Að læra að elda korn í potti: Myndir og skref-fyrir-skref uppskriftir, hvernig á að elda það á hveiti með salti

Margir muna orðin "korn er drottningin á sviðum og görðum" og það er þess virði að samþykkja að drottningin sé örugglega. The Incas telja það heilagt. Menningin er hitaþrýstin og krefjandi jarðvegs, ræktun þess í heitum loftslagi var ákjósanlegur, þar sem hún tekst að rífa og öðlast þennan bjarta lit sem við þekkjum frá barnæsku. Við munum öll minnast þessara hárþykkna og shaggy cobs, sem innihalda gullna sett af korni.

Í dag er korn talin ein vinsælasta plöntutjaldið. Það er virkur notaður sem mat, fæða fyrir búfé, snyrtivörur og jafnvel hráefni til eldsneytis.

Hvernig á að elda og hvenær á að salt? Og hvort það sé nauðsynlegt að salta það þegar þú eldar? Svör við spurningum um hvernig á að elda saltað korn heima má finna hér að neðan.

Af hverju er þessi menning gagnlegur?

Mjög nærandi menning, vegna þess að þetta er frekar hátt kaloría innihald. Um 300-350 kilocalories á 100 grömm af korni. Það keppir við nokkrar afbrigði af belgjum í hitaeiningum. Korn inniheldur:

• E-vítamín;
• askorbíns, fólíns, pantóþensýra;
• B vítamín;
• D-vítamín;
• C-vítamín;
• Sjaldgæfar vítamín: K, PP.

Eins og heilbrigður eins og a setja af:

• magnesíum;
• kalíum;
• kopar;
• nikkel;
• joð;
• fosfór.

Það kann að vera mislíkað vegna sterkju innihaldsins, en þetta litbrigði hefur ekki áhrif á næringar- og jákvæð eiginleika. Það safnast ekki upp og heldur ekki efni sem kemst í gegnum áburðinn, sem getur ekki annað en að vekja athygli á sjálfum sér. Hvað varðar umhverfisöryggi er korn á undan mörgum afurðum úr plöntuafurðum. Gagnlegar eiginleika korns eftir matreiðslu. Skel kornsins við matreiðslu er ekki eytt.

Áhrif á líkamann:

• hægir á öldrun vefja;
• Það hefur niðurdrepandi áhrif á krabbameinsfrumur, dregur úr hættu á að fá krabbamein;
• sýnt í innkirtlakerfinu;
• í heilasjúkdómum;
• með sykursýki og offitu (innifalið í mataræði);
• vítamín sem innihalda það hefur áhrif á ástand minnisins;
• Korn hefur jákvæð áhrif á verk taugakerfisins: það stuðlar að næringu og endurreisn taugafrumna og hefur einnig jákvæð áhrif á myndun vöðvaþrepa.

Frábendingar til notkunar:

1. Fólk með aukna blóðstorknun og segamyndun í segamyndun í blóði ætti að neyta í litlu magni.
2. Fólk með of lítið líkamsþyngd er ekki æskilegt að nota korn, þar sem eitt af eiginleikum þess er lækkun á matarlyst, því sem það er notað í mörgum fæði.
3. Einnig er það ekki hentugur fyrir mataræði sjúklinga með magasár og skeifugarnarsár, þar sem það veldur þvagi í þörmum getur það aukið ástand sjúklingsins.

Vara undirbúningur

Nýlega valin kúkkur eru best til eldunar.. Ungir kóngar eru talin vera meira ljúffengur, í fólki sem þeir eru einnig kallaðir mjólkurvörur, vegna þess að þegar þeir ýta á fingrum á kornið er hinn svokallaða mjólk sleppt.

Það er nauðsynlegt að kaupa óhreinsað korn, laufin þess munu ekki aðeins gefa til kynna ferskleika hveiti heldur einnig koma í veg fyrir ótímabæra þurrkun. Ungt eyra með skærum grænum laufum. Ef blöðin eru þegar að verða gult, þá þýðir það að kornið hafi verið slitið í langan tíma og gæti þegar haft tíma til að missa af sykri sínu.

