Rétt undirbúningur apríkósur fyrir veturinn þýðir að veita þér og fjölskyldu þína á versta tíma ársins: með vítamínum, steinefnum, pektíni og öðrum gagnlegum efnum sem eru til staðar í umfram í þessum ávöxtum (safi og fimm mínútna sultu halda öllum virkum þáttum ferskra apríkósu). Þeir verða sérstaklega gagnlegar fyrir börn, barnshafandi konur, aldraða, hjarta, háþrýstingi osfrv. ljúffengur vara sem hægt er að njóta áður en nýjan uppskeran er gerð, eftirréttir úr því, bæta við kornvörum barna, nota í formi fyllinga í kökum o.fl.
Veistu? Nafn apríkósu er frá latínu rassokh (snemma) og apríkósu (sólríka, hlýja af sólinni). Þetta orð kom til okkar frá hollensku málinu á 18. öld - abrikóum (hollenska lánaðist það frá portúgölsku - albricoque, og frá Araba-Mörku - al-Birquq, og Múrarnir í röð - frá latínu). Fram á 18. öld, þessi ávöxtur í Úkraínu löndum og Crimea var kallað Zherdel (þetta orð kom frá Persíu). Spurningin um heimaland apríkósu er ekki alveg leyst. Sumir telja að þetta sé Kína, aðrir kalla Indland og aðrir - Transcaucasus (Armenía). Hins vegar gæti þetta ber verið þekkt fyrir Evrópumenn í meira en 2000 ár.
Apríkósu Jam Uppskriftir
Apríkósu sultu er öðruvísi:
- af heilum ávöxtum ásamt steini;
- frá öllu, en án steina;
- frá heilum apríkósum án steina, en með kjarna þeirra;
- frá steinum ávöxtum;
- frá skera í sundur með kjarnanum;
- úr apríkósum og öðrum berjum eða ávöxtum - epli, trönuberjum, garðaberjum o.fl. (sultu-blandað);
- frá apríkósum með ýmsum aukefnum (kryddjurtum, áfengi, hnetum osfrv.).
Það er mikilvægt! Í fræjum margra apríkósur (sérstaklega í náttúrunni) er prússýru sýru innifalinn, þannig að borða hrákjarnaolíur af apríkósufræjum ætti ekki að fara í burtu (sérstaklega börn). Heat meðferð dregur úr eitri, og það er óhætt að borða fræ kjarnann sultu.
Þegar elda apríkósu sultu eru helstu verkefni ekki að melta ávexti. (Halda lögun og lit) og haltu hámarkinu gagnlegt í niðursoðnum ávöxtum. Góðustu gagnavandamálin eru leyst með því að nota aðferðirnar skref fyrir skref og "fimm mínútna eldun". Sérstök undirbúningur apríkósu ávaxta til eldunar er einföld. Veljið viðeigandi ávexti, þú þarft að drekka þá í köldu vatni í 1-2 klukkustundir, þvoðu síðan varlega, skolið og þurrt. Eftir, eftir uppskriftinni, eru apríkósur skera, dregin bein, ávextir skiptir í tvennt osfrv.
Við undirbúning ávaxtsins til að elda sultu með kjarnanum er nauðsynlegt að varðveita hámarksheilleika ávaxta. Til að gera þetta getur þú notað orientalum prikapinna - þú þarft að ýta út bein með staf. Þú þarft að setja vængina frá enda sem er andstæða fóstrið. Við matreiðslu verður að hræra jaminu reglulega með tréskeiði (málmur spilla bragðið).
Merki um reiðubúin eru sótthreinsun síróps, ríkur apríkósu lykt og björt gulur litur. Hellið sultu ætti aðeins heitt. Eftir að hafa lokað, þarftu að hula í heitum teppi, setja það á hvolf (til að athuga þéttleika) og látið kólna. Kokkar ráðleggja á lokastigi matreiðslu sultu bæta við sítrónusýru (hálft teskeið á 2 kg af ávöxtum). Þetta mun bæta geymslu sultu.
