Má ég frysta kúrbít fyrir veturinn heima: bestu uppskriftirnar með grænum og eggplöntum

Til að frysta kúrbít fyrir veturinn er mjög einfalt. Í tvær klukkustundir mun gestgjafi, jafnvel án þess að hjálpa einhverjum frá heimilinu, auðveldlega takast á við öll málsmeðferð við undirbúning að frysta kúrbítið fyrir alla veturinn.

Aðalatriðið er að hafa góða grænmeti og frystiskáp við góða hendi.

Í greininni er fjallað um workpieces, ferlið við fryst kúrbít fyrir veturinn heima og aðrar aðgerðir og blæbrigði sem þú verður að takast á við.

Er hægt að frysta kúrbít?

Margir húsmæður og garðyrkjumenn eru mjög áhyggjur af spurningunni: Er hægt að frysta kúrbítinn fyrir veturinn í frystinum? Við skyndum okkur til að þóknast þér - auðvitað getur þú, og jafnvel þörf. Og rúmmál vinnustykkisins er takmörkuð við getu frystihólfsins í kæliskápnum.

Ef þú býrð á svæði þar sem frost kemur snemma og varir alla veturinn án þess að þíða með jákvæðum hitastigi, getur unnar kúrbít geymt í óhitaðri framlengingu (á svölunum) - ef framboð er á grænmeti sem liggur allt frá hausti.

Grunnreglur

Til að frysta kúrbít fyrir veturinn eru tilvalin grænmeti með slíkum eiginleikum:

• óþroskaður ávöxtur (æskilegt);
• engin merki um rotnun, hámark með litlum, varla upphaf merki um skemmdir á húðinni.

Áður en þú mýkir kúrbít:

• þvo, laus við stöngina, viðhengi blómsins;
• þurrkaðu vel;
• hreinsað af fræjum og aðliggjandi kvoða, ef ávextirnir eru ofþroskaðir;
• Í stórum ávöxtum skera burt efsta lagið af húðinni, ef það er þéttt, erfitt.

Undirbúningur ferli

Reiknirit til að undirbúa kúrbít til frystingar:

1. Skolið mikið af grænmeti sem er ætlað til frystingar.
2. Þurrkaðu hvert ávexti.
3. Til að hreinsa stóra ávexti úr hýði, fræ og kaffi sem liggja að þeim.
4. Mala.
5. Blanch (valfrjálst).
6. Forhita: steikið þar til eldað í hringi, eldið sauté og kavíar eftir þörfum.
7. Kreistu massann, ef hann er mulinn með grater eða blanched.
8. Nokkuð þurrt, dreifa einum massa teningur, teningur, hringi á einni töflu, baksturarlak, stór íbúðplata.
9. Setjið saman í pakka (tómarúm, eðlilegt), breiðst út á skurðplötu, sem stærð er minna en breytur breiddar og dýptar frystisins.
10. Setjið pakkninguna í hólfið.

Skurður valkostur

Lögun einstakra brota er ákvörðuð með því að einbeita sér að fatinu þar sem kúrbítið verður notað frosið fyrir veturinn. Svo, tegundir klippa:

• hringir (þykkt 0, 7-10 mm) - til að gera brauð, nota í flóknum samlokum, pizzu;
• teningur / wedges - til að elda stews, skvass kavíar diner;
• mala með hjálp grater - fyrir fritters, kavíar, elda rjóma súpa, elskan puree.

Blanching mál

Eftir að þú hefur meira eða minna brugðist við spurningunni um hvernig á að frysta kúrbít fyrir veturinn, kemur fram annað jafn mikilvægt atriði - blanching, er nauðsynlegt? Það er gert á vilja. Sumir húsmóðir líkar ekki við bragðgúr kúrbítsins eftir frystingu, en áður en grænmetið er sent í kæli var það ekki flutt.

Einföld reynsla mun hjálpa til við að ákvarða eigin smekkstillingar.:

1. Í fyrsta lagi frysta blanched og ekki blanched hluti af kúrbít.
2. Daginn eftir, undirbúið venjulega leiðina báðar blanks.
3. The bestur árangur mun hjálpa við að ákvarða aðferð við undirbúning kúrbít fyrir veturinn.

Hvað á að setja?

Undirbúið kúrbít má pakka:

1. Í plast / málm mat ílát.
2. Í venjulegum plastpokum.
3. Í töskur með tómarúmslás.
4. Á flatt borði (hentar til að undirbúa pör af pönnu).

Hitastig og geymslutími

Grænmeti er fullkomlega fryst bæði í hefðbundnum ísskápfrysti (-12 ° C, -18 ° C) og í frysti með kassa fyrir djúpfrystingu (við hitastig: -24 ° C; -26 ° C). Svo hversu mikið er fryst kúrbít geymt? Allt að 10 mánuðir (þegar ekki er mælt með að bráðnuðu kúrbítsmassi frosist).

