Sveppir í úthverfi - sem eru ætluð

Um sveppir dýrð Moskvu svæðinu hefur heyrt allt. En hvaða tegundir vaxa nákvæmlega í nærliggjandi skógum, hvenær og hvernig á að safna þeim rétt - fáir vita. Á sama tíma er herferðin fyrir sveppum einnig hluti af fersku lofti, ásamt tilfinningu um einingu við náttúruna sem margir skortir í daglegu starfi. Finndu út hvaða gjafir skógurinn er tilbúinn til að deila þessu svæði.

Ætandi og skilyrðanlegur ætur sveppir

Í fyrsta lagi skulum við komast að því hvað ætluð eru og eðlisfræðilega ætluð tegundir. Síðarnefndu eru aðgreindar af þeirri staðreynd að þau eru endilega unnin fyrir notkun - allt eftir tegund sveppa, það getur sjóðandi í nokkrum aðferðum eða steiktu.

En skulum byrja á stuttri endurskoðun á "fullkomlega" ætum gjöfum skógsins, sem finnast í skógum Moskvu svæðinu.

Skoðaðu listann yfir ætur og eitruð sveppir, auk þess að læra hvernig á að athuga sveppirnar fyrir næmni með aðferðum fólks.

Hvít sveppir

Önnur nöfn: boletus, belevik, amma, góðkynja, björnbjörn, mullein, smíða.

Sveppasýkendur vita að hvítar sveppir koma í nokkrum afbrigðum. En á þessu svæði eru aðeins furu.

Hvít sveppir tilheyra ættkvíslinni Boletus, svo við ráðleggjum þér að finna út hvaða tegundir hvítum sveppum og boletus, sem og hvaða eiginleika hvíta sveppirinn hefur.

Hvernig á að finna út:

hattur - stór (6-30 cm í þvermál), með fínum hrukkum og tubercles. Það er brúnt í lit, myrkvun í miðjunni (rauð eða fjólublá tónar eru sjaldgæfari). Í ungum eintökum, hálfhringlaga, verður með tímanum svolítið kúpt eða flatt;
fótur - með framlengingu frá toppi til botns, með hæð 8 til 17 cm, með sýnilegum tubercles eða möskva mynstur;
kvoða - holdugur og þéttur, með áberandi lykt af steiktum Walnut (hvít á stöðum).

Frá nafni er ljóst að slík sveppir vaxa nálægt furu. (sjaldnar - á kastanía og eikum, beyki og fir-tré). Það eru bæði einir og í hópum.

Þetta er einn af ljúffengustu tegundir sveppum, sem er borðað í næstum hvaða formi sem er - steikt og þurrkað, sem innihaldsefni í súpur. True, aðeins unga eintök eru notuð - gömlu geta verið ormur.

Það er mikilvægt! Ljúffengast er "hare", vaxandi í greni-birkiskógum.

Besta tíminn til að safna: lok júlí og byrjun október.

Wolves

Hvernig á að finna út:

hattur - fölbleikur, grár eða gulur (sjaldnar hvítur) flæða. Þvermál - 4-12 cm. Skiptingarljós og dökk rönd, stærð sem getur verið mismunandi, er sláandi;
fótur - Þunnt (1-2 cm í þvermál) og lágt (allt að 6-7 cm), venjulegur sívalur lögun. Mjög fast, slétt að snerta. Í eldri eintökum verður oft holur. Óháð aldri getur verið lítil dökk pits á yfirborðinu;
kvoða - bleikur, þéttur og þurr, með einkennandi sterkan bragð.

Það vex í birkiskógar eða blönduðum skógum, eins og blautum stöðum. Venjulega eru hópur fylkingar. Oft vaxandi rétt á gamla birki.

Besta tíminn til að safna er lok júní til október. En í þessu bili eru tvær bylgjur - enda lok júlí og lok ágúst-fyrsta áratug september.

Í hrár formi er mjög eater, en með áberandi biturð, sem hverfur við matreiðslu. Það er notað til framleiðslu á súrum gúrkum og marinadýrum, ferskum öldum er boðið í annarri námskeiði (þótt þau krefjast þess að þær séu áður blásið og blanching).

Við mælum með að lesa meira um slíkar sveppir sem volnushki.

Real rassinn

Það er bestur af skilyrðum sveppum.

Önnur nöfn: hvítur gruzd, hrár gruzd, blautur gruzd.

Hvernig á að finna út:

hattur - hvítt eða örlítið gulleit, með þvermál 6-25 cm. Í "ungum" er það flatt, með þunglyndi í miðju með aldri. Wet og Sticky að snerta, með byssu rekinn á innri brún. Það er alltaf mikið af grænmetisúrgangi sem festist á yfirborðið;
fótur - sívalur og holur inni, hvítur eða gulleitur. Hæð - 3-10 cm;
kvoða - hvítur litur, sterkur og þéttur. Það hefur sérstaka lykt, svipað ávaxtaríkt ilm. Mjólkuð safa er einnig hvítur, en það verður grágul í loftinu.

Veistu? Sumir virðist friðsælu sveppir eru líka rándýr: þeir fæða á nematóðum sem festir eru í hringrásirnar.

Uppáhalds staðir - laufskógar og blönduð skógar, lindabylgjur. Fangað sjaldan, þótt þeir vaxi ríkulega.

Besta tíminn til að safna er um miðjan júlí-september.

Eftir að fjarlægja beiskju með því að liggja í bleyti daglega með breytingu á vatni eru þessar sveppir venjulega leyfðar til saltunar - sveppirnar eru safaríkar og með appetizing ilm. Að hafa dvalið í ílát með kryddi í eitt og hálft mánuði, verða þær nothæfar.

Við mælum með því að þú finnur út hvaða tegundir mjólkurveppum eru, hversu gagnlegar þessar sveppir eru og lærðu einnig hvernig á að safna og smyrja aspín og hvort hægt er að nota svörtu sveppum sveppum.

Bumgult

Önnur nöfn: gult bylgja, gult álag, klóra.

