Hvernig og hversu mikið að elda ferskt korn? Matreiðsla uppskriftir

Safaríkur og bragðbætt soðið korn er uppáhalds skemmtun fyrir börn og fullorðna.

Til að varðveita næringargildi og bragð er mikilvægt að rétt sé að undirbúa eyru ferskt korn.

Hvernig á að velja og hversu lengi það tekur að elda ferskt korn á koparanum? Hvað er hægt að gera úr fersku korni, aðeins sannað ráð og bragðarefur.

Tegundir

Menning er ræktað í fóðri, mat og tæknilegum tilgangi. Þetta korn er uppspretta kuldamassans og korns, sem er ríkur í jákvæðum makró- og örverum. Af korni framleiðir einnig sterkja og glúkósa. Korn hefur mikla eftirspurn í matvælaiðnaði, það er notað til að framleiða hveiti, smjör, popp og sælgæti. Heildarfjöldi vara, sem inniheldur þetta korn, fer yfir 200 atriði.

Hjálp! Homeland korn - Ameríku. Í dag eru stærstu plantationsin einbeitt í Bandaríkjunum, Brasilíu, Rúmeníu. Í okkar landi er meira en 37 centners korn á hektara fengin úr þessum rótum.

Í landbúnaðarflokkuninni eru nokkrar gerðir af korni:

• Tönn-eins (korn líkt og tennur hestsins);
• kísill
• sterkja (notað í sterkju og duftiðnaði);
• springa (kornbrot á meðan á hitameðferð stendur);
• sykur (neyttur soðið);
• blendingur (hár ávöxtunarkostnaður).

Gagnlegar eignir

Kosturinn við korn, auk framúrskarandi smekk - gagnlegur og rólegur samsetning. Á cob, hátt hlutfall af vítamínum allra hópa og einstök snefilefni. Í lista þeirra fosfór, kalíum, járn. Menning er fjársjóður af nauðsynlegum næringarefnum. Til að bæta daglegu jafnvægi sínu er nóg fyrir mann að borða 40-50 grömm af korni á dag í hvaða formi sem er (niðursoðinn, soðið).

Hátt innihald trefja í ávöxtum getur bætt verk meltingarvegarins og skilið eiturefni úr líkamanum. Læknar ráðleggja að borða korn fyrir fólk með sykursýki, ofnæmi, efnaskiptavandamál, offitu.

Er með ferskt cobs

Þetta eru hrollur sem rifðu bara frá stilkinu; Þeir hafa ekki enn fengið frekari vinnslu. Ungir ferskir ávextir hafa viðkvæma uppbyggingu, þau mega borða, stökkva með salti eða engum kryddum yfirleitt. Ferskt korn bragðast mjög sætt og vatnið, svo þú getur ekki borðað mikið af því..

Hvernig á að velja?

Helstu skilyrði fyrir matreiðslu ljúffenga rétti - rétt val á cobs. Raunveruleg ferskum ávöxtum, sem vaxið er í náttúrulegum skilyrðum, er aðeins hægt að selja á tímabilinu (í sumar). Um haustið er mikil áhætta að kaupa þroskaða og sterka vöru (hversu mikið er að elda gamla korn svo það verði mjúkt og safaríkur, lesið hér). Í vetur og vor er fryst korn á koparanum oftast selt (við höfum sagt hér um hvað hægt er að elda úr frystum korni).

Hverjir eru helstu merki fyrir réttu vali:

1. Tilvist allra fæðubótarefna. Höfuð, sem seljendur fara aðeins í þunnt hvítum laufum, eru ekki ráðlögð, eins og í þessu formi er hreinleika og ferskleika kornanna truflað.
2. Athugaðu fyrir æskulýðsmál. Nauðsynlegt er að ýta laufunum og ýttu auðveldlega með fingri á korninu. Ferskt er öðruvísi mýkt og safi, hið gamla - þéttleiki og sterkja. Inni unga kornsins er þykkt hvítur vökvi sem líkist mjólk.
3. Þekkja sjúkdóminn. Til að gera þetta skaltu beygja fósturblöðin og skoða fyrirsögnina. Korn ætti að vera sett í jafna raðir, vera í sömu stærð og lit, án þess að mögla og rotna stig.

