Hver húsmóðir átti sennilega tilfelli þegar þú þarft að undirbúa bragðgóður og góða hádegismat í skilyrðum á skelfilegum tíma. Það er þá að stewin kemur til bjargar, sem er talin vera alhliða undirbúningur. Það er hægt að nota sem sérstakt fat, hliðarrétt eða innihaldsefni fyrir súpur, hlaup, bakstur. Og ef skurður á svínakjöt mun taka nokkrar klukkustundir, mun kjúklingur ekki taka meira en 30 mínútur. Næst munum við útskýra hvernig á að elda niðursoðinn kjúklingur í hægum eldavél, autoclave, þrýstikáp og ofni.
Kjúklingur Stew Uppskriftir
Hágæða kjúklingapottur er sýndur fyrir mataræði og barnamat, þótt það missir magn næringarefna samanborið við soðið kjöt. Í stogramm hluta slíkrar billet inniheldur aðeins 168 kílókalórar, auk fosfórs, magnesíums, járns og vítamína. 
Engin furða að þessi vara er mælt með sykursýki, æðakölkun, sár í meltingarvegi og sjúkdóma í hjarta og æðakerfi.
Ef geyma vörur eru í vafa um náttúruna þeirra og öryggi óhreininda efnafræðilegrar uppruna, þá heima niðursoðinn matur mun aðeins gagnast neytendum.
Þú getur líka eldað lauf af gæsi, kalkúnn, önd, kanínu.
Aðferðir í dag við að elda plokkfisk eru ekki takmörkuð við getu autoclave. Í þessum tilgangi er hægt að nota hvaða eldunarbúnað sem er aðeins í eldhúsinu. Hér eru uppskriftirnar sem ekki taka mikinn tíma og mun þóknast þér með framúrskarandi smekk, auk langvarandi geymslu á blanks.
Veistu? Kínverskir læknar ráðlagðu menn að borða kjúklingakjöt á hverjum degi til að auka líkamlega styrk.
Heimabakað kjúklingapottur í hægum eldavél
Elda kjúklingapinnar á þennan hátt mun taka um hálftíma, bíllinn mun gera restina án þátttöku þinnar.
Kjúklingapinnar í hægum eldavélinni: myndband
Innihaldsefni
Í fyrsta lagi að undirbúa nauðsynlegar vörur:
- gutted og þvo kjúklingur;
- lauflaufar;
- svartur pipar baunir;
- salt
Eldhúsbúnaður
Í framtíðinni þarftu að:
- multicooker;
- kísillmat eða örtrefjaþurrka (má skipta með mjúkum handklæði af litlum stærð);
- sótthreinsuð hálf lítra krukkur;
- sæfð málmhúðuð (hægt að sauma eða þræða);
- eldhús vog;
- rúmgóð skál;
- eldhús hníf fyrir kjöt;
- klippa borð;
- matskeið;
- latex vinnuhanskar;
- lítil diskur fyrir krydd.
Matreiðsla
Það fer eftir matarbúnaði þínum, þú getur gert tilraunir með því að bæta öðrum kryddum við stewinn, auk þess að nota kjöt með eða án steina. Mundu að fyrir hvert kíló af kjúklingi þarftu 1 matskeið af salti án þess að renna.
Svo við höldum áfram að vinna:
- Skerið þvo kjúklinganna Dice 5-8 cm að stærð, vegið og settu í skál.
- Byggt á magni kjöts sem berast, Bæta við salti og blandaðu vel með höndum.
- Í hverju krukku er sett 1 lauflauf og 7-8 baunir pipar á botninum. Setjið kjötið ofan og skilið um 2 cm af tómt rými fyrir ofan.
- Lokaðu dósunum. Ef þú ert að nota selbúnað afbrigði húfurnar skaltu nota sérstakan lykil. Og þræðirnar þurfa að vera skrúfaðar alla leið.
- Setjið kísill púða í hægum eldavél neðst á skálinni. Setjið krukkur ofan og helldu köldu vatni í ílátið þannig að það nái þeim með hangerinu.
- Lokaðu lokið og kveiktu á tækinu. Á skjánum skaltu stilla forritið "Kælt - slökkva" og stilla klukkuna í 2,5 klukkustundir. Ef þú ert ekki bein í stewnum þínum geturðu dregið úr eldunartímann um hálftíma. Slökktu á hitunaraðgerðinni. Við þetta er þátttaka þín lokið. Eftir 4-4,5 klst. Verður hægt að opna hæga eldavélina og fá vinnusvæðið þitt úr því. Þess vegna getur þú örugglega farið um fyrirtækið þitt.