Þegar elda sykur er blandað saman, eins og fyrir apríkósu sultu (0,8-1 kg af sykri á 1 kg af ávöxtum). Einnig er hægt að elda ýmsar varðveitir með fimm mínútna uppskrift. Ávextir betur skera í sundur (ætti að vera soðið).
Classic apríkósu sultu
Klassískt uppskrift felur í sér þrjú innihaldsefni - apríkósur, sykur og vatn (þú getur gert án vatns - safa ávaxtsins sjálfs). Tilraunir og afbrigði eru mögulegar með magn sykurs (sem elskar það súrt og sætari), tíma og styrkleiki matreiðslu. 
Að elda "rétta klassíska sultu" verður að taka mikinn tíma og þolinmæði:
- Undirbúið ávöxtinn og undirbúið sírópið (1 kg af sykri á 200 ml af vatni);
- Hellðu sírópnum í sjóða, helldu apríkósur yfir þau og settu þau á köldum stað í 12 klukkustundir. Þegar sírópurinn hefur kólnað, holræsi það og sjóða það aftur, hellið síðan ávöxtinn aftur yfir það og láttu það kólna. Aðferðin verður að framkvæma að minnsta kosti þrisvar sinnum (þetta mun stytta eldunartímann stundum og mun leyfa að spara mest af vítamínum, auk lögun ávaxta)
- Eftir síðasta kælingu skaltu setja ílát síróp og apríkósur á eldinn, látið sjóða og elda í 2-3 mínútur, fjarlægðu úr hita og kældu;
- Endurtaktu málsmeðferðina tvisvar sinnum. Með síðasta bruggunni geturðu breytt þéttleika sultu (ef þú þarft þykkari - lengur standa á eldinum).
Veistu? Þú getur flýtt ferli sjóðandi sultu með því að nota apríkósu safa í stað vatns - þú ættir að fylla ávöxtinn með sykri og bíða þar til safa nær apríkósur. Eftir að veiða apríkósana og sjóða sírópið.
Ef ekki er mikill frítími getur þú notað einn af Eftirfarandi uppskriftir:
- Dragðu úr fjölda fyllinga í 1-2, eftir síðustu hella, látið lítið elda og elda í allt að 40 mínútur;
- Helldu ávöxtinn með sjóðandi sírópi, sjóða strax við lágan hita og eldið í u.þ.b. tvær mínútur. Kældu á köldum stað og endurtaktu aftur - þegar þekkingin er ennþá þykkari.
Að búa til sultu með því að nota fimm mínútna eldunaraðferð mun ekki taka langan tíma, en það mun leyfa þér að halda nánast öllu gagnlegt Eiginleikar ferskra apríkósu:
- Skerið í tvennt og hellið apríkósum með sykri (fyrir 1 kg af sykri - 1 kg af ávöxtum), standið í 4 til 24 klukkustundir - safa ætti að ná á ávöxtum (ef það nær ekki yfir, hella vatni);
- Blandið varlega og sjóða yfir lágan hita. Eftir að sjóða, eldið í 5 mínútur (fjarlægið froðu og hrært stöðugt).
Royal apríkósu sultu
Matreiðsla "Tsar" apríkósu sultu - vísbending um loftslagsbreytingar. Í fyrsta lagi er nauðsynlegt að velja rétta hráefni - stórar ávextir með stórum beinum, kjarninn sem er sætur í smekk (afbrigði "Red Cheek", "Polessky").
Það er mikilvægt! Vertu viss um að prófa bragðið af kjarnanum í beininu - það ætti að vera sætur, skemmtilegt, en ekki bitur (spilla öllu bragði af sultu). Það er eindregið ekki mælt með því að elda konunglega sultu úr apríkósur-dikki - þú getur fengið eitur á prussískri sýru.
Á 2,5 kg af apríkósum getur farið - 1,5-2 kg af sykri (það veltur allt á sætleika apríkósur). Á undirbúningsstiginu - þvoðu ávexti, fjarlægðu beinin, brjóta þau (með hamarum, með hjálp hnetahnetu eða löstu), settu kjarnann í gegnum holurnar í apríkósunum.
