Nánast öll nauðsynleg næringarefni líkamans - létt grænmetisprótein, fitu án kólesteróls og ríkur vítamín-steinefnaflókna - eru safnað í rauðum baunum. Reyndar, plöntur einn geta komið í stað alls kyns annarra vara. Skulum læra meira um áhrif á líkama rauða baunanna og hvernig hægt er að undirbúa það.
Ávinningur af baunum
Rauðar baunir - einstök uppspretta fjölda gagnlegra snefilefna og vítamína. Og próteinið í því er ekki óæðri í gildi þess að fiska og kjöt. Engin furða að margir grænmetisæta kjósa plöntur sem uppspretta próteina. Þau eru raunveruleg uppspretta amínósýra:
- Histidín er mikilvægur hluti af blóðrauða. Það stuðlar einnig að eðlilegri starfsemi liðanna og heyrnartruflana;
- tyrosín bætir verk nýrnahettna og innkirtla kirtlar, er andoxunarefni og áberandi þunglyndislyf, hjálpar til við að draga úr ofnæmisviðbrögðum;
- lysín hjálpar að losna við sýkingar í meltingarvegi og veiruveiru;
- Arginín hefur jákvæð áhrif á æxlunarfæri kvenna og stuðlar einnig að mýkt í húðinni þar sem það er hluti af kollageni;
- Tryptófan hefur jákvæð áhrif á taugakerfið, léttir spennuna, róar og eðlilega svefni.
Veistu? Sumir sagnfræðingar telja að Cleopatra skuldaði ógleymanlega fegurð sína að kalki úr myldu baunum. Eftir að hafa bætt við lítið magn af vatni voru þau beitt með þunnt lag á andlitið. Þess vegna leit andlitið næstum snjóhvítt og alveg slétt, sem samsvarar hugmyndum þess tíma um hugsjón fegurð.
Reglulega borða rauð baunir, þú getur fundið jákvæð áhrif á líkamann:
- Vegna mikillar trefjar innihald hjálpar til við að staðla meltingu, sem er sérstaklega gagnlegt fyrir fólk sem þjáist af hægðatregðu;
- hjálpar til við að viðhalda heilbrigðu sýrustigi í líkamanum, berjast gegn vindgangur og of þung, draga úr innihald skaðlegra baktería;
- er mikil uppspretta af orku, er mælt með því að nota það til íþróttamanna og þeirra sem eiga erfitt með líkamlega vinnu.
- Varan stjórnar blóð kólesteróli og hjálpar til við að koma í veg fyrir æðakölkun.
- Vegna mikillar styrkleika kalíums, kalsíums, magnesíums og fólínsýru hjálpar hjartastarfsemi og æðum, stuðlar að eðlilegri blóðþrýstingi;
- járn tekur þátt í að gefa súrefni til allra líffæra og vefja sem hindrar þróun blóðleysis;
- hefur þvagræsandi áhrif, er gagnlegt í fjölda sjúkdóma í þvagfærum;
- Venjulegur neysla vörunnar bætir ástand húðar og hárs;
- Þökk sé auðvelda meltingu prótein í grænmeti er mælt með mataræði. Gefur tilfinningu um mettun og leiðir ekki til mikillar hoppa í blóðsykri.
Tapa þeim auka pundum mun hjálpa: Watercress, Litchi, baunir, leiðsögn, ávöxtur í föruneyti, spergilkál, spínat, kardimommu, hvítkál, goji berjum, barberry, cilantro, elsku.
Hversu lengi tekur það?
Að meðaltali eru rauðbökur soðin í 1,5-2 klukkustundir þangað til þær eru fullar soðnar, og eftir að þær eru framleiddir, í um það bil klukkutíma. Saltið það betur í lok eldunar, þar sem nærvera saltsins eykur lengd eldunar.
