það eru margar leiðir til að ná þessu verkefni: Compote með sykri, án sykurs, með öðrum ávöxtum og berjum, með sótthreinsun og án sótthreinsunar.
Gooseberry compote uppskrift með sykri:
- Undirbúa gooseberry berjum: þvo, afhýða, sepals, tegund berjum. Stykkið ávexti á nokkrum stöðum svo að húðin springist ekki.
- Setjið berin í krukkur og fyllið þá þriðjung;
- Hellið berjum 35-40% sykursíróp, fyllið ekki 1,5-2 cm í brún krukkunnar;
- Coverið krukkurnar með hettu og sæfðu í 10-25 mínútur.
Ef þú undirbýr compote án þess að dauðhreinsa, er gooseberry fyllt með sírópi innrennsli í 5 mínútur, hellt sírópinu (eða vatni í uppskriftinni án sykurs). Þessi aðferð er endurtekin 2 sinnum, í þriðja skiptið helltum við berin með heitu sírópi (vatni) og rúlla upp dósirnar með samdrætti.Gooseberry compote í berjum safa uppskrift:
- Við 0,5 lítra getur tekið innihaldsefnin í eftirfarandi útreikningi: Krususbær 300-325 grömm, síróp - 175-200 grömm;
- Undirbúa berjasafa úr hindberjum, jarðarberjum, rauðberjum eða jarðarberum;
- Undirbúa sykursíróp 35-40% samkvæmni á náttúrulegum berjasafa;
- Gooseberry ávextir setja í krukkur og hella þeim með heitu safa, ekki hella því í brúnina;
- Sótthreinsaðar dósir með samsettu efni: 0,5 l - 10 mínútur, 1 l - 15 mínútur;
- Rúlla upp dósum með samsöfnun, athugaðu gæði innrennslis og settu innhverf flaska til kælingar.
Hvernig á að þykkja garðaber
Gooseberry er gott ekki aðeins fyrir samsæri, jams og kökur, það er einnig notað í uppskriftir salat og er hliðarrétt fyrir kjöt, leik, fisk. Fyrir marineringu þarftu að velja stórar, örlítið óþroskaðir ávextir. Fylling er gerð úr eftirfarandi efnum:
- Vatn - 1 l;
- Sykur - 500 g;
- Carnation - 4 stjörnur;
- Sætiefni - 3-4 msk.
- Bay blaða - 1 stykki;
- Kanill er lítið magn í auga.
Súrsuðum gooseberry uppskrift:
- Gæsabjörg þarf að flokka, þvo og hreinsa stilkar og bollar, láttu síðan renna úr því sem eftir er af vatni í colander;
- Skerið hvert ber með nál eða tannstöngli þannig að húðin springist ekki. Punktar geta verið gerðar á þremur stöðum;
- Setjið undirbúin garðaberja í krukkur og hellið undan marinadeinu fyrirfram;
- Bankar með berjum skal sótthreinsa í 15 mínútur;
- Sótthreinsuð krukkur rúlla strax og setja á köldum stað.
Gæsabjörg uppskeru uppskriftir eru nokkuð fjölbreytt, og hver þeirra er einföld á sinn hátt. Sumir valkostir fela í sér að fá smekk ánægju þegar það er notað, en flestar blanks leyfa þér að halda notagildi vörunnar, sem er mjög mikilvægt fyrir heilbrigði manna.
