Kóreumaður matargerð lýkur smám saman inn á borðið okkar og missir smám saman framandi stöðu sína. Í dag er hægt að finna tapas í sérverslunum, og í matvöruverslunum. Og kryddaður salat er frábær snarl, og í samsetningu með soðnum eða steiktum kartöflum breytist í glæsilega kvöldmat. En hvernig á að undirbúa kóreska hvítkál fyrir veturinn, munum við segja hér að neðan.
Taste
Hvítkál á kóreska hefur sælgæti, sterkan sælgæti. Þrátt fyrir þá staðreynd að þetta salat er heitt og kryddað, eins og margir eins og það. Það fer eftir smekkastillingum þínum, þetta snarl getur verið súrt, skarpari, sætari og arómatískra með ýmsum kryddum.
Veistu? Kóreskar gulrót er alls ekki fat af kóreska matargerð. Þessi snarl var fundin upp í Sovétríkjunum af Kóreumönnum sem bjuggu á yfirráðasvæði okkar. Bara gulrætur komu í stað Peking hvítkál þegar elda þjóðgarðar kimchi.
Hvers konar hvítkál er betra að taka fyrir salat
Fyrir kóreska hvítkál er ráðlegt að velja snemma afbrigði. Þeir eru aðgreindar með lausu uppbyggingu, þannig að fatið muni hafa veikan marr og töfrandi bragð.
Lærðu meira um jákvæða eiginleika spíra, blómkál, rauðkál og Savoy hvítkál.
Undirbúningur dósir og hettur
Til þess að varðveita með góðum árangri þarftu ekki aðeins að þekkja salatuppskriftina heldur einnig að búa til krukkur réttilega. Helstu atriði eru sótthreinsun. Áður en lokið er lokað þarf að meðhöndla gáminn vandlega. Hins vegar er nauðsynlegt að tryggja að bankarnir séu ósnortinn, án þess að klára, sprungur, shcherbinki og aðrar gallar. 
Það er mikilvægt! Án sótthreinsunar í vinnustofunni munu örverur byrja að rækta, sem þar af leiðandi mun leiða ekki aðeins til versnunar varðveislu heldur einnig gera það hættulegt fyrir neyslu.Í byrjun eru bankarnir þvegnar vel, skola og síðan sótthreinsuð.
Lestu einnig um hvernig á að gerja hvítkál og sykurkál í vetur.
Það eru nokkrar leiðir til að sótthreinsa:
- Ferry Kaninn er settur á toppinn af vatni með sjóðandi vatni og varir í 15-25 mínútur.
- Sjóðandi. Neðst á rúmgóðri pottinum setur þau tréstöð þar sem ílátið er sett, fyllið það með vatni þannig að bankarnir séu alveg þakinn og sjóða. Sótthreinsunartími - 15 mínútur.
- Í tvöföldum katli. Ílátið er hlaðið inn í vélina neðst og kveikt á tækinu í 15 mínútur.
- Í örbylgjuofni. Vatn er hellt í ílátið (1,5-2 cm), sett í ofni og á aldrinum 600-700 W í 2-3 mínútur.
- Í ofninum. Þvoðu blautar krukkur eru settir á grillið í ofninum, hitastigið er stillt á +100 ° C og varir 40-45 mínútur (eða við 150 ° C - 15-20 mínútur).
Skoðaðu bestu uppskriftirnar fyrir hvítkál fyrir veturinn.Þeir verða að uppfylla eftirfarandi skilyrði:
- slétt;
- engin rispur;
- engin ryð;
- passa við bankana (verður að loka þeim náið);
- með ferskum, ekki þurrkaðir gúmmípúðar.
Það er mikilvægt! Það er betra að velja þau kápa sem eru úr tinnum tini og efst eru þakið lag af lakki, sem kemur í veg fyrir að málmur blandi saman við vöruna og kemur þannig í veg fyrir oxun.Lokin eru einnig sótthreinsuð. Venjulega eru þau soðin áður en þær eru saumaðir í 10-15 mínútur.
