Sveppir eru kallaðir Woody vegna aðalatriðisins - þeir eru kynntir í gelta dauðs eða lifandi tré og sundra það með sérstökum ensímum. Þeir eyðileggja sellulósa og önnur fjölsykrur og nota þau til eigin þroska og vaxtar. Þeir eru hluti af xylotroph hópnum.
Það eru til manneldis og óætar tegundir af þessum sveppum sem rannsakaðir eru af vísindafræði mycology. Ætlegir hlutar eru gagnlegir fyrir menn, innihalda prótein, vítamín úr hópum B og C, járni, fosfór og kalsíum. "Muer" - þetta er kínverska nafn trjásveppsins, langur og oft notaður í rétti með Pan-asískri matargerð.
Lögun af viðarsveppum
Margar tegundir trjásveppa virka sem skógarröð, þar sem þeir eru ræktaðir á veiktu tré og hjálpa við náttúrulegt úrval gæðategunda. Þekktir fulltrúar slíkra „skipulagsgerða“ eru til dæmis hunangsveppir, vaxandi fallega á stubbum af stórri fjölskyldu og vínandi sveppaveiðimenn með sterkan ilm. Að auki eru þeir ljúffengir, stökkir, sérstaklega elskaðir af sælkera í marineruðu formi.
Við mælum með að þú lesir greinina um hunangarlípuefni og hvernig á að safna þeim og hvar á vefsíðunni okkar.
En það eru til sveppir sem eru alveg ólíkt hefðbundnum, þeir hafa hvorki hatt né fót. Þeir eru hæfir og viðurkenndir af formi og útliti, sem minnir okkur á kunnuglega hluti í daglegu lífi. Það hvarflaði aldrei að neinum að safna þeim og smakka þá, svo smekk eiginleika þessara sérvitringu eintaka eru ekki þekkt með vissu.
Hægt er að greina slíkar xylotrophs með lýsingu á útliti þeirra:
- Kjötbitar (Askokorin kjöt);
- Trjákvoða í formi dropa (kirtillinnkennsla);
- Bubble froða; Dacrimitses hverfa;
- Kórall, svampur (Kalocera).
Jafnvel meðal sveppa eru til sníkjudýr sem borða ættingja sína. Til dæmis brennisteinsgul hræsni, sem nærist á nýlendur exidium eða skjálfta.
Sérstaklega hættuleg sníkjudýr fyrir skóginn fela í sér norðurhluta Climacodon, fulltrúi Trutovik undirtegundarinnar. Með sprungum og skurðum kemst það inn í líkama heilbrigðs trés og eyðileggur það alveg á 4 árum.
Garðyrkjumenn og garðyrkjumenn ættu að vera á varðbergi gagnvart slíkum sníkjudýrum, því þeir geta eyðilagt garðinn alveg.
Tegundir viðarsvepps
Sveppaveiðimenn gefa gaum að óvenjulegum tegundum sem finnast í skóginum á ferðakoffortum rottinna eða sjúkra trjáa, fallinna trjáa. Um mitt sumar og haust er hægt að finna fullorðna áhugaverðustu sveppina, lýsingin er kynnt hér að neðan.
Askókórín kjöt
Nafnið var gefið vegna þess að ávaxtalíkaminn líkist kjötstykki af bleik-fjólubláum litum með plötum ekki meira en sentímetra samanlagt yfir einn skál. Oftast að finna á berkistubbum. Það hefur engan áberandi ilm. The ljóta útlit dregur úr sveppum sælkera, svo smekkur hans er ekki þekktur.
Biercandera
Tilheyrir fjölskyldu polypore, er mismunandi í borði vöxtur í eitt ár. Þroskaður sveppur með dökkbrúnum lit líkist hatband 3 cm að stærð.Kjötið er brothætt, grátt að lit, lyktarlaust. Þunnt gró bera lag með skýrum mörkum skilur líkama sveppsins frá brúna feita húfunni, eins og alltaf blautur og gráleitur í endunum.
Dreift á dauðan við, dauðvið. Það bragðast eins og venjulegur tinder sveppur.
Ostrusveppur
Ostrusveppur braust fljótt inn í líf okkar og auðveldaði mjög undirbúning margra rétta með sjaldgæfum tegundum trésveppja. Þeir vaxa hratt í gervi umhverfi, hafa yndislegan ilm og góðan smekk, þeir hafa orðið eflaust sölumenn. Dæmi sem ræktað er á sveppabúum eru ekki sambærileg að smekk og villtra afbrigða. Þeir vaxa í stórum fjölskyldum á ferðakoffortum lifandi og dauðra lauftrjáa.
Þú verður að leita að þeim á vorin og haustin á Krímskaga.
Ávaxtalíkaminn samanstendur af löngum teygjanlegum fæti og daufum hatti. Ostrusveppir eru með fjölbreytt litatöflu - frá fölgráum til appelsínugulum og allir eru þeir ætir og bragðgóðir.
