Snemma á vorin, um leið og snjórinn bráðnar, meðfram bökkum árinnar og vötnanna, birtast ung græn græn lauf á jaðrum skóga. Lögun laufanna líkist lilju í dalnum og eftir smekk - alvöru hvítlaukur. Þetta er náttúrulegt apótek fyrir fólk og dýr - villtur blaðlaukur.
Hvað er villtur blaðlaukur
Ramson, einnig þekktur sem björn laukur, villtur hvítlaukur eða kalba, er kryddjurtartímabil af amaryllis fjölskyldunni, ættkvísl laukar. Um leið og snjórinn bráðnar birtast ungu laufin og örvarnar. Vakinn, tæma á veturna ber með ánægju borða safaríkur grænu, endurheimtir styrk eftir dvala. Þess vegna nafn - bera boga.
Ungt villt hvítlauk birtist á vorin
Villtur hvítlaukur myndast úr langvarandi þunnri peru, ekki þykkari en 1 cm. Stöngulinn er þríhyrndur, frá 15 til 40 cm, og oft allt að 50 cm á hæð. Löng og þunn petioles bera ílöng lanceolate lauf sem líkist lilja dalsins í lögun.
Blöð á þunnum stilkum birtast úr villtum perum
Í lok maí eða í byrjun júní - við blómgun - losar stilkur út hálfkúlulaga regnhlíf með litlum hvítum blómum í formi stjarna. Blómstrandi endar með útliti fræja - svörtu litlu baunum.
Blómstrandi villt hvítlauk endar með útliti fræja
Villtur hvítlaukur bragðast og lyktar eins og hvítlaukur. Þess vegna er ekki mælt með nautgripum að beit á þeim stöðum þar sem bjarnarlaukur vex. Mjólk og kjöt dýra sem neyttu villts hvítlauks fá óþægilegan smekk og óvenjulegan lit.
Staðir vaxtar
Villtur blaðlaukur fer vaxandi alls staðar í Evrópu, Kákasus og í flestum löndum okkar. Það er að finna á skuggalegu bökkum ár og vötn, svo og í skógum Transbaikalia og Síberíu, alveg upp að túndrunni. Mjög oft myndar boga bjarnar heilar rúður sem eru stórkostlega fallegar við blómgun.
Blómstrandi villtur hvítlaukur myndar fallegar rúður
Á mörgum svæðum í Rússlandi er villt hvítlaukur skráð í rauðu bókinni.
Uppskera villt hvítlauk snemma vors áður en hitinn byrjar. Gróðurfar þessarar plöntu er sú næringarríkasta og ljúffengasta á þessum tíma. Nokkru seinna, þegar lofthitinn hækkar yfir 18 ° C, verða lauf villtra hvítlauks til gróf og verða óætir.
Notið villt hvítlauk
Fyrir mat er villtur hvítlaukur notaður sem sterkan grænu og allir hlutar plöntunnar fara í viðskipti - bæði lauf og örvar og laukur. Ferskt er það bætt við salöt og okroshka, en það er gott í heitum réttum. Súpur og alls konar sósur eru útbúnar úr villtum hvítlauk í Kákasus, stewaðir með grænmeti í Síberíu, og í Þýskalandi er þetta frábær fylling fyrir bökur.
Samlokur með villtum hvítlauk - mjög fljótur, bragðgóður og hollur morgunmatur.
Samloku líma
Fyrir fyllinguna þarftu:
- 150 g af harða osti;
- 3 hörð soðin egg;
- lítið slatta af villtum hvítlauk;
- 2-3 matskeiðar af majónesi;
- salt og pipar eftir smekk.
Útbúið samloku svona:
- Villta hvítlaukurinn er skorinn og barinn með salti í steypuhræra þar til safanum er sleppt.
- Egg og ostur eru rifin.
- Bætið majónesi og pipar við.
- Allt blandað vel saman.
- Skerið niður líma brauðsneiðarnar.
Samlokur með ramson pasta - frábær morgunmatur
Villt hvítlaukur er einnig safnað fyrir veturinn. Það er hægt að salta það, súrsuðum það og jafnvel gerjað og flest vítamín og steinefni eru varðveitt.
Einföld leið til að varðveita villt hvítlauk
Til söltunar á 1 kg af villtum hvítlauk, þarftu 600 g af salti.
- Blöðin, ásamt petiolesunum, eru þvegin vel og liggja í bleyti í köldu vatni í hálftíma.
- Síðan eru hráefnin skæld með sjóðandi vatni lögð í lög um 2-3 cm í sótthreinsuð krukku.
- Hvert lag er stráð með salti.
- Krukkunni er lokað með loðnu loki og hreinsað á köldum stað.
