"Riesling" - vínber fjölbreytt til framleiðslu á hvítum vínum. Þessi fjölbreytni er einn af vinsælustu meðalum eins og "Chardonnay" og "Sauvignon". Nota vínber af þessari fjölbreytni, fáðu hágæða vín framleidd. Þessi gæði veitir honum mikla einkunn meðal allra annarra vínberafbrigða. Samheiti "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rín", "Rislinok".
Í þessari grein lærum við hvers konar vínber það er og hvaða vín er kallað "Riesling".
Vín og vínber: Saga ræktunar
Fyrstu tilvísanirnar til "Riesling" eru að finna í ljóðinu "Moselle" af fornu rómverska skáldinu Magna Ausonia, þar sem hann nefndi Moselle-króna gorges meðfram Rín River. 
Í XV öldinni voru fyrstu sex plönturnar af þessari fjölbreytni gróðursett nálægt veggjum Russelheim-kastalans. Og víngerðir telja að fyrstu tegundirnar hafi verið ræktuð aftur í 843 í tíma Louis II Le Germain, sem átti þýska lönd á þeim tíma.
Gróðursett fyrir reglu sína meðfram Rínardalnum, sem kallast Reisen (þýddur þýska þýðir "haust").
Þú hefur áhuga á að vita um slíkar tegundir af vínberjum eins og "Helios", "Gala", "Chameleon", "Ladies Fingers", "Harold", "Lily of the Valley", "Veles", "Ruslan", "Vostorg", "Sphinx" , "Pretty Woman", "Annie", "Talisman".Upphaflega er vín þessa fjölbreytni ekki vinsæl. Frægð kom með heppilegan hlé. Samkvæmt goðsögninni sendi sendimaðurinn sem fékk leyfi til að uppskera vínber, missti og kom tveimur vikum síðar.
Þá höfðu vínberin nú þegar þroskast og var þakið mold. Eftir að hafa búið vín úr slíkum ofþroskaðir vínberum, komu víngarðsmenn að því að þegar berjum rísa, verður það miklu sætari og tastier. The enterprising abbot Fulda, sem keypti og endurreisti rústir Johannisberg klaustrunnar og yfirgefin víngarða, endurreisti að lokum orðspor Riesling. Þökk sé abbotinu, þetta vínber hefur orðið vinsælasta í landinu. Smám saman kom frægð hans til Evrópu.
Veistu? Standard "Riesling" Það er talið vín frá klaustrum kjallara Johannisberg.Vinsældir Riesling endurspeglast einnig í þeirri staðreynd að staðbundin víngarðsmenn, sem reyna að búa til hliðstæðu, planta Muller-Thurgau vínber fjölbreytni í staðinn. Vínið varð að lokum smekklaust og mjög lágt.
Náttúran hjálpaði þessari vín. Þannig, í einum frostu vetrinum, varð allt Muller-Thurgau fjölbreytni útdauð og alvöru Riesling var gróðursett til að skipta um það, sem var fær um að yfirgnæma sterkan vetur. 
Helstu fjölbreytni víngarða í Alsace "Riesling" varð eftir 1960.
Íhuga nákvæma lýsingu á vínberunum "Riesling", lýsingu á fjölbreytni og myndinni.
Variety eiginleika
Fjölbreytt einkenni vínber leyfa berjum að ná hámarksþyngd. Gróðurartímabil - 130-150 daga, þar sem ekki er mikill hiti munur.
Runni
Bush srednerosly með samsvarandi aukningu á þroska vínviðsins.
Blöðin eru fimm lobed, þykkur, með merktum brúnum af miðlungs stærð, örlítið lækkuð, með grunnu ljósi ljósgrænt lit (ungt lauf í bronsskugga). Efri hluti þeirra er hrukkuð. 
Laufin blómstra seint, en þessi eign veitir frostþol við riesing. The petiole er opinn, bleikur skuggi.
Ungir skýtur af runnum eru þunnar, breiða út, grænn í lit og þakinn með smári kynhvöt.
Riesling blóm af báðum kynjum er tilhneigingu til að falla af, sem síðan hefur áhrif á ávöxtunina. Eftir blómgun þeirra er myndað lítinn hratt búnt með litlum grænum berjum.
Vínviðurinn er eitt ár, lítill, sívalur ljósbrúnt litur á stuttu viði. Lengd - 8-14 cm, breidd ekki meira en 8. 
