Fyrir tuttugu og þrjátíu árum, heyrðu þeir ekki einu sinni um slíkt upprunalegu fat eins og ætar kastanía í slaviska löndum, ekki að reyna að elda í eigin eldhúsi. En ótrúlega fjölbreytni þjóðarhefðanna í okkar tíma er að verða aðgengileg almenningi. Einhver reynir Parísar kastanía á veitingastað á ferðalagi, einhver er að leita að svipuðum góðgæti í starfsstöðvum landsins og einhver ákveður að elda slíka fat á eigin spýtur. Við skulum skilja gagnsemi slíkrar eftirréttar, reglurnar um undirbúning og notkun þess.
Lítið þekkt eftirrétt
Ávextir af Chestnut tré varð eins konar heimsókn kort af París, vegna þess að þú getur hitt söluaðilar á götum, steikt kastanía í steikingar pönnur. Ilmurinn, sem er fluttur í kringum, vímuefni og enchants. 
Þessi lykt, sem endurspeglar ilminn af nýbökuðu heimabökuðu brauði, skapar einstakt andrúmsloft þægindi í opnum. Og þegar þú hefur smakkað svo eftirrétt, er erfitt að neita þér annan hluta.
Veistu? Þessi lítinn þekkti matur var vinsæll löngu áður en tímum okkar var byrjað. Til dæmis, í fornu Róm var slík skemmtun þjónað sem eftirrétt fyrir efri bekkjum og forréttinda. Alexander hins mikla, í langa herferð sinni til austurs, notaði kastanía sem góða og nærandi staðgengill fyrir venjulegan ákvæði, þökk sé herinn hans fær að flytja hingað til.
Þessir hnetur eru notaðir til að gera hefðbundna steiktu lykkjur, súpur, súfflur, þau eru jörð í hveiti og brauð, sælgæti og alls konar kökur eru tilbúnar. Einnig eru kjúklingatré ávextir borinn með kjötréttum, með aspas og kammuslum, bætt við mousse með appelsínur og margt fleira.
Á köldum haustkvöldum er kastanía hið fullkomna undirlag til mulled vín, og í kaffihúsinu eru kastanískar smáréttir fullkomlega samsettar með Norman sírum.
Hefðin að selja steiktum hnetum á götunni er ekki aðeins einkennileg í franska borgum, heldur einnig ítalska eða tyrkneska. Hins vegar er aðeins í París sérstakt frí tileinkað kastaníuhnetum. Hátíðin fylgir gönguleiðum, lögum, keppnum og sýningar á áhugasviðum.
Hvaða kastanía getur þú borðað
Einhver hefur líklega þegar hugsað um þá staðreynd að kastaníutré vaxa í garðinum sínum eða einhvers staðar í grenndinni, svo að þú getur safnað ávöxtum sínum núna og byrjað að elda. En ekki þjóta til ályktana, því ekki eru allir kastanía hentugur til að borða. Til dæmis, sá sem vex í garðinum þínum tilheyrir hestakastinu, og fólk borðar það ekki.
Þetta er tegund af ávöxtum sem gefið er til hesta og nautgripa. Fyrir mann, eru sáð form af kastaníu tré. 
Kastanjurtategundir sem eru samþykktar til matar eru:
- Evrópu gróðursetningu árstíð;
- garish;
- Kínverska (mjúkasta);
- Minor í Asíu (vex í Armeníu, Aserbaídsjan og Krasnodar Krai).
Allar aðrar tegundir af hnetum hnetum eru ekki hentugar fyrir þetta.
Kastanía er ekki aðeins tré, heldur einnig ætur gagnlegar ávextir - hnetur - kastanía. Lestu meira um hvernig á að spíra kastaníuhnetu, hvernig á að planta og sjá um ætta kastaníu, lesið einnig lista yfir allar tegundir kastanía.
Til að greina á milli ávaxta og smitandi ávaxta kastaníu tré, eru nokkrar grunnreglur. Til að greina hestakasti frá ætum fyrir menn, getur þú einbeitt þér að eftirfarandi atriði:
- Munurinn á lögun og stærð lakans. Edible Chestnut hefur meira ávalað blaða lögun, án chipping eða jagged brúnir.
