Þetta krydd er kallað "Royal gras". Basilíkan er talin fæðingarstaður Miðjarðarhafsins, en Evrópubúar sögðu ekki fyrst og fremst basilíkan, en þetta krydd varð strax vinsælt í Mið-Austurlöndum og Indlandi.
Aðeins á XVI öldinni í Frakklandi var hann þakklátur og byrjaði að þjóna diskum með basil.
Í greininni munum við fjalla um vinsælasta afbrigði af grænu basilíku með mynd, hvernig á að vaxa það heima og á opnu sviði. Og einnig munum við segja frá gagnlegum og læknisfræðilegum eiginleikum þessa plöntu.
Hvað er þetta planta?
Basil er græn og fjólublár. Grænar afbrigði eru vinsælustu í Evrópu. Í Rússlandi er Kákasus, Asía, fjólublá basilíkan útbreidd, en í samanburði við grænt er sterkari bragð, sem gerir það virði og notað í undirbúningi margra Orientalrétti.
Hámarks ilm kryddsins grænt, auk fjólublátt, exudes í aðdraganda flóru. Aðferðin við vaxandi og umhyggju fyrir báðum plöntum er eins.
Myndir af tegundum og afbrigðum
Þá er hægt að sjá myndirnar af bestu tegundum grænu basilíkunnar.
Klofnaði
Hæsta meðal allra afbrigða, notað í salötum og kjötréttum.
Basilisk
Hefur blandað ilmur af pipar og negull, er bætt við sósur og marinades.
Gríska
Leiðtogi meðal græna afbrigða, eins og það er notað ekki aðeins í matreiðslu, heldur einnig sem skreytingar í garðinum, hefur örlítið kryddaður klassískt ilm af basil.
Óþekkur strákur
Plant með litlum laufum hentugur til að vaxa í blómapottum.
Lemon
Krydd með skær grænn lauf og ríkur sítrónu ilm, hentugur til að gera eftirrétti og drykki.
Gourmet
Það er bætt við salöt, marinades, sósur, Gott fyrir þurrkun og frystingu.
Það eru líka karamellu afbrigði, tónn, Thai rós, heilagt.
Gagnlegar og græðandi eiginleika
Svo, hvernig er þessi tegund af plöntu gagnleg? Grænn basiliður skuldar ilm og jákvæða eiginleika þess að ilmkjarnaolíur, sem finnast í miklu magni í álverinu. Blöðin innihald ilmkjarnaolíur er 1,5%. Vegna þessa hefur basil svo skemmtilega ilm og viðkvæma bragð. Kryddið inniheldur kamfór, lanalól, eugenól, otsím og metýlhavíkól.
Blöðin og stilkur álversins innihalda tannín og steinefni, glýkósíð, phytoncides, vítamín C, PP, B2, sem og rutín og karótín, fjölómettaðar fitusýrur, fýtósteról, prótein og sellulósa. Slík ríkur samsetning gerir plöntuna mjög gagnlegt.
Hættu og frábendingar
Plöntutegundirnar sem um ræðir sameina ekki aðeins kosti, heldur einnig skaða. Basil hefur tonic eiginleika, svo það ætti að nota með varúð hjá fólki með hjarta- og hjartasjúkdóm, háþrýstingslækkandi sjúklinga og þá sem hafa fengið hjartaáfall.
Basil er frábending í eftirfarandi sjúkdómum:
- segamyndun á neðri útlimum;
- segamyndun
- röskandi vöðvasjúkdómur;
- sykursýki.
Ekki er mælt með því að misnota kryddi fyrir barnshafandi konur, en það er mögulegt fyrir hjúkrunar mæður ef barnið hefur ekki neikvæð viðbrögð við því. Hins vegar eiga heilbrigt fólk ekki að borða basil í miklu magni.
Möguleg notkun
Hvaða diskar get ég bætt við ferskum?
Nánast allir hlutar basil eru notuð í matreiðslu. Krydd er frábært viðbót við alifuglakjöt, nautakjöt, lamb, auk grænmetis salat.
Grænn basil er notaður í hráefni úr hráefni, undirbúningur marinades. Það mun fullkomlega bæta við bragðið af súrsuðum búlgarska pipar, eggaldin, agúrka, leiðsögn, sveppum og súkkulaði.
