Beijing hvítkál eða petsai, salat eða kínversk hvítkál er grænmeti sem kom til okkar frá Kína.
Þessi tegund af hvítkál er mjög safaríkur, bragðgóður og er notaður til að undirbúa margvíslega rétti.
Er það gagnlegt? Í þessari grein munum við líta nánar á peking, greina allar kostir og gallar þessa grænmetis og læra það rétt, og síðast en ekki síst er það gott og heilbrigt að elda.
Í raun eru fullt af diskum sem hægt er að gera úr kínverskum hvítkálum: súpur, salöt, smáréttir og jafnvel smáskífur.
Samsetning
Chemical
Það inniheldur sellulósa-, makró- og örverur (magnesíum, natríum, brennistein, flúor, fosfór osfrv.), Svo og lútein og beta-karótín. Innihald folík og nikótínsýra í henni eykur ávinning sinn fyrir mannslíkamann. Peking hvítkál inniheldur mikið af vatni, og vegna þess að það inniheldur nokkrar hitaeiningar.
Kalsíuminnihald
Beijing hvítkál er mjög lítill kaloría vara. Fyrir hverja 100 g vörureikninga fyrir:
- ferskur - 12 kkal;
- soðin (án salt) - 10 kkal;
- steikt - 15 kkal.
Vítamín
Beijing er mjög gagnlegt vegna innihalds fjölda mismunandi vítamína (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Sérkenni þessa vöru er að við matreiðslu undir áhrifum hitastigs missir það ekki jákvæða eiginleika þess og vítamínin eru ekki eytt. Ferskur, soðinn og steiktur hvítkál inniheldur nánast sama magn af vítamínum.
BJU (prótein, fita, kolvetni)
100 g af ferskum grænmeti inniheldur:
- íkorni - 1,1 (ferskt), 1,6 (soðið án salts), 1,3 (steikt);
- fita - 0,3 (ferskt), 0,2 (soðið án salts), 1,5 (steikt);
- kolvetni - 1,2 (g), 1,8 (soðið), 5,5 (steikt).
Húð fyrir líkamann
Í sjálfu sér er það ekki skaðlegt, en það er betra að nota það ekki mikið í ákveðnum sjúkdómum:
- hjá konum - Með æðahnúta, með segamyndun og sjúkdóma í brisi.
- hjá körlum - í lifrarstarfsemi, maga, brisi og þörmum;
- hjá börnum - í meltingarfærum.
Heilbrigðisbætur
Vegna innihalds fjölbreyttra vítamína berst kínversk hvítkál avitaminosis, blóðleysi og styrkir ónæmiskerfið. Það er hægt að hreinsa líkama okkar kólesteróls með því að auka umbrot.. Þess vegna er það mjög mikið og gagnlegt notað til þyngdartaps.
Ef nokkrum sinnum í viku eru það í mataræði þínu, getur þú stöðvað þyngdina. Vegna innihalds gróft trefjar brennur Peking hvítkál fitu undir húð og dregur úr magn kólesteróls í blóði. Peking hvítkál getur létta höfuðverk, af góðri ástæðu í fornu fari var talið að það væri fyrir alla sjúkdóma.
Athygli! Ef þú borðar reglulega Peking hvítkál getur þú styrkt taugakerfið og hjarta, og einnig gert skipin meira teygjanlegt.
Kostir kínverskra hvítkola:
- fyrir karla - vistar heilsu blöðruhálskirtilsins, kemur í veg fyrir bólgu og sjúkdóma í æxlalyfinu, bætir karlkyns orku;
- fyrir konur - hjálpar við þunglyndi, kemur í veg fyrir öldrun, má borða á meðgöngu og við brjóstagjöf (þegar barnið nær 3 mánaða aldri);
- fyrir börn - styrkir bein og friðhelgi, veldur ekki slíkum vandamálum með meltingu sem vindgangur og kolli, og hjálpar einnig heilanum og taugakerfinu, sem er mjög gagnlegt fyrir líkama barna á öllum aldri.
Frábendingar
Þrátt fyrir alla kosti Peking hvítkál hefur einhver frábendingar. Það er betra að nota það ekki við brisbólgu (í bráðri fasa), svo og að takmarka notkunina fyrir:
- hár sýrustig;
- vandamál með meltingarvegi (magabólga, ristilbólga, blæðing).
Diskar
Diskar úr Peking hvítkál eru mjög nærandi, mjúkt og ótrúlega gagnlegt. Þrátt fyrir þá staðreynd að þetta grænmeti hefur lengi birst á hillum verslunum okkar, er eftirspurnin eftir því ekki svo mikill. En þetta er ekki vegna þess að það er óæðri í smekk á öðrum vörum, en vegna þess að margir vita ekki hvað hægt er að undirbúa af því og síðast en ekki síst hvernig.
