Hreinlætisskýring: Má ég frysta heil eða rifinn gulrætur fyrir veturinn? Ráð til að geyma rótargrænmeti í klefanum

Gulrætur - ein af kröfuðum vörum, í samræmi við styrkleika vítamína og gagnlegra steinefna, sérstaklega á vetrartímabilinu. Fyrir öryggi rót ræktun á heimilinu er frábær aðferð við frystingu. Með þessari aðferð við að geyma gulrætur heldur það öllum gagnlegum efnum og snefilefnum.

Greinin lýsir tækni frystingar grænmetis, hugsanleg vandamál og vandamál í tengslum við þessa aðferð við að geyma gulrætur. Þú getur einnig horft á gagnlegt vídeó um þetta efni.

Lögun af uppbyggingu rótarinnar

Lögun af uppbyggingu grænmetis menningu ræður þeim reglum sem mælt er með að fylgja, svo að niðurstaða frystingar hafi náð árangri. Íhuga þau:

1. Fyrir geymslu ætti gulrætur að vera þéttur, vel uppbyggður, alveg safaríkur.
2. Á yfirborði ávaxta ætti ekki að vera sprungur, rispur, grófar. Annars, þegar það er frosið, raka, sem rennur út á húðina, verður það ís. Það er ákaflega ekki æskilegt fyrir gæði geymslu.
3. Keilulaga ávextir innihalda fleiri næringarefni. Þetta þýðir að grænmetið, sem missir af vítamínum í frystingu, mun geta varðveitt ákveðinn magn af þeim.

Er hægt að geyma gulrætur í frystinum til vors?

Með hefð eru gulrætur geymdar í köldum kjallara og kjallara, pakkað í töskur eða brotnar í kassa með fylliefni. Ef geymsla er ekki fyrir hendi er hægt að frysta grænmetis menningu í kæli heima. Og þannig er auðvelt að varðveita það. Frosinn rótargræðsla er efnahagslega góð, þar sem grænmeti er dýrari í vetur. Að auki stuðlar að varðveislu flestra næringarefna í grænmeti.

Rubbed

Einn af þeim þægilegustu leiðum til að geyma gulrætur er að frysta það í rifnu formi. Þessi aðferð hefur eftirfarandi kosti:

1. Samningur er mikilvægt gæði vegna þess að það frýs meira grænmeti.
2. Þægindi til að elda fyrstu námskeið, stews, pilau o.fl.

Helstu galli af rifnum gulrótum - sterk innsigli í ílátinu kemur í veg fyrir að það sé skipt í hluta. Kinks á ísskorpunni brjóta gegn uppbyggingu grænmetisins. Til að komast í snertingu við þetta vandamál þarf að geyma ristaðar gulrætur á einum af eftirfarandi hátt:

• í litlum ílátum fyrir eina blöndu;
• rönd í langa poka, beygja það í bar (þegar það er nóg til að afnema það er nóg til að skera niður lengdina)
• laus í lausu pakka (þú þarft að hrista það 2-3 klukkustundum eftir að þú hefur sett í frystinum þannig að grænmetið frjósi ekki).

Stjórn: Þegar þú rífur gulrætur skaltu velja hlið grindarinnar, þar sem holurnar eru stórar. Ef þetta er ekki gert, mun tap á gulrótasafa vera meiri.

Við mælum með að þú horfir á myndbandið um frystigrindinn gulrætur:

Heil

Ef gulræturnar eru lítill, ósnortinn, allt um það sama, þá er hægt að geyma þetta grænmeti í frystinum í heild. Lögun frysta heilar gulrætur:

1. Ekki er hægt að setja rótargrind í sambandi, sem þýðir að hægt er að spara minna uppskeru, eða meira þarf myndavél;
2. grænmeti eru þíðir í langan tíma.

Hvernig á að halda öllu gulrótinu? Til að gera þetta verður það að þrífa, planta þrjár mínútur, kælt í ísvatni, tæmd, þurrkað og falið í gám í frystinum.

Soðin

Þegar geymt eru soðnar rótargrænmetar missa grænmeti flestir jákvæðu eiginleika þeirra.. En stundum er slík frysta nauðsynleg til þess að fá tækifæri til að fljótt undirbúa barnapúrt eða nota til að fylla á bakstur.

Soðið gulrætur geta verið geymdar á tvo vegu:

1. heil ávextir;
2. í formi kartöflumúsa.

