Chokeberry (það er einnig kallað "chokeberry") er planta með fallegum og ljómandi ávöxtum sem einkennist af skemmtilega, tart, súrsuðum bragði. Bærin eru rík af vítamínum C-, P-, E-, PP- og B-vítamínum. Þar að auki eru karónín og fjöldi snefilefna einnig hluti af chokeberry ávöxtum, aðallega járn, bór, joðefnasambönd, kopar, mangan og mólýbden. Þökk sé svo mikilli samsetningu eru arónberjar víða notaðar í hefðbundinni læknisfræði og miðað við að ferskt svartur chokeberry er ekki elskað af öllum, þá er tilvist gríðarstórt fjölda uppskriftir fyrir undirbúning og geymslu alveg skiljanlegt. Skulum líta á vinsælustu.
Hvenær er betra að velja svarta chokeberry berjum
Jafnvel ef þú veist ekki nákvæmlega hvenær það er kominn tími til að velja Aroni berjum til uppskeru fyrir veturinn, er auðvelt að reikna út þessa spurningu. Rowan, eins og margir aðrir plöntur, byrjar að safna á haustmánuðum (September-október), vegna þess að það er á þessum tíma sem þú verður fær um að safna vel ripened berjum, sem mun síðar verða framúrskarandi hluti af sultu, ýmsum samsöfnum, líkjörum og öðrum dágóður.
Á veturna munu þau vera raunveruleg finna, því að allir vinnusagnir af chokeberry vilja geta fjölbreytt töflunni og færa líkamanum mikið af gagnlegum vítamínum sem auka friðhelgi. 
Ef þú ert ekki vanur að varðveislu, þá eru berin sem safnað er haustið fullkomin til að þurrka eða frysta. Með því að búa til chokeberry án þess að elda, ef þú vilt fá ber með hæstu smekk eiginleika, þá er það æskilegt að safna ávöxtum ösku úr bergi eftir fyrsta frostið, þegar þau ná fullum fullkomnun og eru fylltir með mesta magn af gagnlegum efnum.
Undirbúningur BlackBerry berjum til þurrkunar
Það sem þú getur gert við chokeberry, skilur þú þegar, áður en þú ferð að varðveislu eða þurrkun, þá þarf safnað ávöxtur undirbúa rétt.
Þannig að áður en þú þurrkar hakkað aroníu eftir frostingu verður það að vera fjarlægt úr regnhlífarunum, skolað vel undir rennandi vatni og sigtið, aðskilja þroskaðir og safaríkar berjur úr spilltum eða vansköpuðu eintökum. Um leið og vatnið er tæmt og ávextirnir eru örlítið þurrir, eru þau sett í þunnt lag á bakka eða krossviðurhlífar og byrja að þorna.
Það eru nokkrar leiðir til að framkvæma áætlanir okkar. Þú getur sett bakkann í ofninum eða sérstakt þurrkara, eða þú getur skilið það undir björtu sólskini á vel loftræstum stað. Hver valkostur hefur sína eigin kosti og galla, sem við munum ræða hér að neðan.
Kynntu þér góðan eiginleika dökkra Berries: Rifsber, Bláber, Blackberries, Bláber, Black hindberjum, elderberries, þyrnir.
Leiðir til að þurrka Rowanus chokeberry
Eins og við notum bara, það er þrjár helstu leiðir Þurrkubær af chokeberry: Notaðu venjulegan heimilisháp, með sérstöku rafmagnsþurrkara og í beinni úti, undir beinu sólarljósi.
Auðvitað, til að þurrka þurrkið þarftu hitauppstreymi rafmagnstækja, en ef þú flýtir ekki hvar sem er og þú færð nóg pláss þá mun náttúruleg þurrkun vera viðunandi valkostur. 
Útiþurrkun
Þurrkandi ber í opnum lofti er auðveldasta og minnsta dýrasta leiðin fá vel þurrkaðir ávextir chokeberry. Þú þarft aðeins að undirbúa fjallaskaið hér að ofan, stökkva á bökunarplötu í einu lagi og setjið það á vel loftræstum stað, ekki gleyma að hræra í þurrkuninni.
Þegar ávextirnir hætta að skreppa saman og verða hrukkaðar, verður hægt að fjarlægja þær til frekari geymslu. Engu að síður, ef veðurskilyrði eða aðrir þættir leyfa þér ekki að þurrka ávexti svarta chokeberry vel á náttúrulegan hátt, þá er hægt að ljúka ferlinu með því að þurrka berin í ofni við hitastig sem er ekki yfir +60 ° C. Hins vegar ætti ekki að missa einkennandi lit og lykt af fjallsaska.
Í því skyni að ekki upplifa vítamínskort á köldu tímabili, þurr hundarrós, hawthorn, dogwood, plómur, garðaber, kirsuber, bláber, epli, trönuber, apríkósur, perur.
