Aðeins er hægt að ræða hámarks ávinning af eggjum ef þau eru fersk. Eftir að hafa látið í kæli í mánuði missa þeir næringargildi þeirra og verða heilsuspillandi. Einu sinni í líkamanum veldur útrunnið lyf alvarleg eitrun, sem getur verið lífshættulegt. Þess vegna er mikilvægt að geta sjálfstætt ákvarðað hversu ferskt slík vara er og að skilja leyfilegt lengd á hæfi þess. Frekari í greininni munum við ljúka í smáatriðum hvað á að leita að þegar kaupa kjúkling og quail egg, hversu lengi þeir geta verið geymdar og hvar á að gera það betur.
Hvernig á að skilja hvort egg er ferskt: kjúklingur og vakta
Einstaka uppbygging eggshellsins gerir innréttingu kleift að viðhalda góðum eiginleikum í langan tíma. En fyrir þetta eru ákveðin geymsluskilyrði mikilvæg. Annars mun innri vörunnar byrja að þorna út, og óþægilegur talari mun mynda óhæf til frekari notkunar. 
Það eru margar leiðir til að prófa egg ferskleika heima. Og fyrir þetta er alls ekki nauðsynlegt að bera smásjá og sjaldgæfa efnasambönd í eldhúsið. Þú getur dæmt hæfi þessara vara, jafnvel í versluninni. Skulum komast að smáatriðum.
Veistu? Í dag er stærsti framleiðandi eggja í heiminum Lýðveldið Kína. Um það bil 160 milljón stykki af þessari vöru eru framleiddar árlega. Margir sérfræðingar lýsa því fyrir því að kjúklingurinn birtist fyrst í þessu landi. Og það gerðist einhvers staðar á árinu 1400 f.Kr.
Þegar kaupa
Sérfræðingar ráðleggja ekki að gera "blind" kaup. Að þeirra mati er sjónarmið vörunnar mikilvægt. Því að hafa farið fyrir egg í matvörubúð eða á markaðnum, skoðaðu þau vandlega. Nýlega rifin eintök mun bera saman hagstætt með mattu yfirborði skelsins. En þeir sem þegar hafa legið í nokkra daga munu einkennast af sérstökum glansandi skína. En að einblína aðeins á þessa sannprófunaraðferð er ekki þess virði. Sérfræðingar vara við að kunnátta seljendur grípa til ýmissa bragðarefna til þess að geta selt vörur sínar. Einn af þessum er að nudda eða þvo hvert sýni. 
Í því skyni að kaupa ekki að vonbrigða óþægilega lykta efni, Þegar þú velur eggbakka skaltu bera saman það við afganginn.. Fullkomlega, allt tugi ætti að hafa sama lit og gráðu gljáa í skelinni. Ef þú stendur frammi fyrir fjölbreyttu setti, líklegast seljandi blandað gamla og ferska egg. Lyktu þau. Í illa útrunninni kassa verður mikil óþægileg lykt.
Það er mikilvægt! Skelið af fersku eggi hefur sérstaka lykt, sem er mjög svipað lime.
Það er ekki meiða að hrista hráefni. Ef þú heyrir skýrt tal inni, ættir þú að neita að kaupa. Eftir allt saman eru talkers ekki hentugur til notkunar.
Ekki hunsa vöruna. geymsluþol. Með því að upplýsa þig um þetta ábyrgist framleiðandinn ferskleika vörunnar, að því tilskildu að hann sé rétt geymdur. Veldu alltaf aðeins ferskar vörur og reyndu að nota þau áður en dagsetningin sem tilgreind er á pakkanum rennur út. 
Þegar elda
Margir neytendur eru ekki alvarlegar um frímerki á eggjabrettum og halda áfram að borða útrunnið vörur. Samkvæmt sérfræðingum, í raun heldur hann áfram hæfi sinni í stuttan tíma. En áður en þú notar það þarftu að endurskoða ferskleika.
Þetta er gert á eftirfarandi hátt:
- Dældu vöruna í ílát með köldu vatni. A merki um góða gæði er heildar uppgjör á botninn. Ef eggið er örlítið hækkað með sléttum enda á yfirborðið, er það ekki fyrsta ferskleikurinn, en hentugur fyrir deig og heita rétti. Þegar þú hefur orðið vitni að hækkun hans til yfirborðsins er slíkt dæmi kastað í burtu.
- Hristu eggið. Á sama tíma ætti gæðaafurð ekki að hafa nein sprungur og flaps. Tilvist slíkra hljóma þýðir að mikið af lofti hefur verið innt af, þar sem plötunni og eggjarauðið hefur versnað. Þetta er óviðeigandi matur.
Það er mikilvægt! Egg eru uppspretta salmonellósa, svo þeir þurfa að sjóða í að minnsta kosti 5 mínútur í sjóðandi vatni. Hafðu í huga að Salmonella bakteríur missa hagkvæmni sína við hitastig á +70 ° C.
