The jam er útbreidd í löndum Norður-og Suður-Ameríku, þar sem veðurskilyrði eru best fyrir vaxandi plöntu. Í Rússlandi og nágrannaríkjunum er þetta rótarkornið að ná vinsældum. Fyrir framúrskarandi bragð, var sætt kartöflu kallað "sætar kartöflur".
Greinin lýsir í smáatriðum hvernig sætar kartöflur líta út eins og kartöflur í eiginleikum, útliti, smekk og öðrum þáttum og hvernig grænmeti er frábrugðin hvert öðru.
Skilgreining og stutt botanísk lýsing
The elskan er hnýði planta Vine fjölskyldu. Útlitið líkist creeping vínviði, þar sem lengdin nær 4-5 metra. Hæð trjásins er ekki meiri en 18 cm. Álverið hefur björt, einn blóm með tregðuformi af hvítum, lilac eða bleikum litum.
Yam hnýði eru stór fræ kassar með ílangan lögun sem vega 300-400 g og eru hluti af rótum.
Kartöflur - hnýttar fjölskyldur Solanaceae. Það hefur þykka langa stafi sem blöðin og blómin eru bleik eða hvít. Kartöflustöðin nær 1 m á hæð. Útlit hnýði fer eftir kartöfluafbrigði: þeir eru ílangar, sporöskjulaga eða kringlóttar; liturinn getur verið bleikur, brúnn, rauð eða dökk lilac.
Ofangreindur hluti menningarinnar hefur einnig ávexti í formi litla grænna berja sem eru eitruð. Kartafla hnýði eru skýtur vaxandi frá botni stilkurinnar. Meðaltal kartöfluhúðir vega um 100 g.
Þekkti það Bæði plönturnar eru ævarandi, en þau eru ræktuð sem árleg ræktun.
Er þetta það sama eða ekki?
Saga sætis kartafla hefur ekki minna en 4 þúsund ár. Heimalandi hans er suðrænum svæðum í Suður-Ameríku, sem einnig eru heima fyrir kartöflur.
Í Evrópu virtist menning þökk sé Christopher Columbus á tímabilinu mikla landfræðilega uppgötvun. Nafnið "Sweet Potato" Yam fékk frá Arawak-Indian ættkvíslum Suður-Ameríku, sem fyrst ræktaði þessa menningu.
Fólkið gaf plöntunni nafnið vegna sterkrar utanaðkomandi líkt og hnýði og aðferðir við að neyta sætis kartöflur og kartöflur. Í raun hefur sæt kartöflur ekkert að gera með kartöflum.
Samanburður: hvernig er það öðruvísi?
Efnasamsetning og kaloríainnihald
Kartöflur Samsetning:
- 100 g hnýði innihalda 80 kkal; 2,02 g af próteinum; 17,79 g kolvetni; 0,09 g af fitu.
- Vítamín: A, E, K, C, B1-B9.
- Fæðubótaefni: kalsíum, járn, magnesíum, fosfór, kalíum, natríum, kopar, sink, selen, mangan.
Samsetning sætar kartöflur:
- 100 g inniheldur 86 kkal; 1,57 g af próteinum; 20,12 g kolvetni; 0,05 g af fitu.
- Samsetning vítamína og steinefna er sú sama og kartöflur.
Yam melting fylgir minni insúlínviðbrögð í brisi, sem þýðir hægari frásog kolvetna og langvarandi tilfinning um mætingu.
Einnig Yam inniheldur meira beta-karótín, sem í líkamanum breytist í A-vítamín. Þetta efnasamband er nauðsynlegt til að viðhalda sjónskerpu, heilbrigðu húð, beinum, hári. 100 g af sætri rót inniheldur 170% af nauðsynlegu daglegu inntöku beta-karótens.
Til að smakka
Mismunur í smekk:
- Kartafla hefur skemmtilega salt-sterkju smekk. Áferð soðnar kartöflur er mjúk, laus.