Hvernig á að finna út:

hattur - stór (6-29 cm í þvermál), oft með litlum vogum. Liturinn er gulur, en það eru dæmi með brúnni eða jafnvel gullna tón. Slétt að snerta, með boginn brúnir. Á ungum sveppum er það kúpt, en þá verður flöt eða íhvolfur;
fótur - sterkur, með áberandi hak eða jarðgasi. Að snerta Sticky, og inni holur. Hæð - 5-12 cm;
kvoða - hvítur, með lúmskur skemmtilega ilm, sem minnir á ávaxtaríkt. Yfir skera gult.

Það vex í barrtrjám, sjaldnar - í birkiskógar. Ávextir í litlum hópum eða einum, eru algengar.

Það er mikilvægt! Ómeðhöndlaðir tegundir mildew gefa frá sér lilac lilac lit.

Besti tíminn til að safna er seinni áratugurinn frá júlí til október.

Eftir að sjóða eða liggja í bleyti, er það notað til að elda súrum gúrkum og marinade.

Raincoats

Þetta er einn af algengustu sveppum. Fulltrúar túnis fjölbreytni koma oftast yfir í úthverfi Moskvu.

Önnur nöfn: flitter, úlfur tóbak, afa tóbak.

Þú munt líklega hafa áhuga á að vita hvað regnhlífssveppi lítur út.

Hvernig á að finna út:

hattur Hvítur eða hvíturbrún litur er í formi bolta með 2-5 cm í þvermál. Í ungum regnfrakkum er það þakið litlum toppa sem síðan er skolað af. Öll liturinn breytist með aldri - það verður gulleit eða ljósbrúnt. Ábendingin er örlítið fletin;
fótur - þykkt og wrinkled, allt að 1,5 cm hár;
kvoða - hvítt, með septum í formi þind, hvítt og með áberandi skemmtilega lykt.

Vaxið í hópum, á öllum heilbrigðum og rökum jarðvegi: skógur brúnir, nálægt sviðum, og jafnvel í garður.

Besta tíminn til að safna er snemma júlí til október.

Aðeins ungir regnfrakkar eru etaðir, sem eftir grillun líta út eins og kjöt (þau eru ekki hentugur fyrir súpur - þegar það er bætt við, fá fljótandi diskar "gúmmí" bragð).

Lestu einnig um jákvæða eiginleika og notkun í ýmsum greinum sveppum: Flake, Cheesy, Reishi, Svinushki, Shiitake, Chaga (birkisveppir) sveppir.

Dubovik

Á þessu svæði er aðeins ein tegund af dubovik, þ.e. speckled.

Önnur nöfn: Kornhúðaðar boletusar, marblettir, boletus poddubovikovy, redpede.

Veistu? Á vaxtartímabili er innanfrumna (þurrkur) þrýstingur sveppsins allt að 7 andrúmsloft.

Hvernig á að finna út:

hattur - velvety að snerta, í formi hálfkúlu eða kodda. Litur - dökk brúnt, svartbrúnt, kastanía. Dregur úr þegar ýtt er á. Í girðinu - frá 7 til 23 cm;
fótur - Rauður og gulur, með rist eða skraut. Þykkt, með tunnuformað eða sívalur lögun, tapar upp á við. Hæð: 6-16 cm;
kvoða - skær gulur eða appelsínugult, án sérstakrar bragðs eða bragðs. Breytir litnum í sneiðinu, verður blátt eða blátt.

Það vex nálægt eikum, gran, fir. Mjög stórar hópar sjást á mýrar jarðvegi.

Besta tíminn til að safna er lok maí og byrjun október.

Eftir sjóðandi (10-15 mínútur), dubovik súrsuðum, einnig oft notuð til þurrkunar.

Lestu meira um þessa tegund sveppir sem dubovik.

Geitur

Annað nafn: grindur.

Hvernig á að finna út:

hattur - Ungir goatlings eru örlítið uppblásnar, en þegar þau vaxa verða þau flöt. Liturinn er rauðleitur, brún eða brún (rauð tón er talin sjaldgæfur). Slétt að snerta, engin tubercles. Þvermál - 3,5-12 cm;
fótur - í formi hylkis, mjög þétt og solid. Litur endurtekur lit á hettu, en með mattri skugga. Mál - 4-10 cm á hæð og 1-2 í girðing;
kvoða - Brúnt eða gult (bleikur á beinbrotum), lyktarlaust.

Venjulega vex í nautgripum, nær furu. Einstök sýni eða litlar hópar eru einnig að finna í blönduðum fylkjum sem staðsettir eru á súr jarðvegi.

Það er mikilvægt! Kozlyak er þekkt fyrir öflug sýklalyf. True, með vandamál með meltingu, verður móttöku hennar að yfirgefa.

Besta tíminn til að safna er um miðjan ágúst til loka september.

Eftir stutt hitameðferð er það notað til að elda zazharki, í litlu magni er bætt við súpur. Vegna lítils bragðs er það ekki notað til saltunar.

Lestu einnig hvaða eiginleikar ætar geitur sveppir eru.

Chanterelles

Annað nafn: kanthæð alvöru.

Hvernig á að finna út:

hattur - miðlungs (2-12 cm), appelsínugult eða gult. Dregur úr óreglulegu formi: kúpt eða íhvolfur, rétti eða í formi trektar;
fótur - solid og þétt, vex mjög með loki. Oft endurtekur lit eða hefur léttari skugga. Með 4-7 cm hæð er þvermál 1-3 cm. Sýnilegt minnkað niður;
kvoða - holdugur, hvítur í miðju og gulur á brúnum. Bragðið er súrt, lyktin er breytileg frá örlítið ávaxtaríkt í rót. Með því að skera rautt.

Það er að finna alls staðar, en oftar - nálægt nautgripum, eik eða beyki (stundum vaxandi með þeim). Einnig líkar blaut mosa. Hópar eru alveg fjölmargir.

Besta tíminn til að safna er fyrsta símtalið - byrjun júní, seinni bylgjan - miðjan ágúst-október.