Birtustig litarinnar skiptir ekki máli þegar þú velur. Samkvæmt sumum heimildum er bjartgult korn merki um elli og ljósi er merki um ferskleika. Þetta ráð er rangt þar sem skugginn veltur á tilteknu fjölbreytni - til dæmis er unga kornið Bonduel áberandi af ríkum gulum lit.

Undirbúningur

Áður en hita meðferð er mikilvægt að undirbúa cob. Til að gera þetta skaltu skola þær vandlega undir rennandi vatni og slepptu þá úr laufunum.

Leyfi vörunnar úr laufunum er valfrjáls aðferð., eins og sumir kokkar ráðleggja að elda málsmeðferðina ásamt þeim (varðveita ilm og safnað ávöxtinn). Áður en slökkt er á matreiðslu skaltu gæta þess að þvo hnífinn og fjarlægðu spillta blöð, ef einhver er. Mínus aðferðin er erfitt að hreinsa höfuð höfuðsins í soðnu formi.

Áður en eldað er, er það einnig mælt með því að drekka hrollurnar í 60 mínútur í köldu vatni - kornin munu bólga og undirbúningstími þeirra verður minnkaður.

Til að elda er mikilvægt að velja korn af sömu stærð. Ef ávextirnir eru stórar, skiptðu þeim í tvennt með hníf.

Nauðsynlegar verkfæri og fyrstu skrefin

Fyrsta aðgerðin í hvaða aðferð sem er - hreinsun og þvottur. Listi yfir það sem þú þarft að hafa til að elda fer eftir því hvaða aðferð er valin. Það getur verið bindi pottur, tvöfaldur ketill eða multi-eldavél, ofn, brazier, hefðbundinn pönnu eða grill pönnu.

Kornapottur ætti að vera rúmgóð og þéttur. A viðeigandi valkostur er steypujárni eða kúla sem er lokað með loki. Í því ferli að elda getur verið gagnlegt kardimommur og mulið hnetur - bæta við eins og þú vilt. Fyrir síðari uppgjöf á fatinu þarf smjör og salt.

Matreiðsla uppskriftir

Það eru nokkrir afbrigði í því skyni að undirbúa ilmandi og safaríkur hrollur heima. Val á tiltekinni aðferð fer eftir eldhúsáhöldum fyrir hendi og væntanlegur bragð (hefðbundin soðið eða brennt korn).

Á eldavélinni

Í skránni yfir innihaldsefni:

• 5-8 höfuð;
• 2-4 lítra af vatni.

Reiknirit aðgerða:

1. Við hreinsum ávexti laufa og stigma.
2. Ef cabbies passa ekki - brjóta þau í 2 hlutar.
3. Einn þriðjungur af rifnu laufunum er þakinn í botn pönnunnar og við setjum höfuðið af hvítkál á þeim þétt.
4. Næst skaltu hella vatni þannig að það nær yfir 1 cm af öllum ávöxtum.
5. Efstu lá eftir eftir laufum.
6. Tæpaðu pönnuna varlega með loki, sett á lágan hita.

Hversu margar mínútur að elda ferskt korn? Matreiðsla tími fyrir unga cobs - 20-25 mínútur, gamall - frá 40 mínútur. Ekki er mælt með því að saltandi vatn eða korn sé eins og það dregur úr safa.

Þú getur líka horft á myndskeiðið til að læra hvernig á að elda korn í pönnu:

Gufað

Það sem þú þarft:

• korn höfuð;
• smjör;
• hakkað Walnut og kardemom;
• salt

Hvernig á að elda ávexti:

1. Við hreinsa höfuðið.
2. Ílát með tvöföldum ketilfitu með smjöri.
3. Við dreifa cobs og halda í 30-35 mínútur (þegar elda hrár eða gömul hnúður, eykst tíminn um 2 sinnum).
4. Í sérstöku íláti, bráðið smjörið og bætið kryddi.
5. Setjið tilbúið korn á fatið, helltu olíu samsetningu ofan. Salt til að þjóna þegar við borðið.

