Hvernig á að spara alla kosti blómkál og spergilkál: hversu mikið ætti að vera soðinn frystur og ferskur?

Orðin "blómkál til kvöldmatar í dag" veldur sorg og örvæntingu í augum heimilisins og orðið "broccoli" hræðir börnin til dauða. En þetta eru bara staðalímyndir. Bara bragðið af þessum grænmeti fer eftir því hvernig það var soðið.

Það er nauðsynlegt að reikna út hvernig á að undirbúa þau rétt, og þá munu allir goðsögnin fara í burtu, og það verður hægt að skilja hvernig bragðgóður þau eru í raun.

Í greininni munum við tala um hvernig á að elda spergilkál og blómkál, greina muninn á að elda ferskt og frosið grænmeti og gefa gagnlegar ábendingar um undirbúning þeirra.

Er hægt að sjóða þá og hvað?

Ákveðið já. Auðvitað eru spergilkál og blómkál gagnlegar og hrár, en ekki margir eru tilbúnir til að verða hráefni matvæli. Þess vegna er besti kosturinn við að elda sjóðandi eða gufa þar sem með þessum valkostum er tap á gagnlegum efnum í lágmarki.

Mismunur í matreiðslu ferskum og frystum grænmeti

Til þess að varðveita allar gagnlegar eiginleika spergilkál og blómkál, í því ferli að elda þarftu að fylgja meginreglunni - ekki meltðu þá (annars munu þau verða óskiljanleg hafragrautur án vítamína og steinefna).

Hversu lengi elda þetta grænmeti í tíma, bæði fryst og fersk? Tíminn til að sjóða ferskt spergilkál og frosinn er öðruvísi (í þessu ástandi er mikilvægt að taka tillit til þess að ofgnótt sé ekki í eldi). Í fyrra tilvikinu mun það taka um 5-7 mínútur, og í seinni - 10-15. Ef frosið grænmeti er notað þá ættirðu ekki að hræra þær.. Þú þarft að setja þau í köldu vatni, salt og sjóða (hvernig á að elda fryst spergilkál, þú finnur hér).

Um hversu mikið spergilkál þú þarft að elda til að gera það gott og heilbrigt, lesið hér, og frá þessari grein lærir þú uppskriftir til að elda diskar úr frystum blómkál og spergilkál.

Hvernig á að elda?

1. Þvoið og hreinsið blöðin.
2. Skerið (eftir stönginni).
3. Skiptu vörunni í inflorescences.
4. Hellið eins mikið saltvatni í pönnuna svo að það nái öllu grænmetinu alveg.
5. Setjið pönnuna á háum hita þar til hún er sjóðandi.
6. Eftir að hitun er soguð, draga úr hitanum í miðlungs
7. Matreiðsla tími fer eftir stærð inflorescences og frystingu grænmetisins, en að meðaltali fer það um 8-10 mínútur.
8. Setjið hvítkál í kolsýru.

Þegar þú kaupir þetta grænmeti ættirðu fyrst að borga eftirtekt til blómstrandi sjálfa sig. Þeir ættu að passa vel við hvert annað, vera sterk og hvítur (eða ríkur grænn þegar kemur að spergilkál). Einnig þú ættir að athuga grænmetið vandlega fyrir nærveru dents og rotta staða. Þetta grænmeti þarf ekki að kaupa.

Til að koma í veg fyrir að blómkálið dökktist meðan á eldun stendur, má bæta við fjórðungabolli af mjólk á lítra af vatni eða nokkrum sítrónusýrukristöllum.

Uppskriftir

Mataræði salat

Innihaldsefni:

• 1 höfuð af spergilkál;
• 1/2 höfuð blómkál;
• 150 ml af vatni;
• 2 msk af sítrónusafa;
• 2 matskeiðar af olíu (ólífuolía eða sólblómaolía);
• hálft dós af niðursoðnum ólífum;
• 50 grömm af þurrkaðir tómötum;
• að smakka sykur, salt og önnur krydd.

Matreiðsla ferli:

1. Grænmeti skipt í florets og sjóða (í 3 - 7 mínútur).
2. Blandið jurtaolíu, sítrónusafa, sykri, salti og krydd.
3. Næst skaltu setja spergilkál og blómkál í þessum blöndu, blandaðu því vandlega saman.
4. Leyfðu salatinu til að brugga í um hálftíma.
5. Hrærið það nokkrum sinnum.
6. Til að smakka, getur þú bætt við salti eða öðrum kryddum.

Lærðu 20 bestu uppskriftirnar fyrir spergilkál salat hér.

Steikt í batter

Innihaldsefni:

• Pund af spergilkál.
• 450 grömm af blómkál.
• 3 egg.
• Salt
• Olía til steikingar.
• Til að smakka krydd, krydd.

Matreiðsla ferli:

1. Hellið eins mikið vatn í pönnu þannig að það nær alveg yfir grænmetið. Koma því að sjóða (ekki gleyma að salti). Setjið grænmeti í sjóðandi vatni.
2. Eldið á lágum hita í 3-5 mínútur þar til hálf tilbúinn.
3. Berið, saltið og slá eggin í sérstakan disk.
4. Setjið grænmetið í colander, látið vatnið renna niður.
5. Steikið grænmetið (en ekki alveg, bara til að yfirgefa of mikið vatn).
6. Næst skaltu hella barinn egg og steikja þar til það er gert (til að ákvarða bragðið eða stingla stalks inflorescences).
7. Þú getur bætt kryddi og kryddi eftir smekk.

Upplýsingar um hvernig hægt er að elda broccoli í batter, lesið í þessu efni.

Niðurstaða

Fudge á spergilkál og blómkál af! Þetta eru mjög heilbrigt og bragðgóður grænmeti. Að auki geta þau verið einfaldlega og fljótt eldaður, en á endanum færðu góða máltíð.