Skrýtið grænn salat er yndislegt innihaldsefni í mörgum réttum. Ef fyrr notuðum við mikið minna grænu, nú er mælikvarði vaxandi salatyrkja aukin og þau birtast sífellt á borðið okkar.
Og ef allt er kunnugt um salat sem er salat finnst sumum erfitt að svara. Í raun er salat samheiti fyrir salati, grænmeti planta sem hægt er að vaxa á síðuna þína án vandræða.
Salat: Lýsing og líffræðilegir eiginleikar salat
Salat, eða salat, - ættkvísl blómstrandi plöntur í Astrovye fjölskyldunni, sem inniheldur 147 tegundir. Af þeim er matur notað salat eða salat, aðrar tegundir eru illgresi. Ræktaðar um allan heim.
Þetta er árleg, snemma þroska planta með tapróót, sessile laufum, gulum inflorescences-körfum og ávaxtafræi. Eiginleikar vörulíffanna (lauf eða höfuð) fer eftir fjölbreytni og fjölbreytni af salati. Salatblöð koma í mismunandi formum og litum, stundum með anthocyanin litarefni.
Notað í matreiðslu sem vítamín grænu fyrir salöt, samlokur, snakk og aðra rétti. Salat hefur marga jákvæða eiginleika: bætir matarlyst og meltingu, hefur jákvæð áhrif á líkamann á offitu, meðgöngu, þreytu, blóðleysi. Til notkunar í matarblöðum, hvítkál, þykkari stilkur. Laufin eru ætluð þar til álverið skapar stofninn, eftir það missa þeir smekk þeirra. 
Salat er þekkt sem grænmeti, en ekki allir vita að þessi planta hefur græðandi áhrif. Innrennsli ferskra laufa er notað sem róandi, slímhúðarlyf, svefnlyf, úr safa salati, undirbúa hómópatísk lyf fyrir sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi.
Veistu? Heiti ættkvíslarinnar á latínu (Lactuca) er af latínu orðið "mjólk" ("lac"). Þegar stafar og laufar álversins eru skemmdir er hvítt safa gefið út, sem þjónaði sem titill.
Tegundir og afbrigði af salati salati
Salat er táknað með nokkrum afbrigðum:
- Lactuca sativa var. secalina - blaða salat með þungt dissected lauf, hefur marga afbrigði, sumir þeirra eru: hindberjum Ball, Levistro, Constance, Concord, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Grænn Coral, Rauður Coral, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Ukrainian fjölbreytni Snowflake er snemma á gjalddaga (20-25 dagar). Tiltölulega þola þurrka, hár raki og kuldi, ónæmur fyrir sjúkdómum. Framleiðni - 1,05-2 kg / sq. Stór hálfstífleg úttak 30-35 cm hár og 20-25 cm í þvermál samanstendur af 12-18 laufum. Blöðin eru þykk, heil, breiður og sporöskjulaga, gulleit í lit. Verksmiðjan er skrautlegur.
Golden Ball - Ukrainian miðlungs snemma fjölbreytni (25-30 dagar). Í samdrætti útrás með 22-24 cm í þvermál eru 10-14 heilgular blöð af miðlungs þykkt, bylgjaður meðfram brúnum. Salatið er skrautlegt, allt lauf eru notuð sem skreyting á fatinu.
- Lactuca sativa var. acephala - Lauflau salat með heilum laufum. Þessi tegund er hentugur fyrir smám saman uppskeru: ytri laufin eru skorin, innri (ungur) lauf að vaxa. Einkunnir: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo Bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - vinsæll miðjan árstíð fjölbreytni (40-55 daga), mjög skreytingar, ónæmur fyrir boltingu. Blöðin eru stór, sprungin, hrokkin, ljós grænn með rauðum bleikum brún. Fjölbreytni er oft notuð til að skreyta blóm rúm. Plöntuþyngd - 325 g, ávöxtun - 3,0 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. capitata - hvítkál salat með breiðum smjörkökum eða stökkum laufum. Markaðurinn er fulltrúi afbrigða Etti, Olzhich, Godard, Major, Senator, Laravera.
