Nauðsynleg hiti til að geyma gulrætur: mikilvægi gráða, munurinn á afbrigðum og öðrum blæbrigðum

Gulrót er grænmetisækt sem er ein af fáum sem eru hentugar til langtíma geymslu. Til að gera þetta getur þú sótt um ýmsar aðferðir, þar sem valið er ákvarðað af persónulegum óskum sumarbústaðans, tiltæka húsnæði og fjölbreytni af ræktun rótum.

Að auki er mikilvægt að búa til fullnægjandi skilyrði til að varðveita kynningu gulrætur, þar á meðal rétt hitastigið er mikilvægt. Við skulum tala um þetta í smáatriðum í greininni. Einnig horfa á upplýsandi myndbandið um þetta efni.

Sérkenni grænmetisuppbyggingar

Gulrætur eru margs konar ræktun sem hægt er að nota til ferskts sölu, til geymslu og vinnslu. Vegna þessa getur gulrætur rekja til alhliða rótsins. Seint afbrigði og blendingar gulrætur eru ráðlögð fyrir geymslu.. Það er mikilvægt að þeir uppfylla eftirfarandi kröfur:

• rétt form grænmetis;
• hár ávöxtun;
• geymslurými.

Afbrigði með langtíma geymslu

Til að geyma gulrætur er ekki mælt með því að velja snemma afbrigði. Þó að þessi regla virkar ekki alltaf, fer gæðaeiginleikar ræktunarinnar ekki aðeins af fjölbreytni heldur einnig á geymsluskilyrðum, réttum undirbúningi og tímabundinni söfnun. Til dæmis, ef sumarið er ekki lengi, þá hafa seint ræktað fjölbreytni ekki tíma til að safna saman nauðsynlegum magni af sykri og trefjum, því að halda gæði þeirra er lítið.

Fyrir langtíma geymslu er mælt með því að nota eftirfarandi afbrigði:

1. Moskvu vetur. Þetta er afkastamikill miðjan árstíðabundin fjölbreytni með haldgæði 12 mánaða.
2. Shantane. Þessi fjölbreytni gerir þér kleift að vaxa sætar rætur með áberandi ilm. Það er miðjan árstíð, hægt að geyma í allt að 10 mánuði.
3. Nantes. Þetta gulrót snemma þroska. Rauða ræktun er hægt að geyma í 7-10 mánuði.

Er það mögulegt?

Gulrót er grænmeti sem er frábært til að geyma í vetur. Það eru engar sérstakar tillögur um hvaða geymsluaðferð er valinn. Til dæmis, ef hágæða gulrætur, engin skemmdir á ræktun rótum, þá fyrir það getur þú valið eftirfarandi geymsluaðferðir í kjallaranum eða heitum kjallara:

• í sagi;
• í sandinum;
• í leir
• í plastpokum;
• í töskur;
• laukur;
• í mosinu;
• í jörðinni.

Ef eftir að höfn hefur verið hafnað er skemmdur rætur. Til að geyma þá geturðu notað eftirfarandi aðferðir:

1. þurrkun;
2. frystingu;
3. þurrkun;
4. niðursoðin.

MIKILVÆGT: Hver þessara aðferða gerir þér kleift að geyma tilbúin grænmeti í langan tíma. Í þessu tilviki eru öll næringareiginleikar gulrætur varðveitt, þótt það krefst mikillar vinnuafls og framboð á viðbótarplássi í íbúðinni.

Að auki eru ýmsar kröfur þar sem tækifæri er til að lengja geymslu ferskra gulræna til næsta vor:

• úrval af afbrigði af rótargrænmeti;
• tækniþjálfun;
• hitastig
• rakahamur;
• skortur á umfram súrefni;
• skaðvalda

Mikilvægar leifar og samræmi við rakaeglunni á geymslusvæðum gulrætur. Það ætti að vera jafnt 90-95%. Ef þessar tölur eru lágir, þá mun þetta leiða til að valda rótargrjónum, og við hærra sjálfur - að rotna.

Horfðu á myndbandið um hvernig á að geyma gulrætur í vetur:

Mikilvægi réttra gráða

Þegar geislun er geymd er mikilvægt að viðhalda viðeigandi hitastigi. Ef hitastigið er yfir 5 gráður á Celsíus, mun þetta leyfa vöxt nýrna sem ekki hafa verið fjarlægðar. Ef hitastigið er undir 0 gráður, þá mun umbrot rótargræðslunnar, ásamt fjölda lífefnafræðilegra ferla, hægja á um 10 sinnum.

Root storage ham

Geymsluháttur ræktunar ræktunar í verslunum grænmetis er skipt í 4 tímabil, sem hver einkennist af eigin hitastigi:

1. Medical Tímabilið tekur 8-12 daga og byrjar strax eftir uppskeru grænmetis í geymslu. Það fer fram við hitastigið sem hefur þróast við uppskeru á 10-14 gráður og raki um 90-95%. Á þessum tíma er ókeypis aðgang súrefnis að grænmeti mikilvægt. Niðurstaðan er sú að gulrætur gætu dregið úr vélrænni skemmdum sem berast við uppskeru.
2. Kæling. Eftir lok meðferðartímabilsins ætti að kæla grænmetið að hitastigi aðal geymslutímans. Lengd kælingar verður 10-15 dagar. Kælihraði rótargræðslunnar er 0,5-1 gráður á dag. Aðferðin við smám saman kælingu grænmetis er notuð í iðnaðarskala. Við aðstæður kjallara er þetta mögulegt með hjálp virkrar loftræstingar.
3. Helstu. Þetta er í raun geymsla grænmetis til vors. Lengd er 6-7 mánuðir. Hitastýring er viðhaldið á bilinu 0-1 gráður við raka 90-95%.
4. Vor. Í vor eru gulrætur geymdar þar til þau eru seld eða neytt. Ef mögulegt er, ætti hitastigið að vera eins og í aðal tímabilinu 0-1 gráður á Celsíus. Ef það er ómögulegt að viðhalda því á þessu stigi eru gulræturnar of mikið í kæli.

Leiðir

Helstu vísbendingar um varðveislu uppskerunnar - hitastig og rakastig. Nauðsynlegt er að stjórna öllum vísbendingum um geymslutímann. Á haust og vetur skal mæla hitastig á hverjum degi og um veturinn 1-2 sinnum í viku. Öll gögn eru skráð í sérstökum skrám. Hitamælar, hita og hitamyndir eru notaðar til að mæla kjallarahita.

Til að búa til hámarks hitastig fyrir framúrskarandi gæðahæð gulrætur er nauðsynlegt að fylgjast með eftirfarandi tillögum:

• geyma uppskeru úr tré grænmeti eða plast kassa;
• Ekki má setja ílátið á gólfið í kjallaranum eða bílskúrnum, en nota í þessu skyni stórum hillum 10-20 cm frá gólfinu;
• Valdar geymslurými skulu ekki frjósa í gegnum;
• ef hitastigið hefur verulega minnkað, setjið síðan hitari.

Niðurstaða

Geymsla gulrætur er ekki auðvelt og vandlega ferli.. Það er ekki nóg að undirbúa og fella gulræturnar í ílát. Nauðsynlegt er að fara yfir hitastigið allt tímabilið varðveislu. Ef allt er leyfilegt að renna, mun rótin byrja að versna og mun ekki geta varðveitt kynninguna til vors.