Kantarellir eru talin delicacy og eru notaðar í hvaða formi sem er - þau skreyta næstum öllum diskar og hliðarrétti.

Finndu út hvar Chanterelles vaxa og hvernig þau eru gagnleg fyrir mannslíkamann.

Maslata

Í þéttum Moskvu svæðinu er hægt að finna þrjár tegundir af olíu í einu - venjuleg, lerki og gulbrúnn. Hver þessara lína á skilið sérstaka lýsingu.

Við skulum byrja með mestu gegnheill - boletus venjulegt.

Önnur nöfn: Oiler gulur, alvöru oiler, haust oiler.

Veistu? Kynlífssveppir sveppanna líkjast manneskjum á marga vegu.

Hvernig á að finna út:

hattur - Hefur lögun jarðar (í ungri boletus) eða flatari útliti, stundum með hækkandi brúnir. Litarefni - frá brúnum með súkkulaðihljóði til gulbrúnt (sem valkostur - grár-ólífur). Þvermál - 3-15 cm;
fótur - sívalur og traustur, með lengdar trefjum og kvikmyndarhringur af hvítum eða brúnleitum lit. Grunntónninn er örlítið léttari en liturinn á lokinu. Hæð - 3-12 cm, þykkt - 1-3;
kvoða - Safaríkur, örlítið brúnt við botninn, gulleit ofan og brúnt undir lokinu sjálft.

Það vex á sandi jarðvegi, aðallega nálægt eikum, birkjum og furu. Hópar þessara sveppum finnast oft á brúnum, glades eða meðfram vegum.

Besta tíminn til að safna er um miðjan september til loka október.

Eftir að húðin hefur verið fjarlægð úr lokinu og sjóðandi í 10-15 mínútur má nota á hvaða formi sem er. Þrátt fyrir þurrkun er ekki lokað á hettuna þannig að olían dimmist ekki.

Við mælum með að þú finnur út hvernig villarnir líta út, hvernig á að greina falskar villur og hversu gagnlegir villar eru.

En það er ekki alveg skemmtilegt: það er húfur sem oftast skemmast af skordýrum, sem gerir þeim óhæf til matar.

Næstur í línu er lerki olíu dós.

Hvernig á að finna út:

hattur - kúpt eða slétt, slétt og klístur. Litur valkostir: frá sítrónu og gulum til brúnt-brúnt. Þvermál - 3-13 cm;
fótur - solid og þykkur, í formi strokka, stundum í formi mace. Ofan korn og möskva með hring af sítrónu lit. Grunntónnin endurspeglar lit húfurinnar (rauðbrúnn skuggi - sjaldgæfur). Hæð - 4-12, þykkt - allt að 3 cm;
kvoða - mjúkt, trefja og safaríkur, ljósgult eða brúnt. Í ungum bökum breytist skurðpunkturinn ekki í lit, en á eldri er það aðeins svolítið bleikur og brúnn.

Það er mikilvægt! Á ávöxtunartímabilinu er hámarksávöxtun olíu grein fyrir 3 dögum eftir rigningu.

Það vex í hópum, kýs súru jarðveg. Stærstu massifarnir eru að finna í laufskógum eða blönduðum skógum, einstök sýni koma yfir í garðum.

Besta tíminn til að safna er júlí-september.

Eftir að sjóða er sjóðin steikt og saltað, bætt við súpur. En mest flottur - það er súrsuðum "bæklingum" með óvenju viðkvæmum smekk.

Lokar þessum þremur gulbrúnum olíumótum.

Önnur nöfn: Marsh, marmari, sandsteinn.

Hvernig á að finna út:

hattur - hálfhringlaga (með krullaðri brún) eða íbúð. Það kann að vera gulur, brúnn, ólífur eða daufur appelsínugult. 6-10 cm í þvermál, stundum með vog í formi trefja;
fótur - slétt og þykkt sívalur. Litarefni - frá appelsínu til sítrónu. Þvermál - 4-11 cm, girth - 1-3;
kvoða - gult eða ljós appelsínugult, með brúnum fótum við botninn. Í skera bláum, með skemmtilega furu ilm. Bragðið má ekki líða eða vera alveg skemmtilegt. Í gömlum olíu gefur það málm.

Þeir safna þessum bjórum aðallega í furu- og blönduðum svæðum sem liggja á sandi jarðvegi. Útsýnið er alveg gríðarlegt - einföld eintök eða lítil fjölskyldur eru oft lentir. Besta tíminn til að safna er lok júlí til miðjan október.

Matreiðsla forrit eru svipuð lerki fjölbreytni.

Við ráðleggjum þér að lesa um tækni sem gerðar eru til að elda sveppum: súkkulaði (chanterelles, hunangar sveppir, mjólkurveppir, ryadovki), saltun (hunangsbúskapur), þurrkun (ostursveppir), frystingu (hvít, ostrur sveppir, chanterelles, hunangarbúar).

Mokhovik

Fulltrúar græna og sprunginna tegunda koma oftast á undan nautgripum á þessu svæði.

Grænn Moss

Hvernig á að finna út:

hattur - ólífuolía eða grænmetisgrát, sjaldnar með brúnni tinge. Svolítið kúpt í útliti. Velvety að snerta, með ummál 3-11 cm;
fótur - sívalur, með stækkun upp. Á sumum sveppum sjást brúnt möskva. Hæð - 2,5 til 10 cm með þykkt 1,5-2;
kvoða - hvítur, með bláum í stað skurðarinnar.

Veistu? Stærsti fjölskyldan af sveppum er að vaxa í þjóðgarðinum á frásvæðinu - netkerfið er 35 hektarar.

Algengt í öllum tegundum skóga.

Besti tíminn til að safna er júlí til miðjan september.

Grænt Mokhoviki reynir að borða strax eftir innheimtu og matreiðslu - við langan geymslu dregur það úr. Tilvalið fyrir steiktu, soðna diskar og marinades.

