Við vitum hvernig bragðgóður og fljótt eldaður mashed blómkál! Hér eru bestu uppskriftirnar.

A algjört fjölhæfur fatur - blómkálpurpur - getur fengið varanlegan skráningu á daglegu og jafnvel hátíðlegu borðinu, ef þú hefur öll leyndarmál í undirbúningi og færni til að vinna með aðal innihaldsefninu, sem er ómissandi í mataræði þeirra sem fylgjast með heilsu sinni.

Bragðgóður eða ekki? Auðvitað! Þú verður sannfærður um þetta með því að lesa uppskriftir okkar og búa til fat fyrir þá! Og einnig munum við opna nokkur leyndarmál réttrar undirbúnings þessa viðkvæma grænmetis.

Birgðir af vítamínum og steinefnum

Fylgjendur rétta næringarinnar munu hafa áhuga á að vita að blómkál inniheldur mikið af næringarefnum. Það er ríkur í vítamínum E, C, A, PP, Hópur B. Grænmetið þjónar sem uppspretta kalsíums, magnesíums og natríums. Í viðbót við þessar steinefni inniheldur það fólínsýru, omega-3 sýra, andoxunarefni og kólín sem stjórna umbrotum og kólesterólgildum.

Án hættu á að skaða barnið blómkálmapúr, geta barnshafandi konur og hjúkrunarfræðingar borðað. Fyrir ungbörn, máltíðin mun vera frábær byrjun viðbótar matvæli.

Blómkál - einn af algengustu þættir í valmyndinni af ýmsum mataræði. Í 100 grömm af kartöflumúsum úr þessu grænmeti, að meðaltali, 33 kkal (orkugildi fatsins getur verið mismunandi) með næstum fullkomnu jafnvægi næringarefna. Fyrir sömu reiknuð 100 grömm af kartöflumúsum eru 1,57 grömm af próteinum, 0,71 grömm af fitu og 5,4 grömm af kolvetnum.

Heilbrigði flestra manna, allar ofangreindir eiginleikar koma með ótvíræðar ávinning. Hins vegar eru undantekningar. Dregið verulega úr notkun blómkálmjólk, eða jafnvel hafnað því alveg, læknar ráðleggja fólki sem þjáist af:

1. gigt
2. nýrnasjúkdómur;
3. bráð meltingarvegi bólga;
4. langvarandi hátt sýrustig;
5. fólk með einstaka óþol fyrir grænmeti.

Sama í hvaða magni og með hvaða reglu sem þú munt borða hvítkálpur, er nauðsynlegt að elda það og fylgja nokkrum einföldum, en mjög mikilvægum ráðleggingum.

Matreiðslu leyndarmál

Hvernig á að elda fljótt og bragðgóður? Þú þarft:

• 600-800 ml af vatni (fyrir sjóðandi hvítkál);
• 1 blómkál höfuð (um 500-600 grömm);
• salt og krydd eftir smekk.

Ein eða tvær matskeiðar af sólblómaolíu eða maísolíu má bæta við mosið þegar hakkað, ef þú notar ekki aðra fitu í fatinu.

Tilmæli. Til að fá bragðgóður og heilbrigt kartöflumús, þarftu að velja góða grænmeti. Hvítkálhöfuð ætti að vera björt, án blettis og skemmda, með þéttum augum og einsleitum grænum laufum, ekki spillt af sjúkdómnum.

Það er betra að hafna frystum blómkál fyrir kartöflureins og það eru nánast engin vítamín og snefilefni í því.

Þegar öll innihaldsefni eru tiltæk er hægt að hefja vinnslu og undirbúning.

1. Undirbúningur aðal innihaldsefnisins. Áður en þú byrjar að elda hvítkál, taktu það í blóm og skolaðu þau vandlega undir rennandi vatni úr litlum óhreinindum.

   Eftir það, dýfa hvítkál í nokkrar mínútur í saltvatni til að losna við skordýr sem kunna að vera í inflorescences.

2. Elda hvítkál. Næsta blómkálblómstrandi verður að sjóða í saltaðri eða steinefnum. Þannig að þeir dökkni ekki, þú getur bætt við smá sykri.

   Vökvi við matreiðslu ætti að hylja grænmetið. Það er þægilegt að athuga reiðubúin af hvítkáli með samsvörun, skewer eða gaffli. Sem reglu er hún tilbúin til að ná góðum tökum á 10-15 mínútum eftir að hafa verið sjóðandi.