- Mismunur í formi inflorescences. Í ætum tegundum eru inflorescences smatter, en í hestategundum eru þær lengdir, lagaðar eins og jólatré.
- Bragð af ripened ávöxtum. Hestur kastanía bitur í smekk, fræ fjölbreytni svolítið sætur.
- Hestur kastanía hefur aðeins eina ávexti inni (grænt fæðubótarefni), minna algengt er tveir hnetur.
- Plyuska hestur kastanía björt grænn, það eru lítil högg á það. Sáningarsjúkdómur einkennist af nærveru löngum þyrnum og brúnum litum á plúsútum.
Báðir þessar tegundir eru sameinuð af einum einum: Ávöxtur þeirra er svipuð í dökkbrúnum lit og slétt yfirborð með litlum léttum reitum.
Að læra samsetningu
Mikilvægt atriði til að skilja gildi og nytsemi þessara ávaxtar fyrir mannslíkamann er innihald fíkniefna, steinefna og vítamína.
Vítamín og steinefni
Það skal strax tekið fram að kastanía er undirtegund af hnetum og því er samsetning þeirra mjög svipuð. Chestnut ávextir eru ríkur í sterkju, planta trefjum, ýmis steinefni og amínósýrur. Þau innihalda einnig fólínsýru, sem er ómissandi fyrir líkama okkar. 
Einnig eru hér súkrósa, glúkósa og frúktósa, vítamín A og E, svo og allt línan af B vítamínum.
Það er mikilvægt! Þetta eru eina hneturnar sem innihalda C-vítamín.
Að auki innihalda kastaníahnetur margar ör og þjóðhagslegir þættir. Sérstaklega í huga er að:
- járn;
- kalíum;
- natríum;
- fosfór;
- kalsíum;
- kopar;
- magnesíum.
Kaloría og BJU
Þessi vara er alveg hár í hitaeiningum, þar sem það eru 180 hitaeiningar í 100 grömm af hnetum. Á sama tíma er meira en 60% af vörunni kraftmikil kolvetni, meira en 30% er gefið próteinum og trefjum og minna en 10% er eftir fitu. 
Þessir hnetur eru að minnsta kosti feitur, þannig að grænmetisætur og fólk sem fylgist með þyngdinni er oft með þeim í daglegu mataræði þeirra. Á sama tíma eru ávextir kastaníutrés mjög nærandi og nærandi, þau fullnægja hungur í langan tíma og eru ekki afhent í vandamálum. Já, og fituin í þeim eru aðeins mettuð og þau eru fljótt endurunnin af líkamanum.
Lestu um jákvæðu eiginleika hnetur eins og: Manchu, Walnut, grænn, Brazilian, furu, pecans, heslihnetur, heslihnetur og cashewnöskur.
Er hægt að borða hráan kastanía
Kastanía hnetur má borða hrár, það er bara frá trénu. En fyrst er nauðsynlegt að afhýða og gljáa myndinni úr ávöxtum. Þetta ferli er mjög tímafrekt, svo það verður mun auðveldara að undirbúa þau. Það eru margir uppskriftir um þetta efni, og þú munt örugglega finna eitthvað sem þér líkar vel við.
Í samlagning, hrár ávextir hafa ekki þessi ótrúlega og unnandi ilm, og því munt þú ekki fá neinar sérstakar, eftirminnilegu birtingar slíkra fat. 
Hvernig á að elda dýrindis meðhöndlun
Smá vinnu í eldhúsinu, þú færð fat með sérstökum bragði sem mun ekki yfirgefa neinn áhugalaus og húsið þitt verður fyllt með skemmtilega og rómantíska ilmur í París sjálfum. Hér fyrir neðan höfum við skráð nokkra undirstöðu valkosti til að búa til kastaníu ávöxt.
Brennt Kastanía
Fyrir þetta fat sem þú þarft:
- tré borð;
- hníf;
- spaða eða skeið til að snúa kastanía;
- pönnu með loki (best af öllu gömlu, eins og brúnt hnetur yfirgefa óhreina bletti og brenna oft).
Það er mikilvægt! Á eldavélinni verður ekki hægt að steikja kastanía á réttan hátt. Fyrir bestu undirbúninginn þarftu að opna eld, eða að minnsta kosti gaseldavél.
