Spíra brjóstkál - stofnplöntur, nær 1 metra á hæð, sem vex úr 20 til 75 litlum höfuðum. Þau eru soðin og borin fram með smjöri, steiktum, soðnum súpum, en í hrár formi er hvítkál ekki mjög bragðgóður.
Þessi hvítkál er frá hluta Flanders, sem síðar varð hluti af Brussel. Belgar telja með réttu að það sé þjóðgarður.
Spíra í spítala - mataræði. Venjulegur notkun þessarar vöru dregur úr hættu á krabbameini og hjartasjúkdómum.
Hvítkál er gagnlegt fyrir barnshafandi konur sem uppspretta fólínsýru. Í þessari fjölbreytni af hvítkál er mikið af C-vítamín, auk annarra ör- og þjóðhagslegra þátta: járn, fosfór, kalíum, vítamín í hópum B og A. Auk þess er mikið af trefjum í því.
Forkeppni undirbúningur
Í byrjun eru litlar þjálfarar skornir úr stilkinu, veltu og myrkvaðar laufar fjarlægðar. Skolið undir rennandi vatni. Fyrir marga rétti er hvítkál betra að sjóða fyrirfram.. Til að gera þetta skaltu einfaldlega setja það í sjóðandi saltvatni í 5 til 10 mínútur. Frosinn hvítkál gleymir ekki gagnsæjum eiginleikum sínum, það er vel geymt og í lokinni er ekki verra en ferskt. Matreiðslutími fyrir frystkál er bókstaflega 5 mínútur lengur.
Kjötuppskriftir
Kjöt diskar með Spíra Spíra þurfa ekki sérstakt hliðarrétt. Hvítkál er samsett með hvers kyns kjöti, byrjar með dýrasta og endar með kostnaðarhámarki. En það er nauðsynlegt að taka tillit til þess að hvítkál hefur sterka sérstaka lykt sem getur drepið daufa ilmur annarra innihaldsefna.
Með beikon
Í ofninum
Innihaldsefni:
- Spíra - 500 gr;
- beikon - 200 g;
- harður ostur - 100 gr;
- laukur - 2 stk;
- jurtaolía - 50 ml;
- sýrður rjómi - 200 gr;
- þurrkaðir Provencal jurtir;
- krem - 2-4 st. l;
- jörð svartur pipar;
- salt
- Hvítkál litla sjóða, holræsi í kolsýru, látið holræsi.
- Setjið fínt hakkað beikon á þurru, vel hlýna pönnu, steikið í 5 mínútur svo að það byrji fitu.
- Bæta lauk, hakkað hálfa hringi í beikon, steikið í 5 mínútur.
- Setjið í skál Spíra, lauk, beikon. Bæta við salti, kryddi, rjóma og sýrðum rjóma, blandið öllu saman.
- Setjið í nægilega djúpt formi (diskurinn ætti ekki að ná efstu brún formsins 2-3 cm).
- Hitið ofninn í 200 gráður, setjið fatið í 20-25 mínútur.
- Styið með rifnum osti, settu í ofninn í 10 mínútur.
Steiktur með kartöflum
Innihaldsefni:
- hvítkál - 750 ml;
- beikon - 250 g;
- seyði - 400 ml;
- paprika - 2 stykki;
- kartöflur - 500 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- smjör - 80 g;
- hveiti - 1 msk. l;
- hvítvín - 100 ml;
- krem - 100 ml.
- Peel og höggva kartöflur og gulrætur í miðlungs þykkum sneiðar.
- Í djúpu pönnu með þykkum botni, bráðið smjörið, steikið gulrætur og kartöflur svolítið.
- Bæta við Spíra, hellið í seyði og vín, látið gufa með lokinu lokað í 20 mínútur.
- Skerið beikon og papriku í litla teninga, bætið við pönnu, blandið, látið gufa í 15 mínútur.
- Kynntu rjóma, haltu varlega hveiti. Eldið í 5 mínútur á lágum hita.