Næst kemur ferlið við að elda "rétt" sultu (helst) eða í styttri útgáfu þess. Þegar sjóðandi er að vera viss um að fjarlægja froðu.
Apríkósujurt og plómur
Sambland af plómum og apríkósum í sultu er mjög vel - þetta sultu lítur vel út, hefur frábæra bragð og lykt. Fyrir hann ætti að vera valinn þroskaður, án þess að skaða á ávexti, sterk til að snerta. Uppskriftin er einföld:
- Undirbúið (skera í tvennt, fjarlægið beinin) kíló af plómum og sama magn af apríkósum, undirbúið síróp 1,5 kg af sykri (500 ml af vatni);
- Helldu ávöxtinn í sjóðandi sírópi og segðu frá sex klukkustundum;
- Endurtaktu þessa aðferð tvisvar sinnum (nota sömu sírópið);
- Í þriðja sinn, sjóða ávöxtinn á lágum hita í 30 til 40 mínútur (ávöxturinn verður að öðlast gagnsæi);
- Hellið sultu heitt.
Apríkósu og Peach Jam
Apríkósu og ferskja sultu er athyglisvert þar sem eymslan og bragðið af innihaldsefnunum hverfa ekki meðan á eldunarferlinu stendur og lítilsháttar karamellubragð fæst við varðveislu. Uppskriftin fyrir þessa sultu er sem hér segir:
- Undirbúa ávöxtinn - tvö kíló af apríkósum og ferskjum (þvo, afhýða ferskjur, afhýða, skera í bein, skera í sneiðar);
- Blandið með kílógramm af sykri og setjið á köldum stað í 12 klukkustundir;
- Setjið litla eld, sjóða og elda í 10 mínútur (hrærið allan tímann). Kældu það niður. Þessi aðferð verður að endurtaka nokkrum sinnum (þar af leiðandi er sveigjanleiki og karamellusteinn).
Apríkósu og Apple Jam
Þegar uppskeru þessa tegund af sultu, ætti að taka tillit til þess að í hámarki apríkósu þroska epli eru enn græn. Þess vegna er algengasta snemma fjölbreytni eplanna "White filling." Ferlið við að gera sultu inniheldur:
- Undirbúningur innihaldsefna (2 kg af eplum og pund af apríkósum) - þvoðu, afhýða epli, fjarlægðu hjörtu og bein. Ávextir skera (ef lítill apríkósu - skipt í tvennt);
- Hellið sykri (1,4 kg), blandið ávöxtum, bíðið 2 - 3 klukkustundir (þar til safa birtist);
- Á lágum hita, hrærið stöðugt og eldið í 35-40 mínútur, fjarlægið froðu.
Veistu? Sérstakur bragð af epli-apríkósu sultu mun bæta við til viðbótar kanil í eldunarferlinu. Í viðbót við skemmtilega bragðið og lyktina hefur kanill sótthreinsandi eiginleika (það er oft bætt við viðkvæman mat).
Til að undirbúa sultu úr eplum og apríkósum síðar, þegar ljúffengast og ilmandi afbrigði af eplum rísa, getur þú notað þurrkaðar apríkósur. Tæknin til að gera þetta sultu er sem hér segir:
- Undirbúningur hráefna (1 kg af sýrðum eplum, 300 g af þurrkuðum apríkósum, 800 g af sykri, smá hunangi) - þvoðu, skrældu eplum, skera. Elda síróp;
- Hellið heita hráefni yfir sírópið og farðu í 12 klukkustundir;
- Sjóðið og látið gufva í 5 mínútur. Eftir að hafa krafist annars 12 klukkustunda;
- Sjóðið aftur, bæta við nokkrum kryddi (kanil, engifer) eða sítrónusafa, sjóða í 5 mínútur.