Salt villtur hvítlaukur mun gleðja veturinn
Lyf eiginleika villtra hvítlauks
Bear laukur - elsta læknandi planta. Fornleifafræðingar uppgötvuðu, þrátt fyrir rannsóknir á neolítískri byggð í Ölpunum, villt sorpagnir. Þetta gefur tilefni til að ætla að fólk hafi notað þessa plöntu fyrir nokkrum þúsund árum:
- græðandi eiginleikar villtra hvítlauks voru notaðir af hinum fornu Rómverjum og Keltum;
- í fornum læknishandbókum er þessi planta nefnd sem örugg leið til verndar gegn plága og kóleru meðan á faraldri stendur.
Allir hlutar villtra hvítlauks eru ríkir af C-vítamíni og innihald þess fer beint eftir vaxtarstað tegundanna - í plöntum á hálendinu í þessum þætti stærðargráðu meira. Einnig inniheldur villt hvítlaukur:
- karótín
- frúktósi
- prótein, steinefnasölt,
- rokgjörn framleiðsla.
Vegna margvíslegs næringarefna er villt hvítlauk notað í klínískri næringu við vítamínskort sem andstæðingur-rennandi, bakteríudrepandi og hreyfigetu til að bæta hreyfigetu. Að auki hjálpar notkun þessarar kryddjurtar í mat til að endurheimta umbrot, lækka kólesteról og blóðþrýsting, bætir starfsemi hjarta og æðar.
Myndband: upplýsingar um villt hvítlauk
Varúðarráðstafanir við notkun
Vegna mikils innihalds phytoncides getur villt hvítlaukur verið ertandi fyrir meltingarfærin, svo þú þarft að borða það með varúð, sérstaklega fyrir fólk með sjúkdóma í maga og gallblöðru.
Afbrigði af villtum hvítlauk
Í villta villta hvítlauknum er aðeins að finna í einni tegund. Þökk sé ræktunarvinnu landbúnaðarfyrirtækja birtast ný afbrigði af þessari plöntu:
- Björn lostæti er til langs tíma snemma þroskað krydduð fjölbreytni með stórum rosette, alveg frjósöm. Þökk sé safaríkum bláum blæ með skemmtilega bragð er mælt með því að nota þau í salöt, til súrsunar og súrsunar;
- Bangsi er snemma þroskaður fjölbreytni. Blöðin eru dökkgræn, stór, lilja í dalnum. Yfirborð laksins er þakið varla vaxhúð. Þú getur safnað fyrstu uppskerunni 15 dögum eftir útlit laufanna. Bangsinn þolir hitastig lækkar og lítilsháttar vatnsfall í jarðveginum;
- Eyra bjarnarins er villtur hvítlaukur sem snemma þroskast: 20 dagar líða frá því að til fyrstu uppskeru kemur. Ævarandi planta af veikt skörpum smekk. Blöðin eru löng, mjó, skærgræn. Fjölbreytnin er mjög afkastamikil, 2-2,5 kg af hráefni er safnað frá einum fermetra.
Ljósmyndagallerí: villis hvítlauksjurtir
- Villt hvítlauksafbrigði Bearish delicacy er gott fyrir salöt
- Margvíslegur villtur hvítlaukur bangsi - snemma þroskaður
- Ramson afbrigði Björn eyra hefur vægan smekk
Í Síberíu villt hvítlaukur er einnig kallað skyld planta - sigursæll eða sigursæll laukur. Þessar tegundir eru mjög svipaðar að útliti og uppbyggingu, en sigursælir laukar eru miklu stærri, þó innihald verðmætra og næringarefna sé ekki frábrugðið villtum hvítlauk.
Sigurbogi - Siberian ramson
Rækta villt hvítlauk í garði
Margir garðyrkjumenn, sérstaklega á svæðum þar sem villtur hvítlaukur ræktar ekki, rækta það á heimasíðum sínum. Þetta ferli veldur ekki sérstökum erfiðleikum, en þó ber að taka fram nokkur atriði:
- staðurinn undir villta hvítlauknum ætti að vera skyggður og rakur;
- menning margfaldast oftast með fræjum sem hafa staðist lagskiptingu;
- villtur blaðlaukur - hægt vaxandi planta, svo þú þarft að vera tilbúinn að gróðursett fræ munu spíra aðeins næsta ár;
- plantað verður fullorðinn einstaklingur í tvennt og blómstra líklega þremur árum eftir gróðursetningu.
Skipa verður fræ sumra ræktunar til að spíra - lækka hitastigið í allt að 100 daga. Í náttúrunni fer þetta ferli fram á náttúrulegan hátt, þegar fræ sem falla á haustin falla allan veturinn undir snjó, og á vorin eru þau dregin í jörðu með bræðsluvatni. Til lagskiptingar garðplöntur er ísskápur notaður með góðum árangri.
Myndskeið: sáningu villtra hvítlauks í snigli eftir lagskiptingu
Ramson - yndisleg gjöf frá náttúrunni, sem gerir fólki kleift að auka fjölbreytni og auðga mataræðið. En það er mikilvægt að skilja að þetta er hægt vaxandi gras og söfnun þess á iðnaðarmælikvarða mun leiða til þess að verðmætir laukar hverfa. Þess vegna getur ræktun villtra hvítlauks í lóðum heimilanna talist umhverfisráðstöfun.