Í multicooker
Innihaldsefni:
- hvítkál - 800 g;
- beikon - 200 g;
- grænn laukur - lítill hópur;
- smjör - 2 msk. l;
- furuhnetur - nokkrar handfyllingar;
- salt og pipar eftir smekk.
- Skerið hvítkál af Spíra í hálfa og sjóða.
- Í multi-eldavélinni í steikingarhamnum, steikið beikon til gullbrúnt í smjöri. Bæta við furuhnetum, elda í sama stillingu í 5 mínútur. Slökktu á "brauð" ham.
- Setjið í hægur eldavél og hvítlaukur, taktu með salti og pipar.Eldið í bakstur í 15 mínútur með lokinu lokað, hrærið stundum.
Með kalkúnni
Í ofninum í rjóma
Innihaldsefni:
- Spíra - 500 g;
- sýrður rjómi - 200 g;
- soðin kalkúnnflök - 200 g;
- laukur - 1 stk;
- gulrætur - 1 stk;
- jurtaolía -50 ml;
- salt, svartur pipar.
- Sjóðið hvítkál í söltu vatni í 5 mínútur.
- Skerið laukinn í hálfri hringi, nudda gulræturnar, steikið grænmetinu í olíu í 10 mínútur.
- Skerið kalkúnn í teningur.
- Setjið í djúpaðan bökunarfatflök, hvítkál, lauk með gulrótum. Hrærið, bætið salti, pipar. Hellið sýrðum rjóma og mjólk.
- Bakið í ofþensluðum ofni við 200 gráður í 25-30 mínútur.
- 5 mínútur áður en þú ert tilbúinn að stökkva með rifnum osti.
Með bráðnum osti
Innihaldsefni:
- Spíra - 500 g;
- hrár mushrooms - 300 g;
- laukur - 1pc;
- kalkúnnflök - 500 g;
- unnin ostur - 1 stk;
- jurtaolía - 2st. l;
- vatn - 2 bollar;
- salt eftir smekk.
- Laukur og flök skera í teningur, sveppir þunnt plötum.
- Hellið olíunni á forhitaða pönnu, láttu laukin, kalkúnn og sveppir út, steikið undir lokinu í 10 mínútur.
- Setjið ostakaka í frysti í nokkrar klukkustundir. Grate á stóra grater.
- Sjóðið hvítkál.
- Setjið hvítkál og ostur í pönnu, eldið annað 10-15 mínútur, bætið salti og pipar eftir smekk.
Rolls in multivariate
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 3 stk;
- Spíra - 500 g;
- salt eftir smekk.
- Skerið flökurnar þannig að flatt lak fáist.
- Vandlega sláðu af kalkúnn. Raða á Spíra í röð á filet, bæta við salti.
- Settu hvítkál í kjöt. Snúðu pylsunni í filmu.
- Í multicooker hella vatni í samræmi við forskriftir. Stilltu gufuskálina, veldu "gufað" ham, bíðið þar til vatnið hitar.
- Setjið rúlla í hægum eldavél og eldið í 30 mínútur.
Með kjúklingi
Í ofninum
Innihaldsefni:
- skinnið eða lærið á fugl með húð er 600-700 g;
- laukur - 2 stk;
- lítill gulrætur - 200 g;
- Spíra - 500 g;
- majónesi, hvítlaukur, dill, rósmarín, hálf sítrónusafi - fyrir marinade;
- 1 ferskur engiferrót;
- appelsínusafi - 100 ml;
- sykur - 100 g;
- smjör.
- Þvoið kjúklingahluta. Án þess að skilja húðina úr stykkjunum, gerðu nokkrar stuttar grunnskurðir.
Blandaðu majónesi með hakkað hvítlauk, dilli, rósmarín og sítrónusafa. Grate fuglinn, marinate nokkrar klukkustundir, og betra - nóttin.
- Peel gulrætur og hvítkál.
- Laukur og gulrætur steikja í smjöri, komdu inn í hvítkál. Setjið sykur í pönnu, bíddu eftir útliti karamellu froðu, settu upp rifinn engifer, hellið í appelsínusafa. Haltu í potti, hrærið stöðugt þar til sósu verður seigfljótandi.