Apríkósu sultu
Á þroska apríkósanna eru alltaf mikið af yfirgripsmiklum, brotnum þegar þær falla til jarðar, creeping í höndum ávaxta. Svarið er best að loka apríkósunum fyrir veturinn, verður undirbúningur sultu. Óþroskaðar apríkósur gefa samræmda samræmi og eru tilvalin fyrir sultu - fyllingar fyrir pies, pies og önnur kökur. 
Eldunarferlið er sem hér segir:
- Fold ávöxtinn í ryðfríu stáli ílát, hella 200 ml af köldu vatni, hita að sjóða, fjarlægja og kæla;
- Soðnar apríkósur fara í gegnum sigti (kasta skinn) - framleiðsla ætti að vera slétt blanda;
- Hitið aftur á eldinn, setjið sykurinn (0,5 kg) og hrært, látið sjóða í 5 mínútur eftir að hafa verið sjóðandi. Kaldur;
- Sjóðið, hrærið. Sjóðið yfir lágum hita í viðeigandi samkvæmni (u.þ.b. 15 mínútur, með lengri tíma mun liturinn á sultu byrja að dimma). Fimm mínútur fyrir lok eldunar bæta við ½ tsk. sítrónusýra.
Apríkósu Jam Uppskriftir
Ferlið við að gera apríkósu sultu er einfalt, tekur ekki mikinn tíma, og frábær árangur er næstum tryggð.
Apríkósu sultu
Til að undirbúa sultu er betra að nota mjúkar apríkósur. Þvoið og skera 2 kg af ávöxtum, þú þarft að bæta við sykurpundum, sítrónusafa (2 msk. L.) Og blandað, látið standa í 3-4 klst. Þegar safran nær yfir ávöxtum, sjóða yfir lágum hita, fjarlægja skóginn. Eftir að sjóðandi blandarinn hefur skorið niður massa. Við lágan hita, hrært stundum, sjóða í u.þ.b. klukkustund þangað til viðkomandi þykkt og sveigjanleiki er náð. 
Apríkósu og Gooseberry Jam
Bragðið af gooseberry (það er betra að nota grænnabær, þau munu bæta við súrleika) er fullkomlega í sambandi við sætleika og ilm apríkósur. Áður en byrjað er að undirbúa sultu, er nauðsynlegt að búa til gooseberry puree - 0,5 kg af berjum ætti að þvo og hakkað (með blender), 600 g af apríkósum ætti að vera laus við fræ. Hitið risabréfsmjöl og án þess að sjóða það, bætið 400 g af apríkósum. Sjóðið og sjóða í þrjár mínútur. Bæta við sykri (200 g), munn kanil og sjóða í 15 mínútur. Tilkynna eftir apríkósur og pund af sykri. Meðan hrært er skal sjóða þar til apríkósurnar eru mjúkir.
Apríkósu sultu og gult kirsuberjurtum
Súkkulaði af apríkósum og gulum kirsuberjablómum hefur þykkt áferð, fullkomin fyrir rist, að búa til heimabakaðar kökur. Uppskriftin er einföld:
- 400 g af apríkósum og 300 g af kirsuberjum plóma til að þvo, draga út beinin, skera;
- Bæta við sykri (500 g), blandið og bíðið 6-8 klst. (Þar til safa kemur út og sykur leysist upp);
- Sjóðið og látið gufa í klukkutíma (hrært stöðugt).
Apríkósu safa
Apríkósu safa, ilmandi og bragðgóður, er ekki bara hægt, en verður að vera safnað fyrir veturinn. Það mun vera gagnlegt fyrir alla fjölskyldumeðlimi (sérstaklega ef um er að ræða veikindi, æfingu osfrv.)
Veistu? Þessi apríkósu safa er aðeins með kvoða. Það inniheldur allt sem er gagnlegt sem er í apríkósu, - vítamín, grænmetisprótín, beta karótín, örverur, osfrv.
Það eru margar mismunandi valkosti til að búa til safa. Meginreglan snýst um það sama - sjóða apríkósur, þurrka, þynnt með vatni.