Olzhich - Ukrainian miðlungs seint fjölbreytni (40-46 dagar) með ávalaðan höfuð, viðkvæma, feita grágræna lauf. Ávöxtur salat - 2,5-3,2 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. longifolia - Roman salat (romain), einkennist af lengd-sporöskjulaga höfuð og rósett af uppvaknum laufum.
Ukrainian fjölbreytni Skarb búin til vegna val á spænsku sýninni Romana rorogorana og Alsír Varte maraihere við tilraunastöðina "Mayak" í Institute of Vegetable and Melon-growing, National Academy of Agrarian Sciences of Ukraine. Fjölbreytni þola þurrka. Salatið er stórt sporöskjulaga höfuð, laufin eru þykk, uppréttur, sporöskjulaga og dökkgrænn í lit með óskekktum brún. Þyngd salathaussins er 556,0 g. Tímabilið frá spírun til markaðsleyfis er 48 dagar. Ávöxtun fjölbreytni - 3,2 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. Angustana (varafjöldi) - Stem (aspas) salat, einkennist af þykkum stilkur og löng, þröng, slétt lauf við brúnirnar. Árleg planta með hæð 60-120 cm. Kalt ónæmt menning, sem fræin byrja að vaxa við 2-5 ° C og standast smá frost. Sáð frá apríl til júní. Erfitt þolir þurrka af einhverju tagi.
Fjölbreytni úkraínska val Pogonych Það hefur mikla ávöxtun og framúrskarandi smekk. Lengd stilkur - 25-40 cm, lauf - 17 cm, í innstungu 11 fer. Laufin eru miðlungs þykkt, grár-grænn, sporöskjulaga, uppréttur. Massi stilkurinnar - 310 g, rósir af laufum - 750 g. Afrakstur grænn - 5,32 kg / sq. m, stafar - 2,18 kg / sq. m
Það er mikilvægt! Nútíma efnahagsleg og neytandi flokkun á afbrigði af salati skiptir þeim í feita og stökku hvítkál afbrigði, rómverska salat (Romain), latínu salat (gras), klippa og stilkur salat.
Val á staðsetningu og jarðvegi
Salat er hentugur fyrir ræktun á opnum og varið jörðu.
Salat líður betur á sólríkum stað þar sem engar drög eru. Það er ekki nauðsynlegt að planta það nálægt háu grænmeti, sem skapar nóg skugga.
Fyrir salat er fullkomlega hentugur frjósömur jarðvegur með hlutlaus eða örlítið sýruviðbrögð. Áburðarþéttni ætti ekki að vera of hár. Græn salat getur safnast upp nítrat, þannig að þú þarft ekki að misnota köfnunarefni áburð.
Veistu? Neysluhraði salat er að minnsta kosti 5 kg á mann á ári. Breskir og frönskir hafa lengi farið yfir þessa mynd, því að árin í þessum löndum étuðu 14 kg og 7 kg á mann, hver um sig.
Undirbúningur fyrir lendingu
Til að auka frjósemi í haust er nóg að dreifa yfir svæðið rotta rotmassa eða áburð (1-2 fötu á 1 sq M). Í vor, með aukinni sýrustig jarðvegi mun krefjast kalsíums. Áður en löndunarsalan þarf að jafna. Til að flýta spírun og auka ávöxtun getur fræ verið unnin með vaxtaræxlum. 
Forfeður og hverfi með öðrum plöntum
Baun og korn eru talin góðar forverar fyrir salat. Laukur, hvítkál, radís og radís geta talist góðir nágrannar fyrir salat. Fyrsta plantan dregur úr aphids og restin er gagnleg fyrir salatið sjálft, vegna þess að það hrinda af jörðinni. Þú getur plantað salat við hlið jarðarber, baunir, baunir, spínat.
Gróðursetning nálægt grasker ræktun (gúrkur, kúrbít, melónur, vatnsmelóna) mun leyfa þessum plöntum að vaxa í stað uppskeru á salati. Í ágúst er hægt að planta salat á svæðum eftir uppskeru gulrætur, lauk og hvítlauk og snemma kartöflur.
