Ljúffengur og heilbrigður blómkál gufuð. Nokkrir eldunaraðgerðir

Gagnleg efni sem eru hluti af blómkál, og smekk eiginleika hennar gera þetta grænmeti vinsæll meðal fólks að velja heilbrigt mataræði.

Eftir að gufa kælin nær ekki að missa vítamín og örverur, þá er mælt með þessum aðferðum við undirbúning mataræðis og barna.

Í greininni muntu læra hvernig bragðgóður, fljótt og einfaldlega að gera gufukjarna blómkál, auk hversu mikið þetta fat er tilbúið, hvernig það er hægt að bæta við og hvernig á að auka fjölbreytni.

Hvar get ég eldað?

Hægt er að undirbúa gufuhvítkál með því að nota:

• Steamer (fyrir uppskriftir til að elda blómkál í tvöföldum ketli, þú getur fundið hér);
• hægur eldavél með forritinu "gufu" eða búin með sérstökum ílát-tvöföldum ketill (hvernig á að elda blómkál í hægum eldavél almennt, lesið hér);
• pönnu með málmþynnu sett upp á botninn eða sérstakt grill (gufukörfu).

Lögun

Til að elda gufuskál ætti ekki að vera of fínt hakkað. Annars, í lok eldunar, getur þú fengið einsleita massa í stað einstakra inflorescences.

Þú ættir einnig að vita að spillt grænmeti þegar gufubað getur fengið óþægilega bragð, þannig að þú þarft að fylgjast vel með gæðum valda vörunnar áður en þú velur aðferð við undirbúning þess.

Kostirnir og skaðin á réttum

Hægt er að greina eftirfarandi kosti af gufa hvítkál. Þessi aðferð við hitameðferð vistar hámarks magn af vítamínum og steinefnum. samanborið við aðra matreiðslu valkosti.

Í samsetningu blómkál:

• Vítamín í flokki B, sem hjálpa rétta virkni taugakerfisins og orku umbrot, hafa áhrif á meltingarvegi.
• C-vítamínstyrkja ónæmiskerfið; Hann tekur einnig þátt í ferlum um efnaskipta, gallskiljun, brotthvarf eiturefna.
  Hjálp 100 g af blómkál inniheldur 70 mg af C-vítamíni. Daglegt hlutfall fyrir fullorðna er 50-100 mg.
• K1 vítamínað maður geti aðeins fengið með mat. Það hefur áhrif á blóðstorknun og verndar æðar frá kalkun.
• PP vítamínþátt í myndun blóðrauða, framleiðslu á meltingarfærum, myndun hormóna, starfsemi taugakerfisins.
• Kalíumsem hefur áhrif á reglur um jafnvægi og jafnvægi hjartsláttartíðni.
• Járn, án þess að vera til staðar í líkamanum, getur blóðmyndun og virkni frumna truflað.

Blómkál hefur lítið kaloría innihald - 30 kílókalóra á 100 grömm. Til eldunar er ekki notað olía og fita, þannig að kaloría innihald tilbúins fatsins er lægra en, til dæmis, við brauð, en næringargildi grænmetisins er varðveitt. Þess vegna er gufukál dýrmæt fat fyrir þá sem vilja léttast.

Ekki nota oft blómkál fyrir fólk með mikla sýrustig í maga eða magasár.

Hvernig á að elda?

1. Til að elda blómkál fyrir nokkra, getur þú tekið ferskt hvítkál vaxið á eigin spýtur, eða keypt í verslun. Veldu hvítkál betur þétt, miðlungs stærð, án brúnt blettur. Þú getur einnig gert fryst blómkál frá mismunandi framleiðendum. Þegar þú kaupir frysta þarftu að athuga geymsluþol vörunnar og skort á ís í pakkanum (ís gefur til kynna endurtekið frysta).
2. Ef hvítkál er ferskt, þá skal hnífinn fjarlægður úr grænum laufum.



