Grasker fræ fyrir marga eru áminning um æsku. Þeir hafa ótrúlega bragð, auk sérstaks uppbyggingar. Það er einkennandi að þessi fræ geta tekið hendur ekki verra en venjulega sólblómaolía, en þau eru miklu meira gagnleg fyrir líkamann. Þeir innihalda mikið magn af járni, sem getur komið í veg fyrir að sjúkdómar í blóðrásarkerfinu og hjarta séu til staðar. Við fyrstu sýn kann að virðast að þurrkun fræ heima er erfiður og erfitt verkefni. En í raun mun það vera nóg til að fylgja nokkrum einföldum ráðleggingum og allir gestgjafi geta þurrkað grasker fræ. Frekari í greininni munum við læra hvernig á að þorna þær, og einnig munum við segja hvernig á að geyma þessa gagnlega delicacy heima.
Hvað er gagnlegt?
Grasker fræ eru ekki aðeins bragðgóður, heldur einnig mjög gagnlegur vara. Sem hráefni sem þau eru notuð til að framleiða gróandi olíur, geturðu einnig fundið þær oft í "fegurðargreinum" en þau eru oftast notuð í matreiðslu, þar sem þau eru bætt við bakstur, salöt, þau elda grænmetisréttum og auðvitað eru þau notuð hráefni.
Þurrkun vara er nokkuð algengt. Lærðu hvernig á að þorna valhnetur, ostrur sveppir, kirsuber, plómur, epli, kumquat, villtur rós, hindberjarblöð, bláber, myntu, timjan, græna og appelsínur til skrauts.
Í þessari vöru er mikið magn af steinefnum, það eru einnig snefilefni og próteinblöndur sem eru mjög gagnlegar fyrir mannslíkamann. Sérstakt gildi er nærvera í samsetningu háu hlutfalli af vítamíni E. Þessi hópur þættanna hefur jákvæð áhrif á æxlunargetu einstaklingsins.
Það er óviðunandi að borða þessi fræ í slíkum tilvikum:
- Tilvist einstakra óþol fyrir vörunni;
- Tilvist ofnæmisviðbragða;
- fjölda sjúkdóma í lifur, maga og þörmum.
Það er mikilvægt! Börn, barnshafandi konur og konur meðan á brjósti stendur getur borðað grasker fræ.Þrátt fyrir þá staðreynd að hrár fræ eru gagnlegari vegna þess að þau innihalda hærra næringarefni eru þau oftast notuð í þurrkaðri formi. Þetta stafar aðallega af þeirri staðreynd að þau eru frekar erfitt að þrífa.
Að auki fellur óþynntur vara fljótt í disrepair - moldy vegna mikillar rakainnihalds. Því áður en fræ eru geyma til geymslu ætti þau að þurrka vel. Og í því skyni að skemma ekki þessa vöru og halda því fram að hámarks möguleg magn af gagnlegum efnum er nauðsynlegt að fylgja þeim tilmælum sem lagt verður fyrir seinna í greininni.
Undirbúningsstig
Þú getur uppskera hvaða grasker fræ: sem heimili vaxið í garð samsæri hennar og villt, fóður. Bragðið af fræjum þessara stofna er ekki öðruvísi á milli, munurinn getur aðeins verið í stærð, þar sem fræin heimabakað grasker eru yfirleitt miklu stærri.
Grown eða keypt grænmeti ætti að skera með beittum hníf í tvo hluta, og þá fá alla innri, sem eru geymsla staður fræ. Pumpkin kvoða er síðan hægt að nota sem innihaldsefni til að undirbúa ýmis konar diskar, einkum eru ljúffengar samsetningar og safar gerðar úr henni.
Lærðu meira um slíkar tegundir: Durum, stórfættar, múskat og grasker undirtegundir: lagenaria, beninkaz.
Við bjóðum upp á skref fyrir skref lýsingu á undirbúningsstigi uppskeru fræja grasker:
- Til að byrja með ætti að skoða fóstrið fyrir skaðlegan skaða og rotnun. Þá þarftu að skera ofan af grænmetinu þannig að insíðin sé greinilega sýnileg eða einfaldlega skorið í tvo jafna hluta. Innihald holdsins og fræin eru nátengd, þannig að þú þarft að skilja þau vandlega frá hvor öðrum, svo sem ekki að skemma kornið.
- Þú getur fengið fræin með hendi eða með því að nota matskeið.
Mikilvægt er að ganga úr skugga um að kornin séu vansköpuð vegna þess að ef þau mynda sprungur, munu þau þorna of mikið í hitameðferðinni. Þessi vara er ekki lengur hentug til neyslu. - Næst þarftu að þvo vöruna. Til að gera þetta er mælt með því að setja fræin í kolsýru og senda straum af hlaupandi köldu vatni inn í það. Í þvottaleiðinni ættir þú að blanda fræunum með hendurnar. Í fyrstu munu þeir vera hálsar, eins og sápu, en eftir að þrír eða fjórar þvo, munu þeir hætta að renna milli fingranna, sem mun sýna fram á að þeir séu tilbúnir til að vinna í kjölfarið.
