Rauður (blóðugur) Sikileyingur

Björt appelsínugul litur tengist umferð og bragðgóður appelsínur. Hins vegar eru ekki öll appelsínur appelsínugul.

Það eru mjög bragðgóður fulltrúar þessa ættkvísl af sítrusávöxtum með rauðu holdi og afhýði.

Við skulum reyna að komast að því hvar þessar óvenjulegar ávextir vaxa, hvað þeir smakka og hvort þeir njóta líkamans.

Efnisyfirlit:

• Næringargildi og samsetning
• Gagnlegar eiginleika rauð appelsína
• Hver er hættuleg rauð appelsína

Lýsing á blóðugum eða rauðum appelsínugulum

Rauða appelsínugult er ræktað í austurhluta Sikiley, umhverfis Etna, stærsta virka eldfjallið í Evrópu, milli héraða Catania, Enna og Syracuse. Í öðru staði er ræktun þeirra mjög erfitt.

Svipaðar sítrusar eru ræktaðar í öðrum hlutum suðurhluta Ítalíu, sem og á Spáni, Marokkó, Flórída og Kaliforníu, en flestir þekkingaraðilar eru sammála um að ekki sé hægt að endurskapa upprunalegu bragðið af Sikileyingnum appelsínugult í öðru loftslagi.

Rauða liturinn sem einkennist af þeim ber að rekja til nálægðar Etna-fjallsins og sérstöku örverulagsins á þessu svæði, umfram allt sem er mikill munur á hitastigi milli dags og nætur.

Eins og blóðug sikileysk appelsína, innihalda sítrus ræktun einnig limequat, greipaldin, pomelo, poncirus, föruneyti, sítrónu, mandarín, sítrónu.

Ólíkt öðrum appelsína sítrusafbrigðum, sem innihalda aðeins karótín (gul-appelsínugulur litarefni), innihalda rauð appelsínur einnig anthocyanín. Þessi efni bera ábyrgð á einkennandi blóð-rauða lit þroskaða ávöxtum.

Veistu? Rauður appelsínugultaurantium iudicum) var flutt inn á Sikiley með Genoese trúboði frá Filippseyjum og var fyrst lýst af Jesuit Ferrari í ritinu "Hesperides" (1646). Þar til 16. öld voru aðeins appelsínugult appelsínur ræktaðir þar og aðeins til skreytingar.

Lýsing á rauða appelsínu tré:

1. Appelsínutréð getur náð 12 metra á hæð. Blöðin eru holdugur, Evergreen, hafa lengja form.
2. Blómin eru hvít og mjög ilmandi, afnema mikil lykt í loftinu, mjög viðkvæm. Á Sikiley eru þau tákn um hreinleika og af þessum sökum eru þau notuð til að skreyta brúðkaup.
3. Orange vaxa er aðeins hægt þar sem jarðvegur er mjög frjósöm og loftslagið er tempraður.
4. Hver sítrus tré getur framleitt allt að 500 ávexti með meira eða minna rauðum litum, allt eftir fjölbreytni.
5. Þroska þeirra hefst í desember-janúar og varir til maí til júní í síðari afbrigðum, þannig að þú getur borðað ferskt blóðugan appelsínur í flest ársins.

Blóðugir appelsínugult afbrigði:

• "Sanguinello": Þessi fjölbreytni var uppgötvað á Spáni árið 1929 og síðan dreift í öðrum löndum. Ávöxturinn hefur kúlulaga lögun með sætum holdi og ryðgað appelsínuhúð með rauðum blettum. Þroska hefst í febrúar og uppskeran fer fram á milli mars og apríl þegar ávöxturinn nær hámarksþroska. Tilvalið fyrir safi.

• "Moro": mest áhugaverður fjölbreytni allra, með granatepli kvoða og mjög ríkur súrsýru bragð. Bleikur hennar, appelsínugulur með ryðskál, er þakinn stórum óskýrum vín-litum blettum. Ávöxturinn er sporöskjulaga eða kúlulaga, næstum frælaus, vaxandi í klasa. Matur byrjar í desember, opnun appelsínutímabilsins frá nýju ræktuninni og stendur frá janúar til febrúar.