Til að ákvarða reiðubúin af vörunni þarftu að fjarlægja þrjá baunirnar og reyna þau. Ef að minnsta kosti einn þeirra er ekki mjúkur, er nauðsynlegt að halda áfram að elda. Þú getur byrjað að athuga reiðubúin 40-45 mínútur eftir suðu og endurtaka nokkrar mínútur. Þetta kemur í veg fyrir að kjötið sé melt niður. Ef þú þarft að bæta við vatni skaltu þá aðeins nota heitt.
Lærðu meira um samsetningu og ávinning af baunum fyrir líkamann: hvítt, svart, rautt, aspas.
Hversu margir bleyti baunir
Þannig að baunirnar elda hraðar og á sama tíma héldust heil, Það verður fyrst að liggja í bleyti í vatni í 6-8 klst. Í samlagning, svo belgjurtir eru auðveldara að melta. Í hita bleyti baunir má geyma í kæli þannig að það gerist ekki.
Til að drekka fyrir eitt glas af belgjurtum skaltu taka þrjár glös af vatni. Eftir nokkurn tíma getur vatnið verið breytt, en það er ekki nauðsynlegt. Skolið með rennandi vatni áður en það er eldað.
Það er mikilvægt! Á meðan á bleyti stendur eykst rúmmál baunanna um það bil tvisvar, og þegar aðrir sjóða 10-20%. Eitt glas af 300 ml inniheldur um það bil 250 g af vörunni, frá þessum magni er um 500 g af soðnu belgjurtum að ræða.
Elda þurra baunir án þess að liggja í bleyti
Innihaldsefni:
- þurra rauða baunir - 1 bolli;
- hreint vatn - 3-4 glös;
- salt - 1 tsk;
- olía - eftir smekk.
Skrá:
- pönnu;
- tré skeið;
- teskeið;
- mæla bolli
Skref fyrir skref uppskrift:
- Skolið belgjurtir vel, hellið í pott og bætið við vatni: 3-4 bollar af vatni í eina bolli af vöru.
- Setjið í sjóða, látið af vatni, hellið í sama magni af köldu vatni og láttu sjóða aftur yfir miðlungs hita.
- Eftir að sjóða er látið þorna í 1,5-2 klukkustund þar til tilbúið, ef nauðsyn krefur - til að auka tímann. Ef vatnið hefur soðið út skaltu bæta við heitum.
- Salt er bætt við um 10 mínútur fyrir lok eldunar á genginu: fyrir 1 bolli af vörunni - 1 tsk. Af salti.
- Athugaðu baunirnar aftur til reiðubúna, látið afgang af vatni sem eftir er og bætið við olíu eða annan klæðningu eftir smekk.
Lærðu baunir uppskriftir í sólsósu og hvernig á að loka baunir fyrir veturinn.
Hvernig á að elda grænn baunir
Innihaldsefni:
- hrár grænn baunir - 1 bolli;
- ljóst vatn - 2-3 glös;
- salt - 1 tsk;
- olía - eftir smekk.
Skrá:
- pönnu;
- tré skeið;
- teskeið;
- mæla bolli
Skref fyrir skref uppskrift:
- Skolið skógarnir vel undir rennandi vatni, fjarlægðu allar stilkur.
- Setjið belgjurtirnar í sjóðandi vatni, saltið og sjóða við lágan hita í 6-8 mínútur.
- Til að reyna, þá ættu þeir að vera mjúkir en ekki falla í sundur. Ef ekki tilbúið, þá sjóða nokkrar mínútur.
- Tilbúnar baunir með colander skola undir rennandi vatni.
- Bætið smjöri eða klæðingu í smekk.
Við mælum með að finna út hvaða tegundir græna baunir eru til og hvaða gagnlegar eiginleika það hefur.
Matreiðsla í fjölbreytni
- Forvökvaðir baunir til að hella í skál multicooker. Í einu í 4 lítra skál er hægt að sjóða 400 g af vörunni.
- Setjið hreint vatn í 1,5 lítra skálina.
