Tyrkland kjöt er notað í matreiðslu í mörgum löndum heims. Það er mataræði með ríka efnasamsetningu og miklum smekk. Það er hægt að elda á ýmsan hátt: sjóða, steikja, látið malla, baka. Hver er ávinningur þessa frábæra kjöt fyrir menn og hvernig á að elda það, og við munum segja í þessari grein.
Hvað inniheldur kalkúnn kjöt
The caloric gildi 100 grömm af vöru er 189 kkal. Sama magn kalkúna hefur eftirfarandi næringargildi:
- vatn (63,52 g);
- kolvetni (0,06 g);
- fita (7,39 g);
- lítið frásogast prótein (28,55 g);
- ösku (18 g).
Þetta prótein innihald gerir það mögulegt að tala um kalkún kjöt sem hentugur fyrir mataræði og barnamatur.
Mest kaloría og innihalda mest fitu eru fæturnar (11 g af fitu á 100 g af vöru) og húð fuglanna. Þau innihalda kólesteról og önnur efni sem eru ekki mjög gagnleg fyrir líkamann. Minnsta kaloría brjóstið - það inniheldur 0,84 g af fitu á 100 g af vöru. A fullur-viðvaningur prótein veitir einstaklingi með nauðsynlegum sett af fituleysanleg vítamín og sett af amínósýrum betri en osti.
Rík vítamín samsetning er kynnt:
- fituleysanleg vítamín A, D, E;
- vatnsleysanleg vítamín B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 og B12.
Við mælum með að lesa um samsetningu, ávinning og matreiðslu kjöt önd, gæs, perluháskar, kanínur, kindur.
Þessar vítamín eru frábær jákvæð áhrif á mannslíkamann:
- Í líkamanum, A-vítamín gegnir hlutverki í tengslum við ferli æxlunar og vaxtar, stuðning ónæmis, sýn og endurreisn þekjuvefja.
- Calciferol (D-vítamín) hefur and-rachitic eiginleika. Calciferols taka þátt í umbrotum kalsíums í líkamanum: Þeir stuðla að frásogi kalsíums úr meltingarvegi og uppsöfnun þess í beinvefnum.
- E-vítamín er náttúrulegt andoxunarefni, tekur þátt í sýnatöku próteina og mikilvægustu ferli um frumu umbrot.
- B vítamín taka þátt í öllum grundvallarferlum líkamans: Þeir hafa áhrif á efnaskipti, taka þátt í taugasvörunarreglunni.
Í viðbót við prótein, fita, kolvetni og vítamín gegna þættir stórt hlutverk í mannslíkamanum. Hingað til hafa fleiri en 70 mismunandi makró- og örverur komið fram í vefjum líkama. Af þeim eru um 36% til staðar í Tyrklandi.
Lestu einnig um eiginleika og notkun alifuglaafurða: egg (kjúklingur, önd, gæs, kjúklingur) og fitu (önd, gæs).
Af steinefnum í kjöti sem er að finna (á hver 100 g af vöru):
- kalsíum - 14 mg;
- járn, 1,1 mg;
- magnesíum - 30 mg;
- fosfór - 223 mg;
- kalíum - 239 mg;
- natríum, 103 mg;
- sink - 2,5 mg;
- kopar - 0,1 mg;
- mangan - 0,6 mg;
- selen - 29,8 míkróg.
Tyrkland er gagnlegt fyrir fólk af mismunandi aldri, einmitt vegna þess að hún er ríkur samsetning. Það veitir börnum öll þau efni sem nauðsynleg eru til virkrar vaxtar, gerir fullorðnum og þroskast fólki kleift að koma á fót jafnvægi á mataræði og á síðari aldri fyllir þau sem vantar fyrir líkamann til að vinna.
Veistu? DNA kalkúnanna er eins og Triceratops, vefjadrætt risaeðla sem bjó 65 milljónir árum síðan.
Taste
Smekkurinn á skrokknum er ákvarðað af því sem fóðrið veiddi. Þess vegna kjósa margir frekar að kaupa skrokkar frá bændum og ekki í verslunum. Seyði eða súpa með slíku kjöti er mjög ilmandi, veldur matarlyst, eykur orku og styrkir. 