3. Mylja inflorescences. Þegar blómströndin eru mjúk, fjarlægðu þau úr vatni með skimmer. Hellið grænmeti seyði er ekki að flýta sér. Það verður bætt við hvítkálkann þegar slíkt bætist við. Þetta er hægt að gera í matvinnsluvél með því að nota blender eða í gegnum sigti.

   Smám saman hella vatni þar sem hvítkál var soðin, taktu blönduna þar til hún var einsleit. Ef þú notar jurtaolíu í uppskriftinni skaltu einnig bæta við því þegar mashing. Samkvæmni fullunnið mauki ætti að líkjast kartöflu, en að vera meira loftgóður og létt.

4. Við færum fatið eftir smekk. Í lokuðu fatinu skaltu bæta við salti og kryddi eftir smekk. Þurrkað paprika, svartur pipar, karrý, timjan er fullkomlega sameinaður blómkál.

Það er jafnvel betra og heilbrigðara með aukefni.

• Blómkál og kartöflupuré má nota sem hliðarrétt eða sem sjálfstæða fat. Uppskriftin um undirbúning þess er eins og hér að ofan (frekari upplýsingar um hinar ýmsu uppskriftir fyrir matreiðslu blómkál má finna hér). Cook grænmeti, tekin í 1: 1 hlutfall, getur verið bæði fyrir sig og saman.

  Lítil kartöflur eldað í heild, skera í sundur stærð hvítkálbólgu. Eftir mashing, getur þú bætt múskat við innihaldsefnin, sem mjög vel setur þetta grænmeti samsetningu.

• Léttur útgáfa af tveggja hluti grænmetispuré er hægt að framleiða úr blómkál og kúrbít. Við matreiðslu grænmetis er mælt með því að ekki sjóða, heldur að plokkfiskur. Skvassi er sett í pönnu fyrirfram skrældar og fræ. Í útliti ætti fullbúið fat að líkjast mousse.

  Ef þú ætlar að fæða þá barn, þá fyrir að þjóna, getur þú bætt við rifnum soðnum eggjarauða í fatið, sem mun bæta bragðið og næringar eiginleika vörunnar.

• Blöndu af blómkál og sellerírót er talin vera klassískt fyrir grænmetispuré, sérstaklega - sem hliðarrétt fyrir fiskrétti. Kokkar eru ráðlagt að elda ekki sellerí með hvítkál, en að elda það í tvöföldum katli, flækja húðina og skera það í litla teninga áður.

  Eftir að þú hefur mætt innihaldsefnunum í blöndunartæki skaltu bæta smá sítrónusafa við fatið. Það mun slökkva á sætleik sellerí og hnetu hvítkál.

• Til allra lýstra hvítkorna geturðu bætt smjöri eða mjólk í smekk. Þetta er hægt að gera bæði í tengslum við purirovaniya og eftir mala.

  Smjör, þökk sé blöndu af fitusýrum og fituleysanlegum vítamínum A, E og K2, mun bæta frásog næringarefna blómkál. Fyrir einn miðlungs gaffal af hvítkál (um 500-600 grömm) þarftu 3-4 matskeiðar af olíu.

  Að bæta við hvítkálmjólk mjólk gerir samkvæmni þess loftgóður. Helst, ef þú tekur glas af mjólk pund af grænmeti.

• Fans af bragðmiklar bragði geta bætt hvítlauk í kartöflum með 2-3 klofnaði á 1 kg af hvítkál. Hvítlaukur má senda til blandara, bæði ferskt og bakað.

  Þegar bakað er fituðu sneiðar með jurtaolíu og salti, án þess að fjarlægja þau úr húðinni. Ekki fjarlægja hvítlauk úr ofni fyrr en það er mjúkt.

Berið upprunalega

Samræmd bragð af hvítkálmúra mun leggja áherslu á upprunalegu kynningu sína. Grænmetispuré má kynna á laufum á salati. Gestir þínir verða undrandi af "rósir" kartöflumúsum, sem eru pressaðir úr sætabrauðpokanum með mynstraðu stúturnum. Ef þú setur kartöflumús á borði í stóru fati getur þú skreytt það með granatepli fræjum og grænu eða teiknaðu tómatsósu á því.

Alls verður undirbúningsstigið, undirbúning og þjónn blómkálmúra tekið frá 40 mínútum til klukkustundar. Taka þennan tíma til að þóknast þér og ástvinum með alvöru vítamín hanastél - nærandi og bragðgóður, en á sama tíma, mataræði og heilbrigð.