Þegar kalt veður byrjar, ná björtum og safaríkum persimmons hámarks þroska. Það er bara ómögulegt að ganga framhjá henni í búðinni! Auðvitað er Persimmon bragðgott og í fríðu, en ef þú gerir tilraunir svolítið í eldhúsinu geturðu búið til margar áhugaverðar eyðingar fyrir veturinn.
Persimmon Mousse
Hráefni
- Persimmon - 1 stk .;
- matarlím - 15 g;
- sítrónusafa.
Skerið Persimmons í flóa með köldu vatni og bætið við sítrónusafa. Þetta mun hjálpa til við að fjarlægja seigju. Sjóðið ávöxtinn í 5 mínútur í sama vökva. Við þynnum gelatín eins og það er ritað í leiðbeiningunum: í um það bil klukkutíma mun það bólgna.
Malið soðnar persónónur í blandara og bætið matarlímblöndunni út í. Sláðu aftur þar til eftirrétturinn byrjar að verða léttari. Hellið í glös og sendið í kæli í 5 mínútur. Mousse er tilbúinn!
Persimmon sultu
Hráefni
- 1 kg af Persimmon;
- 70 ml af vatni;
- 1 sítrónu eða appelsína;
- krydd: vanillu, kanill, anís, bleikur pipar.
Klassísk persimmon sultu er gerð án sykurs. Það er mikilvægt að nota náttúruleg krydd, ekki duft. Þegar þrífa ávextina þarftu að fjarlægja ekki aðeins stilkinn, heldur einnig húðina.
Láttu kvoða í gegnum kjöt kvörn. Blandið vatni og nýpressuðum sítrónusafa á pönnu með þykkum botni. Eftir að hafa sjóðið, kastaðu kryddi, malaðu og haltu öllu á eldi í 15 mínútur. Bætið við persimmon og eldið í 20 mínútur í viðbót. Svo að skemmtunin festist ekki við veggi, meðan á elduninni stendur þarf að hræra hana allan tímann.
Nauðsynlegt er að geyma fullunna sultu í ísskápnum, setja það í glerkrukkur með þéttu skrúfuðu loki.
Þurrkuð persimmon
Í þessari uppskrift er aðalmálið að velja rétta ávexti: þeir verða að vera nokkuð þroskaðir og ekki solidir. Tilvist handfangs með hala er mikilvæg.
Skerið hýðið vandlega með þvegnum ávöxtum. Við tengjum ávextina við halana með sterkum þráð. Við sjáum til þess að ávextirnir snerti ekki hvor annan, annars er hætta á að þau versni. Við hengjum persímónar á tréstrengjum og bíðum eftir útliti hvíts húðar. Þetta er eðlilegt og náttúrulegt ferli - svona er sykur áberandi. Í tvo mánuði, nuddaðu Persimmon reglulega með hendinni svo að sykurinn byrji ekki að harðna.
Þurrkaðir ávextir eru best geymdir í pappírspoka eða tréílát með loki.
Þurrkaðar Persimmons
Þurrkun persímóna er gerð að öllu leyti og notar sérstaka tækni. Í gamla daga var þetta gert í fersku lofti, í heitu og þurru veðri. Ávextir ættu ekki að liggja á yfirborðinu, heldur vera í limbo. Fyrir aðgerðina þarf ekki að þvo ávextina - þetta getur valdið rotnun. Til að hengja skal búa til sterkt reipi, fiskilínu eða tannþráð.
Við vefjum ávaxtastjörnhestum með þráð og bindum það við reipið með hnút. Til að vernda gegn skordýrum hyljum við Persimmon með grisju.
Það getur tekið 1,5 mánuði að þorna í sólinni. Því meira sem ljós er í kring, því hraðar mun ferlið fara.
Þurrkaðir persímónar eru geymdir á sama hátt og þurrkaðir persónónar.
Persimmon sultu með engifer og grasker
Hráefni
- 300 g grasker;
- nokkrir ávextir af Persimmon;
- 1 bolli sykur;
- sneið af ferskum engiferrót;
- 100 ml af vatni.
Við mala grasker og Persimmons í sameina, rifinn skrældan engifer. Við sameinum allt með vatni og sykri og eldum yfir miðlungs hita í klukkutíma. Til að gera þetta geturðu notað hægfara eldavélina.
Geyma skal tilbúna sultu í glerkrukkum á köldum stað.
Persimmon compote
Hráefni
- 1 kg af Persimmon;
- 1 lítra af vatni;
- 1 bolli sykur.
Jafnvel nýliða húsmóðir getur tekist á við klassíska útgáfu af þessari uppskrift.
Eldið sírópið af vatni og sykri yfir lágum hita. Við skorum Persimmon í handahófskennda bita og sendum það á pönnuna ásamt safanum sem hefur staðið út. Eldið í nokkrar mínútur og kælið síðan drykkinn. Það er mjög gagnlegt fyrir meltingarveginn.
Sykurlaus persímonsafi
Hráefni
- jafnmikið af persimmons og perum.
Ávextirnir eru skrældir og afhýddir og látnir fara í gegnum juicer. Blandið safanum, sjóðið og hellið í hreinar krukkur. Við sótthreinsum í 20 mínútur, veltum því upp með málmhlífar og setjum það í geymslu í kjallaranum eða búri.
Sykurlaust epli og Persimmon safa
Samhliða fyrri uppskrift er persímónusafi útbúinn með eplum. Þeir þurfa að vera skrældir og fara í gegnum kjöt kvörn - svo þú færð safa með kvoða. Síðan sem þú þarft að blanda því við persímonsafa, sjóða og rúlla í sótthreinsaðar krukkur.
Frosinn Persimmon
Ef Persimmon ávextirnir hafa ekki enn haft tíma til að þroskast að fullu, þá mun tert kvoða bindast í munni. Við frystingu hverfur þessi óþægilega eign alveg, og ávöxturinn verður sætari.
Að frysta Persimmons mínar og þurrka þær með pappírshandklæði. Hver ávöxtur er vafinn í sérstakan poka og sendur í frysti í 12 klukkustundir.
Þú getur líka gert þetta: skerið ávextina í 6 hluta og fjarlægið fræin úr honum. Hyljið botn matarílátsins með sellófan og leggið ávaxtasneiðar. Við setjum það í frystið.
Til að búa til hvers konar sætan eftirrétt er frosinn Persimmon mauki nothæfur. Við saxum ávaxtamassann í blandara og frystum í ísform.
Heimabakað Persimmon-vín
Hráefni
- 3 kg af Persimmon;
- 2,5 lítrar af vatni;
- 600 g af kornuðum sykri;
- klípa af sítrónusýru;
- ger eða vín ger.
Við mala persimmonbitana ásamt hýði og setjum þá í málmílát með breiðum hálsi. Hrærið sykri í köldu vatni og hellið Persimmon í sírópið sem myndast. Bætið súrdeiginu við og blandið vel saman. Hyljið með grisju og fjarlægið í 3 daga á myrkum stað. Eftir nokkurn tíma mun froða og einkennandi lykt birtast. Þetta er náttúrulegt ferli.
Við síum vörtinn í gegnum nokkur lög af grisju. Bætið sykri og sítrónusýru út í hreinn safa. Blandið og hreinsið í myrkri herbergi. Heimabakað persímónavín getur gerjað í einn til tvo mánuði.
