Gulrætur eru einstök uppspretta margra gagnlegra vítamína og snefilefna. Það inniheldur óbætanlegt beta-karótín, auk A-vítamíns, sem skorturinn leiðir til margra hættulegra sjúkdóma, til dæmis "næturblinda".
Því miður eru loftslagsbreytingar í flestum hlutum landsins okkar þannig að veita íbúum ferskra grænmetis um allt árið er mjög erfitt. Í þessu skyni koma gulrót geymslu tækni til hjálpar okkar, í þessari grein munum við segja við hvaða hita ferskur grænmeti er hægt að geyma í vetur.
Sérkenni grænmetisuppbyggingar
Vegna þess að gulrótplöntan er tveggja ára, hefur það aðferðir til að laga sig að því að vera í hvíld við lægri hitastig, með öðrum orðum getur það fallið í eins konar "vetrardval". Svo, við hitastig nálægt frostmarki vatnsins hægir umbrotin í rótargrænmetinu um það bil 10 sinnum!
Þess vegna er niðurstaðan: geyma gulrætur ætti að vera við hitastig ekki undir núlli, til geymslu til að velja stór og meðalstór eintök af réttu formi.
Á sama tíma hafa gulrætur, eins og grænmeti, tiltölulega lágt "haldgæði" (þ.e. þau eru ekki geymd mjög vel), jafnvel við hugsjónaraðstæður munu sumir gulrætur óhjákvæmilega glatast við geymslu. Í reynd er höfnunarhraði á bilinu 1 til 10 prósent af heildarfjölda geymdar rótargrunnar.
Það er líka rétt að átta sig á því að þú getur ekki valið á toppnum gulrætur í gulrætur áður en þú geymir þær. Skotarnir eru vandlega snyrtir með beittum hníf og fara um 2 til 3 mm á botn rótarinnar.
Afbrigði með langtíma geymslu
Eftirfarandi tegundir eru háð langvarandi geymslu:
"Queen of Autumn" - "Olympus".- "Sætur vetur".
- "Flacoro".
- "Red Giant".
- "Keisari".
- "Samson".
- Typhoon.
- "Cyrano".
- "Chance".
- "Valeria".
"Queen of Autumn" - "Olympus".Allar tegundirnar sem skráð eru eru seint þroska, þroska í lok enda sumar - snemma hausts.
Ekki er mælt með því að geyma eftirfarandi afbrigði:
- "Carotel Paris".
- "Amsterdam".
Þessar tegundir eru snemma á gjalddaga, þolir illa kælingu. Almennt, tegundir með styttri rætur eru verstu haldið.
Er hægt að vista fyrir veturinn?
Það er ekki aðeins hægt að geyma gulrætur fyrir veturinn, en það er einnig nauðsynlegt að þetta frábæra grænmeti ætti alltaf að vera á borðið. Hins vegar, til þess að rótarkornið gleði þig um veturinn (og flestir vorið líka), skal fylgja eftirfarandi leiðbeiningum varðandi geymslu.
Gulrætur eru geymdar, venjulega í kjallara eða heitum kjallara. Fyrir þetta er fylliefni hellt inn í herbergið, sem annast loft vel og á sama tíma gleypir raka, til dæmis:
- Sag. Barrtrjám eru best fyrir sig - þau hafa örverueyðandi efni.
- Sand
- Laukur
- Moss
- Leir
- Algengt land.
Gulrótinn er settur í fylliefnið þannig að það taki rætur í 5-7 sentimetrar.
Einnig er hægt að geyma gulrætur í plast- eða strigapokum, en þessi aðferð er minna æskileg vegna þess að það kemur í veg fyrir að loftið sé flutt í grænmetið. Að auki, geyma gagnleg rótargrænmeti og í venjulegu enameled pönkunum.
Það er mikilvægt! Ekki er mælt með því að geyma gulrætur í töskum af sykri, vegna þess að koltvísýringsþéttleiki þeirra safnast upp í slíkum ílátum, sem mun hafa slæm áhrif á rótargrænmeti.
Að auki verða pokarnir að vera lausir þannig að gulrætur geti "andað" súrefni frjálslega. Skemmdir rætur geyma:
- annaðhvort fryst;
- annað hvort þurrkað;
- eða niðursoðinn.
Mikilvægi réttrar hitastigs
Í herberginu þar sem grænmeti er geymt ættir þú að halda hitastigi á bilinu 0 til 5 gráður. Ef hitinn lækkar undir núlli, mun gulræturnar byrja að versna.og ef það rís yfir 5, myndast buds á það.
Besta leiðin til að halda innihita í vetur er að loftið það. Í hlýrri mánuðinum er hægt að halda loftþrýstingnum með því að skipuleggja jökul í geymslu. Fyrir þetta eru stórar sneiðskorur frá snjóþröngum með hacksaw skráðar á ári hverju. Ofan er snjórinn þakið þykkt lag af hálmi, sem leyfir ekki snjónum að bráðna fljótt.
Það verður að hafa í huga að geymsluhamur gulrætur er skipt í þrjú stig:
- Stigið er læknisfræðilegt. Það byrjar beint með því að leggja rót í geymslu og varir í 8-12 daga. Hitastigið á fyrsta stigi verður haldið 12 til 14 gráður. Á þessum tíma, gulrótinn eins og það "venjast" við geymsluaðstæður.
- Stig lækkar hitastigið. Lengd - 10-15 dagar eftir "meðferð" stigi. Á þessum tíma virðist rótin "dvala". Hitastigið á þessu stigi minnkar smám saman úr upphafs- og nánast niðri. Þetta er gert með því að loftræsa verslunina (til dæmis, í kjallara geturðu opnað loftrásirnar).
- Aðalstigið. Halda áfram til loka geymslutímans (þ.e. til vors). Hitastig - frá 0 til 1 gráður.
Raki á öllum stigum ætti að vera frá 90 til 95 prósent.
Að auki er mælt með að hreinsa, loftræstu og hvíta herbergið áður en það setur gulrætur í það. Þetta er til að halda rótum frá sveppasýkingu (sem þau eru mjög næm), svo og frá skaðvalda.
Geymslurými fyrir gulrætur ættu ekki að frjósa í gegnum! Þetta mun leiða til þess að flýta skemmdum hans. Fram til vors, mjög fáir rótargrænmeti "lifa" í frystum forsendum.
Niðurstaða
Gulrætur eru meðal mest neysluðu grænmeti og kynna mataræði til nútíma manneskja án þess að það sé frekar erfitt. Þess vegna, eftir að allar tillögur sem lýst er í greininni munu hjálpa þér að njóta bragðgóður appelsínugult rót uppskera allt árið um kring, halda jafnvægi líkamans á vítamínum og nauðsynlegum snefilefnum.
Ef þú leyfir geymsluferlinu að renna, þá rætur rætur sínar og mun ekki geta varðveitt kynninguna og margar gagnlegar eiginleika hennar til vors. Svo vertu varkár!
