Heimabakað niðursoðin er ekki bara billet fyrir veturinn, heldur heil hefð. Uppskrift "snúa", fór yfirleitt niður frá kynslóð til kynslóðar. Þrátt fyrir útliti fjölbreytt úrval af súrum gúrkum á hillum verslana, sérhver sjálfstætt virðing gestgjafi stundar undirbúning marinade fyrir þessar forréttir.
Tómatsósur eru mjög vinsælar á okkar tíma, þannig að súkkulaði sem elska hvert ár reynir að finna nýtt bragðgóður uppskrift. Því miður, leiðbeiningar af internetinu leiða ekki alltaf til góðs árangurs.
Tómatar geta birst ekki bara vansæll, heldur einnig "skjóta" áður en þau eru notuð. Hugsaðu nákvæmlega, skref-fyrir-skref uppskrift fyrir tómatarblöndur fyrir veturinn, svo að breytta grænmeti muni örugglega gleðja þig!
Eldhúsáhöld og áhöld
Blanks fyrir veturinn þurfa ekki sérstakt tæki, það er nóg ílát, hettur og seamer. Fyrir hrávörur nota mismunandi gáma, aðallega gler.
Það er ódýrt, skaðlaust, umhverfisvæn, varanlegur og hagkvæm. Rúmmál dósir geta verið allir. Fyrir tómatar er ráðlagt að velja ílát eftir stærð þeirra. Svo, ef tómöturnar eru litlar, til dæmis kirsuber, þá geta þau verið varðveitt í 0,5 lítra ílát.
Lærðu hvernig á að gera tómatar sultu.Þessi lausn er mjög ákjósanlegur vegna þess að sú upphæð verður bara nóg fyrir góða fjölskyldumat og bankinn með opnum tómötum verður ekki geymdur í langan tíma í kæli.
Fyrir stærri grænmeti skaltu velja rúmmál 1-1,5 lítra. Í þessu tilviki verða tómatar fyrir veturinn í einum lítra krukkur besta lausnin. Auðvitað er heimilt að varðveita jafnvel í 10 lítra gámum, en þetta er nokkuð óraunhæft, þar sem opnu bankinn muni fljótt versna. 
Verið gaum að undirbúningi marinerings krukkur. Það er mikilvægt að þvo það vel fyrir notkun.
Veistu? Til uppfinningarinnar með aðferðinni sem innihélt hrávörur fyrir Napóleoníska hernann í lok 18. aldar var franski kokkurinn Nicolas François Efri veitt titilinn "Gagnamaður mannkyns" og 12 þúsund franka.
Marinaðar tómatar eru sérstakar vörur, hafa mikið magn af sýru og krefjast dauðhreinsunar. Þess vegna eru ekki allir umbúðir hentugur fyrir varðveislu þess.
Strax er nauðsynlegt að útiloka óhreinar vörur úr tini, vegna þess að þau eru næm fyrir oxun (það getur valdið mörgum viðbrögðum sem snúa "snúa" í skaðlegt efni) sem og pólýetýlen - getur brætt við háan hita.
Við skulum hætta á tveimur gerðum: gler og tini lacquered nær. Fyrsti kosturinn er galli hans, sem er viðkvæmni glersins, en með varúð á lokinu mun haldið áfram við næsta marinade.
Önnur gerð er alhliða en einnota og krefst lokunarlykils. Í öllum tilvikum, það er komið að þér, kæru húsmóður, að ákveða. 
Örlögin af súrum gúrkum byggjast að miklu leyti á vali sjómanna.. Áður en þú smyrir tómatar fyrir veturinn í bönkum, vertu viss um að ákveða þetta tæki. Samkvæmt aðferðinni til að fóðra crimping frumefni eru sauma lyklar skipt í sjálfvirka, hálf-sjálfvirka og handvirka.
Auðvitað er fyrsta tegundin talin auðveldasta og þægilegasta í notkun, en margir konur vilja frekar hálf-sjálfvirkan aðferð. Það hefur ekki áhrif á smekk tómata á nokkurn hátt, en aðalatriðið er að tækið sé nothæft og af háum gæðum, það rúlla vel loksins.