Finndu út hvernig á að greina raunverulegt svifhjól frá eitri og hvort það verði ætið eða ekki.

Sprunginn Mokhoviki einkennist af óvenjulegu útliti þeirra.

Önnur nöfn: beitiland, gult eða gult mosflugorm.

Hvernig á að finna út:

hattur - bólginn, í mörgum eintökum með einkennandi holu í miðjunni. Þétt þakið fínum hrukkum og mynda net mynstur. Litur: Brúnt, ólífuolía eða Burgundy, með mattri skugga. Þvermál - 2-12 cm;
fótur - solid, í formi mace. Lítil vog eru áberandi. Í ungum sveppum er alveg solid, en með tímanum verður það holur. Liturin er áhugaverð: efst er ólétt gult og botnurinn er maroon-rauður. Hæð - 4-11 cm, girðing - allt að 2 cm;
kvoða - hvítt, sjaldan gult, án björt lykt og bragð. Með því að skera blár.

Slík flugormur vex á sýrðum jarðvegi, elskar fyrirtæki af eikum og beykjum.

Besta tíminn til að safna er júlí-september.

Sem innihaldsefni matvæla sem notuð eru í þurrkaðri eða söltu formi.

Meadow engi

Önnur nöfn: klofnaði sveppir, bedbird.

Hvernig á að finna út:

hattur - slétt, með hálfgagnsælu, smábrúnir brúnir. Lögunin er breytileg frá hálfkúluðu til kúptu og flötum (með sléttri miðbólgu). Liturinn er fölur, í blautum veðri breytist það í gulleitbrúnt eða eilítið brúnt og miðjan er alltaf dekkri. Girth - 2 til 8 cm;
fótur - sívalur, solid og þéttur. Stundum verður það sinuous, með aldri verður það of stíft og trefjalegt. Litur endurtekur húfur lit eða smá léttari. Til að snerta velvety (sjaldnar - mealy). Hæð: 2-10 cm, þykkt - aðeins 0,5;
kvoða - þunnt, hvítt eða fölgult. Þegar skera breytist það ekki. Sterkur lykt er svipað ilmandi negull, smekkurinn er sætur.

Það er mikilvægt! Í sönnri túnfíkniefni er alltaf breiður og hvítur rjómi diskur.

Það vex á opnum grasi svæðum - brúnir, gljúfur, vanga, oft meðfram vegum og sviðum. Mikið frjóvgun: að sjá þéttri röð slíkra sveppum er alveg raunveruleg.

Besta tíminn til að safna er lok maí - miðjan október (með hámarki í ágúst og fyrri hluta september).

Aðeins húfur eru notaðar til matar, sem henta til hvers konar vinnslu.

Við ráðleggjum þér að komast að því hvað veðurvegur er.

Haustskreyting

Hvernig á að finna út:

hattur - kúpt eða flatt, með mjög sjaldgæfum ljósaskilum (eins og það vex, hverfur það). Liturinn getur verið annaðhvort ljósbrúnt eða ólífur, með myrkri í miðjunni. Þvermál - 3-10 cm (risar undir 15 cm eru mjög sjaldgæfar);
fótur - solid, þakið flögum. Það eru sveppir með lítilsháttar stækkun á botni fótleggsins. Grunntónnin er gulbrúnt, með dökkri skugga neðst. Hæð - 6-11 cm, þykkt - allt að 2;
kvoða - hvítt og þétt, aldursreynsla er lúmskur. Pleasant að smekk og ilm.

Í rökum skógum eru stór hópar af sveppum haustsins (einn sveppir eru sjaldgæfar).Tegundirnar eru taldar sníkjudýrir - Grænmeti af ávöxtum úr hunangi samanstendur af trjámstokkum og stumps, og á blautu ári féll jafnvel útibú og blaðstykki.

Veistu? Það var þökk fyrir sveppum að fyrstu sýklalyfin komu fram - til dæmis var penicillín tilbúið úr ger sveppum.

Besti tíminn til að safna er lok ágúst-nóvember, með hámarki í fyrri hluta september (ef meðaltals dagshiti er + 10 ° C ... + 15 ° C þá er það yfirleitt fullkomið).

Eftir nákvæma matreiðslu, ungum sveppum eða aðskildum húfum salt og marinat, bæta við súpur og zazharki, svo og þurrkaðir.

Lærðu meira um ætar tegundir af hunangi agaric, eins og heilbrigður eins og hvernig á að greina foal froðu frá venjulegum hunangi agaric.

Boletus

Flestir tegundirnar eru yfirleitt boletus algengar.

Önnur nöfn: Blackhead, Berezovik.

Hvernig á að finna út:

hattur - Brúnt, grátt eða brúnt (sjaldnar næstum svartur) blóm sem lítur út eins og uppblásinn koddi. Í þvermál frá 3 til 12 cm;
fótur - hvítt eða grátt, með áberandi hvítum eða dökkum vogum, hleypt af stokkunum meðfram. Botn þykkt, mál - 1,5-4 cm í þykkt og 3-13 á hæð;
kvoða - hvítur, með samræmdu lit. Breytir ekki lit þegar brotið er.

Nafnið gefur til kynna hvar á að leita að boletínum - auðvitað í laufskógum. Þessi sveppir vaxa mjög oft saman með birkistré, svo auðvelt er að taka eftir þeim.

Besta tíminn til að safna er júlí til október.

Gourmets þakka svona góðu smekk. Í maga er boletus notað í hvaða formi sem er.

Lestu meira um afbrigði af sveppum boletus.

Podgruzdok hvítt

Annar sveppalæti.

Annað nafn: þurr álag

Hvernig á að finna út:

hattur - kúpt eða þunglyndi (í formi trekt). Bylgjuðum brúnum er snúið að innan. Getur verið hvítur eða grár, með gulum eða óhreinum augum. Í öllum tilvikum er skugginn sljór. Á þurru tímabilinu sprungur það oft. Þvermál - 5-18 cm;
fótur - sterk og stutt, hefur lögun strokka. Ungir undirlagir eru með solid, hvít lit með bláu brúnir efst. Með tímanum verður það grátt eða litað. Neðri hluti er örlítið þykkari. Hæð - 2-5 cm, þykkt - 2-4;
kvoða - sterk og hvítur. Bragðið er kryddað, með einkennandi sveppalykt.