Berir
Bærin eru lítil (1,5 cm í þvermál), kringlótt, grænn-hvítur eða gulur í lit, þegar þroskast með einkennandi blettum af dökkbrúnum lit á húðinni. Húðin er þunn, en varanlegur. Berry inniheldur 2-4 fræ.
Það er mikilvægt! Góð vínber uppskeran með lélega þróun gefur til kynna dauða runnum. Álverið er að reyna að tryggja öryggi af því tagi sem það er stór fræmyndun.Kjötið er safaríkur, sætur, ríkur bragð.
Sykurinnihald er að meðaltali 20%, sýrustig er allt að 10-11 g / l. 
Harvest þroska á sér stað eftir 5-6 mánuði.
Lögun af vaxandi
Lengd líftíma og ákjósanleg ávöxtun fer eftir skilyrðum og einkennum vaxandi "Riesling".
Þú verður áhugavert að vita um reglur vaxandi vínber úr steininum.Mikilvægur þáttur í ræktun þess er að það, sem vex í heitu veðurfar, glatast öll bragðareiginleikar berjum og víni. Góð gæði þessa vínberar er undir áhrifum af köldu loftslaginu, sem gefur það langan vaxtartíma.
Veistu? Ef þú tekur tillit til allra eiginleika ræktunarinnar getur víngarðurinn borið ávöxt 30-50 ár, meðan á tveimur kynslóðum lifir.
Ljósahönnuður
Uppljómun er grundvallarreglan um góða þróun og frjóvgun þess. 
"Riesling" líkar ekki við skyggða staði, en of mikill hiti er frábendingur fyrir því. Hann lítur ekki á of miklum hita og kýs miðlungs hita, létt og kalt nætur á daginn.
Jarðakröfur
Riesling elskar kalk og ekki mjög frjósöm lönd. Þetta örvar klasa til að safna hámarki steinefna og snefilefna. Hann er mjög vandlátur um raka. Hann hefur ekki gaman af svampa, í meðallagi rökum, vel loftræstum jarðvegi.
Riesling getur vaxið á fátækustu jarðvegi, en þetta hefur bein áhrif á framleiðni sína.
Tilvalinn staður fyrir hann er Rocky hlíðum. 
Lending reglur
Gróðursetning vínber er langur ferli sem krefst sérstakrar athygli. Það er framleidd á opnum sólríkum landslagi. Tíminn til gróðursetningar er valinn í vor eða haust.
Helsta ástandið er lofthitastigið ekki undir 10 ° C undir núlli og ekki yfir 15 ° C undir núlli.
Það er mikilvægt! Með breidd milli breiddar að minnsta kosti 3 metrum og 1,2 m fjarlægð milli runna er tryggt að vínviður í allt að 10 ár sé þróað.Eftir að hafa valið staður er lending gerð með línulegum röðum í fjarlægð, ekki minna en 3 metra frá hvor öðrum. Slík gróðursetningu mun veita framtíð vínberna nógu pláss til vaxtar.
Jörðin er gerð á tvo vegu:
- Skurður er grafinn 60-70 cm djúpur.
- A gróðursetningu gröf sömu dýpt er grafið, ekki minna en 60 cm í þvermál.
Það er mikilvægt! Gróðursetningarefni ætti að vera laus við tjón, vöxt sveppasýkingar og einkenni sjúkdómsins.Góður gróðursetningarefni á hæð ekki minna en 20 cm, hefur 3-4 blautt rætur og 4-5 buds á efstu skjóta.
Við gróðursetningu þarf rótarkerfið að vera örlítið uppfært (skera burt) og dýfði í vaxtaraukandi lausn (Fumar, Heteroauxin, Succinic Acid). Landing er gert í þessari röð:
- lag af frjóvgaðri jörðu er hellt í gröfina (10-15 cm);
- á mótaðri hæð, rétta rótarkerfið, setja sapling;
- Þar til miðjan gröfina er frjóvgað jarðvegi hellt inn og lent í sundur;
- pit smá vökvaði með volgu vatni;
- Þegar jörðin þornar, fellur gröfin að fullu.
Það er mikilvægt! Vínber vor planta ávexti þegar í 2. ári. Haust aðferð mun veita fruiting aðeins á 3. ári.Réttur gróðursetningu mun tryggja sterkan þróun og góðan fruiting í framtíðinni.
Grade Care
Grunnur uppskeru næsta árs er rétta umönnun vínviðar á þessu ári, sem samanstendur af rétta vökva, jarðvegi jarðvegs, tímabundið að klippa og fjarlægja illgresi.