Taste preferences hvers einstaklings eru einstaklingar, en kalkúnn er talin vera meira ljúffengur og góður kjöt en kjúklingur, nautakjöt eða svínakjöt.
Hvað er gagnlegt kalkúnn kjöt
A setja af makro og microelements, eins og heilbrigður eins og vítamín, sem eru hluti af því skapar fjölda einstaka eiginleika:
- hraðar innanfrumukrabbameinsferli og umbrotum líkamans;
- kemur í veg fyrir hættu á blóðleysi;
- jákvæð áhrif á starfsemi hjartavöðvans og blóðrásarkerfisins;
- normalizes þrýsting;
- endurnýjar magn kalsíums í líkamanum og myndar beinkerfið;
- Prótein, sem uppspretta náttúrulegs próteins, hjálpar til við að þróa vöðvamassa.
Tyrkland kjöt er hluti af mataræði, auk meðferðar næringar fyrir þá sem batna frá veikindum. Jákvæð áhrif á vinnuna í maganum. 
Tyrkneska byggir seyði fyllir styrk, saturates líkamann með gagnlegum efnum, styrkir ónæmiskerfið. Oft notað til að koma í veg fyrir og meðhöndla öndunarveiki, inflúensu, tonsillitis. Ljúffengasta og heilbrigða seyði er fengin með því að bæta við rótum (gulrætum, sellerí) og kryddjurtum. Eftir að hafa tekið seyði bætir verulega manna velferð.
Veistu? Líffræðileg hlutverk örvera í lífveru lífverunnar fór aðeins að læra á fyrri hluta 20. aldarinnar. Fyrsta snefilefnið, sem skortur var á í líkamanum, var joð.
Fyrir fullorðna
Öll efni sem koma inn í líkama fullorðinna hafa reglur, endurnýjun eða stuðningsaðgerðir. Fjöldi aðgerða er vegna þess að fjöldi þjóðhags- og örmagna, samskipti þeirra við hvert annað. Kalkúnn kjöt nærir líkamann með orku, gefur orku og veitir góða andlegu tilfinningalegt ástand. Venjulegur neysla þess styrkir ónæmiskerfið, verndar líkamann gegn áhrifum streituvaldandi, tryggir góða svefn. 
Kalsíum og fosfór styrkja beinbúnaðinn, koma í veg fyrir þróun stöðnun í beinvef og aðrar sjúkdómar. Selen, til staðar í kjöti, styður jafnvægi hormóna og bætir virkni innkirtlakerfis líkamans. Jákvæð áhrif á verk hjarta- og æðakerfisins, fjarlægir kólesterólskilfar, framkvæmir forvarnir gegn æðakölkun og öðrum æðasjúkdómum. Tyrkland er hægt að borða með sykursýki vegna litla blóðsykursvísitölu þess.
Kalíum nauðsynlegt fyrir frumuferli. Kalíum efnasambönd stuðla að því að fjarlægja umfram vökva úr líkamanum. Kalíumbrestur veldur dystrophy, nýrnasjúkdómum og hjarta- og æðakerfi. Natríum er einnig nauðsynlegt fyrir umbrot innanfrumna. Það hefur áhrif á stöðu skammtíma minni, vöðvakerfis og starfsemi í meltingarvegi.
Það er mikilvægt! Börn þurfa aukið magn kalsíums (allt að 1,4 g á dag), barnshafandi konur (allt að 1,5 g á dag) og brjóstamjólk (allt að 1,8 g á dag).
Fyrir börn
Tyrkland er mjög gagnlegt fyrir börn vegna þess að það ofnæmi og hefur mikla næringargildi fyrir vaxandi líkama. Kostirnir eru í próteinum, sem líkaminn notar til að þróa vöðvakerfið og kalíum til að styrkja beinagrindina og koma í veg fyrir sjúkdóma í stoðkerfi. Tyrkland er hægt að kynna í mataræði frá 8 mánaða aldri sem fyrsta kjöt viðbót. Í barnamatinu eru kalkúnarnir að minnsta kosti 2 sinnum í viku.