Það er mikilvægt! Til að þvo kjúklingaskrokk er bestur vatnshiti 25-30 ° C.
Kjúklingapottur - elda í ofninum
Þessi aðferð er einnig aðgreind með aðgengi og einfaldleika, sem greinir fyrir vinsældum sínum. Niðurstaðan er mjúk og safaríkur kjúklingurflökur með hlaupslagi.
Innihaldsefni
Fyrir vinnu sem þú þarft:
- 1 kg kjúklingakjöt;
- nokkur lauflauf;
- 5 svartur piparkorn;
- hálft teskeið af svörtum pipar;
- 15 grömm af salti.
Eldhúsbúnaður
Til að auðvelda þér, undirbúið strax öll nauðsynleg atriði:
- latex vinnuhanskar;
- rúmgóð skál fyrir kjöt;
- eldhús hníf;
- sæfð hálf-lítra eða lítra krukkur;
- sæfð málmhúðuð (helst með snittari þræði);
- ofninn.
Matreiðsla
Þessi einfalda uppskrift er fyrir marga húsmæður fyrstu reynslu í undirbúningi heimabakað plokkfiskur.
Það er gert eins og hér segir:
- Þvo kjúklingakjöt á réttan hátt og látið afgang af vatni. Eftir það skera kjötið í sundur svo mikið að þau geti auðveldlega farið í krukkur. Setjið kjötið í stórum skál.
- Salt, pipar og teningar tilbúinn flök í viðbættum kryddi.
Eins og krydd, kardemom, negull, kúmen, timjan, saffran og kanill eru einnig notuð.
- Leggið ílátið með loki og setjið það í kulda í 30 mínútur.
- Í millitíðinni setjið baunirnar og lavrushka í sótthreinsuð krukkur.
- Taktu kjötið út úr ísskápnum og pakkaðu það í krukkur og skildu um 2 cm af lausu plássi ofan. Mikilvægt er að mala kjúklingið vandlega til að lágmarka hólfin sem myndast.
- Leggið ílátið með loki og setjið það í ofninn - kalt, annars mun glasið springa.
- Stilltu ofnhitastiginn í 190-200 ° C. Og um leið og innihaldin í bönkunum sjóða, minnkaðu þessa mynd að 130 ° C. Í þessari stillingu ætti kjúklingur að vera í 4 klukkustundir.
- Eftir það skaltu rúlla upp dósunum með hettur. Snúðu þeim á hvolf, vandlega pakkað og bíða eftir að kæla sé lokið. Þá er vinnusniðið falið í geymslu.
Það er mikilvægt! Ef þú lokar krukkunum með innsigli, vertu viss um að fjarlægja gúmmíböndin frá þeim þannig að enginn eldur er í ofninum!
Kjúklingapinnar í autoclave
Slík innrétting er áberandi af viðkvæmari uppbyggingu kjúklingafyllis, ríkur bragð og áreiðanleiki, sem gerir þér kleift að geyma fullunna vöruna í langan tíma.
Stew kjúklingur í autoclave: vídeó
Innihaldsefni
Til að elda niðursoðinn matur sem þú þarft:
- 1 kg af kjúklingakjöti (ef þess er óskað, til að fá minna fituefni, getur þú aðskilið húðina og fitu);
- 1 bolli kjúklingur seyði;
- 2 laufar hverfa;
- á 5 baunir af svörtum pipar;
- salt (eftir smekk).
Lærðu meira um meginregluna um autoclave og hvort það sé hægt að gera það sjálfur.
Eldhúsbúnaður
Í vinnunni verður þú frekar þörf:
- klippa borð;
- eldhús hníf fyrir kjöt;
- eldhús vog;
- autoclave;
- djúpur skál;
- sæfð hálf lítra dósir og málmhlífar;
- sealer lykill;
- pappír handklæði.
Matreiðsla
Þessi tækni við að elda heimabakað plokkfiskur er ekki flókið yfirleitt.
Til að fá góða vöru skaltu halda áfram með eftirfarandi hætti:
- Þvoið kjúklingaskrokkinn vel og fleygðu of miklu raka með pappírshandklæði.
- Sjóðið seyði frá aðskildum beinum og húð.
- Skerið loðinn í teningur af miðlungs stærð og flytið í skál.
- Bæta við salti og blandið kjötinu vel þannig að það sé jafnt saltað.