Allt ferlið samanstendur af eftirfarandi aðgerðum:

1. Grænmeti ætti að þvo (ef soðnar kartöflur - skera í sundur).
2. Dýpt í köldu óleysuðum vatni og látið það sjóða.
3. Sjóðið frá 20 til 35 mínútum, allt eftir stærð ávaxta.
4. Dragðu soðnar gulrætur og settu þær í ílát. Þeir verða að vera lokaðir lokaðir til að koma í veg fyrir að lykt sé að drekka tilbúinn vöru.
5. Blandið grænmeti með blöndu og setjið í litlum ílátum í ís (ef það er ætlað barninu). Látið kartöflurnar þorna fljótt þannig að það myrkri ekki.

Mjög mildari aðferð við að frysta hitaþolið gulrætur - blanching. Eldað rótargrænmeti sökkt í vatni í þrjár mínútur. Dragðu gulrætur eru doused í íslausum straumi af vatni, þetta verður að vera gert til að missa minna næringarefni.

Soðnar gulrætur hafa eigin einkenni þeirra við upptöku:

1. Grænmeti, sem dregin eru út úr frystinum, eru upphaflega geymd á hillunni í kæli í tvær til þrjár klukkustundir.
2. The þíða vara er sett fyrir frekari uppþynningu í örbylgjuofni.

Er mikilvægt: Ekki er mælt með að endurfrysta soðnar gulrætur.

Tímasetning

Ef þú fylgir tækni frysting gulrætur, þá getur geymsluþol í frystinum (við -18 ° C) verið langur - ár eða aðeins minna. Í þessu tilfelli, rætur, ef þeir missa næringarefni, það er ekki hratt. Það er betra að nota ekki leifar síðasta vetrar uppskeru fyrir næsta vetur. Merkingar með dagsetningu á pakkningum með frystum gulrætum munu segja upp fyrningardagsetningu.

Grænmeti undirbúningur

Íhuga skref fyrir skref ferlið við að undirbúa gulrætur til geymslu í frystinum fyrir veturinn:

1. Gulrætur verða að vera valinn ferskur. Ef frá markaðnum, þá með grænum, ekki dofna leyfi, ef frá garðinum, þá strax eftir að grafa. Bragðið er betra í vorfrysta, það hefur meira vítamín.
2. Slæg og skemmd rótargrænmeti er ekki hentugur. Það er nauðsynlegt að velja grænmeti meðaltalsstærð, án blettinda og rotna.
3. Þvoið alla valda rætur vandlega, fjarlægið límið með léttum bursta eða svampi. Ekki nota þvottaefni, það er betra að skipta vatni nokkrum sinnum eða að þvo í rennandi vatni.
4. Ef topparnir eru enn á ávöxtum, þá ætti það að skera og setja til hliðar. Það er hægt að þurrka síðar og brugga.
5. Þvoðu gulrætur og skrældu endana af ávöxtum frá báðum hliðum. Skolið aftur.
6. Áður en þú klippir grænmeti þarftu að ákveða á formi klippingarinnar: heil rótargrænmeti, í rifnu formi, hægelduðum, hringum, stráum. Þykkt stykkja, þú getur valið hvaða.
7. Stage blanching er valfrjáls. Það er valið fyrir hertu, ekki safaríku grænmeti eða mjög lítið. Grænmeti er blönduð í sjóðandi vatni í 2-4 mínútur, kælt í vatni með því að nota ís, hreinsa umfram vökva og þurrkað.
8. Eftir þurrkun á hreinum klútum eru gulræturnar tilbúnar fyrir frystingu.

Tilvalin pökkunarmöguleikar fyrir frysting gulrætur:

• Vacuum Pakkningar. A þægilegur festa gerir þér kleift að loka ílátinu hermetically, og leyfðu því ekki að utanríkis lyktir inni. Það er betra að velja litla pakka hvað varðar eina matreiðslu.
• Plastílát með loki. Vinnuumhverfi þeirra gerir þér kleift að spara pláss í frystihólfinu.

Hvernig á að geyma í frystinum?

Eftir undirbúning grænmetis getur þú haldið áfram beint að frystingu. Mikilvæg regla um geymslu á frystum grænmeti er að uppfylla skilyrðin þar sem vörurnar í ílátinu standa ekki saman í einum frystum herbergi. Annars verður vandamálið að skilja hluti af gulræturnar, án þess að skemma aðra ávexti.

Til að grænmeti í ílátinu voru óskýr, ætti að:

1. Undirbúa skorið borð eða bakka.
2. Dreifðu gulrótinu jafnt á það.
3. Fóðri ávextir senda í frysti í nokkrar klukkustundir.
4. Þegar þeir frysta örlítið, draga út.
5. Foldaðu í tilbúinn ílát og farðu aftur í frystihólfið aftur til lengri tíma geymslu fyrir veturinn.

