Tímabilið á sveppum í Leningrad svæðinu hefst eftir regnskógar haustið og safnið er í október. Þú getur safnað þeim á flestum óvæntum stöðum. Ef þú ert gráðugur sveppasalari, þá verður nóg af nokkrum stöðum þar sem þú getur fengið svo mikið sem þú getur ekki aðeins borðað í augnablikinu heldur einnig undirbúið fyrir framtíðarnotkun. Íhuga vinsælustu sveppirnar sem hægt er að finna þegar farið er í göngutúr í skóginum.
Hvít sveppir
Það tilheyrir ættkvíslinni Borovik og er ætur. Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Það er lituð brúnleitt og getur náð 25 cm. Kúptur lögun loksins gefur til kynna að plöntan sé ung og flatt, að sveppirinn hafi vaxið upp og á aldrinum. Myndin er velvety, með kvoða bundin þétt.
- Leg. Líkur á tunnu, lengd í miðjunni og þykkt í neðri og efri hluta. Það vex allt að 12 cm, 7 cm þykkt. Á mótum með lokinu er rist léttra rása myndað.
- Holdið. Þétt, ljós hvítur litur. Þegar sveppurinn er öldrun verður það trefja og verður gult.
Kynntu þér fjölbreytni og gagnleg eiginleika hylkja.
Ceps vaxa í öllum tegundum skóga. Þessar plöntur byrja að spíra í lok vor eða snemma sumars, það veltur allt á umhverfishita. Þeir elda mismunandi diskar, sem og þurrkaðir og marinaðir fyrir veturinn.
Veistu? Meðal líftíma hvíta sveppunnar er ekki meira en 10 dagar. Mikilvægt er að meðhöndla það strax eftir að það er skorið, því að eftir nokkrar klukkustundir eru aðeins helmingur hinna jákvæðu efna í kvoðu.
Oyster
Oyster sveppir tilheyra flokki ætur sveppir. Vegna lítillar hitaeiningar innihaldsins og innihald næringarefna er það þakklát af fólki sem fylgir mataræði.
Helstu einkenni sveppsins:
- Hatturinn. Það hefur óvenjulega lögun, sem líkist skel, með krulluðum brúnum, allt að 2 cm að hæð og allt að 25 cm í þvermál. Húðin er gljáandi. Með tímanum eru brúnirnir réttar og lokið verður næstum flatt. Litur getur verið frá hvítu til fjólubláu.
- Leg. Slétt að snertingu af hvítum eða gráum lit, vex allt að 3 cm. Lögun þess er sívalur, örlítið boginn til hliðar, en stækkaður frá botni til toppsins eins og trekt.
- Holdið. Þétt og safaríkur.
Við mælum með að kynnast aðferðum við að vaxa ostruskimplum heima í töskum, auk aðferða við frystingu og þurrkun ostrur sveppum.
Sveppir vaxa á dauðum trjám eða stumps. Þeir birtast frá jörðu í upphafi haustsins og vaxa til upphaf vetrar, eins og þeir eru kaldir. Snakk er tilbúinn af þeim, súpur er soðin á grundvelli þeirra og garnishes eru tilbúnir.
Wolf
Sveppir af þessu ættkvísl eru af mismunandi tegundum, vinsælustu eru: bleikur, hvítur og hvítur crayfish. Öll þessi sveppir eru meðhöndluð með skilyrðum, sem þýðir að þeir þurfa sérstaka meðferð fyrir neyslu.
Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Það fer eftir tegundum, það getur verið bleikur, hvítur eða annar litur, það vex allt að 12 cm. Þegar sveppurinn er lítill, þá er það kúptur, en með tímanum verður það flatt og undirstöður myndast í miðju. The peel er þakið smá slime.
- Leg. Í ungum eintökum heilum og hjá fullorðnum - holur. Það vex allt að 2,5 cm þykkt og allt að 7 cm langur. Fætrið er ein tón léttari en loki.
- Holdið. Vegna þess að það er þétt og sterkt, er sveppurinn fluttur vel. Eftir að hafa skorið, birtist mjólkurduft sem breytist ekki undir áhrifum lofts.