Grænmeti eins og spergilkál, blómkál og spíra, grasker, kúrbít, kartöflur er hægt að nota í barnamat.
Ávinningurinn fyrir börn samanstendur einnig af getu sinni til að styrkja ónæmiskerfið og stuðla að vöxt líkamans. Fyrir hóp vöðvamassa er tilvalið prótein í kjöti. Með skorti á próteini finnst líkaminn hægur og langvarandi þreytaheilkenni birtist. Tyrkland stuðlar að því að koma í veg fyrir blóðleysi, bætir orku og hreyfingu. Styrkja beinagrindina með kalíum og flúoríði er einnig nauðsynlegt fyrir líkama barnsins.
Fyrir íþróttamenn
Fyrir fólk með mikla líkamlega áreynslu og íþróttamenn, er kalkúnakjöt hugsanleg uppspretta orku og próteinbata. Tyrkland inniheldur um það bil 30% auðveldlega meltanlegt prótein, lítið magn kólesteróls, óbætanlegt vítamín og steinefni, sem gerir það aðal tegund af kjöti í íþróttumæring. Vegna innihald ýmissa próteina er hægt að fljótt fá vöðvamassa. Rich vítamín og steinefni flókið gerir kalkúnn besta val á kjöti í valmyndinni íþróttamannsins. 
Tyrkland veitir:
- hraður bati líkamans eftir mikla hreyfingu;
- styrkja beinagrindina;
- auka þrek;
- springa af orku.
Það er mikilvægt! Tyrkland getur veitt próteinum til íþróttamanna sem ekki geta notað prótein vegna mjólkursykursóþols (prótein er myndað úr henni).
Má ég borða
Helstu kostir kjöt eru lág kaloría og hár næringargildi. Hypoallergenic mataræði kjöt er hægt að borða af öllum flokkum fullorðinna og barna, þar á meðal íþróttamenn, missa þyngd, konur á meðgöngu og brjóstagjöf.
Á meðgöngu og við mjólkurgjöf
Gagnlegar fyrir mataræði þungaðar konur aðallega sem uppspretta. járn og prótein. Tyrkland hefur jákvæð áhrif á meltingarvegi, eykur meltingarferli, stöðvar umbrot og hraðar umbrotum. Innihald vítamína í hópi B á 100 g af vörunni er 60% af daglegu gildi vítamína í þessum hópi fyrir barnshafandi konu. 
Inniheldur það fólínsýra tryggir rétta myndun taugakerfis fóstursins og hefur einnig jákvæð áhrif á sálfræðileg tilfinningalegt ástand konunnar sjálfs. Ráðlagður upphæð í mataræði á meðgöngu 100-150 grömm á dag.
Sem uppspretta magnesíums styður það ekki aðeins taugakerfið, heldur einnig verk þvags kerfis þungunar konu.
Það er mikilvægt! Tyrkland er tilvalin vara fyrir konur meðan á brjóstagjöf stendur. Þetta er sérstaklega mikilvægt í fyrsta mánuði lífs barnsins. Kýrmjólk er útilokuð frá mataræði konu á þessu tímabili til að forðast ofnæmisviðbrögð hjá barninu við nærveru sína í mataræði móðurinnar.
Þegar þyngst
Rétt samsett mataræði inniheldur endilega dýraprótín. Sumar amínósýrurnar sem líkaminn þarfnast er aðeins að finna í kjöti og eru ekki tilbúnar tilbúnar. Tyrkland er létt kjöt tegund, svo það er frábært fyrir mataræði.
Þegar þú eldar, getur þú auðveldlega stjórna kaloríu hennar:
- Fjarlægð húðarinnar - kaloríainnihald minnkaði um 1/3;
- Notuð brjóstkalsíum lækkaði enn meira.
Á sama tíma missir maturinn ekki smekk sinn. Með lítilli kaloríainnihaldi er kalkúnn uppspretta góðra vítamína og steinefna. Nikótínsýra sem er í henni stjórnar kólesteróli í blóði og stuðlar að niðurbroti núverandi kólesterólplötu, og kemur einnig í veg fyrir myndun nýrra. Til að missa þyngd er mikilvægt að í þessu kjöti séu engar kolvetni og mjög lítið fituefni.