- Bakið í kjúklingapökkunum í ofni á 200 gráður í djúpum formi í ofninum. Þá bæta grænmeti með sósu, elda í 5 mínútur. Slökktu á ofninum, taktu upp fatið, hylja með loki og haldið í annan hálftíma þannig að kjúklingurinn sé liggja í bleyti.
Með tómötum
Innihaldsefni:
- soðið kjúklingur - 500 g;
- smjör - 2 msk.
- laukur - 3 stk;
- hvítlaukur - 3 negull;
- tómötum - 3 stykki;
- gulrætur - 1 stk;
- salt, svartur pipar;
- timjan
- Fínt skorið kjötið, léttið steikt í smjöri.
- Setjið fínt hakkað lauk og hvítlauk, eldið í 10 mínútur yfir miðlungs hita.
- Gulrót skera í hálfa hringi, hægelduðum tómötum, bætið öllu við kjúklinginn, hakkað í 5 mínútur með lokinu lokað.
- Sjóðið hvítkál í 10 mínútur, skolaðu vatnið, hellið það í pönnuna við önnur innihaldsefni.
- Salt, pipar og bæta við timjan, láttu gufa í 10 mínútur.
Í multicooker
Innihaldsefni:
- Spíra - 400 g;
- laukur - 2 stk;
- soðið kjúklingur flök - 500 g;
- Tómatur líma - 3 msk. l;
- sólblómaolía - 4 msk. l;
- vatn - 200 ml;
- salt krydd.
- Skerið lauk í teningur.
- Setjið "bakstur" ham í multicooker í 40 mínútur, hella út jurtaolíu.
- Lekið laukin, eldið í 10 mínútur með lokinu lokað.
- Kynið hvítkál, eldið annað 15 mínútur.
- Fínt hakkað soðið flök, bæta við grænmeti. Bæta við salti og kryddi.
- Kynntu tómatmauk og 100 ml af vatni, eldið til loka reglunnar.
Með nautakjöt
Bakað í ermi
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 0,5 kg;
- Spíra - 200 g;
- grænmetisolía - 2 msk. l;
- hvítlaukur - 3 negull;
- salt, pipar, krydd - eftir smekk.
- Þvoið kjöt, skera brjóst og æðar, skera í skammta yfir trefjar.
- Nudda hvert stykki með kryddi, salti, hakkað hvítlauk.
- Foldið kjöti í skál, bætið smjöri saman, blandið vel, farðu í hálftíma.
- Setjið í poka til að borða stykki af kjöti, hvítkál ofan, bindið ermi á báðum hliðum.
- Í ofninum, forhitað í 200 gráður, settu á bakka pakkann. Eftir klukkutíma skaltu athuga hvort það sé tilbúið.Ef nauðsyn krefur, baka aðra 10-15 mínútur.
Stewed í skillet
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- jurtaolía - 15 ml;
- laukur - 2 stk;
- gulrætur - 1 stk;
- sellerístöng - 150 g;
- salt, pipar eftir smekk;
- hvítur sinnep - 1 tsk;
- kóríander fræ -1 tsk;
- Spíra - 400 g;
- Kjöt skorið í stóra teninga. Steikið í vel hitaðan pönnu með olíu þar til gullið er brúnt. Fjarlægðu kjötið á disk.
- Í sama pönnu, steikið lauknum í sneiðar í hálfri hringi til gagnsæis.
- Foldið kjötið og laukin í djúpum pönnu með þykkum botni.
- Skerið gulrótinn í sneiðar, sellerí í stórum bita, hellið yfir kjötið.
- Hellið vatni þannig að það nær yfir kjöt og grænmeti, bæta við salti og kryddi, látið gufa í um það bil klukkutíma við lágan hita með lokinu lokað.
- Hellið brúðu spíra í kjötið. Smyrið þar til eldað í aðra hálftíma.