Það er mikilvægt! Salatið getur orðið þjöppu fyrir tómatar: planta það í formi landamæra um tómatarbökur, þetta mun hjálpa til við að spara pláss og gefa skreytingarvæðið.
Gróðursetja salat fræ
Salat er kalt-ónæmir uppskera, það er sáð á fyrstu dögum vorviðfangsefnis, fyrr en radísur og gulrætur. Spíra geta staðist frost allt að -2 ° С, og þroskaðir plöntur geta staðið upp að -5 ° С.
Salat blaða er hægt að sáð í raðir eða samfellda sáningu. Gróðursettur lítið vatnssalat er gert í samræmi við mynstur 20 x 20 cm, heilkorn - 30 x 30 cm. Asparagusalat er plantað á rúminu með 25-30 cm fjarlægð milli plantna og 50-60 cm á milli raða. 
Sáning fræja á opnum vettvangi er gerður í pits með 0,5 cm þvermál. Sáningshraði er 2-3 g / 10 fermetrar. m. Fræ þarf að ná yfir jörðina nánast yfirborðslega, í þurru veðri - aðeins dýpra, allt að 1,5 cm.
Það er mikilvægt! Til að fá ferskt salat allt heitt árstíð, sá salat frá miðjum vori til miðjan sumar með tveggja vikna millibili. Í byrjun haustsins er salatið þakið fyrir nóttina..Til að nota svæðið í garðinum eða garðinum skynsemi er hægt að skipuleggja salat á opnum vettvangi á tvo vegu. Fyrsta aðferðin er staðsetning á aðskildum rúmum. Þar af leiðandi er hægt að fá mikið magn af vöru á stuttum tíma og það er ekki nauðsynlegt að þynna plönturnar. Hryggin skulu vera þykk.
Hin valkostur felur í sér að setja salat á milli annarra plantna - jurtir eða grænmeti (til dæmis gulrætur). Salat með rósum eða öðrum blómum mun líta vel út.
Með þróun spíra 3 blöðrur eru ræktun þynnt. Endurþynning fer fram eftir 2 vikur. Auka plöntur eru borðar. 
Veistu? Í Skandinavíu, 90% af ávöxtum salati er ræktað með því að nota vatnsfæribreytur - setja plönturnar á slétt yfirborð sem næringarefnið flæðir.
Umhirða: grunnatriði góðrar uppskeru
Salat er menning sem krefst ekki sérstakra ráðstafana um ræktun og umönnun. Til að fá mikla ávöxtun þarftu að tæma jarðveginn tímanlega, losna við illgresi og vatn salatið. Vökva er gert sjaldan, en mikið. Í þurru veðri þarftu að vatn einu sinni á dag, í köldu veðri - 2-3 sinnum í viku. Toppur dressing er ekki skylt mál, vegna þess að salat er forgróft menning.
Veistu? Evrópusala á salati er um 3 milljónir tonna. Stærstu framleiðendur eru Ítalía, Holland, Belgía, Frakkland, Spánn. Helstu útflytjandi er Spánn.
Mögulegar sjúkdómar og skaðvalda af salati
Ef brúnt blettur birtist á neðri laufinu á salatinu, sem dreifist í blaðaöxunum, sem veldur rottingu á höfði, stilkar og laufum, er salatið sennilega fyrir áhrifum. grá rotna. 
White rotna myndar létt vökva blettir, fyrst á laufunum og síðan á stilkinn. Á viðkomandi hlutum salatsins er sýnilegt hvítt scurf. Þættir sem stuðla að þróun sjúkdómsins eru hiti (24-27 ° C) og raki.
Blöð, stafar og höfuð salat geta orðið fyrir skyndilegum sveiflum í hitastigi. duftkennd mildewÁ sama tíma hægir álverið í vaxtarþróun.
Aukin raki veldur þróuninni beinþynning. Efri hluti laufanna er fjallað um óljósar blettir af ljósgrænum og gulum tónum, og neðri hluti er þakið hvítum scoria mycelium. 
Ofgnótt næringarefni í jarðvegi geta leitt til brún brenna - rotna, sem hefur áhrif á alla plöntuna.