- Neðst á dósum, settu lavrushka og pipar-baunir og láðu kjúklingi ofan og skildu um 2 cm af plássi frá yfirborði. Mikilvægt er að tampa innihaldinu þannig að engar holur séu inni í dósunum.
- Eftir það getur þú hellt sjóðandi seyði í ílátunum þannig að aðeins þriðjungur sé fylltur.
- Korkaðu krukkurnar með innsigli og setjið þær í autoclave, fylltu alveg plássið.
- Pumpið upp þrýstinginn í 1,5 andrúmsloft og taktu innra hitastigið í tækið við 130 ° C og slökkvið síðan á gasinu.
- Þegar þrýstingurinn fellur niður í upprunalegu tölurnar verður stewinn tilbúinn. Stofninn má fjarlægja og geyma á köldum stað til geymslu.
Það er mikilvægt! Ekki salt hrátt kjöt löngu áður en hitameðferð hefst, því saltið mun leiða til ótímabært losunar kjötsafa. Þetta mun versna bragðið af vörunni og draga úr næringargildi.
Hvernig á að elda plokkfiskur af gömlum kjúklingi í þrýstikápu
Ef bæinn hefur gömlu hænur, þá er hægt að hella þeim á fljótlegan og skilvirkan hátt með því að nota þrýstikáp. Undirbúningur þessa tegundar af niðursoðnum mat mun taka þig ekki meira en 3 klukkustundir. 
Innihaldsefni
- 1,5 kg kjúklingakjöt;
- 300 ml af drykkjarvatni;
- 1 matskeið af steinsalti;
- 2 laufblöð;
- 5-7 korn af svörtu og allri krydd.
Eldhúsbúnaður
Í vinnunni sem þú þarft:
- rúmgóð enameled skál;
- sótthreinsuð dósir (með getu 1 l eða 0,5 l) og málmlokum;
- sealer lykill;
- þrýstingur eldavél;
- gaseldavél;
- eldhús hníf fyrir kjöt;
- eldhústengi fyrir heitt kjöt;
- pönnu til að sótthreinsa niðursoðinn mat;
- handklæði eða mjúkur klút;
- klippa borð.
Matreiðsla
Sú staðreynd að elda er velkomið kjöt ungt alifugla, jafnvel byrjendur vita. Hins vegar, eftir komandi vinnslu, mun gömlu filetinn vera mjúkur og mjúkur.
Hér er það sem þú þarft:
- Skerið þvo kjúklinginn í þægilegan stykki þannig að þeir geti auðveldlega komist inn í krukkuna og brjóta þær í skál.
- Salt, blandið og hella í þrýstikápskálina.
- Bæta krydd og kápa með vatni.
- Þéttu þekjuborðið með þéttu og látið sterka eld.
- Um leið og innihaldsefni sjóða, sjóðandi vatn, flautur og sljór á lokinu bendir til að eldur minnkist í lágmarki og eldað í aðra 2 klukkustundir.
- Þá með tangum, fjarlægðu heitt kjöt úr pönnu og settu í tilbúnar krukkur. Efst með eftirliggjandi vökva í pönnu og hylja þá með hettur.
- Nú þurfa bankar að vera sæfðir. Í þessu skyni eru þær settar í pönnu, botninn sem áður var þakinn handklæði og hellti með vatni. Innihaldið verður að hita að 50 ° C og sæfð í 40 mínútur.
- Eftir viðgerðirnar eru krukkur innsigluð með málmlokum og látið kólna.
Veistu? Orðið "kjúklingur", sem er kunnuglegt fyrir okkur, er afleiðing af gamla slavísku "hænum", það er, "hani". En "kjúklingur" er minnkandi form orðsins "chick", sem þýðir "kjúklingur".
Kjúklingapottur heima í potti
Þessi aðferð er þægileg vegna þess að það gerir improvisation. The hostess getur komið frá þeim vörum sem hún hefur í augnablikinu.
Innihaldsefni
Telja á 3 dósir af 1 lítra eða 6 hálf-lítra. 
Þannig þarftu:
- 2 kg af kjúklingafleti;
- 9 kjúklingar
- 40 svart piparkorn;
- 1 tsk jörð svartur pipar;
- 6 lauflaufar;
- 4 matskeiðar af salti.
Eldhúsbúnaður
Undirbúa strax nauðsynleg tæki:
- 3 lítra eða 6 hálf-lítra þvegnar og sótthreinsaðar dósir;
- viðeigandi magn af málmhúfur;
- sérstakt borð;
- kjöt hníf;
- djúpur skál eða pottur;
- gamall klút eða mjúkur klút;
- pappír handklæði;
- sealer lykill;
- pönnu til að sótthreinsa dósir;
- tré yfirborð;
- pottahafi eða bankahafi.