Video: Athugaðu egg fyrir ferskleika með vatni
Athugaðu egg fyrir ferskleika er einnig mögulegt með hjálp ovoskop. Þetta tæki hjálpar til við að greina galla í egginu: Tilvist blettur, mold, skemmdir á skel.
Á lokauppgjör
Krossaðu skeluna og metið sjónrænt ástand innanins. Í nýlega fjarlægðum eintökum verður prótínið seigfljótandi og vel uppskerið og eggjarauðið verður kúpt. Ef eggið liggur í langan tíma, þá munt þú sjá fljótandi dreifa prótein og íbúð eggjarauða. 
Hver er hættan
Í samfélaginu er staðalímyndin um óvenjulegan ávinning af kjúklinga- og quaileggjum greinilega greind. En ef reglur geymslu þeirra voru brotin, þá er ekki nauðsynlegt að tala um næringargildi þessa próteinfæðis og mettun líkamans með mikilvægum efnum. Í þessu tilviki, eins og sést í læknisfræðilegum tölum, mun það vera um eitrun og afleiðingar þess.
Að auki ógnar matreiðsla á eggjum, notkun óhreinna diskar, auk sýktar eldhúsbúnaðar ógnar þróun á Salmonellosis. Bakteríurnar sem vekja þessa sjúkdóma lifa í egghvítu, eggjarauða og á skelinni. Uppspretta þeirra er hæna. Þar að auki, í samræmi við ytri merki, geta jafnvel sérfræðingar ekki þekkt smita eintök. Þetta mun ekki gefa lit á skelinni, engin lykt eða aðrar sjónrænar aðgerðir vörunnar.
Veistu? Kínverjar mála eggin rauð í hvert skipti sem nýfætt birtist í fjölskyldunni. Samkvæmt þjóðhátíðinni tryggir slíkt trúarbragði barnið langt og hamingjusamlegt líf..
Þegar þú notar útrunnið eða sýkt egg heilsuspillandi eru: heimabakað majónesi, hráefni af sykri og eggjum (prótein eða eggjarauða), auk allra réttinda sem hafa ekki fengið nægjanlega hitameðferð. Það getur verið egg, pokað egg og jafnvel hefðbundin spæna egg. Þess vegna mælum læknar eindregið með því að fylgjast nákvæmlega með geymsluþol slíkra vara og undirbúa þau við háan hita. 
Skemmdir á eitrun eggja verða augljós á fyrstu dögum eftir inntöku fæðu úr lélegu gæðum.
Á færibandinu sést:
- uppköst;
- ógleði
- veikleiki;
- kviðverkur;
- meltingarbólga sem þróast á grundvelli veikinda (þegar bólga í slímhimnu í smáþörmum kemur fram);
- niðurgangur (að jafnaði eru hægðirnar mjög fljótandi, líkjast hrísgrjónum í samræmi og einkennast af dökkgrænum eða gulum litum);
- aukning í líkamshita til 39-40 °;
- uppblásinn;
- merki um ristilbólgu vegna bólguferla í þörmum;
- krampar
- minnkuð matarlyst;
- brot á virkni miðtaugakerfisins (sem kemur fram í alvarlegum eitrunum og kemur fram með höfuðverk, sundl, svefnleysi, svefnhöfgi);
- bilanir í hjarta- og æðakerfi (þrýstingslækkun, púlshraði og breyting á hjartsláttartruflunum);
- bakteríusýking og blóðsýking (með slíkum einkennum, niðurstaðan er banvæn).
Það er mikilvægt! Til þess að lengja geymsluþol eggja heima skaltu fita skeljurnar með svínakjöt, jurtaolíu eða jarðolíu hlaupi og setja þau í kulda þar sem hitastigið er undir +10 ° C. Í staðinn er hægt að vefja hvert stykki með venjulegu pappír og brjóta það með skörpum endum niður og hylja með sekk..
Birting þessara einkenna fer að miklu leyti á ónæmi fórnarlambsins. En fyrir hvaða stigi eitrun eggsins er mikilvægt að vernda líkamann gegn ofþornun. 
Í þessu skyni er mælt með:
- lausn af "Regidron" eða "Oralit";
- allir sorbents (virkjað kolefni, "Smekta", "Polyphepan");
- ónæmisbælandi lyf (fjölvítamín fléttur, "metýlúracil");
- sýklalyf sem eru ávísað af lækni fyrir sig;
- takmörkun á notkun mjólkurafurða, hrár grænmetis og reykt kjöt (æskilegt er að gefa sjaldgæft mataræði til sjúklingsins á þessu tímabili).
Ef eftir að sjúkdómurinn heldur áfram að þróast, þarftu, án þess að tapa tíma, að leita læknis.
