Víst fyrir marga mun greinin okkar vera áhugaverð, vegna þess að mjög fáir vita að mjög bragðgóður og upprunalegu réttir geta verið gerðar úr hvítlaukum. Í byrjun sumars framleiðir hvítlaukur blómstenglar, sem garðyrkjumenn eru endilega fjarlægðir til að fá góða uppskeru í formi stórra höfuða.
Flestir senda þær bara í ruslið. Við mælum með því að nota græna ský í matreiðslu og kynna úrval af uppskriftir fyrir það sem hægt er að elda úr hvítlaukum.
Hvernig á að elda örvum af hvítlauk
Hvítlaukur örvar - Þetta er jörðin í plöntunni, sem er lang græn grænn "rör". Þeir birtast í júní. Eftir að hafa náð 10-15 cm langan tíma þarf að brjóta þær niður þannig að allir næringarefnin snúi að þróun hvítlaukahöfuðsins.
Frá græna hluta hvítlauksins er hægt að elda mikið af bragðgóður og heilbrigðu rétti. Af þeim er hægt að sjóða sósu, bæta við salatinu, þú getur steikið þá, sjóða þá í súpunni, marinate, elda á sérstakan hátt í kóresku, kínversku eða súru.
Borða örvum hvítlauk geta leitt til bæði góðs og skaða á líkamanum, komdu að því hverjir geta borðað hvítlauksperla og hver er ekki þess virði.
Peduncles vaxa aðeins 2 vikur. Geymsluþol þeirra er auðvitað mjög lítið, en hægt er að kaupa þau í framtíðinni - til að varðveita eða frysta, til að smyrja af þeim þannig að í vetur, sem einkennist af tíðri veiruveiruveirum, neyta vítamínafurða og lækningamiðils.
Hvítlaukur örvar bæta meltingu, starfsemi í þörmum, koma í veg fyrir æðakölkun, háþrýsting og smitsjúkdóma. Þeir geta jafnvel drepað dysenteric bacilli, stafylococcus, ýmsar sveppasýkingar.
Veistu? Hvítlaukur tilheyrir einum elstu plöntum sem var ræktuð um 6 þúsund árum síðan. Líklega var þetta fyrst gert í Mið-Asíu. Og þegar frá þessu svæði dreifðu álverið til forna Grikkja, Egypta og Rómverja. Byzantínur fóru hvítlauk á yfirráðasvæði nútíma Rússlands.
Matreiðsla uppskriftir
Hér að neðan er að finna lista yfir diskar, einn af innihaldsefnunum sem eru hvítlaukar. Við bjóðum einnig upp á ráðleggingar um hvernig á að undirbúa þau fyrir veturinn. 
Finndu út hvernig hvítlauk getur hjálpað og hvernig á að skaða.
Frosinn
Besta leiðin til að geyma grænmeti og jurtir í vetur er frystingu. Í þessu formi heldur græna hluti hvítlaukur mest af vítamínum sínum, aðlaðandi útlit, lit og þyngd. Og þegar þú fryst græna laufin er mikil bragð og beiskja sem felst í hvítlauk.
Við mælum með að þú kynnist skrefunum fyrir leiðbeiningunum um hvernig á að frysta hvítlauksblóma.
Skrá:
- hníf eða skæri;
- pönnu;
- skeið;
- pakkar eða ílát til frystingar.
- hvítlauk skýtur;
- salt
Finndu út hvenær á að planta vetur hvítlauk, heitt hvítlauk, hvers vegna það verður gult, hvernig á að vatn, fæða, fjarlægja úr rúmum.
Undirbúningsaðferð:
- Grænar peduncles þvo vel undir vatni.
- Klippið af efri hluta, þar sem blómströndin myndast.
- Eftirstöðvar greinar skera í stykki af 3-5 cm.
- Setjið pottinn af vatni á eldavélinni og látið sjóða.
- Sjóðandi vatn bæta við salti.
- Settu grænu.
- Eldið í 5 mínútur.
- Tæmdu vatnið.
- Kældu græna rörin.
- Við setjum þau í töskur eða bakkar. Pakkar eru bundnir. Ílát nær loka.
