Hvernig á að geyma egg: reglur, aðferðir, skilyrði og skilmálar

Egg eru ómissandi vara í hvaða mataræði og hvaða töflu sem er. Vinsældir þeirra stafa af mataræði, næringargildi og hraðri frásogi.

Þau innihalda heill og síðast en ekki síst - jafnvægi, flókið vítamín sem nauðsynlegt er fyrir einstakling.

Mikilvægt er að geyma þessa vöru þannig að hún haldi hámarks ávinningi. Við munum tala um reglur egg geymslu í þessari grein.

Til notkunar í heimahúsum

Egg hernema sérstakt sess í matkörfunni okkar. Með hjálp þeirra er fyllingin á próteinum sem nauðsynlegt er til vaxtar og rétta frumuuppbyggingar endurnýjuð. Innihald D-vítamína egg eru óæðri aðeins fiskfita. Þeir innihalda svo makró- og örverur sem kalsíum-, fosfór-, joð-, járn-, kopar-, kóbalt-, kalíum-, magnesíum-, brennisteins-, bór-, mangan- og öðrum steinefnum, sem og eru ríkar í nauðsynlegum amínósýrum fyrir mannslíkamann.

Kjúklingur egg getur ekki aðeins gagnast líkamanum, heldur einnig fjölbreytt mataræði okkar, þess vegna er mikilvægt að vita reglur um geymslu þeirra. Eftir allt saman Með óviðeigandi geymslu og notkun eggja eru dauðleg hætta.

Almennar reglur

Hvernig á að geyma egg?

Til að auka geymsluþol sem tilgreind er í GOST, egg til notkunar í heimi skal geyma í íláti - Veggjum hennar mun ekki standast raka og ljós, mun vernda gegn skarpskyggni.

Hvað eru tilmæli um geymslu án kæli?

1. Geymið á þurru og köldum stað.
2. Setjið skarpa enda niður.
3. Í viðurvist sprungur og franskar nota strax.
4. Þegar þú geymir án kæli þarftu að kveikja á viftunni og beina köldu lofti í eggin.

Geymsluþol getur einnig lengt jurtaolíu og hafrar. Neðst á kassanum verður að vera húfur, setja egg (smyrja þá með olíu eða öðrum fitu). Geymið á þurru og myrkri stað.

Skilmálar og skilyrði

Geymdu nýju uppskeru eggin við hitastig sem er ekki hærra en 12 gráður. Hvað varðar geymslu kjúklingaeggja utan kæli, þá munu þær vera hentugar til notkunar í mat í 2-3 vikur og í kæli hækkar þetta tímabil í 3 mánuði (hitastigið er ekki hærra en 2 gráður). Geymsluþol er ekki háð árstíma.

Við hitastig 10 til 20 ° C og rakastig 80-90% samkvæmt GOST er geymsluþol mismunandi:

• fyrir mataræði - ekki meira en viku;
• fyrir borðstofur - frá 7 til 30 daga;

Athygli! Þvo egg geta verið geymd ekki meira en 8 daga.

Í ísskápnum

Hvernig á að geyma kjúklingur egg í kæli? Egg eru viðkvæmt, svo það þarf kalt, en ekki frost. Geymið egg í kæli ætti að vera í pottinum eða á fyrstu hillunni (frá frystinum).

Það er mistök að halda að egg ætti að geyma í sérstöku hönnuðum hólf á dyrnar. Á þessum stað, þegar dyrnar eru opnar, verða eggin að verða fyrir mikilli útsetningu fyrir heitu loftinu, sem ekki er til góðs.

Til geymslu eggja í kæli skal nota heatsinks úr pappír eða froðu. Málmstóll eða plastílát mun gera, en þá ætti að fjarlægja eggin í burtu frá mikilli kuldi.

Í ílátum af eggjum leggur skarpur niður. Þeir ættu ekki að þvo það áður.

Horfðu á myndbandið um hvernig á að geyma egg í kæli:

Fyrir ræktun

Með fyrirvara um gæði þeirra má hella eggjum í 5-6 daga við viðeigandi aðstæður.

Besti hiti fyrir geymslu egg er + 8-12 ° Сvið rakastig 75-80%. Slíkar aðstæður eru búnar til í eggagerðinni - í sérstöku herbergi til að geyma egg. Góð loftræsting er mikilvægt, en það ætti ekki að vera drög.

Staða eggja við geymslu er einnig mjög mikilvægt - þær ættu að vera settar upp með slæman enda. Ef eggin eru geymd í meira en 5 daga, sérstaklega í láréttri stöðu, þá ætti að snúa þeim einu sinni á dag um 90 °.

Í töflunni hér að neðan má sjá hvernig geymsluþol eggja hefur áhrif á útungun ungs lager:

Hvernig á að geyma egg til ræktunar er það skrifað nánar hér.

Ræktun eggja er aðferð sem krefst þess að ákveðin skilyrði séu ströng. Við höfum undirbúið þér nákvæmar upplýsingar um þetta efni. Lestu um geymsluhita, ferlið við ræktun heima og hvernig þetta ferli er.

Vídeó um að geyma útungunaregg:

Kjúklingar eru ekki eini alifuglakjötin sem hægt er að rækta kjúklinga sjálfstætt við skilyrði landsins eða bæjar. Við leggjum athygli ykkar á nokkrar áhugaverðar efni um ræktun kalkúna, áfugla, kalkúna, gíneuhveiti, fasans, gæsir, endur, strúkar, quails, muskendígar.

Geymsla á eggjum í iðnaðarskala

Eins og fram hefur komið eru eggin vara með tiltölulega stutt geymsluþol. Við aðstæður nútímamarkaðar er einfaldlega nauðsynlegt að auka þetta tímabil.

Í iðnaðar mælikvarða eru eftirfarandi aðferðir notuð til þessa.:

• geymsla við lágt hitastig og í kældu ástandi;
• í lime mortar;
• í þynnum tilbúnum kvikmyndum;
• með því að nota húð af sérstökum olíum.

Öll þessi aðferðir þurfa að uppfylla ákveðnar aðstæður.:

1. Lágt raki.
2. Hágæða loftræsting.
3. Stöðugt hitastig frá 8 til 10 gráður.
4. Hitastig (skarpur sveiflur sem leiða til þéttingar eru ekki leyfðar).

Algengasta leiðin til að tryggja slíkar aðstæður er notkun kalda herbergja.

Hvernig á að geyma egg í köldu verslunum:

1. Pakkaðu í öskjur eða tré tilfelli.
2. Kælt í sérstökum hólfinu og minnkar hitastigið smám saman.
3. Eftir það getur þú geymt til geymslu við hitastig sem er mínus 1-2 gráður og raki 75-80 prósent.

Við aðstæður við iðnaðar kjúklingaeldi eru egg yfirleitt beitt með ofskömmtun. Hvað er það og af hverju þú þarft það, lestu þessa grein.

Niðurstaða

Rétt geymsla vörunnar er forsenda þess að varðveita gæði þess. Ef þú grunar að egg er betra að nota ekki. Fyrir ræktun er mikilvægt að velja aðeins ferskt egg af miðlungs stærð. Vertu viss um að taka tillit til tölurnar GOST.

Fylgni við reglur og geymsluskilyrði er mikilvægt atriði, ekki aðeins fyrir egg. Á síðunni okkar finnur þú mikið af gagnlegum upplýsingum um hvernig á að geyma ýmsar vörur. Lesið allt um geymslu gulrætur, haust, vetrar og sumar afbrigði af eplum, svo og sætum paprikum, beets.