Það er mikilvægt! Áður en dýft er í saltvatn er hvarfefnið kalt í 4-5 klst. - það er auðveldara að þrífa það úr rusli.

Það vex í öllum skógum og skógarbrúnum. Oftast podgruzdok finnast í birki og eik, beyki og asp.

Besta tíminn til að safna er lok júlí-byrjun september.

Það er borðað í söltu og súrsuðu formi. Raw podruzdok - þetta er fyrir áhugamaðurinn (smekkurinn er frekar blíður), eins og heilbrigður eins og saltaður á þurru hátt.

Lestu einnig, hvað er merkilegt er hvítur sveppir.

Boletus

Önnur nöfn: Aspenik, Krasyuk, Krasnik, Redhead.

Hvernig á að finna út:

hattur - hálfhyrndur, brúnn litur (með appelsínugult eða rautt skugga). Til að snerta það er gróft, oft með litlum cornified "hakk". Það fer eftir staðsetningu þar sem sveppirnir stóðu upp, getur húfur ummál verið frá 5 til 27 cm;
fótur - sívalur, grá-hvítur eða grár. Fibrous vogir eru sýnilegar, dimma þegar þeir vaxa. Við botninn er smá þykknun. Hæð - 3,5-19 cm, þykkt - 2-5;
kvoða - þétt og flókinn. Í ungum aspen sveppum er það seigur (en í gömlu vatni er það soaks og losnar). Skurðurinn breytir lit frá hvítu til bláu, og síðan svartur. Lyktin er varla merkjanleg.

Slík snyrtifræði er leitað nærri aspens, poplars, eikum og birkjum, þó að litlar hópar sést einnig á brúnum blönduðum eða lauffrumum.

Veistu? Plasmodium (það er slug) er eina sveppirinn sem getur ... gengið: það getur hreyft sér hraða 1 cm / klukkustund, og þessi hæfni nær einnig til lóðréttra flugvéla.

Besti tíminn til að safna er júní til miðjan október (hámark kemur í lok ágúst-fyrsta áratug september).

Hentar fyrir mat í hvaða formi sem er. En það er einn glæsileiki: Margir líkar ekki við það eftir að sjóða, steikt eða þurrka sveppasýkuna.

Við mælum með því að finna út hvaða tegundir tegunda tegunda eru, hvernig á að bera kennsl á falskt asp, og einnig lesa um þessa tegund af aspen sem redheads.

Pólsk sveppir

Önnur nöfn: kastanía mokhovik, pansky eða brúnt sveppir.

Hvernig á að finna út:

hattur - hálfhringlaga, kúpt eða flatt. Algengasta litvalkosturinn er dökkbrúnt eða brúnt (með súkkulaði). Kastanía skugga meira sjaldgæft. Ungir eintök eru ólíkar tónn, sem síðan breytist ljómandi. Þvermál - 4-15 cm;
fótur - trefjar, sívalur. Ljósbrúnt eða gult með rauðri trefjum ofan, björt neðst. Við botninn getur það annað hvort þrengt eða örlítið aukið. Hæð - 4-13 cm, þykkt - allt að 4 cm;
kvoða - þétt og flókinn. Athyglisvert er litabreytingin í sneið: Ef bláar eru settar í hvít eða gulleit lit, þá verður hún brún, þá er lokað á bláa litinn með því að lita. Lúmskur bragð og skemmtilegur lykt er í eðli sínu.

Lærðu meira um þessa tegund af mokhovikov eins og pólsku sveppir.

Elskar sandi jarðveg, kemur yfir í barrtrjám og laufskógum. Besta nágranna er greni, furu, kastanía, beyki, eik. Pólsku sveppir vaxa einn eða í mjög sjaldgæfum röðum.

Besta tíminn til að safna er lok júní og byrjun nóvember.

Það er mikilvægt! Fyrir skógartegundir sem henta fyrir háhraða frystingu án fyrri hitameðferðar.

Sem matvæla er tekið fyrir sælgæti og saltun, þurrkun og sjóðandi. Margir fara lengra, frysta slíkar áskilur til framtíðar. Bragðið er nánast ekki glatað.

Morel til staðar

Hvernig á að finna út:

hattur - hringlaga kúlulaga, ójafn, með grófum frumum af óreglulegu formi. Brúnt eða grátt, sjaldnar - gulbrúnt (dimma með aldri eða við þurrkun). Þvermál - 3-8 cm;
fótur - holur, sívalur. Það hefur hvítt, gult eða brúnleitt lit, oft með lengdarásum á botninum. Það er einnig lítilsháttar stækkun. Mál: 3-9 cm á hæð og 1-3 í þykkt;
kvoða - vaxkenndur og viðkvæm, hvítur. Það hefur viðkvæma bragð og skemmtilega lykt.

Vetur í lýstum skógum af hvaða gerð sem er, skógarbrúnir, undir runnum og á glades. Í suðurhluta héruðunum er svo kraftaverk að finna í þykkum veginum gras, og jafnvel meðfram skurðum.

Besta tíminn til að safna er miðjan maí-júní. Á heitum árum, sumir morels rekast fram í lok september og byrjun október.

Eftir að forsjóðast í söltu vatni (allt að 15 mínútur) er notað til að elda fyrstu og aðra námskeiðin, auk fyllingar. Ef þurrkun er fyrirhuguð, ekki sjóða það. Ekki slæmt geymt í frystinum - bragðið er það sama.

Við ráðleggjum þér að lesa nánar hvað morelið lítur út og hvernig það er frábrugðið línu.

Morel cap

Annar meðlimur morelis fjölskyldunnar.

Önnur nöfn: Cap, Tékkland Verpa, morel viðkvæmt.