- Nú þarftu að votta vöruna með pappírshandklæði til að safna umfram raka. Það er mikilvægt að gæta þess að nýta það ekki.
- Eftir að allur vökvinn hefur tæmd, þarftu að setja þunnt lag af fræjum á eldhúsplötunni, bakkanum eða eldhúspönnu og fara í sólina. Venjulega eru 2-3 klukkustundir af virka sólarljósi nóg að þorna. Í því ferli er æskilegt að blanda grasker fræ einn til tvisvar svo að þau þorna út frá öllum hliðum.
Mikilvægt er að ganga úr skugga um að kornin séu vansköpuð vegna þess að ef þau mynda sprungur, munu þau þorna of mikið í hitameðferðinni. Þessi vara er ekki lengur hentug til neyslu.Það er mikilvægt! Grasker fræ eru mikil í kaloríum: í 100 grömm af vörunni, í þurru formi, um 550 kcal. Og ef þú árstíð einnig vöruna með salti, kryddi eða smjöri, þá fyrir þá sem missa þyngd, þá verður hanastél mjög óæskilegt. Þess vegna er ráðlagt að fylgjast með magni notkunar þess þrátt fyrir gagnsemi þessa delicacy.
Þurrkun aðferðir
Þeir sem hafa aldrei þurrkað grasker fræ má standa frammi fyrir því að mismunandi heimildir lýsa fullkomlega mismunandi þurrkunaraðferðum. Í þessu skyni er pönnu, ofn, rafmagnsþurrkur og jafnvel örbylgjuofn notuð. Það ætti að skilja að þurrkunaraðferðin ætti að vera valin byggð á því markmiði sem verið er að stunda og viðkomandi endalok.
Almennt, í lok hvers þurrkunaraðferðar skal fá tilbúinn til að borða eða nota við matreiðslu fræja, sem eru enn rík af næringarefnum og vítamínum. Íhuga vinsælustu aðferðir við þurrkun, svo og tilmæli sem fylgja skal til að ná tilætluðum árangri.
Í úthverfi
Þessi aðferð við þurrkun krefst frítíma og góðs veðurs. Nauðsynlegt er að spá fyrir heitum og sólríka veðri á næstu dögum vegna þess að raki eykur líkurnar á því að mynda eða rotna vöruna.
Ferlið er sem hér segir:
- Fræ eru aðskilin frá kvoðu, síðan þvegin og söltuð.
- Næst þarftu að hella sjóðandi vatni í djúp ílát, bæta salti við 10 g á 70 ml af vatni. Grasker fræ ætti að leggja fram í þessari lausn og eftir í þessu formi í 10-25 klukkustundir. Þetta vinnslustig mun gefa afurðinni óvenju ríkan saltaðan smekk. Ef þetta markmið er ekki stunda, þá getur þú sleppt þessu stigi.
- Afurðin skal fjarlægð úr sérkenndu saltvatni, skolað í rennandi vatni (ekki lengi, þannig að saltið er ekki alveg þvegið) og haldið áfram að þurrka.
- Hvert þægilegt lárétt yfirborð þarf að vera þakið pappírshandklæði, filmu eða pappír til bakunar. Bakka, bakpoki og jafnvel skorið borð mun gera. Í alvarlegum tilfellum geturðu notað nokkrar stórar plötur. Það er mikilvægt að setja fræin á yfirborðinu eins þunn og mögulegt er. Allt þetta ætti að vera undir beint sólarljósi og eftir í þessu formi í tvær eða þrjá daga.
- Til að skilja að varan er tilbúin getur þú með skelinni. Fræ ætti að vera erfitt og á sama tíma brothætt, auðvelt að sprunga fyrir hendi. Ef fræin hafa ekki þurrkað eftir tiltekinn tíma þarf að auka þurrkunartímann.
Veistu? Venjulegur neysla grasker fræ getur komið í veg fyrir myndun steina og sandi í nýrum. Þeir létta einnig sársaukafullan tilfinningu liðagigtar. Samsetning þessarar vöru inniheldur eiturefni sem er öruggur fyrir mannslíkamann, en eyðileggjandi fyrir ýmsum sníkjudýrum, sem verður skilvirk hjálp í því að meðhöndla helminthiasis. Með öllu þessu er mikilvægt að tyggja fræin vel á meðan þau eru að borða, annars munu þau ekki vera að fullu melt og mun ekki hafa hámarks jákvæð áhrif á líkamann.