Þú getur fundist volushki í blönduðum skógum, með yfirburði birkistrétta. Vaxandi árstíð er í júlí og varir til október. Áður en byrjað er að hefja skal rifið rækilega í vatni. Oftast eru þau súrsuðum, söltuðum eða frystum.
Það er mikilvægt! Gagnleg efni í samsetningu sveppa hafa áhrif á heilans verk, fjarlægja þreytu, létta álagi og einnig tón upp á líkamann.
Bitur
Sveppir líkjast blöndu af toadstool, russula og volushki. Í Evrópu er þessi sveppir talin vansæll og í okkar landi er það enn borðað. Það tilheyrir flokki skilyrðislausa.
Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Í ungum plöntum, kúpt með beinum tuberkel í miðjunni, með tímanum er það takt og jafnvel ýtt í miðjuna. Yfirborðið getur verið þurrt og slétt eða klætt og gljáandi, allt eftir veðri. Málin eru lítil - allt að 10 cm. Það eru plötur neðst.
- Leg. Í formi hylkis, ekki meira en 9 cm hár, slétt í snertingu og 1,5 cm þykkt. Litur fætunnar er léttari en í lokinu.
- Holdið. Í ungu fólki er hvítur, með tímanum verður það myrkur. Líkaminn sveppurinn er þéttur og hefur létt lykt af viði. Mjólkursykur stendur út á skera.
Bitter vex í hvaða skógi sem er. Hin fullkomna staður er furu skógur, eins og heilbrigður eins og Líflusvæðum. Fyrstu sveppir vaxa snemma sumars, lok tímabilsins fellur um miðjan haust. Bitter saltað, steikt eða súrsuðum. Áður en þetta er fyrirfram, þá skalt þú fjarlægja beiskju.
Svartur þögn
Meðhöndlar skilyrta sveppum í Russula fjölskyldunni. Eins og allar aðrar sveppir af þessari tegund, þarf það að liggja í bleyti áður en það er eldað. Í fólki er það kallað chernushka.
Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Eyðublaðið er breitt-kóróna-lagað, ýtt á miðjuna, með brúnirnar sem eru vafnar inni. Það vex allt að 20 cm. Ólífur litur, en getur verið breytilegur. Húðin í miðjunni er þurr og slétt og við brúnirnar - trefjaþrýstingur. Innan eru plöturnar.
- Leg. Til að snerta það er haus, það vex að hæð 8 cm, með þvermál 3 cm. Efst, fótinn stækkar.
- Holdið. Áferðin er þétt og viðkvæm, hvít í lit, við skurðpunktinn verður grár. Safa hennar er bitur.
Finndu út hvaða tegundir mjólkurveppum eru til og hvernig á að greina alvöru sveppir frá falsu.
Svarta mjólk sveppir vaxa í nautgripum og blönduðum skógum, þar sem eru margir fallnar laufir. Þeir vaxa frá upphafi sumars til fyrsta kulda. Þeir undirbúa ýmsa rétti frá þeim, en áður en þeir eru endilega dýpkaðir eða meðhöndlaðar á annan hátt.
Raincoat
Annað nafn - golovach, vísar til tegundar matar sveppum. Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Það er líkami afgeraðrar uppbyggingar, þakinn snúningsvöxtur, sem þá fellur niður.
- Leg. Fallegt, lítill stærð, vel samsett með efri hluta.
- Holdið. Ungi regnfeldurinn er solid og hvítur.
Þessi tegund sveppir vex í laufskógum. Þú getur fundið á síðustu mánuðum sumars og snemma hausts. Raincoats eftir flögnun eru steikt, þurrkuð eða geymd á köldum stað. 
Þú munt líklega hafa áhuga á að lesa um hvaða sveppir eru ætur og eitruð, og einnig til að læra hvernig á að athuga sveppirnar til að vera næmari með vinsælum aðferðum.
Geitur
Þessi tegund er almennt kölluð lath, áður en þau voru fóðraðir. Hins vegar vísar það til ætur sveppir.
Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Það getur verið kúpt eða flatt, meðfram brúninni sem er þynnri, það vex allt að 8 cm í þvermál. Í þurru veðri, húðin er slétt og í rigningunni verður það feita. Neðst hefur pípulaga lag.
- Leg. Stuttur, ekki meira en 6 cm. Hinsvegar minnkað, oft boginn. Liturin er sú sama og í lokinu.
- Holdið. Samkvæmni er mjúk, lyktarlaust, við skurðpunktinn breytist liturinn ekki. Við hitameðferð verður liturinn rauður.
Geitur eru algengar í furu eða laufskógum á sandi jarðvegi. Sveppir frúa frá miðvikudag til október. Áður en þau eru elduð, eru þau liggja í bleyti og fjarlægja skemmdir hlutar. Þá elda, og þá undirbúa ýmsar diskar.Hringur
Sveppir mat bekk tilheyrir flokki 4 vegna smekk og ilm.
Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Hemispherical, vaxandi í 14 cm, verður eins og hettu. Liturinn er frá gulum til brúnt. Botnplata gult.
- Leg. Það vex allt að 12 cm. Það er hringur af einum lit með sveppum. Yfir honum - gula vog. Undir hringnum er fótinn þynnri.
- Holdið. Hvítur, þegar pruning yellower.
Elskar að vera staðsett á blautum brúnum lauf- og blönduðum skógum. Útlit fyrir bjallahettu frá miðjum ágúst til loka október. Sveppir eru soðnar og saltaðir.Chanterelles
Ætlaðir sveppir af appelsínugulum lit, með háa gastronomic eiginleika.
Við ráðleggjum þér að lesa um hvar kantarellar vaxa og hvernig eigi að fá falskar sveppir, hversu gagnlegar þær eru og hvernig á að sauma og frysta chanterelles heima.Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Í fyrsta lagi, kúptur með krulluðu bylgjulengdum, það vex allt að 10 cm. Á aldrinum verður það trekt-lagaður. Plöturnar fara í fótinn.
- Leg. Í þvermál allt að 2 cm, solid, lengd upp og snúið í hettu, slétt til að snerta.
- Holdið. Þétt, ekki viðkvæm, með skemmtilega ilm og sterkan bragð.
Það er mikilvægt! Helstu kostur á Chanterelles - þeir eru ekki ormur.
Oiler
Þessar sveppir fá nafn sitt frá Sticky húðinni. Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Hemisfære eða keilulaga form. Getur náð 15 cm í þvermál. Eins og það vex, rétta það og verður eins og púði. The peel er í formi feita kvikmynd, auðveldlega aðskilin frá kvoðu.
- Leg. Sívallaga lögun, allt að 10 cm að hæð. Litur hvítur með dökkum botni.
- Holdið. Þétt, en á sama tíma mjúkt, gulhvítt í lit, á skera verður rautt eða fjólublátt. Sveppir hafa skemmtilega lykt af furu nálar.
Sveppir vaxa undir barrtrjám, sem og undir eikum og birkjum. Þeir eru ekki eins og dökkir skógar, svo að þær finnast á skógargötum eða hliðum skógarbrauta, í hreinsuninni. Þeir geta vaxið í hópum og einum frá miðjum sumari til seinni hluta haustsins. Sveppir eru notaðir til þurrkunar og súla, og þau eru steikt og soðin. 
Það er mikilvægt! Til vaxtar þurfa braces að rigna, en þeir flýja fljótlega. Eftir viku verður holdið flabby og dimma. Að auki er þessi tegund sveppir stórlega áhrif á orma.
Mokhovik grænn
Sveppasýkisveppur, sem er samhverfur af neti og mosa. Það tilheyrir flokki ætum fulltrúum þessa flokks.
Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Kúpt hjá ungu fulltrúum, með tímanum flatar og sprungur, nær 10 cm í þvermál. Húðin er velvety frá grænu til brúnu. Bottom svampur lag.
- Leg. Skrúpt, slétt í snertingu, án vog. Lengd þess nær 10 cm.
- Holdið. Ljós skugga, fær bláa blær á skurðarsvæðinu.
