Eggja er flókið af albúmíni og eggjarauða, sem verndað er fyrir utanaðkomandi áhrifum með skeljum eða sporöskjulaga skel, þar sem fósturvísa fugla eða sumra dýra myndast. Við sjáum alltaf þessa hluti þegar við borðum egg í hvaða formi sem er. En það eru aðrir þættir, án þess að fæðing nýs lífs er ómögulegt. Þeir geta ekki alltaf séð með berum augum. Og jafnvel þótt þau séu sýnileg, leggjum við ekki áherslu á þau, vegna þess að þau hafa alls ekki áhrif á bragðið af vörunni.
Efnasamsetning eggsins
Allt eggið án skel inniheldur:
- vatn - 74%;
- þurr efni - 26%;
- prótein (prótein) - 12,7%;
- fita - 11,5%;
- kolvetni - 0,7%;
- ösku (steinefni) - 1,1%.
Finndu út hvort kjúklingarnir eru góðir, hvort sem þú getur drukkið hrár egg, frystu egg, hvaða flokkar eru skipt í egg og hversu mörg egg vega.
Egg uppbygging
Allir þættir í uppbyggingu eggsins gegna mikilvægu hlutverki við þróun nýtt líf. The eggjarauða fæða fóstrið, loftkammerið er ábyrgur fyrir afhendingu súrefnis, og skelin verndar framtíðarhúskuna frá umheiminum. Í smáatriðum um hlutverk hvers hlutar egganna lýsum við hér að neðan. 
Kjúklingur egg uppbygging
Skel
Þetta er ytri, mest solid, verndandi skel. Það er næstum 95% kalsíumkarbónat. Helsta hlutverk þess er að vernda innri hluti af neikvæðum áhrifum utanaðkomandi umhverfis. Þegar við hreinsum egg úr skelinni virðist það vera slétt og heil. Þetta er ekki svo: það er dotted með smásjá svitahola þar sem loftskipti og raki stjórna fara fram.
Það er mikilvægt! Ef skelan er skemmd meðan á eggjastokkun stendur, mun fóstrið deyja.
Skelurinn inniheldur:
- vatn - 1,6%;
- þurr efni - 98,4%;
- prótein - 3,3%;
- ösku (steinefni) - 95,1%.
Lip vörn
Himnahúðin er tveggja lag, samanstendur af fléttum lífrænum trefjum. Á stigi myndunar eggja setur þetta skel lögun sína og þegar það myndar skel. Í lokum enda eggsins eru skeljarnir aðskilin og hola fyllt með gasi (súrefni) myndast á milli þeirra.
Lofthólf
Hola fyllt með gasi, milli tveggja laga himnahúðsins, er loftkammerið. Það myndast þegar hæna brýtur egg. Það inniheldur súrefnismagnið sem kímurinn þarf á öllu ræktunartímabilinu.
Veistu? Annað heiti fyrir snúruna - Chalaz. Það kemur frá gríska orðið "χάλαζα", sem þýðir "hnútur".
Kantik
Þetta er eins konar naflastrengur, sem fixar eggjarauða í ákveðinni stöðu (í miðju próteinsins). Staðsett á báðum hliðum eggjarauða. Myndast úr 1 eða 2 spíralstrimlum vefja. Í gegnum strenginn er fóstrið gefið af eggjarauða. 
Gullkúpa
Þetta er eins konar gagnsæ lag sem myndar eggið sjálft á stigi þróunar hennar. Virkar sem uppspretta næringarefna fyrir fóstrið á fyrstu 2-3 dögum ræktunar.
Eggjarauða
Það er safn næringarefna sem safnast upp í eggfrumu dýra í formi korna eða plötum, stundum sameinast þau í einn massa. Ef þú skoðar vandlega hrár eggjarauða, þá geturðu séð til skiptis dökkra og léttra laga. Myrkri lögin innihalda aðallega fast efni. Á fyrstu dögum þróunarinnar fær fóstrið ekki aðeins næringarefni úr eggjarauða, en einnig súrefni.
Lestu einnig um hvers vegna hænur leggja egg með grænum eggjarauða.
Eggjarauðið inniheldur:
- vatn - 48,7%;
- þurr efni - 51,3%;
- prótein - 16,6%;
- fita - 32,6%;
- kolvetni - 1%;
- ösku (steinefni) - 1,1%.
Prótein
Próteinþéttleiki er öðruvísi á mismunandi stöðum. Þynnsta lagið umlykur eggjarauða. Það er reipi. Næst kemur þykkt lag af fljótandi próteinum, sem er uppspretta næringar fyrir fóstrið á upphafsstigi. Næsta lag er þéttari. Það fóðrar fóstrið í öðru stigi og framkvæmir verndaraðgerðir, en ekki leyfa framtíðinni að komast í samband við skel.
Prótein inniheldur:
- vatn - 87,9%;
- þurr efni - 12,1%;
- prótein - 10,57%;
- fita - 0,03%;
- kolvetni - 0,9%;
- ösku (steinefni) - 0,6%;
- ovoalbumin - 69,7%;
- ovóglóbúlín - 6,7%;
- conalbumin - 9,5%;
- ovomucoid prótein - 12,7%;
- ovomucins - 1,9%;
- lysósím - 3%;
- B6 vítamín - 0,01 mg;
- Folacin - 1,2 mcg;
- Ribóflavín - 0,56 mg;
- Níasín - 0,43 mg;
- Pantóþensýra - 0,30 mg;
- Biotín - 7 míkróg.
Germ Disk
Annað nafn er blastodisc. Það er uppsöfnun frumnafnis á yfirborði eggjarauða. Með því byrjar fæðing kjúklinga. Þéttleiki blóðtappa er minna en þéttleiki algjarnrar eggjarauða, sem gerir það kleift að vera efst allan tímann (nær hitastigið, lagið).
Cuticle
Non-mineral húðun ofan á skel, myndast í cloaca og framkvæma verndandi aðgerðir. Þetta lag leyfir ekki sýkingum, raka og lofttegundir að komast inn.
Það er mikilvægt! Til þess að keypt egg muni endast lengra, reyndu ekki að skemma skikkjuna.
Eins og þú sérð hefur venjuleg matvælaframleiðsla okkar miklu flóknari uppbyggingu en við getum ímyndað okkur. Jafnvel mest virkt óveruleg þáttur framkvæma mikilvægar aðgerðir í því ferli fæðingar nýtt líf.
