Gulrót frjósa hefur mikið margar ómetanlegir kostir áður en þú kaupir ferskar gulrætur, sérstaklega erlendir, í vetur.
Húsmæður eiga möguleika á að draga verulega úr fjármálum vegna þess að á veturna hækkar verð grænmetis og ávaxta verulega. Hlutabréf þín verða lengur og öruggara að halda, og þú munt hafa stöðugt aðgang að nauðsynlegum efnum fyrir uppáhalds diskina þína.
Engu að síður, efast margir um varfærni slíkrar aðferðar og spyrja sig hvort hægt sé að frysta gulrætur, hvort tilteknar aðferðir eða tæki séu nauðsynlegar fyrir þetta, hvort heimilistæki osfrv. Algengasta vandamálið er einnig vandamál. tap á jákvæðum eiginleikum gulrætur eftir upptöku.
Ef þú efast um áreiðanleika þessa leiðar til að geyma grænmeti eða gulrót uppskeran þín er of stór til að frysta það alveg, getur þú notað aðrar aðferðir til að varðveita það fyrir veturinn. Þetta mun hjálpa þér með greinar okkar "Hvernig á að gera þurrkaðir gulrætur heima" og "Hvernig á að þorna gulrætur um veturinn heima?" Leiðir og uppskriftir. "
Svo, hvernig á að frysta gulrætur fyrir veturinn í ísskápnum?
Mat á tækifærum
Er hægt að frysta gulrætur fyrir veturinn heima? Ef þú hefur þegar búið til nógu gulrætur til geymslu í kjallaranum og jafnvel skilið eftir smá uppskeru til að eyða vetrinum rétt í garðinum, þá skaltu nota gamla og sannaða aðferðina til að frysta rótarkornið í frystinum.
Frysting gulrætur fyrir veturinn heima er alveg náttúrulegt og grænmetisvænt ferli, eins og raunin er með frystum grænmetisblöndu og öðrum matvælum. Vegna frystingar heima verður þú viss um að varan sé umhverfisvæn, inniheldur ekki rotvarnarefni og allar nauðsynlegar vinnslur eru gerðar undir þínu náið eftirlit.
Til að ákvarða hvort fjölbreytni og gerð gulrót henti til frystingar, metið stærð, hörku og smekk.
Of sein og sveigjanleg, nákvæmlega eins harður, þurr eða gömul gulrót - strax eytt af listanum.
Besti gulróturinn ætti að vera ferskur, sætur, miðill eða stór í stærð. Hins vegar of lítið grænmeti passa líka.
Er hægt að frysta soðnar gulrætur? Tæknilega, eftir sjóðandi stigi, eru gulrætur næstum soðnar, en ekki svo mikið að þær séu alveg limpandi og falla í sundur. Ef við erum að tala um grænmeti sem var haldið í sjóðandi vatni í meira en 20 mínútur, þá frá slíkum betra að gefast upp.
Er hægt að frysta rifinn gulrætur? Auðvitað mun það ekki skaða gulræturnar á þessu formi, og eftir að þíða er það hægt að nota strax í ýmsum matreiðsluuppskriftum. Til að smakka almennilega unnar rifnar gulrætur ekki svolítið ferskt.
Er hægt að frysta heilar gulrætur fyrir veturinn? Ef gulrót lítið eða mjög þunnt, þá mun ekkert hræðilegt gerast - þannig að frostin mun fljótt "grípa", jafna frystingu allt grænmetið. Til að losna við, þá munu þeir, hver um sig, einnig vera fljótt og u.þ.b. það sama - bæði innan og utan.
Má ég frysta gulrætur í frysti eða ísskáp? Já, að því tilskildu áreiðanleg tækni og gefur ekki oft mistök.
Í kæli sjálft, ásamt öðrum matvælum, mun gulrætur ekki endast í langan tíma. Shift grænmeti í kælihólfinu aðeins ef þú þarft að þíða þá smám saman til að borða.
Hvernig á að frysta jörð í blender gulrætur, þú munt læra af myndbandinu:
Um aðrar mögulegar leiðir til að geyma gulrætur heima, lesið á heimasíðu okkar.
Um kosti þess
Hver er notkun frysta gulrætur? Fyrst af öllu, fryst grænmeti þykja vænt um veskið þitt og tíma. Frosinn á heitum tíma, fersku gulrætur missa eftir frystingu lágmarksfjöldi næringarefna, þ.mt vítamín.
Jafnvel í þessu tilfelli verður það miklu meira gagnlegt sá sem er flutt inn frá alveg mismunandi svæðum og löndum.
Þetta er vegna þess að á innflutningi geta gulrætur og aðrar vörur ekki verið í besta umhverfi, gangast undir sérstakt úða og aðrar meðferðirsem miða að því að gefa gervi gljáa og auka bragðið.
Ennfremur er hægt að hvenær sem er til að hreinsa þann hluta gulrætur sem þarf fyrir fjölda gulrætur og setja það í matreiðslu borscht eða annan fat. Svo þú fyllir upp skortur á vítamínum á köldu tímabili án frekari erfiðleika.