Það er mikilvægt! Ekki má nota hnetusafa fyrir fólk með nýrna-, lifrar- og hjarta- og æðasjúkdóma vegna mikils sýrustigs og hárs salts.
Nauðsynleg innihaldsefni
Fyrir ljúffengan uppskrift að tómötum sem eru safnar fyrir veturinn, "Lick fingrunum!" Þú þarft eftirfarandi innihaldsefni:
- Tómatar.
- Bow
- Black allspice (baunir).
- Bay blaða.
- Sólblómaolía hreinsaður olía.
- Sykur.
- Saltsteinn
- Tafla edik (9%).
Lögun af vöruvali
Fyrir þessa uppskrift er ráðlagt að velja smá tómatar, þroskaðir, en ekki of mjúkir, alltaf með sléttum og óbreyttum húð. Tómatar sem byrja að rotna og versna - í engu tilviki getur ekki tekið!
Tilvalið svokölluð "krem". Kosturinn þeirra er sú að þeir hafa sætan bragð, þunnt og teygjanlegt húð, þurra hold og lítið magn fræja. Langvarandi lögun þessara tómata gefur þeim sérstaka fagurfræðilegu útliti.
Það fer eftir fjölbreytni, ávöxturinn getur verið rauður, gulur, appelsínugulur og bleikur. Tómatar af mismunandi litum munu líta björt í einum krukku og allir vilja örugglega vilja reyna svona fegurð.
Veistu? Þrátt fyrir að bæta við sykri og öðru innihaldsefnitilTómatsósa er talin mataræði, kaloríuminnihald þeirra er u.þ.b. 15 kkal / 100 grömm af grænmeti.
Það eru engar sérstakar kröfur til laukar: rétt form, miðlungs stærð. Venjulega veldu venjulega lauk, þú getur tekið "Red Baron", Burgundy-blár liturinn sem mun fara vel með tómötum. Mikilvægast er að halda vörunni fersk.Heimilt er að nota og ekki hreinsað sólblómaolía, en þá verður smekk hans mjög sterkur. Í þessu tilfelli, einhver er meira til þeirra mætur.
Kynntu þér uppskriftirnar fyrir skvass, sorrel, hvítlauk, vatnsmelóna, kúrbít, pipar, rauðkál, grænn baunir, eggaldin, steinselja, piparrót, steingerving, sellerí, rabarber, blómkál, tómatur, apríkósur, perur, epli, kirsuber, bláber, fyrir vetrarárið. .
"Ljúktu fingrum!": Skref fyrir skref Uppskrift
Íhugaðu heill kennslu um uppskriftina á tómötum fyrir veturinn "Lick fingrunum!", Sem felur í sér nokkrar ferli.
Fyrst skaltu ekki gleyma nokkrum sinnum að þvo allt innihaldsefni súrum gúrkum í köldu rennandi vatni. Verið varkár, því ef sandur eða eitthvað annað kemur inn í dósina verður varðveisla úti og öll verk þín verða til einskis.
Sneið tómatar
Í fyrsta lagi skera af tómötum, þá skera þau í tvennt meðfram grænmetinu. 
Skerið lauk í hringi
Fyrir mjög bragðgóður tómötum í tómötum fyrir veturinn þarftu meira lauk, en ekki hvítlauk, eins og í mörgum öðrum uppskriftir. Það er skorið í venjulegan þunnt hring. Þrjár sneiðar af laukur breiða út í botn krukkunnar, þannig að annar annar fari upp fyrir fegurð og betur liggur í tómötunni. 
Bókamerki tómatar
Ofan á lauknum hella 1 tsk olíu (á 1 lítra af snarl) og láðu síðan tómatana. Tómatar skulu vera vel settir í krukku, en ekki ýttu þeim þar með afl.
Ef þú tæmir húðina á tómötum missir sælgæti bragðið, saltvatnin verður skýjað, fagurfræðileg framkoma snarlið skilur eftir margt sem þarf og bankinn í viku eða tveir hættir að verða "uppblásinn".
