Við tökum marinaðan augnabliks hvítkál í potti á dag: margs konar uppskriftir

Í Rússlandi hefur hvítkál lengi verið meðhöndlað með ást og virðingu. Hvítkál er góð í hvaða frammistöðu, en augnablik súrsuðum hvítkál er auðvitað utan samkeppni. Skarpur og skörp eða mjúkur og mjúkur - eins og næstum allt.

Hakkað hvítkál er ein vinsælasti diskurinn á öllum aðilum, því það er fjölhæfur og góður viðbót fyrir fisk og kjöt.

Einnig er undirbúningur hakkaðs hvítkál nokkuð einfalt ferli sem krefst ekki sérstakrar matreiðsluhæfileika. Í greininni finnur þú uppskrift að augnablikkáli í krukku, þar á meðal sætur.

Hvaða grænmeti að velja?

Hvítkál er mýkri og mýkri en rauðkál. En hið síðarnefnda, ef rétt marið, þar sem uppskriftir og hlutföll eru vandlega fram, getur verið ágætis fat á borðið.

Í röð Til þess að velja hvítkál fyrir sælgæti þarftu að fylgja reikniritinu:

1. Skerið hvítkál í tvo helminga.
2. Meta skera: Innan ætti það að vera hvítt með rjómahúð og höfuðið ætti að vera nokkuð þétt.
3. Bragðið af grænmetinu ætti að vera sætt og síðast en ekki síst - sprungið.

Þú getur súrsuðum eftirfarandi afbrigðum af hvítkál:

• Seint. Þessar tegundir eru notaðir oftast vegna þess að Smekk grænmetisins meðan á langtíma geymslu stendur er bætt. Þessir fela í sér:
  1. Türkiz.
  2. "Genf F1".
  3. "Moskvu seint".
  4. "Amager" og aðrir.

• Mid-season. Kosturinn við þessa tegund er snemma þroska: í ágúst eða september. Einnig ávöxtun og geymsluþol snemma tegunda miklu meira en aðrir. Mið-árstíð hvítkál afbrigði:
  1. "Gjöf".
  2. "Glory 1305".
  3. "Hvítrússneska".
  4. "Jubilee F1" og aðrir.

• Hybrid. Þessi tegund nýtur ekki svo velgengni sem miðjan árstíð eða seint, vegna þess að ræktun þeirra er aðallega miðuð við stærð höfuðsins og ekki á smekk. Að auki mun geymsluþol þeirra ekki leyfa þeim að halda út fyrr en nýtt gróðursetningu. Vinsælasta fjölbreytni fyrir sælgæti:
  1. "Kolobok".
  2. "Moskvu seint".
  3. "Menza" og aðrir.

Athygli! Styrkur "Krümon" er ekki ráðlögð fyrir súkkulaði, vegna þess að Það hefur mjög þétt höfuð uppbyggingu.

Hagur og skaða

Hvítkál er frábær uppspretta joð, fosfórs, járns, magnesíums og margra annarra efna sem eru gagnlegar fyrir líkamann. Þetta fat, þökk sé varðveislu, jafnvel eftir súpu, af öllum vítamínum sem innihalda hrár grænmeti, hjálpar til við að styrkja ónæmiskerfið, forðast vítamínskort, bæta og bæta meltingarvegi.

Einnig Þegar marinían heldur, hvítkál varðveitir vítamín C og U. Fyrsta hjálpar líkamanum að standast bakteríur sem valda ýmsum sýkingum og annað er mælt fyrir ýmsum sjúkdómum í maga- og meltingarvegi: sáraristilbólga, magabólga og skeifugörn. Lækkar einnig kólesteról.

Notkun þess er ráðlögð fyrir nýrnasjúkdóm, þvagsýrugigt og kransæðasjúkdóma. Hakkað hvítkál er eingöngu mataræði, vegna þess að Meðaltals kaloríuminnihald hennar er aðeins 47 kkal á 100 g., þar af eru prótein - 0,8 g., fita - 0,05 g., kolvetni - 11,5 g.