Í pönnu
Mjög vinsæl aðferð við þurrkun grasker fræ er að nota pönnu. Hvernig á að steikja grasker fræ í pönnu, án þess að skemma vöruna, segðu frekar:
- Þú þarft stóran pönnukök, kolsýru og venjulegan skeið eða spaða.
- Ef nauðsyn krefur eru fræin þvegin með rennandi vatni og þurrkaðir til að losna við of mikið raka.
- Þurrkuð korn ætti að vera sett í þunnt lag á grilli.
- Nauðsynlegt er að steikja fræin án loks og eldsvoða þannig að þau brenna ekki. Leyfi vörunni er ekki þess virði, þvert á móti, hrærið stöðugt aðeins grasker fræ, uppeldi þá í ljós gullna lit. Það tekur venjulega um það bil 30 mínútur, en þú þarft að stilla tímann sjálfur.
- Eftir að óskað er að bræðslumarkinu hefur verið náð, skal fjarlægja grillið úr hitanum og sprengja strax fræin á disk eða annað flatt yfirborð svo að þau kólni niður. Ekki láta kornið kólna í pönnunni, annars munu þau halda áfram að þorna, sem geta valdið þeim ónotanlegum.
Taka handhafa fyrir E-vítamín er talin vera möndlur. Sá sæmilega annar staður er upptekinn af fræjum, eftir því sem kjafti er. Sennep, spínat, Rúfa, hvítkál, heslihnetur, furuhnetur, spergilkál, steinselja, papaya getur einnig hrósað mikið af þessu vítamíni.
Í ofninum
Það eru tvær helstu aðferðir við að steikja grasker fræ í ofninum. Hvert þeirra verður rætt nánar hér að neðan.
1 vegur.
- Það er hentugur fyrir þá sem hafa ofn leyfir þér að stilla hitað flugvél. Nauðsynlegt er að stilla ofninn með því að velja "Frying" ham, það er að aðeins toppur veggurinn ætti að vera hituð. Hitið ofninn ætti að vera allt að 140-150 ° C.
- Á þessum tíma ættir þú að setja áður þvegið og þurrkað grasker fræ á bakplötu sem er þakið bakpappír eða filmu og sendu allt í ofninn. Hitastigið í skápnum verður stöðugt viðhaldið.
- Oftast tekur þurrkun um 10-15 mínútur. En mikið fer eftir mismunandi tæknilegum eiginleikum ofnanna, einkum á getu þess. Þess vegna er mælt með því að fylgjast vel með því hvort lyfið sé tilbúið þannig að það brennist ekki.
- Eftir að fræyfirborðið hefur brúnt lit, þá þarftu að taka pönnu út úr ofninum, hrærið kornið og sendu þá í 10-15 mínútur í ofninn sem er þegar slökkt.
- Þegar þurrkun er lokið getur þú stökkva fræunum með salti og láttu þær kólna.
2 vegur.
- Það er hentugur fyrir þá sem eru með ofn, þá eru ekki aðlögunarhamir og hita jafnt. Það ætti að vera kveikt og hitað í 200 ° C.
- Í millitíðinni er bakplatan fóðrað með filmu eða bakpappír, og grasker korn eru sett ofan á einu þunnu lagi.
- Varan er send í ofhitaða ofninn, eldurinn á þessum tíma verður að minnka í lágmarki. Það tekur u.þ.b. 30 mínútur að þurrka fræin í þessu formi, allan tímann sem fylgir reiðubúningunni og blanda saman samsetningunni á 7-10 mínútum.
- Eftir að kornin verða örlítið brúnn þarftu að athuga þau aftur. Ef þeir eru tilbúnir þá geturðu fengið það. Ef fræin eru ekki nógu sterk, þá skal slökkva á ofninum og setja vöruna í það í u.þ.b. 10-15 mínútur.
Veistu? Grasker fræ í litlu magni eru gagnlegar fyrir konur á meðgöngu. Þeir geta létta streitu og spennu og bjarga enn veiku líkamanum frá eiturverkunum.
Í rafmagnsþurrkara
Til að þurrka grasker fræ, getur þú einnig notað rafmagnsþurrkara. Almennt er ferlið mjög svipað þurrkun í ofninum, nema fyrir nokkrum mikilvægum blæbrigðum.
- Fræ verður að dreifa í gámum í einu þunnu lagi.
- Þurrka ætti að hita að hitastigi 70-80 ° C.
- Það mun taka nokkrar klukkustundir að þorna. Nákvæma tíma er erfitt að skilgreina, þar sem mikið fer eftir einkennum ýmissa rafmagnsþurrka.
- Í því ferli að undirbúa kornið er nauðsynlegt að blanda saman samsetningu reglulega og einnig að skipta um bretti sjálft (að minnsta kosti einu sinni á klukkustund).
