Sellerí - tveggja ára planta af regnhlíf flokki. Það er oft notað í framleiðslu á ýmsum diskum: í fyrsta lagi, annað, eftirrétti. Seljanda má vaxa á landi þínu, þar sem álverið er vanir öllum loftslagi, frosti.
Hvenær á að uppskera fyrir geymslu
Sellerí er uppskerið seint haust, þolir það auðveldlega frost, svo þú getur ekki flýtt að uppskera. Seljanda rót er safnað með gaffli, til þess að skemma ekki ræturnar. Plant brot í og poddergivayut fyrir boli. Oftast er laufið skorið undir rótum og fór á síðuna sem áburður fyrir næsta tímabil. Sellerí sellerí er safnað um miðjan haust þegar það inniheldur mest safa og næringarefni.
Veistu? Í tveir frægustu verkum Homer "Iliad" og "Odyssey" nefnir höfundur sellerí. Í Iliadinu gróðraðu myrmidon hestar á meyjar af kirsuberjum og sellerí, og í Odyssey óx vængi í kringum Calypso-hellinn.
Sellerí uppskeru fyrir veturinn
Stalks og rætur sellerí eru rík af gagnlegum microelements, í vetur er það meira en gagnlegur vara. Seljutími geymsluvara þegar það er geymt rétt er eitt ár.
Hvernig á að vista sellerí rót
Ef þú ert með kjallara eða kjallara getur þú geymt sellerírætur í kassa með mó eða blautum sandi. Heima er rótin þvegin frá jörðu, þurrkuð og pakkað í töskur eða matarfilm. Þú getur geymt tilbúinn vöru í kæli í grænmetishólfinu.
Það er mikilvægt! Það er óæskilegt að geyma sellerírót í frystinum, það missir eiginleika þess, slík vara mun aðeins vera viðeigandi eftir hitameðferð.
Hvernig á að vista selleríblöð
Til að geyma steinsteypa sellerí er skorið stilkur þvegið, raðað og þurrkað úr raka. Þá er hægt að brjóta það í poka og geyma í ísskáp á hillu. Til að fá betri geymslu í pakkanum þarftu að búa til nokkrar holur fyrir loftræstingu. Hægt er að geyma petioles til upphafs vors við hitastig sem er ekki hærra en einn hiti. Ef hægt er að geyma í kjallaranum skaltu rífa út með rótinni og geyma það í kassa með blautum sandi.
Hvernig á að þorna sellerí
Þú getur gert fyrir vetur uppskeru sellerí blaða. Þurrkun á sama tíma er talin auðveldasta aðferðin. Það er auðveldara að þorna með bunches, ekki undir beinu sólinni, á köldum stað. Hægt að leggja það út á sléttu yfirborði og þurrkaðir, þakið lakaplata. Ferlið tekur um mánuði. Fullbúin vörur geta verið mulið í duft og notuð sem krydd, getur verið svolítið stærri. Í öllum tilvikum skal geyma slíkar vörur í glerílát með þéttum loki. Það er ráðlegt að setja í dimmu og þurra stað.
Á sama hátt getur þú þurrkað sellerírótinn. Skerið það í þægilegan form (teningur, hringlaga, rönd), þurrkaðu vel. Geymið í glerílát í myrkri, þurru herbergi. Slíkar blanks eru hentugir í fyrstu og öðrum diskum, í sósum.
Sellerí frysta fyrir veturinn
Auðveldasta leiðin til að halda sellerí ferskur fyrir veturinn án þess að hafa kjallara er að frysta. Sellerí fer að raða og þvo, þurrka á pappírshandklæði. Grindið laufunum með beittum hníf, fyllið íísafjöldunum með grænu, bætið smá hreinu vatni - og í frystinum. Þegar teningur er frosinn skaltu setja þær í poka og fara í frystirinn.
Hvernig á að frysta stalked sellerí - auk blað sellerí. Tilbúnar petioles má geyma heil í poka, hægt að mylja og brjóta saman í plastílát, senda það í frysti.
Athygli! Sellerí er mjög gagnlegur vara, en það eru takmarkanir. Of tíð notkun er óæskileg fyrir barnshafandi konur, virku efnin í álverinu auka tæringu í legi, sem getur leitt til fóstureyðingar.
Saltað sellerí
Saltað sellerí má geyma og nota í langan tíma í næstum öllum réttum. Til saltunar þarf kíló af þvo og mulið lauf, 250 grömm af salti. Innihaldsefni eru blandað og sett í krukkur á þann hátt að láta lítið pláss fyrir safa. Um leið og safran kemur í gegnum eru bankarnir rúllaðir og geymdar í búri eða kjallara.
Áhugavert Sellerí var flutt til Bandaríkjanna, þökk sé George Taylor, skáldsaga leiddi hann árið 1865 til Michigan, Kalamazoo. Grænmeti varð fljótlega aðalsmerki þessa borgar - það er einnig safn af sellerí.
Marinating sellerí fyrir veturinn
Marinert sellerí má nota sem sjálfstæð snarl og sem aukefni í heitum réttum.
Til að elda þarf: 1 kg af sellerírót, 1 lítra af vatni, 1 msk. l salt, 3 grömm af sítrónusýru. Fyrir marinade: 800 ml af vatni, 200 ml af ediki, 4 baunir af pipar og negull.
Ræturnar eru smíðaðir í teninga eða hálfhringa, blönduð í söltu vatni í nokkrar mínútur. Þá fjarlægð úr vatni og sett í krukkur. Þó selleríið kólnar, eldið marinade. Hot marinade hellið innihald dósanna, pastað í 20 mínútur, rúlla upp lokunum.
Sellerí blaða hefur einnig uppskrift að marinating fyrir veturinn.
Á lítra krukku þarf: hvítlaukur 4 negull, par af laurel laufum. Fyrir marinade: 700 ml af vatni, 150 ml af ediki, 70 grömm af salti, 100 grömm af sykri.
Hvítlaukur og laurel eru settar á botninn, þétt hakkað selleríblöð eru sett ofan og þau eru hellt með heitum marinade. Bankar eru sótthreinsaðir með 20 mínútna innihaldi, þakinn hettur.
Sellerí Canning Uppskriftir
Uppskrift númer 1
- sellerí rót - 100 grömm
- sellerí grænmeti - 100 grömm
- steinselja - 100 grömm
- blaðlauk - 100 grömm (hvítur stilkur)
- salt - 100 grömm
Sellerí rætur skera í þunnar ræmur, sellerí grænmeti og steinselju - stór stykki 1,5 cm langur, blaðlaukur - hringir. Innihaldsefni brjóta saman í skál, bæta við salti, blandað saman. Þá þétt sett í krukkur, láttu láta safa. Cover með þéttum lokum og geyma á köldum stað.Uppskrift númer 2. Sellerí stöng tilbúinn í marinade fyrir veturinn.
- sellerí stilkar eftir smekk
- hvítlaukur (tennur) -2-3 stykki
- sykur - 3 msk. l
- salt - 3 msk. l
- edik 9% eftir smekk
- laurel - 1-2 laufar
Þessi grein sýnir einfaldasta og áhugaverðustu uppskriftirnar. Vetur skemmir okkur ekki vítamínum, þannig að heimabakað undirbúningur er alltaf þörf fyrir fjölbreytni í mataræði og sem valkostur við ferskt grænmeti og ávexti.
