Nautakjöt er ómissandi orkugjafi fyrir mann, þar sem það er þetta kjöt sem bestur af öllu uppfyllir þarfir líkamans fyrir nauðsynleg snefilefni og vítamín.
Kýr og naut af kjötaækt eru að jafnaði mjög stórar, þau vaxa fljótt og kjöt þeirra eru hátt í kaloríum.
Kjöt kjöt gefa næstum ekki mjólk, og þyngdaraukningin er meiri en konur í mjólkurvörum eða kjöti og mjólkurvörum.
Fyrir nokkuð langan ræktun voru kynntar tegundir af kynjum, sem á besta leiðin endurspegla markmiðið fyrir því sem þessi nautgripir eru ræktuð og alin upp.
Lýsing á þessum kyn sem þú finnur í þessu efni.
Hereford kyn kýr
The Hereford kyn er einn af frægustu og vinsælustu kynfrumum í heimi.
Litur þessara dýra er dökkrúkt, en höfuðið, hneigðin, magann, dewlap, hala bursta og neðri helmingur útlimanna eru máluð hvítar. Nefið þessara kýr er fölbleikt.
Stjórnarskrá fulltrúa þessa kyns er yfirleitt kjöt. Dýrið nær að meðaltali hæð 125 cm og lengd 150-155 cm. Líkaminn hefur lögun tunnu, það er frekar húfur, djúpt og breitt.
Fench er sterkur, því það er greinilega séð frá hliðinni. Sternum er breitt og sett djúpt. Bakið og loin eru breiður en stutt. Hornin eru frekar þykk, en lítil. Húðin er þakinn með litlum mjúkum hárum, mjög þunnt, teygjanlegt í uppbyggingu.
Bulls geta náð í þyngd frá 850 til 1000 kg, og kvældar - 550 til 650 kg.
Það er mjög auðvelt að fatten dýr af þessari tegund, þau eru mjög jákvæð áhrif á gangandi haga sína. Kjöt þessara kúm og naut er mjög hágæða, er staðalinn "marmara" kjöt. Við slátrun verður um 58-62% af heildarþyngd dýrsins kjöt, tilbúið til notkunar og neyslu.
Hereford kýr eru ekki krefjandi að umhyggju, þeir geta ná nokkuð langar vegalengdir, eru ekki fyrir ákveðnum sjúkdómum og geta einnig hraðað acclimatization.
Þeir hafa mjög rólegt skapgerðÞeir búa mjög lengi - 15-18 ára.
Á öllum árum lífsins missa dýrin ekki mikið af þyngd, og frjósemi heldur áfram á vettvangi.
Það eru nokkur tilraunir sem voru gerðar á þessum kúmum. Þar af leiðandi komst að þeirri niðurstöðu að dýrin af þessari kyni á beitinni borða nánast allar tegundir af grasi, óháð ójöfnuði. Þessir kýr borða jafnvel illgresi.
Eina ókosturinn við þessa tegund er að kálfar eru fæddir lítill, aðeins 25 kg af lifandi þyngd. En líkamar þeirra eru nógu sterkir til að verða ekki veikir.
Til viðbótar vörn ungs lager á gólfinu á hlöðu þarf að setja mikið af þurru rusli. Þá munu kálfarnir ekki vera hræddir við kulda. Hereford kýr eru ekki mjólkuð, þar sem mjólkurleysi þeirra er mjög lágt. Kálfar eru geymdar á sogi, en fyrir allt tímabilið má brjóstagjöf fást úr einum kýr 1000-1200 kg af mjólk, en fituinnihaldið er um 4%.
Belgian Blue Cow
Belgíska bláa kýrinn er réttilega talin mest efnilegur kyn í heiminum. Það var tekið fyrir löngu síðan, á 19. öldinni í opnum rýmum Belgíu. Síðan þá eru dýr af þessari tegund virkur ræktuð til að framleiða hágæða kjöt.
Dýrin af þessari tegund eru frekar stór, formin eru kringlótt, vöðvarnir eru tjáðar mjög skýrt. Vöðvar undir húð eru sérstaklega sýnilegar á sviðum háls, axlanna, mjaðmagrindarinnar, bakkanum og neðri bakinu.
Bakið á þessum kúm er bein, rumpinn er kringlótt, halinn er mjög greinilega merktur, húðin er mjög teygjanlegt og heilbrigður útlit. Þessar kýr eru mjög vel þróuð fætur, því þeir geta auðveldlega hreyft sig, sigrast á stórum vegalengdum.
Litun getur verið mjög fjölbreytt, en innan litahópsins, þar sem kynið fékk nafn sitt.