Matreiðsla Umsókn
Kjöt er mjög vinsælt ekki aðeins vegna mikilla ávinninga heldur einnig vegna smekk hennar. Þú getur eldað vöruna á ýmsa vegu: steikja, steikja, gufa, baka, sjóða. Það gengur vel með hvaða hliðarrétti: grænmeti, pasta eða korn. Sérstakar næringargildi leyfir þér að nota það í barnamat og mataræði fyrir þá sem gangast undir endurhæfingu eftir veikindi. 
Hægt að nota sem innihaldsefni kjöt salat, fyllingar fyrir pies, bases fyrir seyði og í formi pylsur, pylsur, cutlets og svo framvegis Tyrkland þjónað með hvítvíni. Róma sósur virkar vel fyrir hana.
Veistu? Kalkúna eru næst stærsti fuglinn eftir strúkar. Þyngd karlsins nær 35 kg.
Hvað er eldað í mismunandi löndum heims?
Öll lönd hafa eigin matreiðsluhefðir sínar, þ.mt í undirbúningi kalkúnsréttinda.
Bakað kalkúnn til jóla er eldað í mörgum enskumælandi löndum. Breskir þjóna henni fyrir jólin með grænmetisgarnum. Í Bandaríkjunum - fyllt með eplum. 
Tyrkland er aðalrétturinn af þakkargjörð. Einnig í Ameríku er þessi fugl helsta skreyting borðsins fyrir þakkargjörð. Kanadamenn þjóna alifuglum við borðið með trönuberjasósu.
Lærðu hvað trönuberjum er gott fyrir og hvernig á að elda trönuberjasósu fyrir alifugla.
Hversu mikið að elda
Áður en þú sjóðir kjötið - það er skorið í skammta, meðfram trefjum. Eftir það er varan soðið yfir til að halda því fram að það sé safnað meðan á frekari matreiðslu stendur. Þegar vinnsla á afhýði er fjarlægt.
Mismunandi hlutar hrærið sjóða ekki eins:
- flök - 30 mínútur;
- fætur - 60 mín.
Ef kalkúnn er skorin í stórum stykki, þá þurfa þeir að elda lengur (um klukkutíma). Ef þú bætir við 1 litlum gulrót, 1 lauk og kryddi í vatnið, þá mun kjötið kjúklingur fá bjartari og ríkari smekk. 
Sjóðandi flögur fyrir barnamatur eru með ýmsa eiginleika: Eftir að sjóða fyrstu seyði í 10 mínútur er það tæmd og áfram að elda, fylla kjötið með nýjum hluta af vatni. Þessi aðferð mun hjálpa að losna við umfram fitu og skaðleg efni.
Veistu? Gæsir eru talin forna tæmar fuglar. Kalkúnn var tæpuð af Maya Indians um tvö þúsund árum síðan.
Hvað er sameinuð
Í matreiðslu er kalkúnn sameinað nærri mat. Ástæðan fyrir þessu er smekk hlutleysi þess. Þegar sjóðandi kjöt, laukur, gulrætur, hvítlaukur, pipar, laufblöð og sellerí eru oft bætt við það. 
Til steikingar er notað klassískt kryddi: laukur, hvítlaukur, pipar. Þegar þú bakar, getur þú notað (auk laukur, hvítlauk og pipar) kóríander, paprika, kúmen, engifer, kardimommur, anís.
Kalkúnn kjöt er einnig sameinuð með slíkum innihaldsefnum eins og timjan, rósmarín, marjoram, basil, oregano, zira, dill, steinselju, tómötum (kirsuberatómum), rauðlaukur, blaðlaukur, súr pipar, baunir, hunang, sítrónu.
Matreiðsla leyndarmál
Í undirbúningi mismunandi gerðir af kjöti hefur eigin leyndarmál.
Marinating og bakstur:
- Tími í marinade - 2 dagar. Eftir að marinast er kalkúninn þveginn þannig að marinade agnir spilla ekki húðinni þegar bakað er.
- Áður en bakað er, eru fætur og vængir fúlað til að koma í veg fyrir að brenna.
