Fita er talið sanna úkraínska vöru, en í dag eru ekki aðeins Úkraínumenn með mikið af uppskriftum til að salta það, stundum jafnvel alveg óvenjulegt. Í þessari grein munum við líta á valkostina til að elda þessa vöru í laukalok til að sýna skref fyrir skref allar nauðsynlegar ráðstafanir til góðs og góðs árangurs.
Hvaða fitu er betra að taka fyrir sælgæti
Lykillinn að árangursríku matreiðslu er rétt val á hráefni. Þess vegna verður að afla það eftirfarandi tillögur:
- veldu aðeins stykki með húð, með gagnlegur valkostur með 2,5-4 cm af fitu undir því;
- Völdu vörurnar verða að vera einsleitar, teygjanlegar og nokkuð þéttar og það er nóg að gera það með skörpum hnífum (ef lítilsháttar andstaða er til staðar, en þú þarft ekki að skíra - þá ertu með góða hluti);
- Gefðu frekar frekar fitu kvenna, frekar en karla, vegna þess að síðarnefnda hefur oft óþægilega lykt og ákveðna smekk;
- Liturinn á góða vöru í hlutanum ætti að vera ríkur hvítur eða bleikur litur, svo að gulu og mjúka eintök ætti að forðast.
Ef það eru kjötstrauma á völdu stykkinu, þá er betra að sjóða það eða reykja það, því með venjulegum saltun verður slík vara að vera sterk og geta fljótt versnað í kæli.
Lestu einnig um ferli slátrunar og slátra svína, fyrirkomulag heitt reykt reykhús úr ósinni.
Uppskrift 1
Til að elda bragðgóður saltað beikon í laukskinn, þarftu mjög fáir einföldu innihaldsefni.
Eldhúsáhöld og áhöld
Allt sem þarf til saltunar samkvæmt uppskriftinni hér fyrir neðan er líklega að finna í hvaða eldhúsi sem er, þar sem nauðsynleg skrá inniheldur aðeins tveggja lítra pönnu, beittan hníf og þrýsting til að hrista hvítlauk.
Innihaldsefni listi
Fyrir þessa uppskrift, til viðbótar við fitu sjálft (0,5 kg) þarftu að undirbúa nokkrar viðbótarþættir:
- laukur - 15 g;
- salt - 2 msk. l.;
- lárviðarlauf - 6 stk.
- hvítlaukur - 4 negull;
- krydd "blanda af papriku" - 2 tsk;
- vatn - 1,5 l.
Lærðu meira um jákvæða eiginleika og hættur af hvítlauki, svo og aðferðir við uppskeru hvítlauk fyrir veturinn (einkum um eiginleika og undirbúning þurrkuð hvítlauk).
Matreiðsla ferli
Ferlið við matreiðslu inniheldur eftirfarandi skref:
- Setjið pott af vatni á eldinn og látið sjóða.
- Í sjóðandi vökva skal henda hylkinu, hella út salti og bæta við laufblöð.
- Eftir að blanda innihaldsefnunum hér að framan er bætt fituinni við þau og sett í húðina í toppinn.
- Þegar vökvinn smyrir, minnkaðu hitann, hylrið pönnuna með loki og sjóðu innihald hennar í 30-40 mínútur.
- Eftir tilgreindan tíma þarftu að fá og kæla vöruna þannig að þú getur síðan nudda það með hvítlauk (mulið með stuttu) og tilbúinn krydd.
Fullbúið og ilmandi fatið má skipta í litla bita og sett í einstök pokar, send í frysti til frekari notkunar eftir þörfum.
Video uppskrift að elda beikon í laukur
Veistu? Til saltunar er 4 cm þykkt fita talið tilvalið, þó að vara frá 2,5 til 5 cm í þykkt verði hentugur fyrir þetta. Minni eða stærri gildi gefa til kynna að keypt vara sé best notuð við aðrar uppskriftir.
Uppskrift 2 (í multicooker)
The hægur eldavél er fjölhæfur tæki sem hægt er að nota fyrir hvaða matreiðslu tilgangi, og elda saltað beikon í lauk peel er engin undantekning.