Þetta mun leyfa þroskaðri "augum" og vetri og gefa líf til framtíðar skýtur.
Það er mikilvægt! "Riesling" þolir ekki blautur lauf, og hár jarðvegur raka veldur sjúkdómum vínviðsins.
Vökva
Reglubundin vökva er aðeins gerð á ungum ungum börnum yngri en tveggja ára og hættir tveimur vikum fyrir blómgun. 
Í hitastigi loftsins er ekki búist við tíðri vökva, en á þurru tímabilum er það þess virði að væta jarðvegi í meðallagi og jafnt og þétt (ekki meira en fjórum sinnum á ári). Vökva ætti að vera yfirgefin fyrir blómstímabilið og á meðan á miklum vexti skýtur stendur.
Áburður
Þegar ræktaðar plöntur af vínberjum rætur, er heimilt að losna jarðveginn reglulega og fæða það með áburði úr jarðvegi, sem er keypt í hvaða garðverslun sem er.
Lærðu um vínber áburð í haust.Þessi fóðrun, sem var gerð í gróðursetningu og eftir það, varir næstu tvö árin.
Eftir 3-4 ár, á tímabilinu með fullri og stöðugri ávexti, er viðbótarfóðring framkvæmt, annars verður ekki gott vínberjurt. 
Pruning
Til að auka útbreiðslu vínberna á vorinu eru nokkrir buds skorin úr sterkum ungum greinum. Pruning verður að vera endilega, annars mun runnum vaxa eindregið og berin verða mjög lítil.
Það mun vera gagnlegt fyrir þig að læra um rétta pruning af vínberjum í haust.Þegar pruning er gefið vínviðurnið sérstakt og þægilegt form til að sjá um það og skjól fyrir veturinn (ef skjólið er skipulagt).
Það er mikilvægt! Snyrting á fyrsta ári eftir brottför er ekki gerð.Aðferðin við pruning og mótun er endurtekin í 3-6 ár þar til bushinn öðlast ákjósanlegan form. Á næstu árum, pruning er aðeins í að fjarlægja eitt ár eða veikburða hagnaður.
Ógleði og jarðvegur
Jarðvegur er mikilvægur þáttur í góðri vöxt vöxt og þróun. Gott, rakt og losað jarðvegi er stórt þáttur í virkni jákvæðra jarðvegsflóra og síðan að auðga jörðina með næringarefnum.
Jarðvegurinn um vorið á haustið ætti að vera meðhöndluð kerfisbundið og allar illgresi ber að fjarlægja strax.
Umhyggja fyrir jarðveginn á sumrin tekur til venjulegs losunar jarðarinnar. Um vor og haust er djúpt grafa nauðsynlegt, þar sem steinefni og lífræn áburður er einnig kynntur í jarðvegi. 
Góður leið til að varðveita gæði landsins og tryggja að óþekktur illgresi sé í þrúgum eldri en fjögurra ára er zaluzhenie (gos). Fudging felur í sér sáningu slíkra jurtanna á milli raða, svo sem fescue, smári, sinnep, ragrass, álfur.
Þessi aðferð gerir kleift að varðveita frjósöm lag af jarðvegi og mun þjóna sem vernd við veðrun. En það krefst kerfisbundið gras sláttu.
Þarf ég að hylja vínber fyrir veturinn
Riesling líkar ekki hita, kýs sterk loftslag og þroskast jafnvel í frostvæðum veðri. Á frostþolinu hefur einnig áhrif á gæði lendingarinnar.
Skoðaðu bestu ábendingar um skjóldreka fyrir veturinn.Ef öll undirbúningsvinna, gróðursetningu og umhyggju fyrir vínberunum eru gerðar á réttan hátt, þá verður plöntan sterk og er hægt að lifa af sterkri vetri jafnvel án verulegs tjóns.
Ræktun á vínberjum með því að hylja og ekki ná yfir veturinn er gerður á eftirfarandi hátt:
- A stilkur með hæð 1,2 metra er smíðaður fyrir afhjúpa vínber. Ungir ungplöntur hafa eigin stumps á ári. The stungur aðferð byggist á reglugerð á buds og útibúum. Í vöxtum er mikilvægt að fylgjast með stöðu skottinu: það verður að vera lóðrétt án beygju. Þegar beygja er skottinu bundið við penn til að tryggja stranglega lóðréttan vöxt.
