is.pastureone.com
Grænmetisgarður

A ljúffengur og óvenjulegt uppskrift að salta gúrkur fyrir veturinn í bönkum án sótthreinsunar og þéttingarlykils

Saltaðar gúrkur - kannski vinsælasti niðursoðinn maturinn á borðum okkar. Margir fjölskyldur taka þátt í framleiðslu heima niðursoðinn mat fyrir veturinn, þar sem grænmeti og ávextir veltur á persónulegum óskum. En gúrkur niðursoðinn alger meirihluti fjölskyldna.

Við munum deila einfalt og bragðgóður uppskrift.

Lögun af vali vöru: hvað ætti að vera súrsuðum agúrkur

Við ættum að byrja með val á gúrkum, vegna þess að endanleg velgengni allt fyrirtækisins veltur á þessu, vegna þess að fátækum upprunavörum getur spilla farsælasta og bragðgóður uppskriftinni.

Það er mikilvægt! Nýlega hafa parthenocarpic eða sjálfsvaldandi afbrigði orðið mjög vinsælar, þar á meðal fyrir sútun. Þetta eru blendingar sem vaxa vel í gróðurhúsum, jarðvegi eða vatnsföllum og hafa mikið af góðum eiginleikum. Flestar þessar tegundir innihalda F1 í nafni þeirra. Í slíkum agúrkur eru nánast engin fræ. En jafnvel þó að þú náðir að safna nokkrum fræjum, þá gefum þeim ekki góða uppskeru þegar þeir skjóta, þar sem þeir halda ekki arfgengum eiginleikum.
Allar tegundir af agúrkur eru skipt í salat, sútun og alhliða. Helstu munurinn á salati og öðrum tegundum er í þykkum húð. Þökk sé því, þeir geta verið geymdar í langan tíma, en svo hlífðar lag leyfir ekki saltvatn eða marinade að komast rétt inn í kvoða grænmetisins og drekka það.
Finndu út hverjir geta borðað, og hver ætti að forðast að borða saltaðar, saltaðar og ferskar gúrkur.
Helstu munurinn á fjölhæfur og sælgæti afbrigði er: Þeir eru með dökk toppa, en salatyrkin eru með ljós toppa. Hér eru nokkrar tilmæli sem þú ættir að fylgjast með þegar þú velur grænmeti:
  1. Kaupa betri á markaðnum að morgni. Leiðin frá framleiðandanum til þín á markaðnum er stystu og í morgun er grænmetið ferskastast.
  2. Leitaðu að miðlungs og örlítið minni grænmeti. Best passandi lengd er 7-13 cm.
  3. Gúrkurinn ætti að vera björt, teygjanlegt, venjulega grænn í lit, á endum og á hliðum með léttri skýringu.
  4. Á yfirborðinu ætti ekki að vera blettur, lögun grænmetisins er ílang, regluleg, án galla.
  5. Brjótaðu í hálf uppáhaldshlutinn þinn. Gefa gaum að þykkt hýði, eins og heilbrigður eins og "kjarna" þess - það ætti ekki að vera tómt.
Veistu? Í fornu Egyptalandi voru agúrkur máluð á fórnartöflum og settir í grafhýsum æskilegustu faraósanna.

Það sem þú þarft í eldhúsinu: tæki og áhöld

Til verndar þurfum við:

  • 3 l gler krukkur;
  • plast og tini nær (eftir fjölda dósna);
  • getu til að leysa upp salt (mál eða 1 l dós).
Sérstakur plasttrekt fyrir dósir kemur ekki í veg fyrir, en það er valfrjálst.
Þekki þig ekki síður með bragðgóðum uppskriftir af söltum gúrkum, súrum gúrkum í krukkur, súrsuðum tómötum, kúrbít, ávaxtakjöti, tómötum í hlaupi, saltað sveppum, beikonlaukurskál, súrum gúrkum, súrum kryddjurtum, sauerkraut, cavisson og eggplöntum.