- Grænmetisafbrigði af sætum kartöflum hafa sætan bragð, eins og frystar kartöflur. The eftirrétt afbrigði af þessari rót hafa ríkan sætan bragð, sem er borin saman við bragðið af grasker, melónu eða banani.
Kartöflur bera vel saman með kartöflum með því að rótargróf þeirra eru neytt hráefni, þegar hrákar kartöflur eru ekki hentugar til neyslu.
Samkvæmt einkennum vaxandi
Sætatjörnin líður vel í heitu loftslagi og þarf ekki sérstaka umönnun og vökva í heitum árstíð.
Gróðursetning jams í Rússlandi fer fram með plöntum, þar sem hnýði hefur ekki tíma til að mynda nýja ræktun fyrir stuttan sumar. Gróðursetningarefni þolir ekki lágt hitastig Landing er gert eftir lok frostsins.
Röðin skulu vera á bilinu 60-90 cm frá hvoru öðru, en 35-40 cm bilið milli holanna er leyfilegt. Því hærra sem jarðvegurinn er, stærri og fallegri sætar kartöflu rætur verður því að garðyrkjumenn veifa stundum jarðveginn undir sætum kartöfluvínum með sérstökum kvikmyndum til að halda hlýju og vernda frá hitamyndum. Skerið þar til hitastigið lækkar í 10 ° C, þar sem hnýði hnýði deyja við þennan hita.
Kartöflur eins og kælir loftslag, og við hitastig yfir 26 ° C hættir vöxturinn. 1-2 vikum fyrir fyrirhugaða lendingu er gróðursetningarefni fært á heitum stað fyrir spíra. Eftir slíka undirbúning munu kartöflur rísa hraðar og uppskeran verður ríkari. Gróðursetning er lokið þegar jarðvegshiti hefur náð 6-8 ° C.
Milli rauðra kartöfla er mælt með að halda fjarlægð um 50 cm, milli holur í röðinni - 35-40 cm. Kartöflur þurfa að vökva reglulega, hylja og útrýma skaðvöldum á öllu vetrartímabilinu. Uppskera frá ágúst til september.
Eftir umfangi
Bæði kartöflur og sætar kartöflur eru notaðir bæði til fóðurs og fóðurs. Báðir menningarheimar hafa sérstaka fæðuafbrigði sem einkennast af slæmum áberandi smekk. Borð afbrigði einkennast af ríkum smekk og skemmtilega áferð.
Í útliti
Kartöflur hnýði eru hringlaga ávextir með gróft yfirborð, sem er þakið svokölluðu "augum". Liturinn á afhýði er ákvörðuð af fjölbreytni og getur verið brúnn, rauður, bleikur. Skerið kartöfluna hefur hvíta eða gula lit.
Sætar kartöflur eru stór ávöxtur aflangt form af rauðum eða appelsínugulum lit. Skurðurinn á rótinni er björt appelsínugulur. Sætar kartöflur eru miklu stærri en kartöflur og getur oft farið yfir það í stærð.
Hvað er gagnlegt og hvenær á að velja?
Mælt er með að Batat sé notað fyrir barnamat: Börn eru tilbúnir til að borða sælgæti, jafnvel þótt súpa eða venjuleg kartöflur séu kartöflur.
Einnig Sætar kartöflur eru notaðar við undirbúning á eftirrétti og sælgæti:
- mousses;
- pies;
- sætar salöt;
- flís;
- sælgæti
Venjuleg kartöflur eru hentugri í daglegu næringu. og elda fyrstu og aðra námskeið: hlutlaus sterkja bragð hnýði er helst samsett með bæði öðru grænmeti og kjöti.
Sætar kartöflur, þrátt fyrir nafnið "sætar kartöflur", er alls ekki. Þessar plöntur eru með ólíkar uppruna og eru ekki tengdar hver öðrum. Engu að síður hafa sætar kartöflur og kartöflur sams konar vítamín- og steinefnasamsetningu, sem hver á sinn hátt er dýrmætur fyrir heilsu manna.