Leaves, stilkar, basil fræ eru bætt við þegar undirbúa eftirrétt drykki. Og te mun verða miklu ilmandi ef þú bætir nokkrum ilmandi kryddjurtum við pottinn við bruggun.
Ábending! Sem krydd er basil mest metið sem ferskt og aðeins lauf efri hluta plöntunnar - þau hafa hámarks ilm og viðkvæma bragð.
Hvað er soðið, þurrkað eða fryst?
Sem krydd er grænt basil notað ferskt, þurrkað og fryst.
Þurrkað krydd hentugur til að elda kjöt og grænmetisrétti, drykki. Frosið basil er notað sem og þurrkað - bætt við salöt, kjöt, drykki, þægilegt til að búa til heimabakað snyrtivörur grímur.
Basil, fyllt með sjóðandi vatni, er notað til að framleiða tonic drykki og í snyrtifræði heima. Súkkulaði basil er ekki þess virði, því þegar það er eldað missir það alla gagnlega eiginleika þess.
Aserbaídsjan notar basil fræ, bæta þeim við salöt, drykki, súpur, pates. Nauðsynlegt er að bæta því við diskina á mjög síðustu stundu - aðeins á þennan hátt mun basil bragðið hámarka.
Reyndir kokkar mæla með að rífa ilmandi gras með höndum sínum, frekar en að klippa með hníf.
Umsókn í snyrtifræði
Frá plöntuútdrættunum eru kamfór, eugenól og ilmkjarnaolíur. Í ilmvatn eru þessar vörur notaðar sem bragðefni.
Hvernig á að vaxa krydd á opnu sviði og heima?
Vaxandi grænn basil er auðvelt. Það vex ótrúlega vel í garðinum og í blómapottinum á svölunum eða í íbúðinni.
Fræ
Basil er hægt að sáð strax í jörðina, en ekki gera það fyrr en í júní, eftir að fræin hafa verið geymd í vaxtaraukandi lausn. Fyrstu skýtur birtast í viku. Með góðri umönnun þróar álverið fljótt, á 30-40 dögum er það nú þegar hægt að taka fyrstu uppskeruna.
Plöntur
En það er betra að vaxa grænar basilplöntur, sem eru tilbúnir fyrirfram, sáningu fræin í tilbúnum kassa jarðvegi. Þetta er hægt að gera í aprílmánuði til að planta plöntuna í garðinum með upphaf hita. Eftir 7-14 daga birtast plöntur, og þegar 4-6 laufir vaxa á basilinu eru þau gróðursett á opnu jörðu. Fyrsta uppskera má uppskera eftir hálfan mánuð og hafa klípað af tveimur laufum frá toppi álversins.
Stuttlega um að fara
Umhyggja fyrir basil samanstendur af tímanlegri vökva, frjóvgun og losun jarðvegs. Það er ómögulegt að leyfa bæði þurrkun jarðvegs og vökva. Til þess að álverið blómstra eins mikið og mögulegt er, er nauðsynlegt að fjarlægja allar blómstenglar - þetta mun leyfa að uppskera nokkrum sinnum í einu skipti.
Mögulegar sjúkdómar
Vegna nærveru ilmkjarnaolíur er basil þol gegn skaðlegum sjúkdómum, en stundum getur það haft áhrif á:
- "svartur fótur";
- Fusarium;
- grá rotna
Af skaðvalda hættu fyrir basil er aphid, sviði galla og snigill.
Hvernig á að geyma?
Mesta gildi umsóknarinnar í matreiðslu eru ungir basilblöð. Til frekari geymslu og notkunar í matreiðslu skera efri hluta plöntunnar, sem er þurrkuð í skugga. Geymt krydd er geymt í vel lokaðri gleri eða keramikílátum.
Ef ferskt basil er notað, það má geyma í kæli, setja í krukku af vatni. Eða skera blöðin, skola þau, setja í plastpoka, hermetically loka og geyma í kæli. Slík basil getur verið geymd í allt að þrjá daga.
Fyrir veturinn krydd getur verið fryst. Til að gera þetta skaltu þvo laufin, þurrka þau, setja þau á pappír og þegar þau frysta skaltu brjóta þær í hermetically innsiglaða poka og geyma þær í frysti.
Basil er fjölhæfur og hægt að nota samtímis með öðrum kryddjurtum, sem gefur diskar dýpri bragð. Það má blanda með rósmarín, steinselju, timjan, marjoram, kóríander, myntu og dragon.