- Veldu stillingu "Stewing" eða "Súpa" og stilltu tímann 1,5-2 klst.
- Tíu mínútur fyrir lok eldunar, bæta salti eftir smekk.
- Ef þú vilt, fá nokkrar mínútur fyrir lokina grænmeti, grænmeti og hvítlauk, steikt í jurtaolíu.
Video: Hvernig á að elda rauða baunir í hægum eldavél
Örbylgjuofn elda
- Forvökvaðir grænmeti hella í glerílát fyrir örbylgjuofnina og hella vatni.
- Kveiktu á örbylgjunni í 10 mínútur með fullum krafti.
- Salt í smekk, skiptið yfir í miðlungs kraft og eldið annað 20 mínútur.
- Prófaðu plöntur, ef þau eru ekki tilbúin ennþá, þá settu auka tíma.
Baunir Uppskriftir
Rauðar baunir eru frábærir hjálpar fyrir hvern gestgjafa, því það gengur vel með mörgum vörum og er hentugur til að elda rétti, súpur, salöt og aðra rétti.
Skoðaðu uppskriftirnar til að elda tómatmauk, kóreska salat úr kúrbít, grænum tómötum og söltuðum káli í Georgíu, úrval grænmetis, piparrót með rauðrófu, adzhika, kavíar frá patissons, gulrætur, eggplöntum.
Pita með baunum
Innihaldsefni:
- hrár rauðar baunir - 200 g;
- laukur - 1-2 stk.
- gulrætur - 1-2 stk.
- grænmetisolía - 2 msk. l.;
- Armenian lavash - 2 blöð.
Skrá:
- pönnu;
- pönnu;
- skeið;
- hníf;
- klippa borð.
Veistu? Breskir heyrðu fyrst um bönkurnar frá hollensku, og það er ástæða þess að í Bretlandi er kallað hollenska baunir. Og í Búlgaríu er það Bean Day, sem er haldin síðasta sunnudag í nóvember. Í athöfninni á þessu tilefni eru ýmsar diskar frá belgjurtum og jafnvel skot frá bönnapípu.
Skref fyrir skref uppskrift:
- Sjóððu forþjöppuðum baunum til reiðubúðar, álags og hnoðunar í kartöflum, þú getur skilið eftir litlum bita.
- Til að nudda gulrót á grófu grater, hakkaðu laukinn fínt, steikið allt í jurtaolíu.
- Dreifðu Pita brauðinu, smyrðu það með kartöflumús, setjið grænmeti ofan á.
- Foldaðu Pita brauðinu með rúllum og skera í 4-5 stykki.
- Áður en þú þjóna, getur þú steikt smá þar til gullið er.
- Berið fram með sýrðum rjóma eða sýrðum rjóma-majónesósu með grænu.
Video: Uppskrift fyrir burrito með kjöti, baunum og maís
Baunasalat
Innihaldsefni:
- niðursoðinn rauður baunir - 400 g;
- rauðlaukur - 1 stk.
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- harður ostur - 100 g;
- 2-3 lauf kínverskra hvítkál;
- hvítlaukur
- steinselja;
- nokkrar dropar af sítrónusafa;
- majónesi.
Skrá:
- salatskál;
- skeið;
- hníf;
- klippa borð.
Finndu út hvaða heilbrigðu baunir eru fyrir og hvernig á að vaxa þá á opnu sviði.
Skref fyrir skref uppskrift:
- Tæmdu niðursoðnar baunirnar.
- Rifið upp rifinn ostur, höggva papriku og hvítkál í ræmur.
- Skerið laukinn í hálfa hringi, höggðu hvítlaukinn og grænu fínt.
- Blandið öllum innihaldsefnum, bætið majónesi og stökkva á salatinu með sítrónusafa.
Video: Hvernig á að gera rautt baunasalat
Bean súpa
Innihaldsefni:
- hrár rauðar baunir - 200 g;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stk.