Til að koma í veg fyrir og stjórna sjúkdómum er nauðsynlegt að fylgjast með uppskeru snúnings og plantna salati á sama stað á bilinu 3 ár. Skemmdir og veikar plöntur skulu fjarlægðar og eyðingar eftir uppskeru skulu eytt. Það er ekki nauðsynlegt að meðhöndla grænmeti með efnum. Það er betra að planta jörðina með Bordeaux blöndu eða koparsúlfat (5 l / sq. M) áður en gróðursetningu er borið á.
Stafsalat Aphid býr í hlutum álversins, veldur því að plöntan hættir að vaxa, skilur krulla og mislitar. Fyrir úða þarf viðkomandi plöntur að undirbúa decoction. Á lítra af vatni, taktu 0,5 kg af kremnum tómötublöðum, krefjast 5 klukkustunda, þá sjóða á lágum hita í 3 klukkustundir. Næst verður að drekka vökvann og kæla, bæta 5 g af sápu, þynntu 2 lítra af vatni fyrir úða. Vinnsla er best gert í the síðdegi. 
Til að berjast gegn sniglum milli rúmanna eru lagðir af steypumyndum og slatsum settar út, plága skríða undir þeim og þeir geta verið saman. Hindranir á sniglum eru litlar hólar af brennt lime meðfram brúnum rúmanna.
Ef á hugsanlegum stað vaxandi salati sást wireworms, Tveimur vikum áður en gróðursetningu er borið á rætur, svo sem kartöflur, beet eða gulrætur í jarðvegi. Þegar skaðvalda klifra í grænmetið, þá er hægt að útrýma þeim.
Það er mikilvægt! Sumir menningarheimum, stundum kallaðir salöt, tilheyra ekki ættkvíslinni salati: arugula, watercress, síkórírós salat, spínat. Á sama tíma er salat ekki sérstakt menning meðal salatplöntur. Iceberg, Oak Leaf og Batavia eru tegundir þess.
Uppskera og geymsla gróðurs
Uppskeran af snemma þroskaðar afbrigði er uppskeruð 40-50 dögum eftir að spíra er til, miðjan árstíð afbrigði - eftir 50-60 daga, seint þroska - eftir 70-80 daga.
Það er ráðlegt að fjarlægja salatið um morguninn þegar salatið er ferskt og kælt. Ekki er mælt með því að gera þetta eftir vökva, vegna raka getur salatið rofnað. Höfuð salat hreint sem þroska, valkvætt. Til að ákvarða hvort salatið hefur þroskað, ýttu á kjarna með fingri: ef það er þykkt getur þú skorið það. 
Af salati, skera af einstökum laufum eða fjarlægja alla rununa með rótinni, það fer eftir fjölbreytni. Þvoðu plöntur, ef þær eru ekki fyrirhugaðar til notkunar í augnablikinu, ekki þess virði.
Salatið missir fljótt ferskleika, þannig að þú þarft að senda það á geymsluplássið eins fljótt og auðið er. Í þéttu lokuðu gleri eða plastíláti er hægt að geyma salatið í kæli í allt að 2 vikur. Neðst á ílátinu er hægt að setja napkin eða pappírshönd, þú ættir einnig að hylja græna ofan.
Kálasalat er sett í 2 lög: botnlagið - með botninum niður, efst - með botninum uppi.
Í salati er mesta magn köfnunarefnis efnasambanda að finna í stilkur og blöðrur. Fyrir notkun, verða þau að liggja í bleyti í vatni. Þetta mun hjálpa þvo allt að 20% af nítratum.
Ef uppskerta ræktunin er ekki hægt að neyta strax, eru plönturnar grafið út með jarðvegi og geymd.
Veistu? Í Bandaríkjunum er iðnaðar ræktun salat stunduð í miðri borginni. Í New York eru gróðurhús með grænmeti staðsett á þökum iðnaðar- og vörugeymslu.Vaxandi salat einkennist af einföldum búskaparaðferðum. Með því að veita honum bestu aðstæður fáðu góða uppskeru fyrir matreiðslu tilraunir eða sölu.