• "Tarocco": fyrst byrjaði að vaxa á jörðum Francophone, sem staðsett er í héraðinu Syracuse. Þetta er verðmætasta fjölbreytni meðal blóðuga sítrusins. Ávextir eru óbreyttir eða kúlulaga í formi, skinnið er appelsínugult með rauðum blettum, eins og þau þroskast, blettirnir aukast og verða sterkari. Matur byrjar í desember og varir til maí. Fjölbreytni "Tarako" er vinsælari en önnur rauð sítrusafbrigði, þökk sé frábæra bragð og sætleik.

Næringargildi og samsetning

Efnasamsetning (í 100 grömm af ávöxtum):

• vatn - 87,2 g;
• prótein - 0,7 g;
• fituefni (fita) - 0,2 g;
• fáanleg kolvetni - 7,8 g;
• leysanlegt sykur - 7,8 g;
• alls trefjar - 1,6 g;
• óleysanleg trefjar - 1 g;
• leysanlegt trefjar - 0,6 g

Orkugildi (á 100 g):

• kalorísk efni - 34 kkal (142 kJ);
• ætur hluti - 80%.

Það er mikilvægt! Þar sem ein meðalþykkni (100 g) inniheldur aðeins 34 kílókalóra, safa frá þeim íum allan heiminn notað í mataræði fyrir þyngdartap sem lítið kaloría en inniheldur mikið af vítamínvörum.

Vegna framúrskarandi eiginleika hennar, sætt bragð og ilm, er þessi ávöxtur mikið notaður í mat. Notkun þess í matreiðslu er fjölbreytt, bæði fyrir sig (safa, ávaxtasnúður) og í flóknari rétti: snakk, eftirréttir, pies, sætar sætabrauð, í fyrstu og öðrum diskum, í hliðarrétti, salötum.

Frá Sikileyska blóðugum appelsínum undirbúa frábæra ferska safi.

Í matvælaiðnaði eru þessar ávextir notaðar til framleiðslu á safi, kertuðum ávöxtum, hlaupum, þurrkaðir ávöxtum og jams.

Það er auðvelt að elda marmelaði úr fersku Sikileyingnum rauð sítrus heima, því að þetta tekur holdið, zest og afhýða af ávöxtum. Einnig gera húsmæður sætt sultu eða varðveitt úr þessari appelsínu (með viðbættum sykri). Með öllum ávinningi af rauðum (blóðugum) appelsínum, þarftu í engu tilviki ekki að gefast upp öllum venjulegum ávöxtum með appelsínugult kvoða. Þeir hafa einnig mikið af gagnlegum vítamínum og steinefnum.

Gagnlegar eiginleika rauð appelsína

Þessi ávöxtur er árangursríkur við meðferð slíkra sjúkdóma:

• æðahnúta;
• lágt blóðrauða stig;
• Öndunarfærasjúkdómar í veirum;
• áfengis eitrun
• hjartasjúkdómur;
• berkjubólga;
• háþrýstingur;
• berklar;
• astma;
• gigt;
• lungnabólga;
• offita.

Fyrir offitu er einnig mælt með því að nota acacia hunang, laufbökur, beets, steinselja, kale hvítkál og sellerírót.

Það er mikilvægt! Það er mjög gagnlegt að nota appelsínusafa strax eftir að hafa kreist, í 15-20 mínútur, ef mögulegt er því það heldur öllum líffræðilegum eiginleikum sem glatast við langvarandi geymslu.

Helstu hluti sikileyskra rauðs sítrus er C-vítamín, sem er:

• styrkir ónæmiskerfið og er frábært náttúrulegt ónæmisbælandi lyf;
• dregur úr hættu á kvef;
• kemur í veg fyrir fósturlát á meðgöngu;
• stuðlar að nýrnahettum
• hjálpar til við að koma í veg fyrir hjartadrep og magakrabbamein;
• hjálpar til við að draga úr skemmdum á innri líffæri frá reykingum;
• örvar aukningu á blóðrauða í blóði, þar sem C-vítamín stuðlar að frásogi járns í líkamanum.