Leggðu örlítið frystar gulrætur í ílátinu, þú ættir að fara í ókeypis pláss - með frekari frystingu mun ávöxturinn aukast lítillega. Ef þú notar superfryst kæliskápa getur þú fljótt fengið frystan grænmeti, settu þau í ílát og sendu í hólfið til langtíma geymslu.

Til að varðveita gulrætur í frystinum verður þú að fylgja ákveðnum reglum:

1. Nauðsynlegt er að ákvarða besta hitauppstreymi í frystinum - ekki hærra - 18 ° C.
2. Óhófleg þjöppun töskur með grænmeti í hólfinu getur leitt til myndunar solidra stykki af ísvöru, þar sem það verður mjög erfitt að skilja viðkomandi hluta.
3. Öllum ílátum og ílátum með frystum grænmeti skal hermetically lokað frá skarpskyggni af erlendum lyktum.
4. Ef um er að ræða fyrirhuguð kæliskápa, til að koma í veg fyrir óæskilegan upptöku vörunnar, skal hún flutt í kulda (á svalir á veturna). Hægt er að hylja einangrandi efni og yfirlagða með ís. Í nokkrar klukkustundir mun herma "ísskápur" bjarga gulrótinu frá því að hita.

Aðrar aðferðir

Það eru aðrar möguleikar til að geyma rifinn gulrætur án frystingar. Íhuga þau.

Þurrkun

Í íbúðarhúsnæði eru gulrætur (fyrirfram skorin í þunnt hring eða strá) þurrkaðir í ofni, í örbylgjuofni, á svölunum eða í sérstökum þurrkara. Þurrkuð rótargrænmeti inniheldur mikið magn næringarefna.. Geymið þau í allt að eitt ár í línapokum eða ílátum án aðgangs að lofti.

Við mælum með því að horfa á myndbandið af þurrku gulrætur til langtíma geymslu:

Varðveisla

Grænmeti er hægt að nota við undirbúning heimabakaðra undirbúninga fyrir veturinn. Gulrót í samsetningu sterkan og sterkan niðursoðinn salat hefur langan geymsluþol.

Þú getur þorna og gulrót boli. Þurrkuð topper, sem er borin með sjóðandi vatni, er heilbrigt og bragðgóður drykkur.

Hvað ef eitthvað fór úrskeiðis?

Jafnvel með tækni af frystingu gulrætur, getur þú andlit erfiðleika. Íhuga hvaða vandamál geta komið upp og hvernig á að leysa þau:

• Í því ferli að elda grænmeti (sérstaklega þegar það er að nudda) kom í ljós að þau gefa frá sér mikið af vökva. Til þess að fá ekki fryst gulrótarsafa og þurra köku er betra að vinna slíkar ávextir á safi.
• Ef það var komist að því að grænmetið væri sterkur, ekki safaríkur, þá er besta leiðin til að frysta þær að elda eða blanching. Með þessari tækni er ástandið auðvelt að laga.
• Ef gulrót er fyllt með lyktinni af öðrum vörum í kæli, þá þarftu að innsigla töskur og ílát þar sem það er pakkað. Eða láttu í kæliskápunum af korni úr korni - gleypa þau öll lykt.

Viðbótarupplýsingar um ábendingar og viðvaranir

Hér eru nokkrar fleiri ráð. Við frystingu gulrætur fyrir veturinn er mælt með því að fylgja ákveðnum reglum.:

1. Til þess að gulræturnar hafi verið bragðgóður í fatinu þarf að velja viðeigandi fjölbreytni: í meðallagi safaríkur, vel uppbyggður.
2. Þegar þú hreinsar ávexti skaltu fylgjast vandlega með hvort rótargrætið hefur rottið inni. Slík gulrót getur valdið eitrun.
3. Ef það virðist sem rótargrindin lykta eins og mold, þá er betra að frysta það ekki.
4. Ekki hunsa þurrkun áfanga hakkað grænmeti: því að nota þau pappír eða klút handklæði.
5. Því hraðar sem frystingarferlið er, því fleiri vítamín í grænmeti er hægt að spara. Í fyrsta lagi í frystinum þarftu að stilla hitann í -35 ° C, og eftir að ávextir frysta, lækkaðu í besta stillingu.
6. Ekki gleyma um aðrar aðferðir við að geyma gulrætur heima.

Gulræturnar sem eru geymdar í frystinum munu þóknast gestgjafanum með öllu: Hæfni til að nota vetrarbretti hvenær sem er til að elda, smakka, auðvelda vinnslu og hagkerfi. Ekki hunsa þessa frábæra aðferð við að geyma rótargrænmeti. Og niðurstaðan mun fara yfir allar væntingar!