Þetta er fyrsta merki um lyf við botulismi - hættuleg sjúkdómur, sem þýðir að ekki er hægt að borða slíka tómatar.
Til viðbótar við laukalangið, þá ættir þú að setja eina lauflauf og piparkorn á tómötunum í hverju krukku. 
Sótthreinsun
Tómatar "Fingers sleikja" verður að hella súrum gúrkum. Á 4 lítra af tómötum verður nóg 2 lítra af vökva. Til að undirbúa saltvatn til að framkvæma eftirfarandi skref:
- Hellið 2 lítra af vatni í pönnuna.
- Bætið 200 grömm af sykri, 80 ml af ediki og 100 grömm af salti.
- Hrærið innihaldsefnin þar til hún er alveg uppleyst.
- Sjóðið í 10 mínútur.
Áður en hella súrum gúrkum er mælt með því að smakka súrsuðum. Það er mögulegt að þú þurfir að bæta við smá sykri / salt / ediki. Það fer eftir því hversu þéttur saltvatnið sem þú vilt fá sem afleiðing.
Ef allt er allt í lagi geturðu fyllt tómatana með heitum súrum gúrkum, ekki toppað nokkrar sentimetrar yfir í krukkuna. 
Sótthreinsun
Nú höldum við áfram með dauðhreinsun niðursoðinna tómata. Þetta er mjög mikilvægt ferli, sem aldrei má missa af. Vegna vinnslu á háum hita, geymt dósir með snakk í langan tíma.
Svo taka við stóran pott með þykkum botni, hella köldu vatni þar (vatnsborðið ætti að ná 5 sentímetrum) og setja það á eldinn. Ef botn pönunnar er þunnur, þá er betra að setja eitthvað inn þannig að bankinn springur ekki.
Við setjum krukkurnar fylltar með súrum gúrkum í pönnuna, hylja þau með hettur, sem við munum rúlla upp í framtíðinni. Setjið vatn í pönnu þannig að það loki næstum krukkunni. Takið pönnu með loki.
Við bíðumst þar til vatnið setur og merkir 10-15 mínútur. Eftir það er hægt að ná gúrkum og rúlla upp.
Ef krukkur eru stærri en 1,5 lítrar, þá er 15 mínútur lítill, það er betra að lengja ófrjósemisaðgerðina í 20 mínútur. Vertu mjög varkár ekki að brenna þig, það er betra að nota sérstaka töng eða önnur tæki til að fjarlægja dósina. 
Rolling upp
Skylmingarferlið krefst ákveðinnar færni við vélina. Hér er ráðlegt að gera ekki tilraunir á fullunninni vöru en að þjálfa fyrirfram á tómum dósum ef þú ert ekki viss um hæfileika þína.
Eftir að skrefunum er lokið skaltu gæta þess að athuga hvort saltvatn leki. Til að gera þetta, snúið krukkunni á handklæði og skoðaðu vel. Bankinn á lokinu ætti að vera jafnt og þétt við krukkuna.
Hot krukkur, það er æskilegt að ná yfir toppinn. Þessi aðgerð mun bjarga þeim frá hitastigi og glerskemmdum. 
Rétt geymsla
Að halda snarl er valfrjáls í ísskápnum. Það ætti að vera afskekkt, kaldur og dimmur staður þar sem börn eða gæludýr geta ekki fengið og ekki brjóta glerið.
Það er mikilvægt! Marinert grænmeti skal geyma við hitastig 0 ... + 20 ° C í ekki meira en 2 ár.
Áður en notkun er notuð skal helst vera varðveisla að standa í um mánuði. Á þessu tímabili, tómötum "gefast upp" safa í súrum gúrkum og gleypa bragðið af öðrum innihaldsefnum. Ef þú vilt virkilega að setja grænmeti á borðið, þá bíddu að minnsta kosti í viku og notið meistaraverkið með ánægju.
Fylgjast nákvæmlega með þessari uppskrift að niðursoðnum tómötum, og gúrkurnar þínar munu sigra jafnvel mest áberandi gesti. Bon appetit!