Finndu út hvernig eggshellið og hrár eggin eru gagnleg og skaðleg; Gíneu fugla og quail egg.
Geymsluþol eggja
Hve lengi kjúklingur og quail egg verða ferskt veltur aðallega á þeirra uppruna og geymsluaðstæður:
- ef við erum að tala um iðnaðarframleiðslu er nýtingartími slíkra vara takmörkuð við 28-30 daga;
- en heimabakaðar vörur geta haldið næringargildi þeirra á fjórðungnum;
- ef allar kröfur um hitastig og raka í herberginu voru uppfyllt þá mun ferskar vörur ekki versna jafnvel eftir mánuð (þetta á við um kjallara og kæli);
- soðin egg eru hentugur í 2 vikur (að því tilskildu að þeir séu harðir soðnar og geymdar í kæli);
- þegar soðin vara er við stofuhita, eftir 48 klukkustundir má ekki neyta það lengur;
- jafnvel í ísskápnum, soðnuðum eggjum eftir sjóðandi skemmda eftir 2 daga;
- undir neinum kringumstæðum eru sýni með sprungnum skeljum ekki háð langvarandi geymslu (þau eru ráðlögð að nota á sama degi);
- Ef skelinn klikkaður á eldunarferlinu getur slíkt dæmi ligst í kæli í 4 daga;
- Ef þú hefur fengið skeld egg í sumum tilgangi, þá ættir þú að nota þau 3 dögum eftir að hafa verið í kæli;
- Páskaegg mun ekki spilla í 15 daga, að því tilskildu að aðeins náttúruleg litarefni hafi verið notað fyrir þau;
- En páskaegg, sem voru litað með efnafræðilegu hvarfefnum, getur ekki hentað í meira en 17 daga;
- Páska afrit í varma kvikmyndinni ætti að borða innan 3 daga.
Veistu? Ef þú heldur reglulega fersku eggi í nokkra daga í 9% borðæsku, mun skel þess herða svo mikið að það muni ekki brjóta jafnvel frá sterkum blása á gólfið.
Hvar og hvernig best er að geyma egg
Til að geyma slíka vöru, vilja flestir neytendur kistu í kæli dyrnar. En sérfræðingar í þessu tilefni tjá reiði sína, sem tengist mikilli hitastig. Við slíkar aðstæður missa eggin hratt næringargildi þeirra og tákna ekki matvæli.
Reyndir húsmæður er bent á að velja fyrir þessa tegund vöru á stað þar sem það er alltaf kalt. Í engu tilviki ætti ekki að setja bakkann í frystinum.
Ábendingar fyrir bændur alifugla: hvað á að gera ef hænur bera litla egg eða bera illa, mat á eggjakyllum, tímabili eggaframleiðslu í dreki, vítamín fyrir varphænur til að auka eggframleiðslu.
Í ísskápnum
Vertu viss um að hvert stykki ætti að vera fastur í stöðugri stöðu með beittum enda niður. Það er mikilvægt að eggin snerta ekki. Það er betra að yfirgefa þá í sérstökum standa eða bakka, dreifa þeim í frumur. Ekki gleyma að loka ílátinu, því eggskálið er mjög viðkvæm fyrir aðliggjandi lyktum. Frá kæli gleypir það allt í nágrenninu. 
Gakktu úr skugga um að hitastigið í hólfinu sé í stigi + 2 ... +4 ° С. Þvoið aldrei skelið áður en það er geymt. Slík meðhöndlun dregur úr nýtingartímanum.
Það er mikilvægt! Þegar egg er sjóðandi skal ekki farga vörunni úr ísskápnum í sjóðandi heitt vatn. Gefðu honum um 10 mínútur til að hita upp. Þetta mun varðveita heilleika skeljarinnar..
Án kæli
Ef þú vilt frekar þessa aðferð, þá vertu tilbúinn að nota ferska vöru þegar geymd er í herbergi með hitastig á +20 ° C í 20 daga. Fyrir betra varðveislu eru eggin lögð í trégrindum og síðan sofandi. sandi, sag eða saltKápa með náttúrulegu efni og hylja á myrkri stað. Mikilvægt er að herbergið sé með gott loftræstingu.
Sumir alifuglaeigendur ráðleggja að meðhöndla skal egghúð með saltvatni, sem er tilbúið í hlutfalli: 20 grömm af salti á 1 lítra af vatni. Í þessu formi verða þau hentugur í 4 vikur. 
Gakktu úr skugga um ferskleika og geymslu eggja: umsagnir
Nú veit þú að eggin þurfa alvarleg viðhorf við val á innkaupum og geymsluaðstæðum. Hunsa þessar grunnkröfur, þú getur grafið undan heilsu þinni og ástvinum þínum. Við vonum að greinar okkar muni hjálpa þér að koma í veg fyrir slíka áhættu.