Nauðsynleg innihaldsefni

  • gúrkur;
  • salt, helst gróft, á genginu 200 g (1 bolli) í hverri dós af 3 lítra;
  • kalt kranavatn;
  • hefðbundin jurtir og krydd til saltunar (hvítlaukur, dill, kirsuberjurtir, rifsber, piparrótrót og lauf, osfrv.), fjöldi krydda og val þeirra - að eigin ákvörðun.
Það er mikilvægt! Gúrku inniheldur að meðaltali 96% vatn. Restin er steinefni, klórófyll og vítamín. Næringarefni, og í samræmi við það, og hitaeiningar, er nánast engin. Ef þú vilt léttast er þetta grænmeti hið fullkomna grunn fyrir næringu.

Skref fyrir skref uppskrift

  1. Þvoið flöskur með þvottaefni og skolaðu síðan vandlega með rennandi vatni.
  2. Í þvo agúrka, klippið ábendingar á báðum hliðum.
  3. Setjið gúrkur í hreinum flösku (efst).
  4. Leysaðu salt með kranavatni í lítra málmi. Gerðu þessa aðferð nokkrum sinnum í litlu magni af vatni. Þegar allt saltið er í krukkunni (ef saltið er ekki alveg uppleyst, ekki hafa áhyggjur, þetta er eðlilegt, það leysist seinna), bæta vatni við krukkuna alla leið til toppsins.
  5. Coverið krukkuna með tini loki og látið það standa í þessu ástandi í 2 daga þannig að bein sólarljós falli ekki á hana.
  6. Eftir tvo daga er saltvatnin tæmd (það er ekki lengur þörf).
  7. Við þvo gúrkur nokkrum sinnum (4-6), fyllið krukkuna með vatni úr krananum og látið holræsi renna niður.
  8. Í krukku af þvegnu gúrkum settu krydd ofan á.
  9. Fylltu flöskuna með gúrkur og krydd með rennandi vatni aftur og lokaðu með plasthettu.

Hvar er besti staðurinn til að geyma billetið

Geymið gúrkur, saltað í þessari uppskrift, ætti að vera á köldum dimmum stað. Besta kosturinn væri kjallari, en kæli myndi gera það. Aðeins galli þess - lítið afkastagetu.

Veistu? Í stærð eru borðar gúrkur skipt í súrum gúrkum - 3-5 cm langur, grænur - 5-7 cm, og grænn efni - 7-12 cm.

Hver er samsetningin og hvar get ég bætt gúrkur úr uppskriftinni

Rassolnik, solyanka, margar mismunandi salöt, þar á meðal frægasta eru Olivier og vinaigrette. Azu, stewed nýrun með gúrkur - þetta er ekki heill listi af diskar fyrir undirbúning sem nota súrum gúrkum. Þú getur búið til mikið úrval af mismunandi canapés eða samlokum, þar sem sneið af súrsuðum agúrka verður ekki bara skraut, heldur frábær viðbót.

Aðalatriðið er að vita hvaða vörur það sameinar: Anchovies (Sprat), síld, sprotur, majónesi, grænir baunir, ýmsir kóngulósaðir grænmeti, súrsuðum sveppum, sumar gerðir af osti. A sneið af rúgbrauði, dreift með þunnt lag af smjöri, með sneið af agúrka og sneið af síld eða morðingja, stráð með grænum laukum, er klassískt uppskrift frá upprunalegu eldhúsinu okkar. Ekki sé minnst á sterka drykki, þar sem súkkulaðikaka agúrka er klassískt snarl fyrir vodka, aðalatriðið er ekki að misnota það.

Lærðu hvernig á að halda gúrkum ferskum lengur.
Ef þú hefur ekki kjallara skaltu ekki vera hugfallinn. Reyndu að búa til amk tvö dós af gúrkum á tímabilinu samkvæmt uppskrift okkar (þau munu ekki taka mikið pláss í ísskápnum) og þú munt ekki sjá eftir því. Að auki hefur þessi uppskrift tvö mikilvæg kostir - frábær bragð og auðvelda undirbúningur. Bon appetit!

Uppskrift að súrsuðum agúrkur

Áhugaverðar Greinar