Húðin getur verið hvítur, blágrænn-pegovoy, svartur eða hefur tónum af öllum fyrri litum. Stundum kunna þessi bláu kýr að hafa rauða bletti, en þessi litur er sendur af sérstakri arfgerð. Þessi dýr eru mjög róleg vegna náttúrunnar.
Bulls í blómi styrkleika þeirra geta vegið 1100-1250 kg, en stundum getur þyngdin farið yfir 1300 kg. hár naut getur verið frá 145 til 150 cm. Kýr fá að meðaltali 850-900 kg og ná 140 cm hæð.
Einkennandi eiginleiki kýrnar er mikla vöðvaþróun.
Erfðafræðingar hafa komist að því að DNA dýra af þessari kyn inniheldur gen sem dregur úr framleiðslu myostatinpróteins, sem er framleitt af líkamanum til að bæla vöxt vöðva eftir að hafa náð ákveðnum stað.
Það er vegna nærveru þessarar genar að vöðvarnir í þessari kyn kýr nánast aldrei hætta að vaxa. DNA hreinræktaðra belgískra kúna inniheldur tvöfalt eintak af þessu geni, þökk sé því sem ungurinn mun einnig vaxa stöðugt vöðvamassa stöðugt.
Kálfar hafa ekki slíkar þróaðar vöðvar frá fæðingu og þeir byrja að fá vöðvamassa 4 til 6 vikum eftir fæðingu.
Vegna þess sérstaka eiginleika hafa belgíska kýr stærsta kjötávöxtunarkröfu úr skrokknum - um 80%. Þar að auki verður þetta nautakjöt næstum mataræði vegna minni fæðu sem safnast upp í líkama þessa kú.
Auliekol kyn af kýr
Auliekol kyn kýr var ræktuð tiltölulega nýlega, í lok 20. aldar, á yfirráðasvæði Kasakstan. Til þess að fá þessa kyn, ræktuðu ræktendur nokkrar tegundir, þ.e. Charolais, Aberdeen-Angus og Kazakh-hvíthyrnd kyn.
Í 30 ár tókst búféssérfræðingar að koma með kjöti af þessum kúmum á hágæða gæðastaðla, þökk sé því að í dag eru auliekolsky kýr ræktuð á stórum iðnaðarbúum.
Flestir fulltrúar þessa kyns (um 70%) eru komolymi, það er, þeir hafa engin horn.
Húðin á þessum kýr er ljós grár, stjórnarskráin er sterk, tunnuformaður torso. Á veturna birtist þykkt hrúgur á húðinni, sem verndar líkama kúðarinnar frá líkamshita. Það er vegna nærveru þessa hárs, auliekolskie kýr þola rólega alvarlega frost án verulegs þyngdartaps.
Þessar kýr vaxa og þróast mjög fljótt. Fullorðinn naut getur vegið 950-1050 kg og kýr getur þyngst um 540-560 kg.
Það gerist svo að nautið geti "borðað" 1500 kg af líkamsþyngd.
Kjöt Þessar kýr eru af háum gæðum, "marmara", inniheldur ekki svo mikið fitu. Þegar slátrun kjöt framleiðsla er 60-63%. Kjöt þessara kýr nýtur sérstakrar eftirspurnar á mörkuðum Kasakstan.
Auliekol kýr eru mjög aðlagast hratt til allra, jafnvel mjög breytanleg, veðurskilyrði. Áhugavert staðreynd er að húð þessara kúm getur lagskipt í 4-5 lög, þegar aðrir kyn hafa hámarksfjölda laga sem geta aðeins náð 3.
Þessar kýr þurfa ekki sérstakar aðstæður fyrir húsnæði, og næstum hvers konar gróður má borða á haga.
Það er líka áhugavert að lesa um eiginleika mjólkunar kýr.
Kian kýr
Kyan kýr voru ræktuð í Val di Chiana dalnum á Ítalíu. Þessi tegund er þekkt sem stærsti í heiminum.
Í CIS sýndu þessi dýr tiltölulega nýlega, í lok síðustu aldar. Síðan þá er hægt að sjá Kian kynkýrin á mörgum bæjum, en ekki aðeins iðnríkjum.
Kýr af þessari tegund máluð hvítur, en stundum er hægt að sjá dýr með ljós gráum húðlit og hjá nautum er brjóstið almennt grátt.
Bein þessara dýra eru þunn, höfuðið er miðlungs í stærð, sniðið er beitt, hornin eru lítil. Vöðvarnir eru nógu háir, sternum er breiður, vöðvarnir á henni eru vel þróaðar, dewlapið er í meðallagi þróað, líkaminn er lengdur, lendar og bakarar eru breiður, vöðvarnir eru mjög vel þróaðar, rumpinn er sléttur og lengi, fæturnar eru langar og beinar.
Húðin á þessum kúm er mjúk og þunn.