Leiðir til frystingar

Skvassar eru frystar:

• mylja;
• án fyrirfram blanching;
• án forþurrka (hakkað og strax sett í frysti);
• sjóða í sjóðandi vatni í um það bil 2 mínútur;
• blandað með hakkað kryddjurtum, krydd;
• sameina með hakkaðri grænmeti, fortíð / ekki yfir steiktu (pipar, gulrót, tómatur, eggaldin).

Í frysti

Við skulum brjóta það niður Hvað þurfum við að frysta kúrbít í frystinum:

1. Þvoið grænmetið.
2. Fjarlægðu raka úr ávöxtum með því að þurrka það með handklæði eða láta það þorna náttúrulega.
3. Undirbúa pökkun ílát: plastílát, plastpokar með eða án tómarúmsklemma.
4. Fáðu tól: klippiborð, hníf.
5. Trimma hala, fjarlægja scuffs, spjöld af tjóni, vöxtur.
6. Skerið stóra ávöxtana í helminga, slepptu þeim úr skinninu, fræjum, aðliggjandi kvoða.
7. Grind kúrbít.
8. Nokkuð þurrt ef það er engin löngun að flokka.
9. Blanched sökkt stuttlega í ís vatn, og þá brjóta á sigti, bíða eftir að öllum vökva að holræsi.
10. Settu unnin massa í ílát, pakka, á borðinu og settu í frysti í klukkutíma.
11. Eftir hálftíma til að fá ílátið, hrist / blandið innihaldinu (þannig að massinn haldi flæði).
12. Sett á bökunarplötu safnar stjórnin fljótt og setur mugs í ílát, setur hvert stykki á brúnina eða hellist í poka.
13. Fjarlægja unnin kúrbít til geymslu.

Í ísskápnum

Frosin kúrbít má aðeins geyma í frystihólfi kæli. Vinnslualgrím kúrbítsins er sú sama og fyrir massa sem ætlað er til geymslu í frystinum.

Geymsla á eggaldin

Við snúum nú að spurningunni hvort það sé mögulegt og hvernig á að frysta kúrbít með eggplöntum fyrir veturinn? Við svarum fyrstu spurningunni, við fullvissa þig um að já, þú getur.

Fyrirfram þarf að fjarlægja úr eggaldin of mikilli biturð. Hvernig á að gera þetta? Ef ekki allir gestgjafar flokka kúrbítið fyrir frystingu, afhjúpar næstum hver og einn eggplönturnar í smá hitameðferð til að gera smekk þeirra skemmtilega.

Þú getur einnig fjarlægt biturleika úr eggaldin á þurru hátt: Haltu bollum eða eggaldisskorum sem stráðu í salti í nokkurn tíma. Tuttugu mínútum síðar er saltblá "meðferðin" þvegin, þurrkuð með handklæði og látin í té frekari vinnslu með því að nota aðferð til að búa til kúrbít til frystingar.

Rifinn kúrbít

Kúrbít hakkað með hjálp grater er nauðsynlegt til að gera pönnukökur, mashed súpur, diskar fyrir barnamatur. Reikniritinn að frysta massinn rifinn kúrbít:

1. Ávextirnir eru þvegnir.
2. Fjarlægðu stilkur og viðhengi blómsins.
3. Ripe fræ eru safnað úr stórum grænmeti, skrældar.
4. Nudda stykkin á rifinn (stærð holranna er valinn, með áherslu á frekari notkun vinnustykkisins).
5. A einhver fjöldi af kreisti, salt eftir smekk, bragðbætt með kryddi, sett í plastílát, plastpoki.
6. Pakkað massi er settur í frystinum.

Uppskriftir

Það eru mörg afbrigði um hvernig á að frysta kúrbít fyrir veturinn fyrir mismunandi rétti, hér að neðan lítum við á vinsælustu og vinsælustu.

Fyrir fljótur plokkfiskur

Tvö leiðsögn 200 g af hverju þvo, afhýða, stilkur, hylki. Þá:

• mala kúrbít;
• skrældu tvö lauk, skera og steikja (olía eftir smekk);
• bætið nokkrum rifnum gulrætum við gullna lauk, setjið massann næstum til reiðubúðar;
• Leggðu sérstaklega út fjórar rauð paprika á lítið magn af olíu;
• kaldur unnar grænmeti til að kæla og blanda með kúrbítsmassa;
• forsmíðað stað í pakkanum, þá gefðu flatt útlit;
• Leggðu af stað billetinn fyrir fljótlegt plokkfisk í ísskápnum.

Með grænu

Til þess að halda kúrbít og grænu í sérstökum pakka er hægt að blanda þeim áður en þær eru sendar í frysti. Í fyrsta lagi þvo grænmeti og steinselju / dill, þá laus við of mikið vatn. Hreinn blettur er mulinn (kúrbítblokkar, grænmeti eins og venjulega), blandað, pakkað, send til kælingu í frystinum.

Með því að nota frystiskápinn er hægt að elda dæmigerða sumarrétti úr kúrbít, ekki aðeins á tímabilinu, heldur einnig á jólum, á hvaða vetri eða vordagi. Aðalatriðið er að undirbúa fleiri frystar grænmeti í tíma.