Veistu? Fyrstu umfjöllun um morels er að finna í ritum grísku fræðimannsins Theophrastus, sem bjó á 4. öld. BC

Hvernig á að finna út:

hattur Cap-lagaður (getur verið bjalla-lagaður, keilulaga eða í formi thimble). Neðri brúnin er ýtt á fótinn eða beygður til hliðarinnar, sem er dæmigerður af gömlum sveppum. Litavalið er mjög fjölbreytt: hér og brúnt, og gult og gult-ok. Yfirborðið er þakið sinuous small folds - það er eins og grafið í gamla morels. Stærðir eru litlar - allt að 4 cm í þvermál;
fótur - slétt, sívalur, stundum með litlum grooves. Liturin er hvít-gulur eða otri. Það getur verið boginn eða örlítið fletinn á hliðunum. Undir neðan áberandi stækkun. Hæð - 6-15 cm, þykkt - 1,5-3;
kvoða - vaxkenndur og viðkvæmur, með léttum litum (þó að það sé ennþá myrkvun nálægt lokinu). Hefur engin sérstök bragð, lyktin - með augljósum athugasemdum raka.

Vex á láglendi, á flóðum eða loamy sviðum laufskógum eða blönduðum skógum. Maður getur fundið stóra fjölskyldur nálægt birkum, öpum og lindum (40-70 eintökum), en hópar minnka nálægt skurðum og lækjum.

Besti tíminn til að safna er apríl-miðjan maí (hámark er fyrsta áratugin í maí).

Matreiðsla notkun - það sama og í tilviki þessa morel.

Við mælum með að læra meira um slíkar sveppir eins og morelhúfu.

Ryzhiki

Auðveldasta leiðin er að finna alvöru engifer.

Önnur nöfn: furu rauður, deli rauður, bór eða haust rauður.

Hvernig á að finna út:

hattur - kúpt eða flatt (eða jafnvel þunglytt), með brúnirnar sem eru vafnar inni. Helstu liturinn er rauðleitur eða appelsínugult, með afbrigði frá dökkgul til rauðbrún. Einkennandi hringir eru sýnilegar, oftar - hvítblóma. Smooth að snerta, örlítið klístur. Í girðingu nær 4-15 cm;
fótur - flatt og sívalur, í tini eða örlítið léttari en lokinu. Á yfirborðinu sjást lítið fossa. Inni í holu, við botninn minnkar. Hæð - 3-7 cm, þykkt -1,5-2;
kvoða - þétt, gul-appelsínugulur. Þegar það brýtur, verður það grænn, en á sama tíma getum við varla fengið skemmtilega ávaxtaríkt lykt.

Það er mikilvægt! Í uppbyggingu sveppum eru 4% amínósýrur (þ.mt nauðsynleg) - framúrskarandi vara fyrir fólk sem stundar mikla líkamlega vinnu.

Það vex í barrtrjánum nálægt greni og furutré. Oft koma yfir nokkur sveppir, falin í mosa.

Besti tíminn til að safna er júlí og fyrsta áratug september.

Tilvalið fyrir marinering og sútun, frábært innihaldsefni fyrir sósu. True, fyrir þurrkun er ekki hentugur.

Ryzhiki er meðal algengustu sveppirnar í hitastigi, svo við ráðleggjum þér að finna út hvaða tegundir sveppum eru.

Champignon venjulegt

"Wild" ættingi keyptum sveppum.

Önnur nöfn: peperitsa, champignon alvöru.

Hvernig á að finna út:

hattur - hvítt eða brúnt, má þakka vog. Líkanið breytist: frá hausti í upphafi þroska til að vera flatt með kúptum miðju. Brúnin er oft beygður inná við. Þvermál - 7-16 cm;
fótur - flatt og beint, með stækkun við botninn. Liturin er sú sama og húfurinn. Nálægt miðjan er hringur. Með hæð 5-9 cm er þykkt 1-2 cm;
kvoða - þétt og þykkur, hvítur, rauðleiki á hléi. Hún hefur skemmtilega lykt.

Það vex meðal grasi, á frjóvgað jarðvegi, þannig að þú getur fundið champignon á brún skógsins og á sumarbústaðnum.

Lærðu meira um mushrooms: Kostirnir og líkaminn skaða, aðferðir til að vaxa, vaxa heima.

Besti tíminn til að safna - í lok maí og byrjun október.

Allir vita um gastronomic hæfileika champignon. Þessi delicacy er notað í hvaða formi sem er (að undanskildum súrsuðum og saltaðri).

Ómeðbær, eitruð sveppir

Til viðbótar við ýmsar ætar tegundir eru eitruð eða einfaldlega ósykrandi sveppir, sem ber að forðast, að finna á þessum stöðum. Og til að vernda þig, þú þarft að vita nákvæmlega hvernig þeir líta út.

Pale grebe

Hættulegt allra eitruðra sveppum.

Annað nafn: amanita grænn.

Veistu? Á árunum 1845-1849. Írska bændur hafa bókstaflega gjaldþrota lítið sníkjudýr sveppir, kallað kartöflu rotnun. Hungur hefur eignast svo hlutföll sem margir í leit að betri lífi eftir fyrir Ameríku.

Sérstök merki:

hattur - hálfhyrndur eða flatt form. Litur: grænn, ólífur eða grár. Brúnin er alltaf slétt, með áberandi trefja yfirborði. Þvermál - frá 5 til 15 cm. Gæta skal eftir því - stundum eru þykkir, kvikmyndarbrot sýnilegar á húðinni;
fótur - sívalur, með áberandi þykknun við botninn. Getur verið hvítur, grænn eða gulur. Moire mynstur eru oft séð. Hæð - 8-17 cm, þykkt - 1-3;
kvoða - hvítt og holt, breytir ekki lit þegar brotið er. Í ungum toadstools eru skemmtilega lykt og bragð léleg, en frá gömlum björgum bera þau mylja skordýr eða eitthvað svoleiðis.

Hitaþrýstingsgöngin vilja frekar laufskógar, sérstaklega lindens og eikskógar við hliðina á þeim. Vegna þrá fyrir hita kemur það til landsins og í úthverfi.