Vaxa í laufskógum og nautskógum. Safna mokhoviki frá miðjum sumarinu og til seinni hluta haustsins. Þessar sveppir eru oftast þurrkaðir eða súraðir. 
Haustskreyting
Annað nafn - hampi, er ætur sveppir með skemmtilega bragð.
Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Í fyrstu er kúpt form, þá verður það flatt með bylgju brún, með að meðaltali 12 cm. Í miðju lokinu er hægt að vera lítið tubercle eða ljósbrúnt flögur á almennum bakgrunni beige eða koparbrúnum lit.
- Leg. Trefjaplasti, allt að 10 cm löng, þunnt (ekki meira en 2 cm), stækkar neðst. Liturin getur verið ljós eða gulbrúnt, allt yfirborðið hefur litla vog af léttum skugga.
- Holdið. Hvítt og þétt með skemmtilega lykt og bragð í ungum sýnum og þunnt, með gróft uppbyggingu - í gömlum sveppum.
Það vex í laufskógum, er sníkjudýr, eins og það setur á stumps, fallið tré. Ávaxta fruiting í september. Sveppir eru undir ýmsum gerðum vinnslu: elda, steikja, safa, salta og þurrka. 
Það er mikilvægt! Það fer eftir því hvað hunangsdeigið settist á, liturinn af sveppinum fer eftir því. Ef það er acacia eða poppill, þá verður sveppurinn súkkulaði-gulur skuggi. Á eikinni mun skugginn vaxa með rauðum lit og ephedra mun gefa það brúnt-rautt lit.
Boletus
Boletus - ætur sveppir af ættkvíslinni Leccinum, nafnið kemur frá vöxtum.
Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Í ungum plöntum er hvítt, með tímanum verður það brúnt. Það lítur út eins og helmingur, og þegar það verður eldri verður það koddi. Það vex í þvermál 18 cm.
- Leg. Cylindrical í lengd að lengd allt að 15 cm. Yfirborðið er þakið lengdarmörkum.
- Holdið. Hvítur litur, þéttur samkvæmni, myrkvun í skurðinum. Í gamla sveppinum er það laus og vatnið.
Sveppir vaxa í ljósum og blönduðum skógum þar sem það er birki. Þú getur mætt þeim við blómstrandi fuglkirsuber og uppskeru þar til miðjan haust. Þeir elda mismunandi diskar, og einnig þorna og marinate fyrir veturinn.
Boletus
Obabok, hann er redhead - ætur sveppir, sem heitir nafn hans úr trjánum sem sveppir vaxa oftast.
Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Ungi sveppirinn er hálfhyrndur, þéttur um fótinn. Með tímanum verður það pincushion-lagaður og getur náð 30 cm í þvermál. Hýðið á lokinu hefur bjarta lit, svipað litur haustmáls laufanna. Það er þurrt og fléttugt.
- Leg. Stórt, klúbbalegt, allt að 25 cm hár. Allt yfirborð hennar er þakið litlum brúnum vogum.
- Holdið. Elastic og holdugur, uppbyggingin er þétt hvítur. Skurðurinn verður blár, þá verður hún svartur.
Vöxtur svæði - lauf og blandaðir skógar. Vaxið í litlum hópum, stundum einn í einu á blautum svæðum í þykkum grasi, bláberjum og skógarmörkum. Þú getur safnað krámunum frá miðjum júní til október. Redhead er soðið, stewed, súrsuðu, steikt, þurrkað og fryst.
Það er mikilvægt! Þannig að appelsínugulhettan boletusinn er ekki svartur, áður en hann er eldaður, er hann látinn dýfa í 0,5% sítrónusýru lausn.
Redhead
Ryzhiki - ætar sveppir, sem eru leiðtogar í smekk.
Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Fleshy, allt að 10 cm í þvermál. Shape-breiður kóróna, brotinn brún, og þá beinn og sléttur. Húðin er rök, slétt, appelsínugul með dökkum svæðum yfir öllu yfirborði.
- Leg. Cylindrical lögun, allt að 7 cm hár. Inni tómt, viðkvæm, með litlum lacunae.