- Byrjaðu strax áður en bakað er.
- Í ofni er kalkúninn soðin við hitastig sem er +180 gráður.
Sjóðandi:
- Fyrir sjóðandi er nauðsynlegt að hella yfir vöruna með sjóðandi vatni (þetta mun gera það safaríkara).
- Sjóðið fuglinum ásamt rótum og kryddi - það bætir við bragði og ilm.
Frying:
- Soðið stykki fyrir salat létt browned.
- Fyllingartöflur eru steiktar á öllum hliðum í 5-10 mínútur. Fæturnir eru steiktar á hvorri hlið í 15 mínútur. Til þess að hægt sé að flæða safnið í kjötið, getur það verið soðið í 10 mínútur í smáum seyði eða seyði.
Hvernig á að velja kalkúnk kjöt þegar þú kaupir
Mest bragðgóður kjötið í ungum kalkúnum (3-4 mánuðir). Þyngd hennar á þessum aldri er á bilinu 5 til 10 kg. Í ferskum barinn alifugla kjöt er þétt og þétt, húðin er slétt, létt, ekki hálf. Skrokk sem er meira en 20 kg á þyngd getur verið sterkur, svo fuglinn getur verið mjög gamall. Kjöt hennar verður sterkur, jafnvel eftir nokkrar klukkustundir af matreiðslu.
Sjá einnig: hversu mikið kalkúnn og fullorðinn kalkúnn vega.
Ef þú kaupir vöru í matvörubúð skaltu gæta þess að varðveita geymsluþol á umbúðunum og viðnám kjötins að aflögun. Ef þú ýtir á ferskt skrokka með fingrinum, þá er staðurinn að því að þrýsta að rétta. Til að snerta slíkt kjöt verður teygjanlegt. En á einn sem var frystur og þíður, mun duftið frá fingri vera nokkrum sinnum. Að borða slíka vöru í mat er mögulegt, en bragðið og ávinningur verður mjög vafasamt.
Veistu? Á XIX öld voru jafnvel fuglategundir fuglategunda: fasan, grýttur, tæpuð af mönnum.
Hvernig á að geyma heima
Kaupað skrokkurinn skal geyma í frystinum. 
Það eru ýmsar reglur um hvernig á að meðhöndla kjöt:
- Færðu skrokkurinn skal þvo og þurrka út fyrir og innan, pakka í filmu og aðeins eftir að það er fellt inn í frystirinn. Ef þú ert ekki að fara að elda allan hrærið, þá er það betra að skera það í skammta áður en það er sett í frysti, þá pakkaðu það í filmu og sendu það í frysti.
- Kjötið, sem er fjarlægt úr frystinum, skal þíða við stofuhita í amk 1 klukkustund. Ef þú vinnur frosnar flök með heitu gufu eða vatni, þá er það erfitt að gera það þegar þú undirbúir fatið.
- Þynning á skrokknum með því að nota eldhúsbúnað, stillið hitastigið, ekki upphitun. Þessi stilling mun betri varðveita bragðið og vítamín hópa B og C, sem eru eytt undir áhrifum háan hita.
Hver getur skaðað
Tyrkland tilheyrir mataræði og hypoallergenic tegundir af kjöti, svo hún hefur engar frábendingar. Vandamál geta komið upp ef keypt skrokkinn var af slæmum gæðum, útrunnið. Gæta skal varúðar til að meðhöndla fólk með nýrnavandamál vegna próteinsins í kjöti. Hjá háþrýstingssjúklingum er ekki mælt með því að mikið kjötið sé saltið.
Tyrkland Cookies Video Uppskriftir
Jóla kalkúnn
Tyrkland með Cranberry sósu
Tyrkland Kjötbollur
Matreiðsla Tyrkland: umsagnir
Ef þú hefur lengi langað til að auka fjölbreytni á mataræði, þá byrjaðu að elda þetta heilbrigða, öfgaða og lítið kaloría kjöt. Venjulegur notkun þess mun styrkja ónæmiskerfið og bæta almennt ástand líkamans. Og framúrskarandi diskar frá þessum fugli munu höfða til allra fjölskyldumeðlima og gesta á heimilinu.