Þyngd kornsins hefur ekki aðeins áhrif á matreiðslu, heldur einnig bragðið af vörunni. Þegar kornið þornar, byrjar sykurinn inni í korninu að verða sterkur, sem vantar það af bragði og sætleik.

MIKILVÆGT! Yfirgripsmikill cob - stífari og þurrkari fræið!

Undirbúningur korn fyrir matreiðslu:

• Áður en þú byrjar að elda kornið, verður það að þvo með rennandi vatni og hreinsa á óhreinum laufum. Þú getur ekki hreinsað cob, fjarlægðu aðeins spillt lauf.
• Áður en þú byrjar að elda, drekka margir kornið í klukkutíma í köldu vatni.
• Ef cobs eru mjög stór, getur þú skorið þau í tvö eða fleiri stykki. Það er betra að velja að undirbúa cob einn stærð.

Salt eða ekki?

Það eru margar skoðanir um hvort það sé þess virði að salta vatni í matreiðsluferli fyrir korn, eða gera það 5 mínútum áður en það er tilbúið. Hér getur þú aðeins gefið persónulegan smekk reynslu, en fyrir hann, að minnsta kosti, korn ætti að elda nokkrum sinnum og samkvæmt mismunandi uppskriftir.

Venjulegur uppskrift í saltvatni

Elda korn til að elda:

1. Þurrkaðir og óhreinar laufar eru fjarlægðar og fleiri ferskar geta verið eftir, þar sem þau munu gefa þér skemmtilega bragð á korninu eftir matreiðslu.
2. Við þvo kornið undir rennandi vatni.
3. Við veljum stóran og breitt pott til að elda, cobs ætti að passa algjörlega inn í það, botn pottans er helst þykkt, þannig að þeir standa ekki við botninn.
4. Ef þú ert með stóra cobs og pönnu leyfir þér ekki að leggja þau í sundur, skera þau í sundur.
5. Við setjum cobs í pönnu, hella vatni þannig að það nái yfir þau alveg og láttu vatnið sjóða yfir hári hita (þú getur líka látið kornið eftir að sjóðurinn hefur verið sjóðandi).
6. Eftir að vatnið í pottinum er soðið, dregið úr hitanum og sjóða kornið í 15-20 mínútur, ef kornið er ung eða meira en 40 mínútur ef þroskað er (hversu mikið og hversu mikið á að elda ungt korn?).
7. 5 mínútum fyrir lok eldunar bæta salti (teskeið við 1 lítra af vatni).
8. Við lok eldunar bragðast við kornið (með því að skilja nokkra kjör úr kókinni með gaffli). Ef það er nú þegar mjúkt - slökktu á eldavélinni og látið kólna undir lokinu. Ef þú notar strax, þá tekum við út lokið korn á disk.
9. Ef þú vilt, nudda það með salti og kápu með smjöri til að gera það betra.

Notkun kornkjarna

Margir hafa áhuga á því hvort hægt er að elda korn án hnífapils og hvernig á að gera það salt? Þú getur. Hugsaðu um hvernig á að elda rétt?

1. Hellið í stóra pott af vatni, látið sjóða. Rúmmál vatns ætti að vera nægilegt til að ná korninu.
2. Saltvatn ef þú ert aðeins að fara að sjóða kornið og mun ekki lengur vinna úr því.
3. Setjið kornið í sjóðandi vatni í 2-3 mínútur. Hrærið svo að kornin standi ekki saman, og kornið er soðið jafnt.
4. Eftir 2-4 mínútur skaltu taka sýnið með skeið einum eða tveimur kornum.
5. Tæmdu vatnið úr pönnu meðan þú heldur strauminum yfir vaskinn. Skreytið tilbúið!