Vöxtur - júlí til október.

The sviksemi af toadstools er að þeir eru auðveldlega rugla saman við mushrooms, raðir af zelenuskas eða russules. En jafnvel á móti þessum bakgrunni stendur svokallaða albino línan út - alveg hvítt ofbeldi, sem getur ruglað saman reyndar sveppasýki.

Til að vernda sjálfan þig og fjölskyldu þína gegn eitrun með fölum toadstool ráðleggjum við þér að skoða vandlega útlit sitt.

Bog falskur

Annað nafn: papillarykirtill.

Sérstök merki:

hattur - dökkbrúnt, með köldu fjólubláu tini (í ungum "snag" er það léttari). Hringir flögur eru áberandi á yfirborðinu. Lögunin er yfirleitt flatt, með brúnir smávegin bognar inn. Í miðjunni getur verið berklar. Þvermál - 3-9 cm. Þegar ýtt er að utanverðu birtist brúnn blettur, þegar í stað breytist litur í okur;
fótur - sívalur, holur, með lítilsháttar stækkun til botns. Hæð - 4-11 cm, þykkt - allt að 3;
kvoða - rauðleitur, með áberandi lykt, eins og þroskað kókos eða kamfór. Það verður dökk þegar brjóta.

Það er mikilvægt! Það er betra að taka ekki eitruð sveppir í höndum þínum - spores í lófa þínum geta valdið alvarlegum gremju.

Það vex næstum alls staðar.

Vöxtur - frá miðjum ágúst til byrjun nóvember.

Amanita rauður

Allir hafa heyrt um þessa sveppir, en þökk sé grípandi útliti er það ekki ruglað saman við neitt.

Sérstök merki:

hattur - Í ungum eintökum eru hálfkúlur, en með vexti opnar það og verður flatt. Bleik rautt yfirborð er dotted með hvítum wart flögum. Girð - frá 7 til 20 cm;
fótur - sívalur, með þykknun nálægt botninum. Hefur hvítt eða gulleit lit. Í gamla flugi-agaric holur inni. Mál - 8-20 cm á hæð, 1-3 cm í þykkt;
kvoða - þétt, hvítur eða ljósgulur (sjaldnar appelsínugult), með lúmskur ljúkandi lykt.

Það er útbreitt alls staðar, en sérstaklega oft kemur það yfir súr jarðveg. Í djúpum skógum getur vaxið beint á ferðakoffortum gran og birki.

Vöxtur - miðjan júlí-október.

Kynntu þér fjölbreytni amanitas, þ.e. panther sveppirnar, og finndu einnig hvaða gagnlegar eiginleika sveppirinn hefur.

Sveppir eru múrsteinn rauður

Þeir eru oft ruglaðir saman við haustkvilla á hausti. En við nánari athugun verða munurinn á þeim augljós.

Sérstök merki:

hattur - holdugur, hálfhyrndur eða hálfhyrndur lögun. Litur: frá múrsteinn-rauður til gulbrúnn (með skyggingu í miðjunni). Meðfram brúnum eru venjulega hangandi hvítar flögur. Þvermál - 4-12 cm;
fótur - þétt og jafnt. Í upphafi vaxtar verður solid, í gömlum, holur. Minnkandi er stundum séð við botninn (en þetta er ekki alltaf). Á sama svæði er brúntbrún litur, sem er skipt út fyrir ljósgul ofan. Það kann að vera kvikmyndaleifa. 6-10 cm að hæð, allt að 1,5 í þykkt;
kvoða - hvítur og gulur og frekar þéttur, með bitur ilmur. Það er engin sérstök lykt.

Veistu? Kambskinn, sem lítur út eins og lítill þroskaður hundur frá fjarlægð, er meira eins og sjávarfang en sveppir í uppbyggingu þess.

Það kemur aðallega á stumps og nálægt fallið tré.

Vöxtur - ágúst-fyrri helmingur september.

Satanic sveppir

Annað nafn: veikur.

Sérstök merki:

hattur í formi hringlaga kodda með aldri verður platari. Getur verið hvítt, greyháttur, ólífur eða óhreinn grár. Gulur, oki eða bleikar tónar eru mjög sjaldgæfar. Snertingin er slétt og mjög stór - 8-30 cm í ummál;
fótur - Það lítur út eins og keg, en í fyrstu er það ógleði eða kúlulaga. Þétt, með áberandi möskva mynstur og ávalar frumur. Liturin breytist: Gula brúna stöðin breytist í appelsínugular-rauða miðjan, sem er krýnd með gulbrúnum rauðum toppi. Hæð - 5-15 cm, þykkt - 3-10;
kvoða - gulleit eða hvítt, með skera það verður rautt eða örlítið blátt, gamla eintökin hafa sterkan lykt.

Venjulega að finna í laufskógum og kalksteinum - nálægt lindens og kastanía, hornbeam og eikum.

Vöxtur - miðjan júní til lok september.

Finndu út hvaða eiginleikar Satanic sveppirinn hefur.

Sveppasvæði nálægt Moskvu

Lovers af "rólegur veiði" með reynslu mun nefna heilmikið af sveppum stöðum (gott, Moskvu svæðinu í þessu tilliti er talin ríkustu svæði).

Til að geta ekki borið þig með mikla lista yfir slíkar staðsetningar, athugum við mikilvægustu þeirra. Hafa farið þar, jafnvel byrjandi mun safna fullum körfu.

Það er mikilvægt! Fyrstu slíkar leiðangrar eru best framkvæmdar í félaginu með reynda leiðsögumanni sem mun ekki aðeins gefa til kynna nauðsynlegar leiðir heldur einnig veita þeim hæfileika sem nauðsynlegar eru til að ganga.