Eldhúsbúnaður
Til að gera góða snarl þarf þú eftirfarandi atriði:
- breiður mjaðmir (betri - enameled);
- pönnu;
- dósir (0,5; 0,75; 1 lítra).
Nauðsynleg innihaldsefni
Til að elda kóreska hvítkál þarftu einfaldar hráefni (útreikningur er byggður á 1 kg af hvítkál):
- hvítur hvítkál - 1 kg;
- Búlgarskt pipar - 3 stk.
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 3-5 negull;
- gulrætur - 2 stk.
- Kornasykur - 5 msk. skeiðar;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- edik eða ediksýra (70%) - 1-1,5 st. skeiðar;
- jörð svart pipar - 1 tsk;
- jörð rauð pipar - 0,5-1 tsk;
- grænmetisolía - 6 msk. skeiðar.
Uppskriftin fyrir undirbúning vetrarins
Aðferðin við að elda dýrindis snakk er mjög einfalt og krefst ekki sérstakrar þekkingar og vinnu.
Veistu? Í Kóreu er engin staðall til að elda, því að hver héraði hefur eigin leyndarmál. En venjulega elda þau snakk í stórum lotum (frá 50 kg).
- Hvítkál er hreinsuð úr efstu og skemmdum laufum, þvegið og skorið í teninga. Það bætir allt við mjaðmagrindina. Hvítkál er ekki notuð.
- Gulrætur eru hreinsaðar og rifnar. Þú getur notað sérstakt fyrir diskar á kóresku eða venjulegum stórum.
- Pepper er þvegið, hreinsað úr kornunum, skorið í lítið stykki og bætt við hvítkál og gulrætur.
- Salt, krydd og sykur eru bætt við, allt er blandað og örlítið ýtt með höndum til að gera safa. Vinstri í 10-15 mínútur.
- Hvítlaukur er hreinsaður og kreisti í hvítlauki eða nuddað á fínu riffli.
- Olía er hellt á forhitaða pönnu og hituð þar til blundur birtist. Þar er laukurinn sneiður í hálfri hringi settur og steikt lítillega.
- Setjið hvítlauk í laukinn næstum tilbúinn, haldið í 5-10 sekúndur.
- Afleidd marinade er hellt í ílát af hvítkál, edik er hellt, blandað og látið standa í 60 mínútur.
- Bankar eru fylltir efst með salati, án þess að tampa, og settur á dauðhreinsun í 20-30 mínútur.
- Sótthreinsaðar ílát eru vals, snúið á hvolf og þakið heitum klút (handklæði, teppi). Á einum degi geta þau verið fjarlægð til varanlegrar geymslu.
Vídeó: Ljúffengur kóresk hvítkál fyrir veturinn
Hvar á að geyma kóreska salat
Ef gestgjafi hefur fylgt skilyrðum um matreiðslu snakk og rétt meðhöndluð sótthreinsun, þá getur þú geymt slíka billet ekki aðeins í kjallara eða óhitaðri geymslu, heldur líka í eldhúsinu.
Það er mikilvægt! Hin fullkomna hitastig til að geyma billets fyrir veturinn er + 12-15 ° C.Ef dósirnar eru lokaðar með plasti (kapron) hettuglösum er betra að halda svo tómt í kæli.
Hvað á að koma til borðsins
Spicy salat getur verið alvöru hliðarrétt fyrir kjötrétti, en í breiddargráðum okkar er það oft þjónað sem kalt appetizer. Eins og þú sérð getur einhver, jafnvel óreyndur gestgjafi, eldað dýrindis heimabakað kóreska salat. 
Aðalatriðið er að muna að það er ekki þess virði að líkja eftir Kóreumönnum í kryddinu, vegna þess að viðtökurnar okkar eru ekki aðlagaðar við slíka fersku smekk og viðeigandi snarl getur orðið alvöru martröð.
Umsagnir frá netinu