Skref fyrir skref uppskrift með myndum

Og hér geturðu séð mynd af því hvernig á að elda kornið í pönnu skref fyrir skref:

Sérsniðin matreiðsla

Ömmu leið

1. Neðst á pönnu lagði fram lítið lag af hreinum laufum.
2. Setjið kornið ofan á þá (það er betra að skera cobs í tvennt).
3. Ofan á sama lagi laufanna, svo að hann náði að fullu yfir kúpluna.
4. Þegar þú eldar með þessari uppskrift er kornið örugglega þess virði að salti. Og ríkulega.
5. Hellið vatni þannig að það nái alveg yfir cob og kveikt er á eldi.
6. Kælið og minnið hitann. Hversu mikið að elda? Mjög ungt korn verður tilbúið í 20-30 mínútur, þroskaðri í 40-50 mínútur.
7. Eftir að eldunarferlið er lokið skal kornið kólna í seyði undir lokinu. Þá kemur í ljós ótrúlega safaríkur og mjúkur (sjá hvernig á að gera mjúkt og safaríkan korn í potti, þú getur hér)!
8. Þeir sem elska heitt með kælinguferli olíu má útiloka.

Með myntu og basil

Þessi uppskrift er alveg óvenjuleg. Íhuga hvernig á að elda slíka fat og hversu mikið salt.

Þú þarft:

• 2 corncobs;
• 1 tún af myntu;
• 1 basilbakki;
• 1 tsk þurrt oregano;
• 1 tsk þurrkað dill;
• svartur pipar;
• 2 piparkorn;
• 2 hvítlauksalfur;
• 50 grömm af smjöri;
• salt

Matreiðsla:

1. Hreinsaðu kornkolarnar og þurrkaðu þær.
2. Fínt skorið af kryddjurtum, kryddum og höggva hvítlaukinn, bætið smjörið og blandið vel saman.
3. Þá smyrja blönduðu blönduna sem smyrja hvert og eitt eyra.
4. Settu kornið í filmu svo að safi geti leyst út úr því.
5. Setjið hnífinn í bökunarrétt og láttu hann standa í 15-20 mínútur.
6. Síðan skaltu senda kornið í ofninn sem er forhitað í 200 gráður, þar sem þú geymir það í um 50 mínútur.

Með hunangi og chili sósu

Þú þarft:

• 4 eyru korns í hylkjum;
• 4 msk smjör;
• 1 msk hunang;
• 1/2 tsk chili duft;
• salt

Matreiðsla:

1. Hitið ofninn í 170-175 gráður.
2. Setjið kornið í hylkið á hillunni og eldið í 35 mínútur.
3. Í skál, blandið smjöri, hunangi og jörðu rauðum pipar.
4. Þegar kornið er tilbúið skal fjarlægja það úr ofninum og vandlega aðskilja hylkið og fjarlægja kornhringin.
5. Efst með þykkt lagi til að húða hveiti með tilbúinni sósu og látið standa í 5 mínútur.

Í tvöföldum katli

Elda í tvöföldum katli og þú getur hreinsað og unpeeled úr korninu, en seinni valkostur fyrir matreiðslu mun taka lengri tíma.

Þú þarft:

• korn á cob;
• smjör - 20 g;
• Walnut - 50 g;
• jörð kardemom;
• salt

Matreiðsla:

1. Eftir að hreinsið er, setjið kornið í tvöfalt hliða gufuskammt, smurt með smjöri, hellið í 30-40 mínútur þar til það er hitað.
2. Í steikja, smeltu sérstaklega 15 g af smjöri, blandaðu með 50 g af mulið Walnut, kardimommu, fjarlægðu úr eldavélinni.
3. Setjið tilbúin hnökurnar á fat og stökkva með hnetusmjör, bætið salti sérstaklega.

Soðin saltað korn er nokkuð vinsæl fat.. Eyða ákveðnum tíma sem þú endar með ljúffengum hliðarrétti. Val á eldunaraðferð fer eingöngu af óskum þínum. Prófaðu allt, og þá þá verður þú viss um að þú fáir uppskrift sem aðeins er elskaður af þér.