Petsay er hægt að nota til að undirbúa fyrstu og aðra námskeið (súpur, köku, hvítkál), fyrir alls konar snakk og salöt, auk niðursoðinna og uppskera fyrir veturinn. Þú getur borðað hrár, auk elda, steikja, svífa, látið malla og súla. Pleasant bragð af þessu safaríku hvítkálinni fyllir algerlega nokkuð fat.
Kryddaður súpa
Innihaldsefni:
- Peking hvítkál 400 g;
- kjúklingur seyði eða vatn 1 lítra;
- steikt hrísgrjón 2 msk.
- Schenok 1 klofnaði;
- túrmerik 1 tsk;
- chili og salti (eftir smekk).
Matreiðsla:
- Færðu vatni eða seyði í sjóða, bæta við hrísgrjónum, saltið það að eigin ákvörðun og láttu elda.
- Undirbúa hvítkál. Til að gera þetta, skerið það og steikið (hrært stöðugt) yfir lágan hita.
- Skrælðu hvítlauk, hakkaðu og bætið við hvítkál með túrmerik, steikið í nokkrar mínútur.
- Setjið hvítkálið í seyði ásamt heitum paprikum og láttu elda þar til það er útboðið.
Upprunalega snarl
Taktu:
- Peking 1 höfuð;
- unnin osti 200 g;
- Maasdam ostur 150 g;
- sætur pipar 2 stykki (rautt og gult);
- sýrður rjóma 3 msk.
- beinlaus ólífur;
- hvítlaukur 2 negull.
Matreiðsla:
- Grate rifinn ostur, bæta hakkað hvítlauk og sýrðum rjóma við það.
- Peppers skera í litla teninga og ólífur hringi.
- Allir sameina og blanda.
- Skerið hvítkálina í hálf og byrjaðu að ljúka fyllingunni með þunnt lag inni í hverju blaði, eftir það eru tveir helmingarnir sameinuð og þéttir með klípu.
- Sú "rúlla", sem eftir er, fer í kæli í nokkrar klukkustundir, áður en hún er borin, skera í hluti.
Kínverska grænmeti og sjávarfang salat
Það mun taka:
- Peking hvítkál 250 g;
- krabbi kjöt 200 g;
- soðin rækjur 250 g;
- niðursoðinn ananas 200 g;
- Salat dressing (sósa, majónesi eða sýrður rjómi).
Matreiðsla:
- Kál þarf að skera í ræmur, og krabbi kjöt og ananas - hægelduðum.
- Við þrífa rækju og einnig skera (þú getur bætt við allt).
- Allt blandið, bætið salti og pipar (eftir smekk), sósu.
Cutlets á seinni
Það er nauðsynlegt:
- Kínversk hvítkál 200 g;
- gulrætur 1 stk;
- laukur 1 stk;
- hrár kartöflur 1 stk;
- hakkað kjúklingur 300 g;
- egg 1 stk;
- krydd eftir smekk.
Matreiðsla:
- Kálblöð hella sjóðandi vatni, þá skera í litla bita.
- Grate gulrætur og kartöflur.
- Laukur skorið fínt.
- Steikið grænmeti í pönnu, blandið þá saman við hakkað kjúkling, bætið eggjum og kryddi.
- Allt vel blandað.
- Ef efnin reyndust mjög fljótandi, þá bætið smá hveiti við það.
- Við myndum cutlets með blautum höndum og settu þau í vel hitaðan pönnu.
- Steikið þar til lokið.
Vísbendingar um mat
Í ljósi þess að kínversk hvítkál hefur mjög gagnlegar eignir, ætti það að vera notað af þeim sem hafa engar frábendingar fyrir þessu. En mest af öllu, það mun gagnast þeim sem vilja léttast, sem og fólk með minni ónæmi.
Það er mikilvægt! Ekki gleyma því að allt er gott í hófi. Þú ættir ekki að borða kínversk hvítkál í miklu magni eða borða aðeins það eitt sér.
Niðurstaða
Sérkenni kínverskra hvítkál er að það veldur miklum ávinningi fyrir mannslíkamann í hvaða formi sem er. Margir vilja frekar nota það hrár, en með það geturðu eldað mikið af diskum, sumum sem við ræddum í þessari grein. Ef þú vilt vera heilbrigð og falleg skaltu vera viss um að bæta við Petsay við mataræði.