Tilvalið fyrir slíka ferð er slík atriði:

Gr. Svartur (Ryazan átt). Það stendur rétt í miðjum furu skóginum og hefur orðspor meðal sveppasjónaukara næstum kultasvæði. Það er frægur fyrir mikið af Chanterelles og boletus;
Gr. Lukhovitsy sömu línu. Nálægt - tveir skógi sviðum. Sú suðvestur er ríkur í aspen sveppum og boletus, og norðurlöndin er hissa á massi hvítum sveppum;
Gr. Firsanovka (Leningrad átt). Uppskeran getur byrjað eins fljótt og 1,5 km norður af því (í átt að þéttbýli Klushino og Nazarievo), eða 3 km að vestri: yfir Goretovka ána í átt að Ruzino, þú getur fundið mikið magn af rauðum sveppum og hunangi agaric. Hvít og brúnn húfur hér líka, Nemer;
Pavlovskaya Sloboda. Umhverfi þessa þorps er ríkur í öllu, en sérstaklega mushrooms. Þú getur fengið það frá stöðinni Nakhabino (10 mínútur með rútu 23);
Gr. Sushkinskaya og Petelino á hvítrússneska línunni. Á 2 km frá þeim rétti mikið skógur með fullt af sveppum. Mest mettaður staður er vegurinn að fara í gegnum skóginn til Petelinsky alifugla bænum, á hliðum hennar er alvöru Klondike fyrir unnendur elskan agarics;

Það er áhugavert að lesa um ætur og eitruð sveppir sem vaxa á trjám.

Skógur á s. Pokrovka (2 km austur af stöðinni. Bashkino Kiev átt) - mikið magn af syroezhek, hunangi og sveppum. Þó að ef þú ferð vestur frá lestarstöðinni, getur þú fengið inn í annað fylki með sömu fjölbreytileika;
fylki við st. Sharapova veiði (Kursk lína). Að fara til austurs, til uppgjörs Pleshkino og Voskresenka, getum við þakið öllu fé í úthverfi svepparinnar - á leiðinni eru flestar tegundirnar sem vaxa á svæðinu;
Sama mynd í nágrenni listarinnar. Kazan á Gorky áttina. Það er nóg að flytja til annarrar hliðar á striga og reyna ekki að missa áherslu á það;

á Paveletskaya lína efst er talið fylki á stöðinni. Hvítir stoðir - A kílómetri til vesturs hefst laufskógur, ríkur í öllum tegundum sem vaxa við slíkar aðstæður. Ef þú gengur í átt að Shibantsevo (þetta er annar 5 km) og yfir Kashirskoye þjóðveginn, þá er hægt að safna mikið af hvítum sveppum;
hverfinu þorpin Konyashino og Minino (4-5 km að norðan frá stöð Gzhel í Kazan línu).

Veistu? Í Nýja Sjálandi skógum vaxa sveppir, ytri hluti þeirra er alveg máluð í himnubláum lit.

Almennt er það hvar á að fara. Og þetta er ekki heill listi yfir frjósöm staði - það er hægt að safna gjöfum skógsins í næstum öllum fylkjum, þar af eru stórir fjöldi nálægt Moskvu.

Sveppir tína reglur

Til viðbótar við að vita helstu stöðum, þarftu einnig að vita hvernig á að velja rétt sveppir. Það byrjar allt með "leikmunir" - þægileg föt og skór, auk kaup á lágu og breiður körfu (plast er ekki hentugur).

Gakktu úr skugga um að allt sé til staðar, mundu eftir einföldum reglum sem þú ættir að halda áfram þegar þú ferð um gönguferðir:

Til að safna saman er betra að fara í fjarlægum stöðum langt frá stórborginni og hættulegum iðnaði - hreinni loftið, því betra að uppskera (af þessum sökum eru sveppir ekki uppskera nálægt vegum);
safna aðeins kunnuglegum tegundum. Ef það er hirða grunur - þú ættir ekki að taka svona sveppir;
Það er betra að forðast að safna eintökum sem vaxa nálægt eitruðum tegundum (jafnvel þótt þau séu greinilega ætluð - hættuleg deilur gætu breiðst út til þeirra);

Við ráðleggjum þér að finna út hvaða sveppir vaxa í maí, haustið, í Leningrad svæðinu og Úkraínu.

athugaðu vandlega sýnishornin í þágu skorts á wormholes, sprungum og öðrum skemmdum;
vertu viss um að hreinsa safn ruslsins;
Ekki draga úr sveppum og skera þau af (eða í mjög miklum tilfellum, skrúfaðu þeim þannig að ekki skemmist á neti). Ef þú hunsar þessa reglu, mun netkerfið deyja;
besti kosturinn er ungur sýni (og ekki "smá" eða gamall sveppir);

Farðu aðeins í skóginn á dagljósinu og því fyrr því betra. Áður en gengið er, vertu viss um að hlaða símann og segðu ástvinum þínum þar sem þú ert að fara;
reyndu ekki að flytja í burtu frá lögunum og glades (þetta á sérstaklega við um byrjendur);
ef þú ert með barn skaltu ganga úr skugga um að hann bragðist ekki á hrár sveppum og berjum.

Það er mikilvægt! Til söfnun má ekki nota plastpoka.

Fyrir alla einfaldleika þessara reglna mun raunverulega hjálpa til við að koma í veg fyrir vandræði sem geta komið upp í skóginum. Auðvitað eru aðstæður ólíkar - á ókunnugum stað er auðvelt og farið afvega. Í þessu tilfelli, aðalatriðið - án þess að örvænta: hringja ættingja eða vini og segja um áætlaða staðsetningu, hlustaðu á hljóðin (fjarlæg barking af hundum eða björgunarsveitum bíla bendir til þess að menningin sé einhvers staðar nálægt og þú getur farið einhvers staðar annars).

Eins og þú sérð er tína sveppir alvarleg og krefjandi undirbúningur. Við vonum að þessar upplýsingar muni vera gagnlegar fyrir lesendur okkar og slík ferð mun veita þeim ekki aðeins fullan baskóp af sveppum, heldur einnig gjöf gleðinnar og bjartsýni. Skráðu gjöld og skemmtilega uppgötvanir á leiðinni!