Ljúffengar uppskriftir fyrir marinaða sjókál, ávinning og skaða

Sea Kale - er ætur þangi úr flokki brúnt. Vísindanafnið er kelp. Marinating það er mjög einfalt, rétturinn reynist ekki aðeins bragðgóður, heldur líka mjög gagnlegt fyrir líkamann.

Þessi grein mun segja þér frá sérkennum sjávarkáli, hvað er kostir og gallar við að nota kelp, hvernig á að elda súrkálkál í samræmi við klassíska, kóreska og mataræði uppskriftir, eins og heilbrigður eins og hvernig á að undirbúa það fyrir veturinn.

Marinating Mismunur

Ólíkt venjulegum hvítkál, ætti aldrei að setja sjó í þrýsting svo að það siglir. Ferskt kelp ætti að þvo þangað til slímið hverfur. og aðeins þá halda áfram að marinate. Frosinn verður að farga fyrirfram á hillunni í kæli, og skola síðan vel.

Hagur og skaða

Þessi vara er lág-kaloría, því mælt með því að nota þau sem fylgja mataræði fyrir þyngdartap. 100 g af marinlegu kelpi, allt eftir aðferð við undirbúning, inniheldur að hámarki 122 kcal., 10 g af fitu, 1 g af próteini og 7 g af kolvetnum.

Kostirnir

Það er vara með mikið innihald joðs, það er oft mælt fyrir skorti á þessu efni í líkamanum. Einnig í þangi mikið kalsíum, magnesíum, járn, natríum, fosfór, bróm, vítamín A, B9, C, E, D og PP.

Ef þú kemst oft inn í matarjakkann þinn, getur þú styrkt ónæmiskerfið, fjarlægið eiturefni, eiturefni. Það örvar líka andlega virkni, jákvæð áhrif á taugakerfið, fjarlægir skaðlegt kólesteról. Stöðug notkun þessara þörunga er framúrskarandi forvarnir gegn krabbameini og skjaldkirtilssjúkdómum. Laminaria hjálpar til við að léttast og endurnýta líkamann.

Harm

Notkun súrsuðu þangar ætti að yfirgefa nýrnasjúkdóm og alvarlegar lifrarstarfsemi, þar sem hækkun á saltinnihaldi getur tafið vökva í líkamanum. Það er einnig frábending fyrir joðóþol og ofstarfsemi skjaldkirtils.

Klassískt uppskrift að súrsuðum heima

Íhuga hvernig á að þykkja kelp. Mun þurfa:

• ferskt eða fryst kelp - 1 kg;
• sykur - 5 msk. l.;
• salt - 4 msk. l.;
• lárviðarlauf - 3 stk.
• Allspice Black Pepper - 10 baunir;
• Carnation - 5 buds;
• kóríander - 1 tsk;
• edik - 1 tsk.

Hvernig á að elda í marinade heima:

1. Ef kelpurinn hefur verið frosinn, þá ætti það að þíða.
2. Þydd eða ferskt skola vel úr slím.
3. Stór kelp er mælt með því að skera lítið skera.
4. Dýpið það í sjóðandi vatni, sjóða í 10 mínútur eftir að sjóða.
5. Skolið með köldu vatni eftir tæmingu.
6. Í grisja poka binda öll krydd.
7. Kasta því í 1 lítra af sjóðandi vatni með sykri, salti, eldið í 10 mínútur (við lágan hita).
8. Dip kelp í sjóðandi marinade, eftir 10 mínútur bæta ediki.
9. Án þess að taka kelpinn frá marinade, kóldu, fara í stofuhita.
10. Hellið í krukku eða pott, haldið í 30 mínútur í kæli.

Hjálp! Þangað þangi er algjörlega óháð fat, sem er kryddað með sólblómaolíu eða ólífuolíu áður en það er borið fram. Þú getur einnig bætt við öðrum réttum, salötum.

Við bjóðum þér að horfa á myndskeið um matreiðslu marinatré:

Kóreska matreiðslu

Til að undirbúa hentugt ferskt, fryst og jafnvel þurrkað kelp. Bragðið verður kryddað og hreint.

Nauðsynlegar vörur:

• kelp - 300 g;
• gulrót - 1 stk.
• laukur - 1 stk.
• sesamolía - 1 tsk;
• sólblómaolía - 50 ml;
• sojasósa - 50 ml;
• hvítlaukur - 2 negull;
• Borðedik - 1 msk. l.;
• rauð og svart pipar - eftir smekk.