Ofnþurrkun
Margir húsmæður vilja frekar þurrka svarta chokeberry berjum í venjulegu heimilisháfi. Frá hagnýtum sjónarmiði er slík ákvörðun alveg skiljanleg vegna þess að tíminn sem eytt er við uppskeru ávaxta er varið mun minna. Eins og í fyrri útgáfunni eru berin sem eru fjarlægð úr regnhlífunum þvegin vel og bíða þar til vatnið er alveg tæmt, en aðeins áður en ávöxturinn er settur beint í ofninn er ávöxturinn lagt út á þurru og hreinu handklæði, sem ætti að fjarlægja allar leifar af vökva. 
Eftir að berin hafa þorna vel, má senda þær í ofninn, hita upp í + 40 ° C. Við þetta hitastig ætti að þurrka ávöxtinn í um það bil hálfa klukkustund, eftir það er hitastiginu hækkað í + 60 ° C og haldið áfram þar til bærin eru að fullu undirbúin.
Til að ákvarða hvort chokeberry hefur þurrkað eða ekki, skal gæta þess að vatnsdropar séu til staðar á ávexti: Ef þau eru, þá er þurrkunin ekki lokið.
Það er mikilvægt! Þegar þurrkun Aronia berjum í ofninum, ættu þeir ekki að vera rauð eða brún í lit, þar sem í þessu tilfelli er öruggt að segja að ávextirnir séu þurrir.
Eins og við náttúrulega þurrkun er ránið reglulega blandað og leyfir það ekki að liggja lengi á annarri hliðinni. Að auki er hægt að uppskera chokeberry bursti, sem þau eru skorin úr skóginum með skærum og ströng á þræði, hékk á háaloftinu, verönd eða svalir.
Þurrkun í rafþurrkara
Nútíma heimilistækjum gerir líf okkar miklu auðveldara og málefni uppskeru árstíðabundinna ávaxtar eða berja eiga einnig við. Svo, í viðurvist rafmagns þurrka, getur þú mjög fljótt þorna svartur chokeberry, en halda hámarks magn af jákvæðu eiginleika þess. 
Hvernig á að framkvæma þurrkunina í slíkt kraftaverk? Undirbúnar berjar (hreinn, án laufs og skemmdar eintaka) eru skolaðir í rennandi vatni og gefa það tíma til að renna alveg. Eftir það eru ávextirnir settar á sigti í þunnt lag (eins og þegar það er þurrkað í ofninum, ekki meira en nokkrar sentímetrar í þykkt) og sett í rafmagnsþurrkara, stillt hitastigið í + 60-70 ° C.
Það er mikilvægt! Fylgdu alltaf nákvæmlega leiðbeiningum tækisins. Venjulega gefur það til kynna nauðsynlegan tíma og aðrar blæbrigði varðandi rekstur rafmagnsþurrkara..
Vel þurrkuð chokeberry ætti að losna alveg við vatn, en viðhalda náttúrulegu litinni (ávextir ættu ekki að fá rauðbrúnt skugga). Það skal einnig tekið fram að með þessari aðferð við að þurrka berjum af svörtum chokeberry missa óþægilega tartness og smekk þeirra verður sætislegt með varla áberandi sourness.
Hvernig á að geyma þurrkaðir berjar
Aðferð við geymslu chokeberry á margan hátt fer eftir afbrigði undirbúnings þess. Til dæmis pakkað í kassa ferskt rómantískt Geymið á þurrum stað við hitastig + 2-3 ° C og rakastig 80-85%. Við slíkar aðstæður þurrka berin og myrkva með tímanum, en haldið áfram í sex mánuði.
Nokkuð fryst frosinn fjallaska Oft sett á streng og hengdur á þurru og köldu staði (til dæmis á háaloftinu eða í hlöðu) og á svæðum með stöðugum vetri er það geymt á þennan hátt til vors. 
Eins og fyrir gott þurrkaðir berjar Aronii, þá er besti staðurinn til að geyma þau plastílát eða glerílát sem er vel lokað með nylonhúðu. Þú getur líka notað tré umbúðir, en aðal skilyrði er að vernda ávexti frá raka. Ef þessum kröfum er fullnægt getur vinnsluminni verið geymt í allt að tvö ár.
Þurrkaðir ávextir halda skemmtilega ilm og náttúrulega ljóma, þó að þær séu hrukkaðar, og þegar þjappað er í hnefanum.
Veistu? Ávextir þurrkuðu chokeberry eru notaðir til meðferðar á vöðva, háþrýstingi, blæðingarhneigð, sykursýki, æðakölkun, eitlaæxli í hálsi, glomerulonephritis, ofnæmi og mörgum öðrum sjúkdómum. Oft eru ávextir álversins hluti af lækningajurtum.
Hvernig á að frysta svarta chokeberry
Einn af þægilegustu leiðum til að uppskera berjum fyrir veturinn er að nota frystirinn. Því ef kæliskápurinn er búinn að mæla frystihólfi ættir þú að íhuga möguleika á frosnum chokeberry. Slík ávextir eru alltaf ferskar og ferlið við undirbúning þeirra þarf ekki kostnað.