- Tómatur - 2 stk.;
- grænmeti seyði - 1,5 lítrar;
- grænmetisolía - 2 msk. l.;
- tómatmauk - 1-2 msk. l.;
- 1-2 sellerí stilkur;
- 1-2 negullar af hvítlauk;
- lárviðarlauf, timjan, steinselja.
Skrá:
- pönnu;
- skeið;
- hníf;
- klippa borð.
Aðrir fulltrúar plöntur eru einnig gagnlegar fyrir líkamann: hnetum, baunir, músarætur.
Skref fyrir skref uppskrift:
- Forvökvaðir baunir að sjóða næstum til reiðubúðar.
- Fínt höggva laukinn, gulrót, hvítlauk og sellerí.
- Scald tómötum með sjóðandi vatni, afhýða, skera í sneiðar.
- Steikið lauk, gulrót og sellerí í jurtaolíu í fimm mínútur.
- Setjið allt í seyði, bætið hvítlauk, laufblaði, timjan og eldið á lágum hita í um það bil 20 mínútur þar til baunir eru tilbúnar.
- Bæta við salti, fjarlægðu lárviðarlauf, hella í plötum og skreytið með fínt hakkað steinselju.
Vídeó: Rauða baunsúpa
Georgian Lobio Uppskrift
Innihaldsefni:
- hrár rauðar baunir - 600 g;
- laukur eða rauðlaukur - 400 g;
- ferskur cilantro - 50-60 g;
- 2 hvítlauksalfur;
- 3 laufblöð;
- bragðmiklar, kóríander, hops-suneli - 0,5-1 tsk hvert;
- sterkur rauð og svartur pipar - að smakka;
- tkemali, jurtaolía, salt.
Skrá:
- pönnu;
- skeið;
- hníf;
- klippa borð.
Það er mikilvægt! Rauðar baunir eru mjög þungar vörur, svo það ætti að nota með varúð hjá börnum og þunguðum konum. Fólk með versnun sjúkdóma í meltingarvegi er betra að forðast þessa vöru.
Skref fyrir skref uppskrift:
- Hellið þvegið belgjurtirnar í vatnið, setjið lauflöppuna og eldið á lágum hita í um tvær klukkustundir.
- 10-15 mínútur fyrir lok, holræsi vatnið, hnoðið helming baunanna, blandið saman við restina. Ef það er of þurrt skaltu bæta við vatni þar sem þau eru soðin. Haltu áfram að elda á lágum hita.
- Steikið laukur í jurtaolíu, bætið hakkaðri cilantro. Í lok brauðsins er bætt við þurrt krydd.
- Mylja hops-suneli, bragðmiklar, pipar, hvítlauk og klípa af salti í steypuhræra.
- Í lokuðu fatinu, bætið brauðinu, tkemali og innihald múrsteinsins, eldið í fimm mínútur. Salt eftir smekk.
- Berið framlaðar með cilantro og hálfhringum af lauki.
Vídeó: Lobio í Georgíu
Hvernig á að fljótt elda rauða baunir
- Eldaðu baunirnar í þrýstikáp, elda eftir að suðu er u.þ.b. 40 mínútur.
- Þurrar belgjurtir verða tilbúnir á hálfri tíma ef vatnið er skipt út fyrir ís eftir fimm mínútur af sjóðandi vatni. Og svo endurtaka nokkrum sinnum.
- Venjulegur sykur hjálpar til við að mýkja baunirnar: Eftir að sjóða er bætt við 25 g af kekkjusykri á 200 g af vöru.
- Notaðu örbylgjuofn eða hæga eldavél.
Svo, reglulega að borða rauðra baunir, færðu framboð af næstum öllum nauðsynlegum steinefnum og vítamínum. Að auki muntu örugglega líða jákvæð áhrif á líkama þinn - aukin kraftur, þrek og logn. Prófaðu allar uppskriftirnar, veldu uppáhalds og notaðu máltíðina þína!
