Hvítkál er einn af heilbrigðu grænmetunum. Uppskriftir til að elda ýmsar hvítkálarréttir eru mjög fjölbreyttar. Marinating hvítkál með hvítlauk er einn af valkostunum fyrir matreiðslu grænmetis.
Hvítkál sem marinað er með þessum hætti er fengin gagnlegri og bragðgóður vegna innihaldsefna í hvítkál og hvítlauks af ótrúlegum fjölda snefilefna sem nauðsynleg eru fyrir líkamann.
Af steinefnum í samsetningu súrsuðum hvítkál með hvítlauksgeyði: járn, kalíum, joð, kalsíum, magnesíum, mangan, natríum, fosfór, flúor, sílikon, bór, sink, selen.
Hvers konar grænmeti að velja?
Beijing hvítkál er mýkri og mjúkari en aðrar gerðir af grænmeti, svo það marnar hraðar en hvítkál eða spergilkál. En rauðkál, þegar hún er marin, er ekki skorin í stórum verkum, eins og hvít eða Peking: það verður marinað í mjög langan tíma og verður sterkur.
Þú getur jafnvel súrt þang, eins og við tölum um í þessari grein.
Ávinningurinn og skaðinn af slíku fati
Hvítkál er rík af mikilvægum vítamínum úr hópi B, K, PP, C. Inniheldur amínósýrur, phytoncides, trefjar. Það er einnig auðgað með steinefnum: járn, joð, mangan, kopar, kóbalt, kalíum, kalsíum, fosfór, natríum, magnesíum. 100 grömm innihalda: 28 kkal; 1,8 grömm af próteini; 4,7 kolvetni; 0,2 fitu.
Þegar hýdrókál er hituð, eru vítamínin og steinefnin ekki alveg geymd í vörunni. En flest nauðsynlegra efna við marinering er ekki eytt og ávinningur líkamans.
Marinert grænmeti með árangri:
- notað til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma;
- Virkt til meðhöndlunar á magasár, lækkun blóðþrýstings, til að koma í veg fyrir kvef;
- með hjálp trefja fjarlægir kólesteról og önnur óþarfa efni úr líkamanum;
- bætir þörmum microflora;
- hjálpar til við að takast á við vítamínskort.
Súrsuðum grænmeti er ekki mælt með sjúkdómum í skjaldkirtli, magasár eða skeifugarnarsár. Frábending fyrir fólk með mikla sýrustig: grænmeti er erfitt að melta því það inniheldur mikið af trefjum.
Kál inniheldur tertronsýru, sem verndar líkamann gegn offitu og sykursýki. Sýr truflar vinnslu sykurs og annarra kolvetna í fituvef, stuðlar að hraðri niðurbroti.
Um hvað er gagnlegt og hvað er skaðlegt, eins og heilbrigður eins og kaloría innihald súkkulaði hvítkál, sagði í sérstakri grein.
Hvernig á að súla með hvítlauk?
Klassískt uppskrift
Klassískt útgáfa af matreiðslu súkkulaði hvítkál inniheldur lágmarksbúnað af vörum. Marinert grænmeti í þriggja lítra krukku.
Til að elda þarf:
- hvítkál - 1 kg;
- hvítlaukur - eitt lítið höfuð.
Fyrir marinade:
- vatn fyrir marinade - 1 l.;
- edik - 2 tsk;
- salt og sykur 2 msk. skeiðar.
- Undirbúa grænmeti:
- Fjarlægðu efri blöðin og skolaðu vel, skiptu höfuðinu í köflum og skera úr stönginni.
- Skrælið hvítlaukinn.
- Hakkaðu hvítkál, grillaðu hvítlauk.
- Hrærið grænmetið og brjótið vel í krukkuna.
- Undirbúið marinadeiðið: sjóða lítra af vatni með viðbættri salti, sykri og ediki í enamelpotti.
- Hellið heitt marinade grænmeti í krukku og lokaðu vel með loki (við sögðum um að elda hvítkál í heitum marinade hér).
- Marinate við stofuhita í þrjá daga, setjið síðan í ísskáp.
- Berið fram á borðið, tilbúið með jurtaolíu.
Hvernig annað er hægt að marinate kál í krukku svo að það sé skörpt er skrifað hér og þú getur fundið uppskriftir fyrir súrsuðu kál í krukkur fyrir veturinn hér.