Skref fyrir skref Matreiðsla Leiðbeiningar

Hér er klassískt uppskrift að daglegu hvítkál í marinade. Innihaldsefni eru:

• Hvítkál - 2 kg.
• Gulrót - 1 stk.
• Hvítlaukur - 3 stk. negull.
• Vatn -1 l.
• Edik - 1-2 tsk.
• Salt - 3 msk. l
• Sykur - 1-2 msk. l
• Bay lauf - 5 stk.
• Pepper svarta baunir - 9-10 stk.

Skref fyrir skref Matreiðsla:

1. Hvítkál skorar í meðalstór stykki til að líta vel út á disk þegar hún er í notkun.
2. Grate gulrætur á gróft grater, einnig hægt að skera í þunnt hringi.
3. Fylltu pottinn með grænmeti: Setjið hvítlauk, pipar og laufblöð á botninn eftir að hvítkál og gulrætur hafa verið toppaðar.
4. Undirbúið marinadeiðið: Bæta við salti, sykri í vatnið, slökktu síðan á eldinn, bíðið í sjóða og eldið í um það bil 10 mínútur.
5. Hellið marinade í skál og í síðasta lagi bæta við edik, kápa og setjið undir þrýstinginn í einn dag.

Það er mikilvægt! Hvítkál ætti að vera sprø, þannig að þú þarft að nota hóflega þéttar hvítkál.

Mismunandi útgáfur af uppskriftinni

• Sweet súrsuðum hvítkál. Þessi matreiðsla valkostur er aðeins frábrugðin því þegar súpu eykur magn sykurs og ediks, sem var í klassískum uppskrift. Í stað þess að 1 tsk í uppskriftinni 100 grömm af ediki. Og sykur er einnig 100 grömm.
• Súrsuðum hvítkál í krukku. Með þessari undirbúningi eru engin munur á uppskriftinni og röð matreiðslu, þau eru aðeins í því sem nákvæmlega hvítkálin vinni. Í þessu tilfelli eru öll skera grænmeti sett í þriggja lítra krukku í lögum: 1 - gulrætur og hvítlaukur, 2 - hvítkál, 3 - pipar. Marinade og edik eru hellt síðast. Hurðin er lokuð með þykkt plastlok og verður að geyma í heitum herbergi.
• Súrsuðum hvítkál með hvítlauk. Í þessu tilfelli breytast innihaldsefnin ekki, aðeins magn af hvítlauk: í stað 3 negulíkur af hvítlauki, þú þarft að nota allt höfuðið.
• Marineruð hvítkál með papriku. Sæt pipar er bætt við klassískt uppskrift: 2 stk. á 1 kg. hvítkál.
• Marineruð hvítkál með grænmeti. Þegar þú marinerir í hvítkál getur þú bætt við hvaða grænmeti: beets, mismunandi gerðir af pipar, hvítlauk, gulrætur, laukur, jafnvel plöntu eins og engifer eða ávextir - epli!

  Að bæta við tilteknum innihaldsefnum fer eingöngu á bragðið af gestgjafiinni, þannig að það er engin föst magn af einum eða öðru grænmeti, kryddi, sem þú ert að fara að bæta við í réttinn þinn. Til dæmis, með því að auka magn pipar, geturðu gert fatið skarpari, laukur - til að gefa léttur laukbragð, ekki staðall fyrir klassíska uppskriftina.

Valkostir fyrir þjóna diskar

Hakkað hvítkál er tilvalið viðbót algerlega að hvaða vöru sem er: fiskur, kjöt, kartöflur, hrísgrjón o.fl. Þú getur þjónað sem snarl eða salat, en smá vökva það með sólblómaolíu eða ólífuolíu og bæta lauk.

Niðurstaða

Næstum allir vilja eins og þetta fat, vegna þess að uppskrift hennar er hægt að breyta í samræmi við algerlega óskir, án þess að þurfa að eyða miklum tíma í matreiðslu eða hafa mikla matreiðsluhæfni!