Þrátt fyrir lit fullorðinna eru kálfar við fæðingu lituð í rauðu. Sem slík eru þau áfram þar til þau eru 3 mánaða gamall.
Bulls geta náð 158 cm hæð og kviðar - 172 cm. Á lengd, kýr vaxa allt að 170 cm og naut - allt að 195 cm. Kýr geta náð 720-1000 kg af lifandi þyngd og nautum - 1300-1800 kg.
Mjólkurframleiðsla þessarar kúmar er mjög lítil. Þyngd nýfæddra kálfa er 42-48 kg.
Sex mánuðum eftir fæðingu, með eðlilegri þróun, rétta viðhald og næringu, getur kálfurinn náð allt að 220 kg af líkamsþyngd. Um daginn fær ung kú eða naut að meðaltali 1 - 1,4 kg. Við slátrun er hlutfall afrakstur kjöts um 60-65%.
Því miður hefur þessi kyn kýr fjölda galla. Til dæmis dýr af þessari tegund hafa ofbeldi skapgerð, því getur sparkað mann, auk bit og högg með horn. Þeir eru líka of virkir, svo þeir geta hoppað yfir girðingar, þar sem hæðin getur náð 2 m.
Hvítur Aquitanian kyn
Hvíta Aquitaine kyn kýr var selected í Aquitaine, Frakklandi. Það var fengið með því að fara yfir Goransky, hvíta pýreneyðandi kyn og kýr Querci.
Hvítar Aquitaine kýr eru talin einn af verðmætustu, þar sem búfé sérfræðinga hafa tryggt að kjöt þessara kúm uppfylli ströngustu viðmiðanir um gæði úrval fyrir allt tímabilið sem ræktunin er.
Húðarlitur kúna getur verið frá rauðum til hvítu. Mest dæmigerð eru gull og hveiti, en hringarnir í kringum augun, innri hlið læri, maga og skinn geta verið hvítar.
Líkanið á höfði þessara kúm er lengt, trýni og enni eru breiður, andlitið er þríhyrnt í formi. Horn má eða ekki vera til staðar. Þeir sjálfir eru alveg þykkir, við botninn - ljósið og á ábendingunum - dökk.
Purebred White Aquitanian naut getur vegið frá 720 til 1200 kg, en stundum getur þyngdin náð allt að 1400 kg. Kýr geta náð 630-820 kg.
Dýr af þessari tegund eru mjög hörð, þola bæði alvarlegustu frostirnar og mikla hita.
Vöðva bæði í nautum og í kjúklingum þróa mjög virkansérstaklega fyrir framan og aftan fætur.
Þessar kýr eru mjög rólegar í náttúrunni, viðhald þeirra krefst ekki mikils vandræða í útgáfu "menntunar".
Kjöt þessara kúm er rautt og lítið í fitu. Með einum skrokknum er hægt að fá 65-70% sannarlega mataræði kjöt.
Charolais kyn
Charolais kynkjör voru ræktuð í Frakklandi. Þessar dýr eru viðkvæmir fyrir langvarandi vöðvabyggingu, sem gerir það kleift að fá mikið af fitulitnu kjöti við slátrun.
Sharolese kýr eru nokkuð stórir, vaxa hratt, taka virkan vöðvamassa og geta náð hraða acclimatization. Liturinn á þessum kýr getur tekið á sig tónum frá hvítum til gult.
Hársvörðin á húðinni er afar veik. Höfuð dýra er stutt, enni er breiður.
Hálsinn er kjötur, stuttur. Brjóstið er stillt nógu djúpt, bakið nær ekki nærri.
Í bakinu á líkamanum eru mjög vel þróaðar vöðvar. Fótleggin eru bein, miðlungs lengd, meðalhæð einnar kýr er 135 cm, í nauti - 143 cm.
Oft klofnuðu þessi kýr scapula, bakið tekur á óreglulegu formi og líkaminn á bak við líkamsþrýstinginn. Þess vegna er það mjög erfitt fyrir kýr Sharolez að fæða kálfa.
Þrátt fyrir þessar galla, lifa þessi kýr nógu lengi. Í öllu lífi, kýr geta fæðst kálfa. Bulls búa að meðaltali um 15 ár, í kvörðum - 13-14 ára.
Meðan á eldi stendur þróast kýr meira vöðvavef, ekki fitusýra, sem gerir kjöt mjög lítið kaloría.
Bulls geta náð 1 - 1,2 tonn af þyngd og kviðarhlaup - 0,6 - 0,7 tonn. Charolais tilheyrir kjöti, en þessi kýr eru einnig með mikla mjólkurávöxtun og ekki aðeins meðan á brjóstagjöf stendur.
Ennfremur er valið þitt. Feel frjáls til að kaupa kýr sem passa þig með lýsingu. Eftir smá stund færðu mikið af gæðum marmari.