Eldhúsáhöld og áhöld
Til að gera saltað lard í samræmi við þessa uppskrift þarftu nokkrar tækjabúnað og tiltekinn búnað:
- multicooker;
- hvítlaukur
- skarpur hníf;
- perkment pappír og frysta töskur ef þú ert að fara að yfirgefa lokið í ísskápnum.
Innihaldsefni listi
- flaky lard (með kjúklingum) - 1,5 kg;
- salt - 150 g;
- vatn - 1,2 l;
- lauk afhýða - um 100-150 g;
- hvítlaukur - 10-15 miðlungs neglur;
- blöndu af papriku - 50-100 g;
- lárviðarlauf - 5 stk. + 20 g af krít til að nudda.
Það er athyglisvert að lesa um jákvæða eiginleika og notkun svörtum pipar, chili pipar, laufblaði, laukaskál og notkun þess í garðinum.
Matreiðsla ferli
Undirbúningur bragðgóður og ilmandi salt beikon í hægum eldavél fer fram í eftirfarandi röð:
- Laukapellur þveginn í vatni, að breyta fljótandi nokkrum sinnum.
- Setjið helminginn af laukaskálunum á botni skálinni á multicooker, og settu stykki af beikon ofan á þau.
- Styrið vörunni með pipar ofan, láttu lauflauf og stökkva salti.
- "Fela" fitu undir eftirstöðvum og hellðu vatni út. Þegar þrýsta á skálina með skeið skal vökvi sjá til þess og ef þetta gerist ekki getur þú hellt meira vatni.
- Lokaðu lokið við multicooker og stilltu matreiðsluham.
- Eftir að sjóðurinn hefur soðið, er nauðsynlegt að sjóða allt í 20 mínútur (ekki lengur), slökkva á tækinu og yfirgefa allt eins og það er um daginn (án þess að opna lokið).
- Eftir 24 klukkustundir skaltu opna lokið með multicooker, fjarlægðu efsta lagið af laukalok og taktu fituina út og setja það á disk.
- Styktu öllum stykkjunum með pipar, leðri í laufblaði og nudda með kúptu hvítlauki og nudda allt í yfirborðið.
- Við settum saman undirbúin stykki í pergament pappír, settu þá í venjulegan plastpoka og sendu þær til geymslu í frystinum.
Í frystinum ætti fitu að liggja niður í að minnsta kosti einn dag, en ef þú vilt geturðu fryst það og tekið út eftir þörfum.
Video uppskrift að elda beikon í hægum eldavél
Það er mikilvægt! Það skiptir ekki máli nákvæmlega þegar þú ákveður að fjarlægja vöruna úr kæli, í öllum tilvikum áður en klippt er æskilegt að það liggi bara í 10-15 mínútur.
Hvar og hversu mikið er hægt að geyma
Tilvalið staður til að geyma soðna beikon (sama hvaða uppskrift þú notaðir fyrir þetta) verður frystirinn. Við slíkar aðstæður er vöran vel geymd um veturinn og þú getur fengið það eftir þörfum. Ekki hafa áhyggjur af því að hann muni frysta of mikið - þú þarft aðeins að bíða í 10-15 mínútur áður en þú þjóna. Auðvitað, ef þú hefur búið til smá, þá getur þú gert með venjulegum kæli, þar sem slík svit getur vel verið í nokkrar vikur, án þess að smakka tap.
Við ráðleggjum þér að kynna þér uppskriftirnar um salta saló heima.
Hvað á að borða og þjóna
Tilvalið til þess að borða borðið væri sambland með borscht og laukum, en það er einnig hægt að nota einfaldlega með brauði, kartöflumús eða jafnvel sem sjálfstæða vöru. 
Að auki, að klippa með þátttöku hans mun örugglega vera frábær viðbót við hvaða hátíðlega borð, það mun líta vel út á disk með bakaðri kjöti.
Veistu? Hinn 27. ágúst er Salahátíðin haldin í Úkraínu, og í Lviv er jafnvel safn tileinkað þessari vöru.
Í stuttu máli eru allar upplýstir uppskriftir þess virði að nota þau á virkum dögum og hátíðum og jafnvel þótt þú virkilega ekki eins og lard áður en þá er soðin í laukaskálinni þá mun það vissulega ekki yfirgefa þig áhugalaus.