- Sendt í frysti.
Á veturna er ekki hægt að þíða skýin og setja strax á forhitaða pönnu með grænmetisolíu til að elda snarl. Þú þarft aðeins að steikja laukinn og bæta við sýrðum rjóma.
Þú getur geymt fryst skot í 10 mánuði. Endurtekin frysting er bönnuð.
Það er mikilvægt! Örvar hvítlaukar eru ekki ráðlögð fyrir fólk með alvarlegan nýrnasjúkdóm, þ.mt gallsteinssjúkdóma, þarmakvilla, magasár.
Video: hvernig á að frysta hvítlauk örvarnar
Steikt
Hafa undirbúið steiktan hvítlauksskot, þú munt eflaust vera undrandi hversu einfalt, arómatískt og bragðgóður þetta fat er á sama tíma. Smekk hennar er nokkuð minnir á sveppum, steikt með hvítlauk. Það fyllir fullkomlega upp diskar af kartöflum, hrísgrjónum, kjöti.
Skrá:
- hníf;
- pönnu;
- púði til að hræra.
Lærðu hvernig á að þorna, hvernig á að steikja, hvernig á að kaupa græna hvítlauks, hvernig á að geyma hvítlauk í vetur.
Innihaldsefni:
- hvítlaukur blómstenglar - 0,5 kg;
- jurtaolía (maís, sólblómaolía, ólífuolía, sesam) - 4 stórar skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningsaðferð:
- Hvítlaukur skýtur minn.
- Við setjum á pappírsþurrku til að þorna.
- Skerið í stykki af 6-7 cm.
- Hitið pönnu, bætið við olíu. Við gerum eld litla.
- Setjið skýin.
- Steikið í 5-7 mínútur, meðan stöðugt hrærið.
- Bæta við salti, pipar. Á mun - sítrónusafi, zest.
Veistu? Bandaríkjamenn nefndu einn af borgum sínum til heiðurs hvítlauk. Chicago - þýddur frá indverskum tungumálum þýðir "villt hvítlaukur".
Vídeó: steikt örlítið hvítlauk
Á kóresku
Skrá:
- hníf;
- pönnu;
- púði til að hræra.
- hvítlaukur grænt blóm stilkar - 2-3 bunches;
- jurtaolía - 40-50 ml;
- salt, pipar - eftir smekk;
- krydd fyrir kóresku gulrót - 1 stór skeið;
- 3-4 laufblöð;
- Kornasykur - hálf stór skeið;
- Eplasafi - 1 stór skeið.
Mikið hefur verið sagt um kosti greenery, læra hvernig á að undirbúa dill, cilantro, steinselju, græna lauk og súr á veturna.
Undirbúningsaðferð:
- Hvítlaukur stalks mín.
- Fjarlægðu frá þeim boli.
- Skerið með hníf í stykki af 6-7 cm.
- Hitið pönnu, bætið við olíu.
- Við setjum skýtur.
- Haldið í pönnu í 5 mínútur við lágan hita, meðan stöðugt hrærið.
- Bæta við salti, pipar, krydd, Lavrushka, sykri, ediki.
Video: hvernig á að elda hvítlauk arrows á kóresku
Súrsuðum örvum
Skrá:
- hníf;
- pönnu;
- skeið;
- bankar.
Lærðu hvernig á að plása plómur, boletus, mjólk sveppir, hvítkál, gúrkur, kúrbít, tómötum, pipar fyrir veturinn.
Innihaldsefni:
- hvítlaukur grænt blóm stilkar - 1 kg;
- vatn - 700 ml;
- Kornasykur - hálf bolla;
- edik (epli) - ¼ bolli;
- salt - 1 stór skeið;
- tómatmauk - 500 g;
- papriku, lárviðarlauf, sinnepsfræ - eftir vilja og smekk.
Undirbúningsaðferð: - Undirbúa marinade - sjóða vatn og setja sykur og salt í það. Eftir smá stund - tómatmauk.
- Peduncles þvo vel, þorna og skera í sundur.
- Setjið þau í marinade.
