Hvað er geymsluþol heima við hráefni kjúklinga egg við stofuhita samkvæmt SanPiN?

Egg er mjög heilbrigt og nauðsynlegt mat. Samsetning þess er rík af D-vítamíni. Fosfór, mangan, kalsíum, kalíum, járn, kopar, kóbalt, brennisteinn, bór, joð og margir aðrir snefilefni eru einnig til staðar.

Aminósýrur eru einnig auðgaðir. Til að varðveita eins mikið og mögulegt er bragðið, sem og öll þessi jákvæð efni, er mikilvægt að geyma egg ómælanlega.

Reglur í samræmi við GOST eða SanPiN

Ákvæði 8.2 í GOST R 52121-2003 "Food Eggs Technical Conditions" setur staðla fyrir geymslu egg. Svo ætti innihaldið að vera innan við hitastigið frá 0 ° C til 20 ° C. Raki er einnig mikilvægt og ætti að vera 85-88%. GOST setur hversu mikinn tíma er hægt að geyma við þessar aðstæður - allt að 90 daga. Fyrir sérstaka flokk eggja hefur það eigin tíma:

• fyrir mataræði - ekki meira en 7 daga;
• fyrir borðstofur - ekki meira en 25 dagar;
• til að þvo - ekki meira en 12 daga.

Hvernig á að halda hreinu ferskum hráefni heima?

Í daglegu lífi eru yfirleitt tvær leiðir til að geyma:

1. í kæli;
2. í herberginu.

Í kæli þarf að setja 1-2 gráður. Þetta er besta hitastigið fyrir góða geymslu. Heimabakað egg í kæli má geyma í allt að þrjá mánuði. Innkaup ætti ekki að vera lengur en ein mánuður.

Algeng mistök af fólki er að setja egg í sérstökum ílátum sem settar eru upp á hurðinni í kæli. Slík fyrirkomulag til langtíma geymslu er ekki hentugur. Af hverju

1. Í fyrsta lagi er breyting og svindl skaðleg fyrir egg. Og þetta gerist bara í hvert skipti sem hurðin opnar.
2. Í öðru lagi breytast dyrnar hillur stöðugt þegar þeir opna hitastig og raka, sem einnig hefur áhrif á þau.

MIKILVÆGT: Egg verður að setja í neðri ílátinu. Þau eru venjulega ætluð fyrir ávexti og grænmeti, en þau eru einnig hentugur fyrir egg. Þar er lágt hitastig og raki haldið eins stöðugt og mögulegt er.

En þetta þýðir ekki að það er bannað að setja vörur okkar á dyrnar. Þar geturðu sett þau með því skilyrði að þau verði notuð í náinni framtíð. Við stofuhita er geymsluþol minnkað í þrjár vikur.. Það er mikilvægt að eggin voru hráefni og nýtt uppskeru.

Hámarks hiti getur verið allt að 20 gráður. Hlutfallslegur raki loftsins fyrir slíka geymslu ætti að vera 70-85%. Fyrir bestu geymslu má eggja umbúðir í pappír. Þetta kann að vera blaðið, skrifstofa pappír, bakstur pappír o.fl. Aðrar húsmæður eru skapandi.

Saline er aðalvinur þeirra í þessum viðskiptum. Salt hefur lengi verið þekkt sem rotvarnarefni.. Til undirbúnings þarf 1 l. vatn og 1 msk. l salt. Egg er sökkt í þessari lausn og send á stað þar sem ljósdíóðir falla ekki. Í þessu kraftaverklausn má geyma í allt að fjórar vikur.

Öllum ofangreindum reglum gilda aðeins um hráefni. Soðin egg verða fljótt einskis virði. Í kæli er hægt að hita meðhöndlaðri egg í allt að 15 daga. Ef skelið er skemmt við matreiðslu, þá í allt að 5 daga.

Hve marga daga er hægt að geyma fyrir ræktun?

Bændur með útungunarvél eiga oft fram á eggjaröskunarvandamál. Til að ná sparnaði í ræktunarbúnaðinum þarftu að leggja hámarks mögulega fjölda eggja. En hvað á að gera ef þeir geta ekki safnað í einu? Þú verður að fresta þeim þar til þú færð rétt magn.

Einnig hafa sérfræðingar komist að því að besta hlutfallið af hatchlings sé fæst ef eftir að egg lá um 5-7 daga. Þetta er náttúruáætlunin sjálf. Við náttúrulegar aðstæður, Konan leggur egg í nokkra daga og aðeins eftir það byrjar að klára þau.