Ekki þarf að nota olíu, salt og önnur innihaldsefni og verkfæri.
Nauðsynleg innihaldsefni
Edible kastanía (eins mikið og passa í pönnu).
Skref fyrir skref uppskrift
- Þvoið hnetur vandlega.
- Hver ávöxtur ætti að skera, en ekki til enda, en u.þ.b. að miðju. Svo hnetur þínar verða tilbúnar hraðar.
- Setjið nú hneturnar á pönnu, flatt hlið niður.
- Steikið í 5 mínútur í eldinn, hylrið pönnuna með loki þannig að ávextirnir þorna ekki út.
- Snúðu hnetunum. Á þessum tíma munu þeir verða mjög opnir. Ef flatt hlið fóstursins er svört, þá er nauðsynlegt að draga úr eldinum. Næst skaltu loka ristilhnetunum lauslega með loki og kvöl í aðra tíu mínútur.
- Þá ættir þú að koma í veg fyrir ávexti og endurraða þá á litlum brennari gaseldavélar, eða draga eldinn enn meira.
- Í þessari stillingu ætti ávöxturinn að halda í pönnuna í fimmtán mínútur, eftir það má setja þær á disk.
- Bíddu þar til hneturnar hafa kólnað, haltu síðan áfram að hreinsa þau úr brenndu afhýði.
Það er best að borða kastanía strax eftir hreinsun, meðan þau eru enn heitt. Þegar þau kólna alveg, mun bragðið hverfa lítillega.
Soðið kastanía
Mismunurinn á þessari aðferð við undirbúning frá fyrra er að þegar kastað er á kastaníu, springa það ekki út og því er ekki nauðsynlegt að gera göt eða sker.
Nauðsynleg innihaldsefni
Edible kastanía og vatn.
Skref fyrir skref uppskrift
- Fylltu Chestnut tré með vatni. Þeir sem koma upp eru ekki nothæfar. Þeir ættu að vera fjarlægðir.
- Hellið ávöxtunum í pottinn og hylrið með vatni svo að vatnið nái þeim alveg.
- Eftir að sjóða, elda í tuttugu mínútur, hellið síðan af vatni og 5 mínútur í potti með lokinu lokað.
- Næst þarftu að setja hneturnar á disk og, eftir að þeir kólna smá, afhýða þau. Þú ættir ekki að herða við hreinsun, þar sem það verður erfiðara að afhýða þegar það er alveg kælt.
- Slíkar hnetur má bæta við súpur og súfflum, fylltu alifuglum með þeim eða jafnvel gera kartöflur af kartöflum. Til að gera þetta, bæta við mjólk og smjöri í hneta massann, rétt eins og fyrir kartöflumús. Almennt hefur kastanía mikið sameiginlegt með kartöflum, þar með talið smekk.
Bakaðar vörur
Þriðja alhliða leiðin til að elda kastanía er roasting. Þessi uppskrift er einn af festa.
Veistu? Í Grikkjum í Grikklandi, á götum margra borga, gæti maður fundið heilhunda af kastaníuhnetum, þökk sé íbúum flúið frá hungri á fjölmörgum stríðstímum ásamt sieges. Fyrstu tré gróðursettra í nýlendustöðum á Svartahafsströndinni voru kastanía.
Nauðsynleg innihaldsefni
Edible kastanía og pergament.
Skref fyrir skref uppskrift
- Fyrstu þvo og þurrkaðu ávexti kastaníutrésins á handklæði.
- Gerðu krosslaga skurð á kúptu hliðinni á ávöxtum. Ef þetta er ekki gert getur það sprungið.
- Setjið hneturnar í sneið upp (flatt hlið niður) á bakplötunni áður en þú leggur það á botninn með pergament pappír.
- Bakið við 200 ° C í 15-17 mínútur.
- Setjið tilbúna hneturnar á disk og afhýða.
Er hægt að kastanía
Við skulum komast að því hvað ástandið er með barnshafandi, hjúkrunar konum, börnum og börnum, vegna þess að þeir vilja líka njóta allra gleði af delicacy.