Apríkósur eru tilbúnir fyrirfram (fjöldi þeirra fer eftir stærð pönnunnar sem ávöxturinn mun sjóða), þvo, fjarlægðu beinin, brjótast inn í helminga. Sett í pott og fyllt með köldu vatni (2-3 cm yfir ávöxtum). Potturinn er settur á eldinn og soðinn apríkósur þar til hann er mildaður, kælt og nuddað í gegnum sigti. Hvað er í hendi (trefjar, húð), ekki henda í burtu, en hella vatni, sjóða og elda í 5 mínútur. Hella síðan og nudda leifarnar í gegnum sigti í nektarframleiðslu. Eldið nektar í 10 mínútur. Hellið í heita sótthreinsuð krukkur með stóru skopi, hrærið safa í ílátinu þannig að samkvæmni sé jafnvel, þá korkur, setti það á hvolf og settur í teppi, látið kólna. 
Það er mikilvægt! Þegar þú safnar safa af þroskaðir, sætum apríkósum, færðu meira af nektarínsgerð, þykkari, bjartari í lit, ríkur í smekk, sætur (þú getur verið án sykurs). Þegar óþroskaðir ávextir eru notaðir er matreiðsluferlið lengt, safa er léttari, með skemmtilega sýrðum smekk. Þegar þú eldar safa fyrir betri smekk getur þú tekið þremur fjórðu af apríkósum þroskað, fjórðungur unripe. Notið aldrei pottar úr áli.
Apríkósu Compote Uppskriftir
Apríkósuþykknið hefur gagnlegar eiginleika (inniheldur apríkósu safa), skemmtilega bragð og er tilbúið til beinnar notkunar eða undirbúnings á ýmsum drykkjum, kokteilum og eftirréttum úr henni.
Apríkósuþjöppun
Það eru margar uppskriftir til að gera compote fyrir veturinn - þú getur gert compote úr apríkósum með steinum, þú getur lokað apríkósum í helmingum. Fyrsta verkefni er val á ávöxtum. Apríkósur verða að vera þroskaðir, fastir til að snerta (annars gætu þeir misst lögun sína í samsöfnuninni og samsærið verður skýjað). Óþroskaður ávöxtur getur bætt við biturð.
Venjulega fyllast ávöxtur þriðjungur jarðarinnar. Ef þú setur allan ávöxtinn, þá þarftu að stinga í gaffli eða tannstöngli (þannig að þau eru ekki sprungin úr heitum).
Valkostur 1. Samsett af apríkósuhalfum:
Setjið apríkósuhalla í sótthreinsuðu lítra krukkur. Soðið síróp (250 - 350 g sykur á lítra af vatni) hella apríkósum. 20 mínútur til að sótthreinsa í vatnsbaði (þakið húfur). Hettu og látið kólna. Kápa með teppi er ekki nauðsynlegt.
Valkostur 2. Tvöfaldur fyllingaraðferð (fyrir heildar apríkósuþjöppu):
Í sæfðu þriggja lítra krukkur liggja útbúnar apríkósur (dreginn með tannstöngli) um þriðjung. Þá:
- hella sjóðandi tvisvar sinnum (í fyrsta sinn í 20 mínútur, annað - 15);
- hella sjóðandi síróp (glas af sykri á lítra af vatni) í mjög brún og korki.
Apríkósu appelsínugulur
Apríkósu compote með appelsínugult hefur mjög einfalt uppskrift. Til að gera compote þarftu 1 kg af þroskaðar apríkósur og 300 g appelsínur. Apríkósur eru sett í þriggja lítra krukku með þriðjungi, skrældar appelsínur, skera, taktu beinin (vegna þess að compote getur gerst), kreista og þenja safa (1-1,5 bollar) Í 5 lítra af vatni, leysið 1 kg af sykri, sjóða, hella í appelsínusafa og sjóða aftur (þú getur bætt við fullt af ferskum myntu - þetta mun gefa skemmtilega óvenjulega bragð).