Það er náttúrulegt kælingur þeirra. Í fyrsta lagi skal tekið fram að þróun fósturvísis hefst jafnvel þegar eggið er inni í fuglinum. Eftir að eggið hefur verið lagt niður, það kólnar og þróun fóstursins stoppar samhliða því. Þetta er alveg eðlilegt ferli. Það er skaðlaust fyrir fóstrið.

Ef egg er lagað og sett í kúbu sem er aðskilið með langan tíma, þá koma óafturkræfar ferli fram í henni. Eggið verður gamalt og verður óhæft fyrir þróun chick.

Hvaða ferli eru að gerast?

1. Próteinið tapar laginu, áferðin verður meira vökvuð. Lysósým sundrast, það ber ábyrgð á sýklalyfjum. Í eggjarauða, brjóta frumur, köfnunarefnisambönd og vítamín upp. Fita niðurbrot. Það er mikilvægt að halda eggjum á réttum hita.

   Ef hitastigið fer undir núlli, eggin frjósa og framtíðarlífið í það deyr. Yfir 20 gráður, hættir fósturþroska ekki, en það þróast ekki rétt, með meinafræði og bráðlega deyr líka.

   TIP: Fyrir útungunarvél er ákjósanlegast geymsluhiti á bilinu +8 og + 12 gráður.

2. Ekki gleyma raka. Ef rakastig er lágt missa eggin mikið af massa. Á 24 klst, að meðaltali 0,2% af þyngd tapast.
3. Önnur litbrigði við að undirbúa egg fyrir ræktunarferlið er bann við því að setja þau í herbergi þar sem eru drög. Loftflæði hefur einnig áhrif á raka tap. Loftið verður að vera ferskt, léleg loftræsting stuðlar að uppsöfnun smitandi örvera, myndun molds.
4. Að eðlilegu magni þurfa eistin að vera með skarpur enda. En þessi regla er hentugri fyrir hænsni, naggrísum, kalkúnum og litlum öndum. Gæs þarf að vera lárétt. Á sama tíma á 5 daga fresti þurfa þeir að snúa 90 gráður.
5. Stórir öndir þurfa að geyma í halla hallandi stöðu. Egg er best geymt í plastplötur með umferðholum þannig að þau snerta ekki hvert annað. Pappabakkar eru slæmir fyrir geymslu. Þar sem þau eru endurnotanleg, safnast pappa yfir tíma raka, ryk, óhreinindi, bakteríur, sem hafa neikvæð áhrif á viðkomandi afleiðingu.
6. Ef þú ákveður að taka þátt í ræktunarbúnaði, þá skal staðurinn til að geyma egg vera búinn nauðsynlegum tækjum til að mæla hitastig og raka (til að fá upplýsingar um hvað ætti að vera með hveitikjöt eggjakjöt, lestu þetta efni). Það er mikilvægt að hafa í huga að fyrir ræktun er nauðsynlegt að framkvæma nákvæmt úrval af eggjum. Gakktu úr skugga um að þau séu ekki sprungin eða á annan hátt skemmd (um reglur um val og eftirlit með eggjum til ræktunar er að finna hér, og frá þessari grein lærir þú um meðferð ovoskopirovaniya).
7. Þeir þurfa ekki að þvo, því að náttúrulegt bakteríudrepandi skel skal skola í burtu og ef einhver tjón er af völdum, geta smitandi örverur komið inn.

Þú getur lært meira um kynhvöt kjúklingabarna á mismunandi tímabilum, auk þess að sjá töflurnar á bestu hitastigi, raka og öðrum þáttum dagsins hér.

Horfa á myndbandið um að safna og geyma egg til ræktunar:

Skilyrði til að auka kynlífshættu

Sérfræðingar hafa komist að því að fyrir ræktun geta egg geymst í hámark 5-7 daga. Þú getur geymt lengur, en hundraðshluti útungunar kjúklinga lækkar hlutfallslega. Fyrir skýrleika, eftirfarandi töflu.

Við ræddum meira um tíma ræktunar kjúklingaeggja hér og um eiginleika gervifóðra hæna heima, geturðu lesið hér.

Það skal tekið fram að lengri eggin til æxlunar eru geymd, þeim mun meiri hætta á útungun veikburða. Egg hefur tvö markmið: að vera gagnlegur og bragðgóður matvælaframleiðsla og til að framkvæma æxlunarstarfsemi sem miðar að áframhaldandi tegundum. Eins og í einum og í öðru lagi er mikilvægt að tryggja réttar aðstæður fyrir geymslu þeirra. Aðeins með þessum hætti getum við fengið viðeigandi mat á borðið og heilbrigðum kjúklingum.