- Reikni er ákvarðað af myndun dökkra skugga á skel fræanna. Þeir ættu líka að vera harðir og þurrir.
Þekki einkenni Ezidri Ultra FD1000 og Ezidri Snackmaker FD500 þurrkara.
Í örbylgjuofni
Margir hafa áhuga á að steikja grasker fræ í örbylgjuofni. Það er athyglisvert að þessi aðferð er ekki klassísk, en það er samt hægt.
Þess vegna Við munum segja þér hvernig á að framkvæma það eins vel og mögulegt er, byggt á tillögum reyndra húsmæðra:
- Eftir að þvo fræin þarftu að leggja þau út á sléttu yfirborði og láta þá þorna í nokkra daga, þannig að allt of mikið raka mun gufa upp.
- Þá ætti maður að fjarlægja úr örbylgjuofni glerplötu sem snýst og þekja botninn á ofninum með bakpappír og verja þannig undirlagið.
- Setjið grasker fræ á pappírsyfirborð í þunnt, jafnt lag, taktu síðan plötuna á sinn stað og kveikdu á örbylgjuofni til að hámarka afl. Tímamælirinn verður að vera stilltur í 2 mínútur.
- Eftir tvær mínútur skal blanda korninu, flata og virkja örbylgjuofnina í 2 mínútur. En nú máttur tækisins ætti ekki að vera hámark, en meðaltalið.
- Ennfremur verður að endurtaka meðhöndlunina þar til þurrkað fræ er náð.
- Þess vegna ætti vöruna að dökkva og verða stífari. Það verður aðeins nauðsynlegt að kæla kornið, hreinsa þau og nota þau sem snarl eða sem innihaldsefni fyrir salöt og aðalrétti.
Í rafmagnsgrillnum
Þurrkun grasker fræ í rafmagns grill byrjaði að nota nokkuð nýlega, því eins og venjulega er þetta tæki notað til að elda aðra rétti.
Hins vegar, með sérstakri bretti, Þú getur alveg þurrkað kornið í því:
- Eftir að varan er þvegin vel og þurrkuð er nauðsynlegt að dreifa því á yfirborð ílátsins með samræmdu þunnlagi og stilla hitastigið í 60 ° C. Þurrkunartíminn fræ er frá 20 til 30 mínútur.
- Það verður að hafa í huga að tækið er kveðið á um virkni viftu, og þetta eykur aðeins hitameðhöndlunargetu vörunnar. Í þessu sambandi er mjög mikilvægt að fylgjast stöðugt með reiðubúnum kornum og ekki láta þau vera eftirlitslaus, annars munu þeir geta brennt.
- Tilbúinn grasker fræ verður að fá brúnt lit og hægt er að nota það eftir að það er kælt, til að undirbúa alls konar diskar eða annað sem hægt er að nota sem sérstakan snarl.
Hvernig á að ákvarða reiðubúin
Að ákvarða reiðubúin þurrkaðan afurð með hvaða aðferð sem er, er alveg einfalt. Sólblómafræ fá gulleit og jafnvel smábrúnt lit, húðin verður viðkvæmari, sem gerir það auðvelt að þrífa og fjarlægja innri kjarnaolíuna.
Fræið sjálft virðist "léttast", það er að útlínur innri kjarnains verða skýr og auðvelt að greina. The nucleolus, sem er borðað, kaupir ríka græna lit með hvítum þunnum æðum. Uppbyggingin ætti að vera mjúk og velvety, bragðrík og skemmtileg.
Hvernig á að geyma heima
Eftir að fræjar grasker eru að fullu tilbúnar verður þú að fá þær og setja þær á köldu bakkubakka, bakkann eða aðra íbúða ílát. Þú getur jafnvel hellt vörunni á borðið áður en þú leggur á hann bakpappír. Þegar kornið er alveg kælt getur þú byrjað að skipuleggja geymslu þessa vöru.
Eftirfarandi tillögur skulu fylgja:
- geymsla ætti að vera dökk og þurr;
- Ílátið þar sem kornin verða geymd verða að vera gler eða keramik;
- Fræ ætti ekki að hreinsa, þar sem skrældar, kryddað og kryddað er ekki háð langvarandi varðveislu. Slík vara verður að neyta eins fljótt og auðið er, annars munu þeir oxast og verða moldað.
Grasker fræ sem hafa verið almennilega unnin og þurrkuð mun koma hámarks ávinningi fyrir líkamann. Til að ná þessu verður nóg að nota viðeigandi tæki, sem er fáanlegt í eldhúsinu eða þurrka vöruna á náttúrulegan hátt. Það er mikilvægt að fylgja framangreindum tilmælum, og þá verður ljúffengasta og ríkasta vítamínafurðin fengin.