Þungaðar og mjólkandi
Þessar ávextir eru ráðlagt að nota fólk með þunglyndi, streitu og of mikið, sem og með útbrotum líkamans. Það er í aðstæðum að eyða örverum og vítamínum sem allir barnshafandi og hjúkrunarfræðingar finnast, þar sem hluti af auðlindum líkama þeirra er fluttur til barnsins.
Því að borða kastanía er ekki bara hægt, en nauðsynlegt fyrir alla meðgöngu og mjólkandi - þessi hnetur eru rík af mörgum mikilvægum efnasamböndum, þ.mt fólínsýru, sem hefur áhrif á aukningu á brjóstamjólk.
Þeir hafa einnig lítið kaloría innihald, sem er mikilvægt, vegna þess að á meðgöngu fá konur oft auka pund. Ávextir kastaníutrés eru algjörlega skaðlaus af þessu sjónarmiði.
Það er mikilvægt! Kalsíuminnihaldið gerir kastaníðum góð leið til að koma í veg fyrir háþrýsting, útrýma áhættuþáttinum fyrir hjarta- og æðasjúkdóma, blóðleysi (blóðleysi). Sérstaklega stuðlar þau að því að bæta blóðrásina og stjórna blóðþrýstingi.
Fleiri staðreyndir um jákvæða eiginleika kastanía:
- B2 vítamín dregur úr áhrifum öldrandi húð; það hefur einnig jákvæð áhrif á heilsu augans;
- bein og tennur styrkt vegna mikils fosfórmagns;
- svefnleysi er komið í veg fyrir nærveru amínósýru eins og tryptófan;
- hnetur vernda taugakerfið vegna mikillar innihalds B vítamíns og fosfórs;
- hár trefja innihald hjálpar meltingu;
- Kastanía er mælt með nýrnasjúkdómum vegna mikils kalíums í blóði.
- hjálpa bæta minni;
- gott fyrir háþrýsting og hjarta- og æðasjúkdóma.
Ungbörn og börn
Ekki er mælt með börnum að byrja að fóðra með kastaníuhnetum, þar sem þetta verður of þungur vara fyrir ennþá veikburða maga. Það er þess virði að muna að í allt að sex mánuði er líkaminn barnsins fullkomlega til staðar með öllum nauðsynlegum snefilefnum og vítamínum úr móðurmjólk. 
Því er hægt að komast í kastanía í mataræði barnsins aðeins frá einu ári og helst frá þremur árum þegar maginn er þegar fær um að skynja og melta slíkan mat.
Það er mikilvægt! Sláðu inn í mataræði barnsins kastanía ætti að vera smám saman, ekki vandlátur. Þannig mun magan vera betra að laga sig að neyslu og meltingu þungra matvæla.
Fyrir restina eru engar takmarkanir. Fyrir börn, sem og fullorðna, munu þessar hnetur vera mjög gagnlegar.
Hver getur ekki borðað kastanía: skaða og frábendingar
Flestir, ef ekki allir, hafa matvæli bæði jákvæðar og neikvæðar hliðar. Kastanía hnetur eru engin undantekning. Helstu frábendingar geta verið:
- einstaklingsóþol;
- sykursýki;
- hægðatregða;
- magabólga;
- lélegt blóðstorknun;
- blóðflagnafæð;
- lifrar- og nýrnasjúkdómur;
- tíðahvörf;
- næmi fyrir ofnæmi;
- tilhneigingu til corpulence.
Ef þú gleymir ekki þessum tilmælum, þá geturðu ekki valdið skaða á þér og á líkamanum. The aðalæð hlutur - að fara að málinu. Kynntu þessari vöru í mataræði þitt smám saman og horfðu á viðbrögð líkamans. Ef ekki koma fram ofnæmisviðbrögð, getur þú örugglega aukið skömmtunina.Þeir sem ekki gætu notið rómantískra ilmur á götum Parísar geti komið til sín eigin horn af Frakklandi heima og fyllt eldhúsið með einstaka lyktinni af steiktum hnetum. Þessi delicacy mun ekki yfirgefa neinn áhugalaus, auk þess sem það hefur marga verðmæta og gagnlega eiginleika sem hjálpa til við að viðhalda vítamín og steinefnisjafnvægi líkamans. Það er eftirrétt frá ávöxtum kastaníu tré er ekki aðeins skemmtilega, heldur einnig gagnlegt.