Hypokrey
Brennisteinsgul hræsni er óætur sníkjudýrsveppur sem nærir ættingjum Drozhozhok fjölskyldunnar (oftast kirtillinn. Samkvæmt því fara árstíðir og vaxtarstaðir þessarar tegundar saman við „fórnarlömb“ þeirra.
Hygginn birtist á líkama gersins og vex með nokkrum gulum blettum sem renna síðan saman á eitt yfirborð. Það myndar stóran gullna blett á líkama trésvepps með svörtum punktum - gróamyndandi ávaxtakroppum. Það líkist þéttum, ójöfnum svampi með stærðinni 1 til 15 cm.
Hrútsveppur
Þessi ört vaxandi sveppur úr bindiefni fjölskyldunni er einnig kallaður Curly Grifola. Í okkar landi er það sjaldgæft, aðeins í laufskógum á gömlum stokkum og stubbum. Slíkir sveppir sem vegu 9-10 kg fundust í náttúrunni.
Margir af þunnum fótum hrútsveppsins breytast í brúna húfu með gráum og grænleitum tónum meðfram bylgjuðum brúnum. Ljósávaxtalíkaminn hefur gagnlega eiginleika og lyktar skemmtilega eins og hnetur.
Fyrir þessa eiginleika hefur sveppurinn verið mikið notaður við matreiðslu og er orðinn lækningagrundvöllur uppskrifta af þjóðinni til meðferðar á lungnasjúkdómum.
Dacrimitses
Sjaldan nógu lítill, allt að 0,5 cm, sporöskjulaga gulur sveppur. Hann elskar vatn, raka og rotnandi stubba barrtrjáa, svo í þurru veðri felur hann sig í gelta fallins tré, eins og hann breiðist út verður það flatt.
Vegna gulu litarins og uppbyggingarinnar lítur það út eins og loftbólur af pólýúretan froðu sem dreifðir eru með litlum dropum á tré. Líkami dacrimitses hefur hvorki smekk né ilm. Það er óætanlegt, en ekki eitrað.
Kalocera klístrað
Sest venjulega í skóginn á Rotten viði og tekur þennan stað fullkomlega, það er að segja, aðrir sveppir munu ekki vaxa hérna nú þegar.
Kalocera líkist sterklega skærgular kóralar, stundum appelsínugular. Að ná 6 cm lengd, hornlaga lögunin sundruð á botninn og „búið til“ vönd. Slíkar myndanir sníkja á Rotten viði og rækta allt sumarið.
Hvert gúmmí til snertisveppsins hefur 2-3 skarpar greinóttar ábendingar.
Þessi tegund var ekki flokkuð sem æt eða eitruð vegna sjaldgæfar.
Kínverskur sveppir muer
Í nafni þessa dýrindis sveppa liggur aðal vaxtarstaðurinn - Kína, en stundum er hann að finna í austurskógum Rússlands. Það vex aðallega á ferðakoffortum lifandi trjáa, helst alelda.
Brúnn, næstum svartur, með þunnan líkama sem líkist eyranu. Vegna viðkvæmrar hlaups, örlítið skörprar áferð og sætar með reykbragði, hefur Muer fundið breitt notkun í matreiðslu Kína, Japan, Víetnam og Tælands.
Climacodon Norður
Þú getur kallað hann raunverulegan skógfræðing. Á miðju sumri sest hann að gömlum og veikum lauftrjám og eyðileggur þau á nokkrum árum. Tilheyrir fjölskyldu polypore og lítur út eins og mjög dæmigerður fulltrúi þessara sveppa.
Ljósgulur porous líkami og svolítið brúnir hatta með tíðahvörf með allt að 15 cm radíus mynda fjögurra flokkaupplýsingar. Á myndunarstöðum hefur gróið mjúka toppa - frekar sjaldgæft fyrirbæri fyrir slík kyn.
Smekkur hans og lykt er óþægileg, svo þetta dæmi hefur ekki reynslu af matreiðslu og lyfjum.
Hunang agaric
Ætandi sveppurinn, sem er kunnugur útliti, smekk og lit hvers og eins, er frumlegur að því leyti að hægt er að rækta hann í venjulegri borgaríbúð. Og hvernig, lestu á vefsíðu okkar!) En smekkgildi náttúrulegra eintaka sem finnast vaxandi á stubbum og gömlum lauftrjám er miklu hærra.
Þeir finnast í öllum skógum Rússlands, vaxa í stórum fjölskyldum - allt að 50 fölgráir fætur og grábrúnir hattar með einum botni.
Tinder sveppur
Það eru mörg afbrigði af bindiefnasveppi - þetta er einn vinsælasti fræðimaðurinn í mýktafræði. Búsvæði þess eru breiðblaða skógar og almenningsgarðar, sérstaklega með ölnum.
Gulir húfur með 15 cm í þvermál og brúnir fætur, 10 cm að lengd, eru þaknir brúnum vog. Þeir sem vilja elda þessa sveppi þurfa aðeins að safna ungum sýnum með þéttum, rökum kvoða og þú getur tekið allt að þrjá uppskeru á sumrin og haustin.