- Til að hylja vínber, er búshtambovy aðdáandi aðferðin notuð við byggingu 3-4 ermanna 40-60 cm langur. Aðdáandi aðferðin felur í sér myndun nokkurra ávaxtaklefa á lóðrétta trellis (lóðrétt garður á uppsettum stöðum). Með þessari aðferð að vaxa hámarks álag á álverið - ekki meira en 30 skýtur. Þar að auki, með vaxtaraðferðaraðferðinni, minnkar áhætta á skemmdum á þrúgum með frosti.
Berir þess sem hafa áhrif á frost eignast náttúrulega sætleika þeirra. Og vegna seint þroska hans endar hann auðveldlega jafnvel vorfrystirnar.Sjúkdómar og skaðvalda af fjölbreytni
Ekki ónæmur fyrir sjúkdómum eins og krabbamein í bakteríum, eggleiki (duftkennd mildew), grátt rotna (kagatnaya rotna).
Mjög ónæmur fyrir mildew sveppa sjúkdómum.
Botrytis cinerea er mold sveppur sem virkar vel með Riesling berjum. Þökk sé honum minnkar hlutfall raka í berjum, en magn steinefna og sykurs eykst. 
Það er ekki ónæmur fyrir skaðvalda af phylloxera og víngrænu bæklingum. Einnig eru kóngulósir ávextir, mýrar af rauðum ávöxtum (laufdrykkjuhveiti) og vínberjum.
Forvarnir eru talin vera árangursríkar verndar vínber úr skaðlegum sjúkdómum. Forvarnarráðstafanir eru: Virkt umönnun jarðvegs og áburðar, tímabundin pruning og vökva, auk sérstakra verndarráðstafana.
Lærðu um hættulegan sjúkdóma vínber.Þetta nær til hvers konar úða með efnum úr járni, brennisteini og öðrum sveppum, eða vökva undir rótinni með lausn "Fundazole" sem keypt er í verslun.
Tímabærar verndarráðstafanir gera einnig víngarðarsvæðið ómeðhöndlað fyrir sýkla og skaðvalda. 
Mikilvægasta reglan er að víngarðir ættu ekki að brjóta upp í óviðeigandi, blautum og þröngum svæðum, með lélega loftræstingu, sem stuðla að þessum sjúkdómum.
Tegundir Riesling
Riesling er einstakt í sinnar tegundar, og hversu þroskað berjum hefur áhrif á tegundir þess.
Svo eru Rieslings skipt í eftirfarandi gerðir:
- Kabinett ("skápur") - Ljós hálfþurrkur þurr eða hálf-sætur vín frá óþroskaður vínber, aðaluppskera, áfengisinnihald - ekki meira en 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - þurr vín frá þegar þroskaðir berjar 12-14 dagar eftir að hafa tekið berjum fyrir Kabinett, alkóhólinnihald - 9-11%;
- Auslese ("auslese") er vín sértækur höndafjölgun af ripened berjum, uppskeruð eftir að Spätlese hefur verið valinn. Það getur verið bæði þurr og sæt eftirrétt, alkóhólinnihaldið er ekki minna en 10-15%;
- Beerenauslese ("berenausleze") - sætur vín úr yfirþroskaðri og þegar þornað Botrytis cinerea (botrytised) vínber með sykurinnihald að minnsta kosti 29%;
- Eiswein (Eiswein) er sætur vín úr frystum berjum sem safnað er við -7 ° C. Þökk sé ísbundnu vatni er hátt sykursstig náð;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") er sætur eftirréttsvín úr fullum botrized berjum, sykurinnihaldið er yfir 36%.
Það fer eftir þroska vínberna og vínið öðlast mismunandi tónum og ilm, sem einnig hefur áhrif á eftirsmínuna.Veistu? Til að framleiða eina flösku af Trockenbeerenauslese með afkastagetu 0,75 lítra, verður vínberarinn að velja vínber í tvo daga án hádegis og hlé. Kostnaður við slíkan flösku af 200 €.Svo, með aldri, "Riesling" getur gefið eins og skýringum af hunangi, ferskja og epli og olíutré. En það virðist ekki á gæðum og mannorð.
Það er mikilvægt! Í framleiðslu á víni "Riesling" þola ekki "samsetningu", þ.e. blanda mismunandi gerðir af berjum (eða mismunandi stigum þroska) sín á milli. Frá þessu bragðast smekk hans.Samantekt getur verið mjög stutt. "Riesling" er svo einstakt og elite botrized vín að það verður yndislegt skraut af hvaða hátíð.