Við bjóðum upp á að horfa á myndbandið um hvernig á að elda súrsuðu hvítkál með hvítlauk í samræmi við klassíska uppskrift:
Fljótur matreiðsla
Það er þægilegt að hvítkál sé marinað á þennan hátt á aðeins stuttan tíma og því er hægt að þjóna fullunninni vöru við borðið eftir nokkrar klukkustundir.
Fyrir fljótur elda dýrindis súrsuðum káli þarf:
- einn ungur hvítkál;
- þrír neglur af hvítlauk;
- einn stór gulrót.
Fyrir marinade:
- lítra af vatni;
- matskeið af salti og sykri;
- ediksýra (9% lausn) ein teskeið;
- fjórir piparkorn og tveir lárviðarlaufar;
- grænmetisolía -100 ml.
Matreiðsla ferli:
- Grænmeti skera í lítið fínt strá, hvítlauk með fínu riffli. Blandið öllu saman og settu í glerílát.
- Eldið marinan, sjóða ekki lengur en þrjár mínútur og látið kólna.
- Hellið kældu saltvatnsgrænmeti. Coverið krukkuna með loki og látið standa við stofuhita í allt að tvær klukkustundir.
Tilbúinn snakkur til að geyma ekki meira en fjóra daga, og áður en þú borðar bæta við kryddjurtum og laukum, fylltu með sólblómaolíu.
Við bjóðum upp á að horfa á myndband um hvernig á að elda súrsuðu hvítkál með augnablik hvítlauk:
Mismunandi uppskriftarbreytingar
Með gulrótum, beets
Þegar súkkulaðikúla fer vel með gulrótum, beets. Þessar grænmeti bæta við matnum með vítamínum og heilbrigðum efnum. Gefðu óvenjulega sætan bragð og viðkvæma ilm. Beetsafi gefur billetinn fallega bleikan lit, sem að lokum verður bjartari og veldur matarlyst.
Uppskriftin að elda hvítkál með beets er svipuð klassísk aðferð við uppskeru.
Eldunaraðferð:
- Grate beets á grater með stórum frumum og blanch í sjóðandi vatni.
- Þá eftir fimm mínútur, setjið í kolbað, kælt og blandið með hvítkál.
- Ef þú bætir við fleiri gulrætur við hvítkálina færðu gullgullit og mjög skemmtilega bragð.
Ljúffengur uppskrift að marinert augnablikkáli með beets er að finna hér, og hvernig á að sauma hvítkál með gulrótum og öðru grænmeti er skrifað í efni okkar.
Með smjöri
Að bæta smjör til súrsuðum hvítkál er frábær leið til að auka notagildi vörunnar. Olían er bætt við við framleiðslu saltvatns.
Við bjóðum upp á að horfa á myndskeið um hvernig á að elda súrsuðu hvítkál með hvítlauks og smjöri:
Með eplaservi edik
There ert a einhver fjöldi af uppskriftir til að gera marinade, meðal þeirra súrsuðum hvítkál með eplasafi. Slík fatið undirbýr mjög fljótt, það verður hægt að þjóna við borðið í 5 klukkustundir.
Eplasafi edik er bætt við marinade á lokastigi.
Hvítkál er miklu betra með sykri bætt við, en ef nauðsyn krefur er marinade tilbúið án sykurs: bæta aðeins salti við saltvatn. Þá bragðið af fatinu verður svolítið öðruvísi en það sama virðist undirbúningurinn bragðgóður og stökkugur.
Borða diskar
Marinóttur hvítkál, kryddaður með jurtaolíu, er notaður sem sérgrein. Einnig helst með öllum kornum og kartöflum. Mælt sem hliðarrétt fyrir hrísgrjón, hafragraut, pasta. Frá auða getur þú gert dýrindis vinaigrette. Þegar þú ert að borða skaltu bæta við hvítkálnum laukum og steinselju með dilli.
Hakkað hvítkál með hvítlauk er mjög heilbrigt fat. Það er frábært viðbót við kjöt og fisk og marga aðra rétti. Allar tegundir af hvítkál eru marinaðar - bæði hvítkál, sem er einfaldlega búið til fyrir sútun og rauð, peking og blómkál.