Apríkósu compote með rabarbar
Annar einstök blanda af mismunandi smekk - apríkósuþykkni með rabarbar. Fyrir 1,5 kg af apríkósum verður 400 g af rabarbarri. Í fyrsta lagi þarftu að undirbúa innihaldsefnin: taktu rabarberstengurnar (það er betra að velja raðari við botninn), fjarlægðu filmuna úr stönginni með hníf og skera í sundur. Skolið apríkósur, brjótið í tvennt og fjarlægðu beinin. В простерилизованную 3-литровую банку тесно уложить ревень с абрикосами и залить кипящим сиропом (1 кг сахара на 4 л. воды). Когда сироп остынет, его слить, вскипятить и опять залить. После третьего раза герметично закупорить банку, поставить вверх дном и укутать в теплое одеяло. Компот из абрикосов с ревенем, заготовленный на зиму, обеспечит вас витамином С.
Абрикосовый компот с вишней
Bragðgóður og ilmandi drykkur er fengin vegna blöndu af apríkósu og kirsuberi. Það tekur 1 kg af kirsuberum og 2 kg af apríkósum. Það er betra að fjarlægja berin úr beinum. Í krukku er hægt að setja ávexti í lag - apríkósur, þá kirsuber, og svo framvegis allt að hálf krukku. Kílógramm af sykri sem leyst er upp í þremur lítra af vatni, sjóða. Helldu ávöxtinn með sjóðandi sírópi, hyljið krukkunni með loki og sæfðu. Samsetta má einnig loka með þrefaldri aðferðinni (einu sinni með sjóðandi vatni og tvisvar með sjóðandi sírópi).
Apríkósur í sírópi
Apríkósur í sírópi eru mjög vinsælar - Sírópurinn er notalegur við bragðið, apríkósur má nota sem fylling fyrir köku eða bara að borða. 
Apríkósur í sírópnum fyrir veturinn eru best fengnar úr óþroskuðum apríkósum - þau eru sterkari og halda formi sínu vel. Kíló af þvegnum og skrældum apríkósum sem eru vel settar í krukku (í hring) á "snagi". Hellið sjóðandi vatni í 10 mínútur. Tæmdu vatnið, leysið 450 g af sykri í það, sjóða og hella í krukku (sumir sítrónusýra er ekki mein).
Apríkósu Marmalade
Apríkósu marmelaði er ekki aðeins bragðgóður heldur einnig heilbrigður. Undirbúningur þess er einföld: kílógramm af óhóflegum apríkósum (helmingum, frælausum), sjóða í hálft lítra af vatni. Mjúk apríkósur mala í gegnum sigti (höggva með blöndunartæki), bætið sykri (600 g) og sjóða (þangað til það minnkar um þriðjung), hrærið stöðugt í non-stick útbúnaður. Eftir það skal fjarlægja úr hita, kólna, blanda með 25 g af gelatíni (leyst upp í vatni), látið sjóða og hella í form. Eyðublöð til að setja í kulda. Fryst marmelaði má skera, stökkva með duftformi sykur, bæta við valhnetum.
Kaffi af apríkósum
The apricot marshmallow marshmallow er frábær delicacy að bæði fullorðnir og börn munu njóta, heilnæm og ódýr. Það verður ekki erfitt að umbreyta sólríka ávexti í pastille: hvaða apríkósuafbrigði munu gera (aðalatriðið er að ávextirnir eru þroskaðar). Ávextir úr fræjum eru bakaðar eða bakaðar í ofni þar til mjúkur. Þá mylja með blender eða nuddað í gegnum sigti í samræmda kartöflumús. Eftir það er kartöflumús (um það bil helmingur) soðið í lágmarkshita, breiðst út á bakplötu (frá 0,5 cm til 1 cm) og þurrkað - því þynnri lagið, því meira sem það er geymt. Til geymslu er hægt að nota kæli eða rúlla upp í bönkum. 
Það er mikilvægt! A merki um reiðubúin pastila - það hættir að standa og á sama tíma auðveldlega velt í rör.