Í multicooker
Innihaldsefni:
- Spíra - 400 g;
- núðlur - 400 g;
- sólblómaolía - 2 msk. l;
- nautakjöti - 1 l;
- soðið nautakjöt - 300 g;
- salt, múskat - eftir smekk;
- steinselja lauf - eftir smekk.
- Settu á hægfara eldavélinni, hella í olíunni, hella út áður brotnum núðlum. Hitið vel. Hellið seyði.
- Bíddu eftir sjóðandi seyði, láttu hamla "slökkva". Bíddu þar til núðlur bólga.
- Bætið kjöt og Spíra, saltið og bætið múskat.
- Elda í hálftíma.
Með svínakjöti
Í ofninum
Innihaldsefni:
- hvítkál 500 g;
- laukur - 3 stk;
- tómatmauk - 1 msk. l;
- svínakjöt - 400 g;
- sýrður rjómi - 200 g;
- ostur - 150 g;
- salt pipar eftir smekk.
- Þvoið svínakjöt, snúið í kjöt kvörn.
- Hvítkál.
- Tæta lauk, steikja í sólblómaolíu í 5 mínútur, bæta við tómatmauk, elda í 1 mínútu.
- Setjið nautakjöt í pönnu, eldið í 3 mínútur, bætið sýrðum rjóma saman, blandið öllu saman.
- Setjið hvítkál í djúpbakaðan fat - höfuð hvítkál ætti að liggja í einu lagi.
- Efsta fylling ofan á, örlítið alger það með skeið.
- Í ofni hituð í 200 gráður, setjið fatið í 20 mínútur.
- Styið með rifnum osti, eldið í 5 mínútur.
Á grillinu
Innihaldsefni:
- kjöt - 1 kg;
- Spíra - 700 g;
- tómatmauk - 2 msk.
- lárviðarlauf - 3 stykki;
- Allspice Peas - 4 stk;
- grænmetisolía - 2 msk. l;
- salt, pipar - eftir smekk;
- vatn - 100-150 ml.
- Kjöt þvegið, skera í teningur, setja á heitt pönnu með jurtaolíu. Elda kjöt á miklum hita þar til gullbrúnt.
- Spíra í Brussel, hella á kjötið. Settu meðalhita, salt og pipar.
- Settu lárviðarlauf, piparkorn, tómatmauk og blandaðu vel saman.
- Setjið vatn, lokið lokinu, láttu sjóða við lágan hita í 45-50 mínútur, hrærið stundum. Ef nauðsyn krefur, bæta við salti og pipar ef þörf krefur.
Í multicooker
Innihaldsefni:
- Spíra - 300 g;
- Spergilkál - 300 g;
- Búlgarska pipar - 1 stk;
- svínakjöt - 250 g;
- gulrætur - 1 stk;
- tómatmauk - 150 g;
- laukur - 1 stk;
- grænmetisolía - 2 msk.
- vatn - 150 ml.
- Svínakjöt, fínt hakkað. Grate gulrætur, höggva laukur fínt.
- Virkja "Frying" ham. Hellið í olíu, bíddu þar til það hitnar. Setjið kjöt, lauk og gulrót, steikið án þess að loka lokinu og hrærið stöðugt í 15 mínútur.
- Spíra brúnir skera í fjórðu, skera spergilkál í litla bita. Setjið í kjöt, steikið í 10 mínútur, þar til hvítkál er mýkri.
- Kynntu tómatmauk og vatn. Setjið stillingu "slökkva", eldið í hálftíma með lokinu lokað.
Hvaða sósur líkar þú?
Spíra í brjósti eru rík af fituleysanlegum vítamínum, svo það er mælt með því að þjóna því með fitusósum.
Krem með sósu er fullkomin fyrir þennan frábæra grænmeti., leggur áherslu fullkomlega á bragðið af ólífum olíum og ólífum.
Það er nóg að sýna smá vandlæti og smá ímyndunarafl, og frá litlum grænum þjálfara færðu dýrindis fat, ekki aðeins bragðgóður heldur líka heilbrigður.