Sjáðu ljúffengar og fljótur uppskriftir fyrir korn í tvöföldum ketli hér.

Þú getur líka horft á myndskeiðið til að læra hvernig á að elda korn fyrir nokkra:

Grilling

Í skránni yfir innihaldsefni:

• unga hvítkál;
• ólífuolía (má skipta með hreinsaðri sólblómaolíu, maís eða rjóma).

Málsmeðferð:

1. Hitið venjulegt grill eða grill yfir lágan hita.
2. Þó að yfirborðið sé hituð, hreinsaðu hvítkálin úr laufunum, trefjum, stigma.
3. Ef þú eldar á gasi - kveikið á brennaranum til miðlungs hita og hitaðu pönnu í 10 mínútur. Þegar eldað er á grillið skal kolurinn brenna í hvítum mæli.
4. Næst skaltu hreinsa höfuðið með þunnt lag af olíu. Leyfilegt að nota á 1 eyra ekki meira en 1 matskeið.

Elda tími í pönnu og grillið er það sama - 6-10 mínútur. Það er mikilvægt að fylgja korninu og snúa því yfir til að elda jafnvel. Merki um matreiðslu - brúnt tint kornanna. Ef nokkur lítil maís er útbúin - ekkert mál.

Þú getur líka horft á myndskeiðið til að læra hvernig hægt er að steikja kornið á grillið réttilega:

Í örbylgjuofni

Á þennan hátt getur þú eldað frá 1 til 3 hveiti í 1 tíma (fer eftir stærð ávaxta). Þú þarft einnig plastpoka til að elda (til að fá upplýsingar um hvernig á að fljótt elda kornið í örbylgjunni í pokanum, lesið hér).

Hvernig á að elda:

1. Kornhreinn, þvo af leifar af trefjum.
2. Cob setja í pokann og binda það.
3. Með 800 W máttu setja eldunartímann í 10 mínútur og kveikja á eldavélinni.
4. Eftir hljóð tilkynningu taka við út cobs, nudda þá með salti og borða með matarlyst.

Þú getur líka horft á myndskeiðið til að læra hvernig á að elda korn í örbylgjuofni:

Í ofninum

Hlutar:

• korn;
• allir olíur;
• vatn;
• filmu.

Eldunaralgrímið inniheldur eftirfarandi aðgerðir:

1. Smyrðu pönnuna með smjöri.
2. Við leggjum á hann cob (þeir þurfa að fara nokkra blöð).
3. Hellið hvítkálunum með vatni svo að það nái þeim í tvennt.
4. Baktu á bakplötunni með filmu.
5. Hitið ofninum í 200 gráður og setjið kornið.
6. Elda 40-60 mínútur.

Þú getur líka horft á myndskeiðið til að læra hvernig á að elda korn í ofninum:

Hvernig á að geyma?

Mundu að besta smekk einkenni aðeins í ferskum tilbúnum vöru. Ef þú vilt halda hvítkálunum í lengri tíma getur þú notað mismunandi aðferðir:

• Leifðu skálunum í heitu vatni (á grilli, ofni), hyldu ílátið vel. Heitt ávextir munu haldast í nokkrar klukkustundir.
• Einnig til geymslu í stuttan tíma getur hvert eyra verið vafið með filmu og pakkað með klút.
• Lengri geymsla á soðnu korni er aðeins mögulegt í köldu formi. Til að gera þetta geturðu sett kolin í ílát og sett þau í ísskápið (setjið allt cobs eða skilið kornið frá þeim).
• Til geymslu á 3 mánaða fresti er varðveislaaðferðin hentugur.

Svo, korn er nærandi og bragðgóður menning sem mun koma sérstökum ávinningi á árstíð náttúrulegrar vaxtar (sumar). Til þess að velja ferskan ávexti er mikilvægt að fylgjast með mýktinni og sælgæti kornanna. Matreiðsluskálar geta verið margvíslegar leiðir. Lögboðin aðgerð fyrir eldun - hreinsun og þvottur eyrun.