Til að styrkja ónæmiskerfið geturðu notað zizifus, engifer, grasker, granatepli, kirsuber, hvítlauk.

Það inniheldur einnig A-vítamín, vítamín B1, B2, B9, sem eru gagnlegar til að koma í veg fyrir að erfðagalla komi fram við fósturþroska. Það er ríkur í vítamín P, sem eykur styrk og mýkt í æðum, auk E-vítamíns, sem ver gegn hjarta- og æðasjúkdómum (blóðþurrðarkasti) og kemur í veg fyrir æðahnúta og frumu.

Rauður appelsínugult inniheldur heilbrigt steinefni:

• kalsíum;
• selen;
• bróm;
• sink;
• járn;
• kopar;
• fosfór;
• magnesíum;
• kalíum.

Öll þau eru góð fyrir heilsu manna.

Veistu? Á 19. öld keypti rauð sítrus á Sikiley aðalhlutverki í efnahagslífi eyjunnar, sem heldur áfram til þessa dags.

Lyf eiginleika:

1. Appelsínusafi hefur róandi og þunglyndislyf. Kvoða hennar stuðlar að góðum meltingarfærum; það hefur einnig antispasmodic eiginleika.
2. Rauður appelsínusafi er ríkur í anthocyanínum sem, auk þess að gefa kvoða og afhýða einkennandi rauðan lit, eru framúrskarandi andoxunarefni, fjarlægja dauða frumur úr líkamanum, berjast gegn sindurefnum og hafa endurnærandi eiginleika vegna þess að kollagen er til staðar til að búa til eða gera við skemmda vefjum.
3. Anthocyanins hjálpa einnig að berjast gegn offitu með því að lækka kólesteról í blóði og koma í veg fyrir uppsöfnun fitu sem er skaðlegt heilsu. Í tengslum við meltingarveginn (peptín), veldur þeir tilfinningu um mætingu, hjálpa þeim sem vilja léttast og léttast.
4. Þessar ávextir innihalda: lútín (verja gegn árásargjarnri sólarljósi, útfjólubláa geislun) og karótín (bætir sjón).

Hver er hættuleg rauð appelsína

Eins og við á um önnur lyf eru einnig frábendingar fyrir neyslu þessara ávaxtar.

Hver er ekki mælt með því að nota þessar ávextir:

1. Lítil börn yngri en eins árs fá ekki viðbótarfæði úr þessum ávöxtum til að koma í veg fyrir húðsjúkdóma (útbrot, þvaglát).
2. Fólk með magasár eða skeifugarnarsár, magabólga eða mikilli sýrustig getur aldrei borðað sítrusávöxt vegna mikils sýru innihaldsefnis.
3. Sjúklingar með sykursýkingu í sikileyska blóðugum appelsínugjöfum ættu að takmarka neyslu þeirra.
4. Fólk sem hefur áberandi ofnæmisviðbrögð við öllum gerðum af sítrusi (ofsakláði, tilhneigingu til ofsabjúgs og annarra).

Þegar magasár getur ekki borðað veig af grænu valhnetu, geyma eplasafa, persimmon.

Citrus ávextir eru gagnlegar fyrir barnshafandi konur, en læknar mæla með því að misnota þennan hóp af ávöxtum á öðrum þriðjungi meðgöngu og meðan á brjósti stendur (brjóstagjöf).

Veistu? Hin dásamlegu mósaík Villa del Casale í Piazza Armerina er vísbending um að sítrusávöxtur sé á Sikileyi þegar á rómverska heimsveldinu.

Í ljósi allra frábæra eiginleika og gagnlegra eiginleika sikileyska rauðra (blóðugra) appelsína, getum við örugglega sagt að þessi ávöxtur sé raunverulegur "búri af heilsu". Borða appelsínur með ánægju og vertu hollur!