- Holdið. Viðkvæmt, bragðlaust, lyktarlaust. Þegar aflögun er leyst appelsínusafi.
Staðbundnar tegundir þessara tegunda eru að finna á sviði og skógrækt. Birtist um miðjan sumar. Þau eru notuð í steiktum og söltu formi.Russula
Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Líkan jarðarinnar, sem verður flatt þegar það verður eldra, stundum með brúnirnar rúllaðir, nær 15 cm í þvermál. Litarefni, ætar tegundir, eru í brúnt grænn. Það fer eftir veðri, húðin getur verið þurr eða klíst, matt eða glansandi, auðveldlega aðskilin frá kvoðu. Innri hliðin er þakinn hvítum eða gulleitum plötum.
- Leg. Hefur lögun hylkis allt að 10 cm hár, hvítur eða gulur í lit.
- Holdið. Það er þéttt, hvítt í lit, með elli verður það brothætt og crumbles.
Það mun vera gagnlegt fyrir þig að læra meira um svampa eins og boletus, boletus, boletus boletus, boletus ryadovki, ryadovki, fiðlu, sandpits, mokruhi, steinselju, boletus sveppum, sveppum, russula, börn, regnfrakkum og morels.
Russulae vaxa í blönduðum skógum, garðum, birkislóðum og í votlendi ám. Fyrsta sveppirnar birtast í lok vors og í miklu magni í lok sumars eða snemma hausts. Maturinn er tekinn soðið, steikt og stewed. Þeir geta einnig verið sölt. Til þurrkunar eru ekki hentugar.Morel
Vor sveppur tilheyrir hópnum með skilyrðum, þannig að áður en það er borðað er nauðsynlegt að framkvæma hitameðferð.
Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Egg-lagaður, þakinn miklum hrukkum, líkist valhnetuhýði. Allar indentations og hæðir hafa gljáandi yfirborð. Húfur eru með svörtbrúnum litum, ná lengd 15 cm og í breidd - allt að 10 cm.
- Leg. Inni í holu, að lengd að minnsta kosti 10 cm, sem stækkar í efri hluta. Fóturinn fer djúpt inn í hola hylkisins um helming og er einnig þakinn hrukkum, en ekki svo djúpt.
- Holdið. Þunnur og viðkvæmur, hvítur litur með skemmtilega sveppasýki og bragð.
Sveppir vaxa í laufskógum og blönduðum skógum á skógarbrúnum, hreinsun, meðfram vegum. Notið í mat í soðnu eða þurrkaðri útliti.Veistu? Sveppir geta búið til D-vítamín ef þau vaxa á sólríkum svæðum. Þetta vítamín hefur einnig áhrif á lit á lokinu.
Monkhead
Annað nafn er boletus svartur, tegund af ætum sveppum. Helstu eiginleikar:
- Hatturinn. Svartur í fullorðnum eintökum vex allt að 16 cm. Í ungum boletusi er það hálfhringlaga, seinna rétta það og verður púða-lagaður. Yfirborðið er þurrt, eftir að slímhúð hefur komið niður. Í neðri laginu eru slöngur.
- Leg. Þykkt, allt að 12 cm langur, allt yfirborðið er í svörtu brúnum vog.
- Holdið. Þétt og traust, með skemmtilega lykt. Á skurðpunktinum verður liturinn bláleitur.
Brúnt húfur boletus vex í blönduðum skógum, sem og á útjaðri vötn og mýrar. Fyrstu skýin birtast á síðla sumars. Síðasti uppskeran er hægt að safna um miðjan haust. Margir mismunandi diskar eru unnin úr þeim og birgðir eru gerðar fyrir veturinn í formi súrsuðum og söltum blönduðum.
Eftir að hafa skoðað helstu tegundir sveppum sem vaxa í Leningrad svæðinu, geturðu örugglega farið í leit að þessum frábæra plöntum og skemmtu þér og ástvinum með dýrindis diskar frá þeim. En ef þú efast um áreiðanleika sveppsins, þá er betra að fara framhjá og leita að þeim sem þú þekkir.