Auðvitað, eins og allir aðrir sokkar valkostur fyrir veturinn, hefur frost chokeberry hennar kennsla: hafa snert, þvegið og þurrkað ber, þau eru sett í hluta pakka (lögboðin skilyrði) og þétt bundin (hægt að lóða). 
Eftir það er chokeberry lagt jafnt út í frystihólfið og fór þar þar til það er alveg frosið. Í sumum tilfellum er hægt að frysta ávöxtinn í lausu, og þá aðeins setja í vel lokað ílát.
Þú skalt ekki endurtaka allt rúmmál af uppskeruðum berjum enn einu sinni, ef þú þarft aðeins að taka handfylli til að gera samsetta eða baka. Þegar þau þíða og endurfrystast, missa þau umtalsvert magn af vítamínum og því oftar sem þú framkvæmir þetta ferli, því minna sem vítamínin eru áfram.
Finndu út bestu uppskriftirnar fyrir sultu og sultu elskhugi úr ávöxtum og grænmeti ræktun: Yoshta, dogwood, mulberry, skýberi, hvítum currant, viburnum, epli, apríkósu, peru, kirsuber plóma, melóna, physalis, tómatur, patisson.
Aronia Raisin
Annar góður lausn til að undirbúa aronaber fyrir veturinn er að búa til rúsínur. Til að gera þetta þarftu 1,5 kíló af skrældum berjum, 1 kílógramm af sykri, 2 bolla af vatni og 1 tsk af sítrónusýru.
Fyrst af öllu er nauðsynlegt að sjóða sírópið úr vatni og sykri, eftir það er berjum og sítrónusýru dýft í henni og haldið áfram að sjóða í 20 mínútur. Eftir þennan tíma eru berin tekin út, kastað aftur í kolbað og kæld. Um leið og öll sírópið er tæmd, skal ávextirnir leggja á pappír sem er dreift á bakplötunni. Eins og með hefðbundna þurrkun, ætti að rækta reglulega brómberjurtir í framtíðinni, halda áfram að þorna í 3-4 daga. Þegar það nær til viðkomandi ástandi er það hellt í pappírspoka eða glerplötu, sem nær það með grisjubindingu.
Veistu? Til að auka bragðið af rúsínum úr chokeberry, áður en þú þurrkaðir, ættirðu að stökkva berjum með duftformi.
Í viðbót við ávexti verður þú einnig með síróp þar sem þau eru soðin. Ekki hella því, því að ef þú sameinar það í sæfða diskar, þá mun þú undirbúa góðar drykki og hlaup í vetur.
Chokeberry gúmmí með sykri
Ef þú vilt fá gagnlegt chokeberry arbor án hitameðferðar, þá er kannski farsælasti kosturinn að vera ber, jörð með jörðu.
Slík samsetning mun halda öllum jákvæðu efnasamböndunum og vítamínum álversins, sem verður raunverulegt að finna á tímabilinu kalda faraldurs eða upphaf beriberi. Allt sem þarf í þessu tilfelli er eitt kíló af berjum og 500-800 grömm af sykri. Munurinn á magni sykurs fer eftir einstökum óskum, það er ef þú vilt betra sætari ávöxtum, það er betra að taka 800 grömm en ef þú vilt létt náttúrulegt súrness svörtu chokeberry berjum, þá mun 500 grömm nægja.
Áður en uppskeran er tekin, flokkaðu berið vel og skilið þá frá kviðunum og skolið ávöxtinn undir rennandi vatni.
Eftir að þurrkað hefur verið fjallaskinnið skaltu taka blandarann og mala það og bæta við sykri. Í stað þess að blandara er hægt að nota venjulegt kjöt kvörn, hafa tvisvar farið framhjá berjum í gegnum það. Við brottförina verður þú að fá einsleita berablöndu, sem verður að gefa tíma til að innræta. 
Þá, með því að blanda saman kartöflumúsinni einu sinni, er hægt að hella henni í heita, aðeins sæfða krukkur, vel lokað með sömu sæfðu plasthúðu.
Tilbúnar dósir leyfa að krefjast þess að ávöxturinn sleppi safa út enn frekar (á þessum tíma er sykurinn alveg uppleystur) og þá eru lokaðar ílátir fjarlægðar á köldum og dökkum stað (þú getur notað venjulega ísskáp).
Svo, við mynstrağur út hvernig á að geyma svarta chokeberry svo að þú hafir fullt af vítamínum fyrir veturinn og þú ákveður hvaða leið til að velja.
Ef það er þægilegra að nota þurrkaðir ávextir, þá er hægt að nota ofninn og ef þú vilt varðveita ferskt form eins mikið og mögulegt er (þ.mt bragð og lykt), þá er betra að gefa frostaðferðina frekar eða að nudda ber með sykri.