Matreiðsla
Gryðin í pönnu er unnin sem hér segir:
- Þvoið kjötkrokkana vel. Skiptu, skilja brjóst og fætur, þá þvo aftur í köldu vatni.
- Fjarlægðu umfram raka úr kjöti með pappírsbindum.
- Skerið brjóstin og fæturna í þægilegar stykki, fjarlægið stóra bein.
- Skerið sneiðið úr borðinu í djúpa skál og stökkva með salti og pipar. Blandið vandlega með hendi.
- Setjið til hliðar í hálftíma í skál kjúklinga í kæli.
- Á meðan neðst á tilbúnum dósum er sett 1 lauflauf og 5-7 baunir af papriku.
- Fjarlægðu kjötið og setjið í krukkur (skinnin er hægt að hylja í heilu lagi). Hylja þau ofan.
- Neðst á pönnu ládu handklæði og setja tilbúinn niðursoðinn.
- Eftir það hella vatni í pönnuna þannig að það loki bönkunum á hangara. Og kápa með loki.
- Setjið pottinn á stóru eldi, og þegar innihaldið hylur, minnið það í lágmarki. Varan skal stewed í 2 klst, svo sem nauðsyn krefur bæta soðnu vatni.
- Í lok eldunar, fjarlægðu krukkur úr sjóðandi vatni á tré yfirborði og reyndu saltið. Síðan innsigla þau með málmlokum og snúðu aftur á pönnuna aftur. Þeir munu hafa frekari sótthreinsun í 2 klukkustundir.
- Eftir tilgreindan tíma er reikningurinn fjarlægður úr sjóðandi vatni og leyft að kólna í hvolfi og búnt formi.
Þessi aðferð er frábært fyrir varðveislu í framtíðinni, þar sem hún skilar sér vel frá fyrri uppskriftir með langa geymsluþol.
Ábendingar um að gera stúdíó meira ljúffengur
Að hafa nauðsynlegar vörur og þekkja málsmeðferðina við að undirbúa bragðgóður niðursoðinn matvæli er ekki nóg. Reyndir húsmæður borga eftirtekt til rétt val á kjöti, diskar og jafnvel tegund af salti. Eftir allt saman, hver slík nýliðun stuðlar að bragð og uppbyggingu rýmisins sem fylgir.
Hér er það sem er mikilvægt að vita og taka tillit til á fyrstu stigum undirbúning heimabakað plokkfiskur:
- Kjöt ætti að vera ferskt. Ef hrærið hefur þegar verið frosið mun það ekki virka. Eftir allt saman, frá hveitaðri flökum af plokkfiski verður þurr og bragðlaus.
- Ef um er að bæta fræi við niðursoðinn mat verður að fjarlægja stóra eintök. Í slíkum tilgangi eru aðeins smá bein hentugur, sem, eftir hitameðferð, öðlast mjúkan uppbyggingu.
- Ef þú vilt setja stórt pípulaga bein í krukku, vertu viss um að skera það. Annars mun loftið sem safnast er inni, verulega dregið úr geymsluþoli kjötblöndunnar.
- Salt er helst ekki iodized, þar sem þessi valkostur er hentugur fyrir langtíma geymslu.
- Ware velja enameled eða gler. Forðastu ál.
Það er mikilvægt! Snertu ekki við aðrar vörur fyrr en þú hefur þvegið hendur sem þú unnin hrátt kjöt.
Geymsla
Ef allar varúðarráðstafanir hafa verið gerðar, má geyma fullunnum vörum í nokkur ár. Mikilvægt er að hetturnar séu ekki bólgnir og haldast þéttir. Ef mold er að finna inni í ílátinu eða yfirborð loksins hefur verið dreifður, er ekki hægt að neyta slíks eyra. Það er betra að losna við það strax.
Frábær geymsla fyrir heimabakað plokkfiskur er kæli eða kjallari.
Við vonum, úrval okkar af uppskriftum mun hjálpa þér að búa til bragðgóður og heilbrigt undirbúning fyrir veturinn af kjúklingi. Þar að auki getur nútíma tækni mjög auðveldað þessu verkefni. Eftir smá vinnu geturðu veitt þér allt fjölskylduna í langan tíma og jafnvel þóknast gestunum.
Umsögn frá netnotendum
