Núna að ná vinsældum gulrót óvenjulegt fjólublátt. Við skulum reyna að reikna út hvað, fyrir utan lit rótsins, er það frábrugðið klassískum afbrigðum gulrætur, sem hafa gagnlegar og hugsanlega óþægilegar eiginleika.
Lýsing
Hvað varðar botany fjólublátt gulrót það tilheyrir sömu undirtegundum og venjulegum gulrótum (Daucus carota subsp. sativus) og er tveggja ára jurt með sterkan rót og einkennandi fjaðrandi lauf. Utan er það aðeins í fjólubláum lit rótarinnar. Gert er ráð fyrir að slík gulrót hafi verið ræktuð fyrir nokkrum þúsund árum síðan. 
Veistu? Í fornum heimildum lýst gulrætur af rauðum og gulum. Á einni fornu Egyptian veggmynd er ljós fjólublátt rótargrænmeti. Venjulega appelsína afbrigði voru ræktuð í Hollandi tiltölulega nýlega - á XVII öldinni samsvaraði litir þeirra dynastískum litum Orange-ættarinnar, fulltrúi sem á þeim tíma stjórnaði landinu.
Vinsælt afbrigði
The fjólubláa fjölbreytni gulrætur getur ekki enn hrósa svo mörgum afbrigðum sem klassískt. Hins vegar eru sumar tegundir nú þegar í boði fyrir áhugamanna garðyrkjumenn.
Við ráðleggjum þér að lesa um slíkar afbrigði af gulrótum eins og: "Samson", "Shantane 2461" og svarta gulrætur.
"Purple Elixir"
Rætur ræktun af þessari fjölbreytni hefur fjólublátt lit. Þau eru þríkrísk í kafla: appelsínukjarna, gult millistykki og fjólublátt fjólublátt ytri lag. 
"Dragon"
Þessi fjölbreytni einkennist af rótum sínum með ríkum fjólubláum lit með gul-appelsínugulum kjarna. Þau eru sæt í smekknum og sérstaklega rík af vítamínum úr hópi A. 
"Cosmic Purple"
Þessi gulrót tilheyrir snemma þroska afbrigði. Í rót fjólubláa er aðeins frekar þunn húð, inni í sama grænmeti hefur klassískt appelsínugult lit, þannig að þegar það er hreint getur það snúist úr fjólubláum og venjulegum gulrænum. 
Samsetning og kaloría
Samsetning þessa gulrót er ríkur í steinefnum. 100 g af hráefni inniheldur eftirfarandi efni:
- 200 mg af kalíum;
- 63 mg af klór;
- 55 mg fosfór;
- 38 mg af magnesíum;
- 27 mg af kalsíum;
- 21 mg af natríum;
- 6 mg af brennisteini;
- 0,7 mg af járni;
- 0,4 mg sink;
- 0,3 mg af áli;
- 0,2 mg af mangan;
- 0,2 mg af bóri;
- 99 μg af vanadíni;
- 80 mcg kopar;
- 55 μg af flúor;
- 20 míkróg af mólýbdeni;
- 6 μg af nikkeli;
- 6 míkróg af litíum;
- 5 míkróg af joð;
- 3 míkróg af króm;
- 2 mcg kóbalt;
- 0,1 míkróg selen.
Lærðu einnig góðan eiginleika kartöflum, gúrkum, grænum paprikum, rauðlaukum, saffran, rutabagas og tómötum.
Þessi fjölbreytni er sérstaklega rík af vítamínum A (ER) (2 mg á 100 g) og C (5 mg), auk beta-karótín (12 mg). Að auki inniheldur samsetningin vítamín í flokki B (B1, B2, B5, B6, B9) og vítamín E, K, PP, N. Það skal tekið fram að beta-karótín í fjólubláum stofnum inniheldur meira en hin hefðbundna. 
The caloric innihald 100 grömm af hráefni grænmeti er 35 kcal. Það felur í sér:
- 1,3 g af próteinum;
- 5,7-6,9 g af kolvetni;
- 0,1 g af fitu;
- 2,4 g matar trefjar;
- 1 g af ösku;
- 86,6-88 g af vatni.
Það er mikilvægt! The anthocyanins í rótum uppskera gefa það fjólublátt lit og sumir fleiri gagnleg eiginleika, sem verður lýst nánar hér að neðan.
Gagnlegar eignir
Hátt innihald beta-karótens, nærveru anthocyanins, auk annarra efna og vítamína, gefur fjólubláa stofnum margar gagnlegar eiginleika, einkum notkun þess í mat gerir þér kleift að:
- styrkja ónæmiskerfið;
- staðlaðu kólesterólmagn
- draga úr hættu á krabbameini;
- bæta sjón
Það er mikilvægt! Þessi tegund af gulrót er góð fyrirbyggjandi aðgerð sem kemur í veg fyrir þróun retinopathy - augnsjúkdóm sem oft kemur fram í sykursýki. Mælt er með því að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma, hjálpar við vöðvaspennu.
Matreiðsla Umsókn
Í meginatriðum er hægt að nota fjólubláa afbrigði í öllum réttum sem nota venjulegar gulrætur. Það má marína, soðið, steikt, stewed, bakað, notað í salöt, kreisti safa og borða hráefni. Vegna óvenjulegrar litar er þessi rótamót notuð til að skreyta ýmsa rétti. 
Notið í meðferðinni
Fjólublátt gulrót hefur einhverja jákvæðu áhrif á hvaða formi sem er - jafnvel í strák, jafnvel í steiktum. En án efa er mesta áhrifin hægt að ná með því að borða það hráefni. Mjög gott í þessum skilningi, gulrót safa.
Hættu og frábendingar
Í sumum tilfellum getur rótargrænmetið sem um ræðir valdið ofnæmisviðbrögðum, svo sem húðútbrot, niðurgangur eða bólga í húðinni. Að auki getur of mikið af þessu grænmeti með mikið beta-karótín í því leitt til þess að húðin gulist. Einnig er mælt með því að ekki misnota gulrætur á meðgöngu og brjóstagjöf.
Veistu? Í langan tíma, fólk ræktað gulrætur sem krydd, borða fræ og lauf, og hunsa rót ræktun sig.
Eins og við getum séð eru engar sérstakar frábendingar fyrir notkun fjólubláa gulrótafbrigða. Þetta grænmeti hefur framúrskarandi bragð, margar gagnlegar eiginleika, svo og upprunalegu litum, sem gerir það kleift að nota mikið í ýmsum réttum. 