An apríkósu pastille er auðvelt að elda í hægum eldavél. Upphaflega hlaðið 500 g af frælausu apríkósum í hæga eldavélina og stökkva á 1 msk. skeið af sykri. Setjið "bakstur" ham í 1 klukkustund með lokinu opið. Eftir það, höggva massann með blender, setu kartöflurnar í hæga eldavélina og bökaðu í aðra klukkustund. Pastill getur þurrkað á pergament.
Apríkósu hlaup
Hátt innihald pektins leyfir þér að fá hlaupið frá apríkósum án aukefna. Það er unnin á hliðstæðan hátt með sultu eða sultu. A meira áhugavert bragð fæst ef þú notar eplasafa í eldunarferlinu. Undirbúningur þessa hlaup er einföld: mala apríkósur í kjöt kvörn eða blender (fyrirfram þykkni beinin). Puree setja í ílát, bæta 100 ml af vatni, sjóða, sjóða í 15 mínútur. Puree heitt nudda í gegnum sigti, bætið 250 ml af eplasafa, 500 g af sykri. Sjóðið þar til eldað (til að ákvarða reiðubúin, þarftu að sleppa því á plötunni, ef dropinn dreifist ekki er hlaupið tilbúið).
Góð niðurstaða er náð þegar elda apríkósu hlaup í multi-eldavél.
Undirbúningur inniheldur tvö stig:
- Tveir kíló af steiktum apríkósum í skál og hellið 500 ml af vatni. Hrærið, stilltu stillingu "Quenching" í 45 mínútur. Eftir endann skaltu þurrka apríkósana með sigti í kartöflum;
- Þvoið skálina, skiptu hreinu, bætið sykri (2 kg), safa af einum sítrónu og hrærðu það stundum og látið gufa í 30 mínútur. Í lok eldunar geturðu bætt poka af hlaupandi blöndu.
Apríkósu sósa
Apríkósur gleðjast ekki aðeins á elskan af sælgæti, en getur einnig verið krydd fyrir frönsku, kjöti og öðrum réttum. Áður temkak að gera sósu apríkósur, þú þarft að ákveða á bragði: Eftir allt saman, getur sósu verið sterkur eða súr-sætur. 
Til að undirbúa sósu er best í stórum safaríkum afbrigðum af apríkósum.
Aðferðin við að gera sósu er sem hér segir:
- Undirbúa 600 g af apríkósum (þvo, afhýða skinnina, fjarlægðu beinin, skera);
- Setjið apríkósur í ílát, bætið 150 ml af vatni, sykri, salti (ein teskeið hvor), sjóða;
- Dragðu úr hita og látið gufva í 20 mínútur (hrært) þar til þykkt;
- Bæta 5 fínt hakkað hvítlaukshnetum, steinselju og basilíku, klípa af rauðum pipar, elda í um það bil 15 mínútur;
- Blender til að gera massa einsleit.
Annað útgáfa af apríkósu sósu er flóknari og hefur indverska rætur.
- Undirbúa innihaldsefnin - Kíló af þroskaðar apríkósur, skera í sundur, skrældar sítrónu (skera í 4 hlutar), skrældar og skarðar epli, fínt hakkað tvær miðlungs laukur og 4 hvítlauksperlur, 30 g rifinn engifer;
- Blandið í potti 250 ml af eplasíngervið og 200 g af brúnsykri, settu á eldinn, blandið saman, þannig að sykurinn sé seldur, sjóða;
- Setjið innihaldsefnin í pönnuna (hvítlauk og engifer þar til sett er), 5 hvítlaukslausn, karrý og kúmen (2 tsk), smá cayenne pipar, sjóða og látið gufa í 40 mínútur (hrærið);
- Tilkynna hvítlauk og engifer. Kæla sósu.
Veistu? Eitt hundrað grömm af apríkósu járni inniheldur allt að 250 g af nautakjöti. Stöðug notkun apríkósanna getur komið í veg fyrir skjaldkirtilssjúkdóm - vegna mikils innihalds joðs. Pektín í ávöxtum er fær um að fjarlægja slæmt kólesteról og eiturefni úr líkamanum. Gler af apríkósu safa uppfyllir daglegt þörf fyrir vítamín.