Chaga
Ótælanlegur sveppur, þar sem lyfjaeiginleikar hans eru til að flokka það besta af sínum tegundum lyfjum xylotrophs. Dökkbrúnt eða ljós grátt lamellar hálfhringlaga vexti á birkiskottum hefur þéttan, brothættan uppbyggingu og óvirka lykt.
Líffræðilega virk efni og trefjar í ávaxtalíkamanum í Chaga veita þjóðlækningum undirlag til að framleiða lyfjaafköst og innrennsli, te og duft. Svo lengi sem birkikjarnar eru til í Rússlandi munum við geta notað einstaka hagstæðu eiginleika sveppsins til hagsbóta fyrir heilsu manna.
Gyllt flaga (konungs hunang agaric)
Oftast er hægt að finna á ferðakoffortum veiktra og dauðra poppara, birkja, alders. Gulgyllt hattur með allt að 20 cm þvermál á þunnum löngum fæti er þakinn brúnum vog.
Ungir sýni sem birtast á miðju sumri ruglast oft saman við hunangsveppi. En til að smakka missir þessi sveppur verulega fyrir þekkta ættingja, þess vegna nota þeir hann ekki sem sjálfstæðan rétt.
Hann er óætur en ekki eitrað náinn ættingi - poppalaga (mynd að neðan).
Lestu meira í greininni gullflaga.
Shiitake
Ætur japanskur skógur, breski sveppurinn eða lentinula - slík nöfn er að finna í þessum fræga trjáfulltrúa sem er rannsakaður af mýktafræði.
Áberandi eiginleikar:
- trefjar fótur;
- brúnn kringlóttur hattur með bjartari plötum;
- flögur á þurra húð.
Það vex oftast á eik. Ljúffengt hold, sem gefur piparkorn, svo og lækningareiginleika tegundanna, er útbreitt í matreiðslu og læknisfræði.
Járnkirtill
Erfitt er að lýsa Xylotroph frá Drozhalok fjölskyldunni að utan, þar sem það breytir oft lögun sinni, eftir loftslagi. Það líkist tjörudropum af svörtum lit og með stóra fjölskyldu sinni umlykur allt skottið af ungum kvistum sem vaxa á leifum trés. Pulp ávextir líkama er hlaup-eins, hefur ekki smekk og ilm eiginleika, því það er ekki gildi í eldhúsinu.
Ávinningurinn og skaðinn af viðarsveppum
Ávinningur af ætum tegundum viðarsveppa er vísindalega sannaður. Þeir hafa nákvæmlega enga fitu. Helstu gagnlegu þættir þeirra eru:
- jurtaprótein;
- vítamín C, B, sérstaklega mikið af B3;
- Snefilefni kalsíum, fosfór, járn.
Í slíkum tegundum sveppa eins og tinder sveppur, shiitake, chaga, ekki matreiðslu, en lyfjafræðilegir eiginleikar ríkja. Af þeim eru ýmis efni og blöndur útbúin sem geta meðhöndlað einkenni ákveðinna sjúkdóma:
- skortur á járni í blóði;
- hár blóðþrýstingur;
- hátt sýrustig magans;
- skert friðhelgi.
Trésveppur getur aðeins talist skaðlegur vegna þess að þeir dreifast víða og fljótt á heilbrigðum trjám á mannræktuðum svæðum - görðum, almenningsgörðum, gervi skógum. Að komast á gelta skemmda svæðisins í heilbrigðu skottinu fjölga gróum af sveppum hratt og eyðileggja það á örfáum árum.
Ef skemmdur viður eða frostbitinn viður er meðhöndlaður með garðafbrigðum í tíma mun þessi hætta hverfa.
Herra Dachnik mælir með: viðarsveppum - gagnlegir eiginleikar, notaðir við matreiðslu
Lyfjaeiginleikar trjásveppsins Chaga birkis hafa orðið frægir - te, decoctions af því hafa öflug ónæmisörvandi og tonic áhrif.
Að gróðursetja sveppi á býli er orðið arðbært fyrirtæki og nú sjáum við oft á sölu dýrindis og nærandi ostrusveppi, sem einnig tilheyra viði. Í náttúrunni eru þau gul, grænleit og önnur litbrigði og vaxa í stórri fjölskyldu. Skógartegundir eru mun ilmandi en ættingjar þeirra, ræktaðir tilbúnar. Hægt er að líta á stóran plús að þeir eru ekki með eitruð tvöföldun.
Tré eyru, eins og sveppir eru kallaðir vegna líkleika þeirra við auricle, eru mjög vinsælir í austurlenskum réttum. Hins vegar eru þeir sjaldan útbúnir sem sjálfstæður réttur, þar sem þeir hafa engan sérstakan ilm og áberandi smekk. Sveppir eru góðir sem meðlæti ásamt kjöti, sem gefur honum fínan ilm af reyk. Stökk og þétt áferð er bragðgóð og nærandi, sérstaklega vel krydduð.
Vafalaust hafa viðarsveppir tekið verðugan sess í næringu manna: það er ekki fyrir neitt að við fórum að hitta þá oftar í hillum stórmarkaða og auðga þar með mataræðið með gagnlegum og nærandi próteinafurðum.