- Eldið í sjóðandi vatni í 15 mínútur.
- Hellið í ediki.
- Haltu á eldavélinni þar til vökvinn smyrir.
- Við setjum í bönkum.
- Lokaðu lokunum.
Veistu? Mjólk, fitu mjólkurafurð eða steinselja ásamt kanil mun hjálpa til við að losna við skarpa lyktina af hvítlauks úr munni eftir að hún er neytt.
Video: hvernig á að tína örvarnar af hvítlauk
Súrsuðum
Skrá:
- hníf;
- pönnu;
- skeið;
- bankar.
Lærðu hvernig á að sauma hvítkál, gúrkur, tómatar, sveppir.Innihaldsefni:
- grænn hvítlaukur - 0,5 kg;
- dill - 3 útibú;
- vatn - 1,5 bollar;
- salt - 1 stór skeið;
- Edik (4%) - 1,5 stórar skeiðar.
Undirbúningsaðferð:
- Þvo örvar og svipaðu 3-6 cm stykki.
- Sjóðið vatnið og settu þau í 2-3 mínútur.
- Þá flytðu örvarnar í köldu vatni.
- Setjið 2 greinar af dilli í krukku eða flösku.
- Leggðu örvarnar.
- Þegar potturinn er fullur, setjið eftir dylluna.
- Undirbúið saltvatnið: Setjið salt í heitu vatni til að leysa upp, bæta við ediki.
- Saltvatn til að kæla og hella örvum.
- Jar lokaðu diskinum og settu kúgunina.
- Geymið við stofuhita 12-14 daga.
- Í gegnum tíma, fjarlægðu froðu, bæta saltvatn.
- Súrsuðum hvítlaukum send til geymslu í kæli.
Með gulrótum
Skrá:
- hníf;
- pönnu;
- púði til að hræra.
Lærðu hvernig á að geyma gulrætur og lauk í vetur.
Innihaldsefni:
- hvítlaukur grænn skýtur - 0,5 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 2 höfuð;
- grænmetisolía - 7 stórar skeiðar;
- salt, pipar, krydd - eftir smekk.
Undirbúningsaðferð:
- Skolið blómstenglar og þurrkið.
- Skerið í stykki af 5-7 cm.
- Laukur skorið í hálfan hring.
- Stór gulrótargrindur.
- Hiti pönnu.
- Bætið smjöri.
- Setjið laukur í pönnu og steikið þar til gullið er.
- Bæta við gulrótum.
- Steikið grænmetið í 10 mínútur, hrærið stöðugt.
- Bæta við skurðblómum.
- Hellið salti, pipar, krydd.
- Steikið þangað til tilbúinn.
- Áður en þú þjóna, skreytið með ferskum kryddjurtum.
Það er mikilvægt! Hvítlaukur örvar þurfa að vera soðnar meðan þeir eru enn mjúkir. Hertu skýtur eru ekki hentugur fyrir mat vegna þess að þær verða trefjar og harðir. Eftir að þau eru skorin er nýtingartími þeirra ekki lengur en 7 dagar.
Video: hvernig á að elda hvítlauk arrows með gulrótum og lauk
Súpa
Það eru nokkrir möguleikar til að elda súpu - venjulega kartöflur og kartöflur. Við mælum með að þú reynir bæði uppskriftirnar.
Kjúklingasúpa
Skrá:
- hníf;
- pönnu;
- skeið.
- kjúklingur seyði - 1,5 l;
- hvítlaukarnir - 2-3 bunches;
- hrísgrjón - 100 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningsaðferð:
- Þvoðu blómstenglar og skera í 2-3 cm í stykki.
- Þvoið hrísgrjón til að hreinsa vatn.
- Gulrætur skera í hringi.
- Laukur höggva.
- Seyði sjóða og salt.
- Setjið örvar, hrísgrjón, gulrætur, lauk inn í það.
- Eldið í 20 mínútur.
- Berið fram með sýrðum rjóma.
Súpa puree.
Skrá:
- hníf;
- pönnu;
- skeið.