Hvernig á að elda:

1. Ef kelpurinn hefur verið frystur, fyrirfram þíða og skola.
2. Kasta því í sjóðandi vatni, og þá sjóða það í 20 mínútur.
3. Skolið með köldu vatni, halla sér í kolsýru.
4. Grate gulrætur fyrir kóreska gulrætur eða bara flottur á stórum grater.
5. Peel og höggva laukinn.
6. Steikið lauk og gulrætur í pönnu í sólblómaolíu í 5 mínútur.
7. Í pönnu bæta við soðnu kelpi.
8. Peel og mylja hvítlaukshnetur í pönnu með 2 negull af hvítlauk.
9. Hellið í pönnunar sósu sósu, sesamolíu, bæta við papriku.
10. Hrærið, hylrið og slökktu á hitanum.
11. Bætið í lokuðu pönnu með eldinum í 40 mínútur.
12. Eftir kælingu í stofuhita skaltu setja fatið í ísskápnum.

Við bjóðum þér að horfa á myndskeið um eldunarþangi á kóresku:

Ekki aðeins sjókál er soðið á kóresku en einnig hvít grænmeti. Þú getur lært um uppskriftirnar til að undirbúa súkkulaði hvítkál með túrmerik á kóresku hér og nánar er hægt að læra af því hvernig hægt er að safna grænmeti á kóresku.

Mataræði valkostur

Þessi uppskrift er hentugur fyrir þá sem eru á mataræði vegna þyngdartaps eða lyfjameðferðar sem læknirinn hefur mælt fyrir, þar sem engin edik í marinade er skaðleg fyrir meltingarvegi, auk þess sem magn kryddanna er minnkað.

Vörur:

• fryst kelp - 1 kg;
• lárviðarlauf - 2 stk.
• svartur pipar - 4 baunir;
• salt - 1 msk. l.;
• sykur - 2 tsk.

Hvernig á að elda:

1. Kelpið frost, þvoið í köldu vatni þar til slímhúðin er rofin.
2. Kasta í 1 lítra af sjóðandi vatni, bæta við salti, sykri, kryddum öllum.
3. Þegar marinade byrjar að sjóða aftur, kastaðu þanginu þar, sjóða í 5 mínútur eftir að sjóða.
4. Cool og taktu út lauflauf og pipar frá marinade.
5. Lokaðu í loftþéttum íláti og kæli.

Fyrir veturinn

Útlit fyrir slíkar vörur:

• fryst eða fersk kelp - 500 g;
• ljósaperur - 2 miðlungs höfuð eða 1 stór;
• hvítlaukur - 2 negull;
• gulrót - 1 stk.
• lárviðarlauf - 2 stk.
• Carnation - 2 buds;
• kóríander - 0,5 tsk;
• svartur pipar - 4 baunir;
• sykur - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.;
• edik - 2 msk. l venjulegt borð eða 3 msk. l epli.

Hvernig á að elda:

1. Þynna fryst kelp.
2. Skolið í rennandi vatni þar til slökkt er á slímhúð.
3. Sjóðið 500 ml af vatni, kastaðu kelpinu þar og látið það elda í u.þ.b. fimm mínútur.
4. Þvoið kelp með köldu vatni.
5. Skolið 500 ml af fersku hreinu vatni og bætið þvegið sjókál, sjóða í 10 mínútur.
6. Fleygðu kelpanum í kolbað og láttu kólna.
7. Í vatni öll krydd, nema hvítlauk, auk sykur, salt. Bíðið eftir að sjóða og eldið síðan í 5 mínútur (við lágan hita). Eftir það ætti marinade að kólna.
8. Grate gulrætur, helst á fínu grater.
9. Laukur skorið í hálfan hring.
10. Setjið kelpinn í krukku og kastaðu síðan laukunum og gulrætum.
11. Skrælið hvítlaukinn, skera í þunnar sneiðar og bætið við krukkuna, blandið saman.
12. Frá kældu marinade skal gæta þess að grípa lauflöppuna og hella edik í það.
13. Marinade hella í krukku, sem geymd er undir nylonhúðinni aðeins í kæli.

Hvernig á að þjóna?

Laminaria, eldað í samræmi við eitthvað af uppskriftum, getur verið sérstakt fat. Leggðu á diskinn hluta kelpsins sem er fyllt með ólífuolíu eða sólblómaolíu fyrir notkun. Það gengur einnig vel með korni, pasta, kartöflum, kjöti og fiskréttum. Þetta er alhliða snarl. Að auki er hægt að nota það sem eitt af innihaldsefnunum fyrir salöt. Marinated Sea Kale er mjög einfalt fat til að undirbúa., mjög gagnleg heilsu, en jákvæð áhrif á líkamann munu aðeins koma fram með reglulegri notkun.