3. Næst verður að skipta höfuðinu í blómstrandi og rækta þau vandlega með rennandi vatni og taka eftir því að hægt sé að safnast upp óhreinindi við samskeyti blómstrandi.
4. Til viðbótar við blómkál, þarf vatn og salt. Vatn ætti að hella í tvöfalda ketil (multicooker skál, neðst á pönnu). Á 800 grömm af hvítkál mun þurfa um lítra af vatni.
5. Hæstu ílát eða málmþurrkur, allt eftir valinni matreiðsluáhöldum. Blómkál ætti að vera sett í ílát (á sigti). Það er æskilegt í einu lagi, og ef það virkar ekki, þá eins jafnt og mögulegt er, að dreifa blómstrengjunum yfir ristina.
6. Frekari aðgerðir eru háð völdum diskum:
   • Potturinn ætti að loka með loki, sjóða vatn, draga úr hita og elda þar til hann er tilbúinn. Hversu mikinn tíma að elda? Að meðaltali, eftir að sjóðandi vatn tekur 10-15 mínútur.
   • Kjallinn verður að vera lokaður með loki og stilltu tímann sem þarf (allt eftir gerð ketilsins). Að jafnaði er það 12-18 mínútur.
   • Eftir að sett hefur verið ílátið með blómkál, ætti að hægja á eldavélinni og velja forritið "Steam" (eða "Matreiðsla"). Ef líkanið leyfir val á vöru, smelltu svo á "Grænmeti".

     Athygli! Sumar multicooker módel stilla tímann sjálfkrafa. Ef þetta gerist ekki verður tímamælirinn að vera stilltur á 20 mínútur.

7. Það er mælt með því að saltið diskinn eftir eldun áður en hann er borinn. Í mörgum afbrigðum uppskriftarinnar er heimilt að saltvatn og bæta kryddum við það (laufblöð, svörtum piparænum).

Afbrigði af uppskriftum

• Með smjöri. Þegar hægt er að borða heitt blómkál má fylla með smjöri.
• Með grænu. Þó að hvítkál er soðin getur þú gert sósu af grænu og sýrðum rjóma. Til að gera þetta fínt höggva grænu, bæta við salti og blandað með sýrðum rjóma.
• Fyrir börn. Blómkál er góð fæðubótarefni fyrir barn á fyrsta lífsárinu. Blandið gufukáli með blandara í sléttum kartöflum. Þéttum kartöflum er hægt að þynna með lítið magn af soðnu vatni.
• Með osti. Fullbúið fat er hægt að stökkva með rifnum osti áður en það er borið fram.

  Þú getur líka gert ostasósu:

  

  1. Í potti, bráðið 30 g af smjöri og hellið síðan 2 matskeiðar af hveiti án þess að hræra.
  2. Þegar blandan verður einsleit, bætið 300 ml af heitu mjólkinni við pönnuna.
  3. Haltu pottinum í eld þar til innihaldið er einsleitt.
  4. Síðan skal fjarlægja pönnuna úr hitanum og bæta við 100 g af rifnum hörðum osti (þú getur tekið parmesan).
  5. Hrærið þar til osturinn er alveg uppleystur.
  6. Í lokið blómkál bæta sósu og þjóna.

Valkostir fyrir þjóna diskar

• Eldaður blómkál dreifður á la carte plötum. Berið sósu fyrir sig.
• Lokið fatið er hellt yfir með sósu og borið fram á borðið.
• Áður en þú borðar skaltu stökkva hvítkál með fínt hakkað grænu.
• Setjið lokið kol á disk og stökkva með fínt rifnum osti.
• Blandið mashed hvítkálinni í kartöflum og þjóna sem hliðarrétt, til dæmis, í stað kartöflumúsa (hvernig á að gera blómkálmashylki, lesið hér).

Rétt steikt blómkál er bragðgóður og heilbrigt fat sem getur annað hvort orðið hliðarrétt eða sjálfstæð fat.