- mulið hvítlaukur blóm stilkar - hálf bolla;
- blaðlauk - 1 stykki;
- jurtaolía (helst ólífuolía) - 1 stór skeið;
- hvítlaukur - 2 negull;
- grasker - 1 kg;
- jörð svart pipar - fjórðungur teskeið;
- salt - eftir smekk;
- sojasósa - 2 stórar skeiðar.
- Pre-elda seyði af grænmeti.
- Hvítlaukur minn skýtur og þurr, fínt höggva.
- Grindlaukur.
- Setjið það í pott, í upphitun olíu.
- Skellið í 6 mínútur.
- Hakkaðu hvítlauk, hella í pönnuna.
- Grasker skera í teningur sem er 2 cm. Setjið í grænmetið.
- Hellið í seyði.
- Við salt, pipar.
- Haltu á eldavélinni þar til vökvinn smyrir.
- Smyrðu á lágum hita þar til grasker mýkir (um hálftíma).
- Hellið í sósu sósu.
- Súpa kaldur. Sláðu blönduna.
Við lokum fyrir veturinn
Skrá:
- hníf;
- pönnu;
- skeið;
- bankar.
Innihaldsefni:
- grænn hvítlaukur - 1 kg;
- vatn - 1 l;
- Kornasykur - 50 g;
- edik (9%) - 100 ml;
- salt - 50 g;
- papriku, lárviðarlauf, sinnepsfræ - eftir vilja og smekk.
Lærðu hvernig á að loka adjika, súrum gúrkum, blönduðum grænmeti fyrir veturinn.
Undirbúningsaðferð:
- Þvoðu unga skýin, þurrkaðu og skera þau í sundur 5-6 cm.
- Setjið í sjóðandi vatni og sjóða í 2 mínútur.
- Kældu það niður.
- Bankar sótthreinsa.
- Setjið pipar, sinnep og sinnep í botninn.
- Þétt fylltu krukkurnar með örvum.
- Undirbúið marinade: vatn + sykur + salt + edik.
- Hellið í banka. Sótthreinsaðu 5 mínútur.
- Rúlla upp hlífunum.
- Snúðu gámunum á hvolf.
- Látið kólna.
- Geymið á stað með köldu hitastigi þar sem geislum sólarinnar kemst ekki inn.
Það er mikilvægt! Það er ráðlegt að loka örvarnar í hálf lítra ílát þannig að eftir að þau eru opnuð er strax notaður og ekki geymd í opnu formi..
Video: Uppskeru hvítlaukar örvarnar fyrir veturinn
Án sótthreinsunar
Skrá:
- hníf;
- pönnu;
- skeið;
- bankar.
- hvítlaukarnir - 1 kg;
- vatn - 1 l;
- Kornasykur - 50 g;
- edik (9%) - 100 ml;
- salt - 50 g
Undirbúningsaðferð:
- Hvítlaukalyf eru sett í sjóðandi vatni.
- Sjóðið þá í 1-2 mínútur.
- Tæmið heitt vökva og hellt kalt vatn í ílátið.
- Þegar skýin hafa kólnað, dreifa þeim á milli bankanna.
- Setjið salt og sykur í vatni.
- Setjið á eldinn og láttu sjóða.
- Eldið í 2 mínútur.
- Fjarlægðu úr hita, helltu í ediki.
- Bankar efst efst fyllt með heitum marinade.
- Lokað brenglaður eða plasthlífar.
- Varan er geymd í kæli í um 7 daga.
- Færðu síðan vinnustykkið í kjallara eða annað kalt herbergi.
Vonandi, eftir að þú hefur lesið þessa grein, munuð þér ekki lengur henda slíkum verðmætari vöru sem hvítlaukspípur. Reyndu að elda mismunandi diskar frá þeim. Af ofangreindum, munt þú örugglega finna eitthvað sem þér líkar vel við. Og kannski ekki einn. Til viðbótar við uppskriftirnar sem eru lýst eru hvítlaukaskotir einnig gerðar í tómötum, rjóma, með því að bæta við grænmeti, kotasæla, í formi smjöri, pate og omelettes. Þeir eru stewed, bætt við kjúkling, svínakjöt rif.