Auðvitað er alveg að skipta um ferskt mat með frystum matvælum í mataræði þínu, ef skilyrði leyfa þér að borða nýtt uppskeru úr garðinum. Lestu greinar okkar um hvernig og hvenær sem betra er að uppskera gulrætur úr garðinum og hvernig á að undirbúa það fyrir langtíma geymslu.
Grunnreglur
Hvernig á að frysta gulrætur í frystinum? Veldu að frysta aðeins ferskt grænmeti, ekki of gamalt og ekki corroded af meindýrum eða sjúkdómum. Ofþroskaðir eða rotnar rætur í engu tilviki ekki gott fyrir mat sem fryst matvæli.
Áður en unnið er með strax vinnslu, þvo vandlega gulrót í rennandi vatni til að hreinsa það úr óhreinindum og ryki. Ef þörf krefur hreint hana
Til að gera þetta, notaðu einfaldan eldhúskniv eða sérstakan rakhníf til að hreinsa grænmeti. Það er einnig sérstakt grænmetisbursta sem mun mjög auðvelda þessa vinnu.
Ábendingar og efri, þynnsta lagið á afhýði er ráðlagt að skera vandlega og gulrótið sjálft skera á þægilegan hátt fyrir þig - þykkir hringir eða ræmur (með hníf eða gróft riffli).
Hvernig á að frysta gulrætur fyrir veturinn í frystinum?
Grænmeti undirbúningur
Hvernig á að undirbúa gulrætur fyrir frystingu?
Mun þurfa einkennilegur sótthreinsunsem er nauðsynlegt til að vernda mat frá þróun sjúkdóma, mold, rotna, breytingar á smekk, lit og öðrum neikvæðum afleiðingum.
Mestu leyti vítamín og steinefni verður vistað, og þú getur notið góðs af gulrætum á kuldanum. Einnig, grænmetið eftir þetta stig mun ekki falla undir skaðleg áhrif sumra náttúrulegra ensíma og lyktin, liturinn og ríkur liturinn hverfur ekki hvar sem er.
Hvernig á að eyða blanching? Til að gera þetta þarftu nægilega mikið af ferskum soðnu og köldu vatni, þar með talið gott framboð af ísskápum (um tugi). Kalt vatn er gagnlegt fyrir fljótur kælingu á hvern hluta.
Höndla gulrætur eru betri í aðskildum lotum: Lítil stór grænmeti er soðið sérstaklega frá stórum. Um leið og vatnið setur, hella gulræturnar í pönnu, ekki draga úr eldinum. Það tekur 4-6 mínútur að elda allt og stórt grænmeti, en 2 mínútur eru nóg fyrir smærri og sneið.
Að jafnaði gufar vatnið fljótt og án þess fylling upp vatn í pottinum er ómissandi. Eftir að settur tími er liðinn er allur gulrót sendur í ílát með ísvatni. Viðhalda því að það þarf nákvæmlega eins mikið og hún eldaðist.
Á síðasta stigi þessa stigs eru grænmetið fjarlægt úr vatni og sett í kolbað og síðan á handklæði, til þess að þorna alveg. Eftir það geta gulrætur rifnar, hakkað eða strax frystar.
Eftir blanching, gefa gulrætur stundum upp aðra undirbúning, vegna þess að einstakar rætur og sneiðar eru líklegastar ekki fryst við hvert annað. Til þess þarftu tré borð, þar sem stykkin eru sett í eitt lag, svo að þau snerta ekki hvert annað.
Grindurinn eða baksturarlakan lýkur fullkomlega með þessu verkefni. Seinna tvær til þrjár klukkustundir fjarlægðu og skafa vöruna af yfirborði ef þörf krefur.
Nauðsynleg umbúðir
Hvað er hægt að frysta gulrætur?
Sérfræðingar ráðleggja að nota ekki þunnt plastpoka og glervörur.
Fyrstu eru auðvelt að rifna og diskar frá skyndilegum hitastigi í hættu á sprungum.
Mestum arði lausnin verður plastílátþar sem mat verður geymt í fullu þéttleika. Nokkrum sentimetrum undir lokinu er betra að láta gulrætur standa ófyllt - annars, örlítið bólga og vaxandi, billetið þitt mun halda saman eða opna ílátið.
Ef það er engin slík umbúðir geturðu gert það. þétt tómarúm töskur. Þeir þurfa að kreista út allt loftið. Þú getur tekið djúp ílát með vatni og sleppt poka inn í það (sem strax haltir saman við þrýsting), þegar þú fyllir vörur þar. Pakkaðar töskur eru tryggilega festir með sérstökum klemmum, prjónum, pappírsklemmum eða límbandi.
Staður
Hvar á að frysta? Frystir - algengasta og þægilegasta aðferð og staður til frystingar. Hvernig á að frysta gulrætur í frysti og ísskáp?
Í fersku hólfunum inni í kæli, ætti ekki að geyma frystar gulrætur. Það er ekki nóg lágt hitastig (u.þ.b. 0 eða +6 ° C). Það er best að geyma billet fyrir veturinn beint í frystinum. Ef þú vilt ekki setja upp djúpa frystingu skaltu vera tilbúinn fyrir þá staðreynd að hægt er að geyma fryst gulrætur við -8 ° C ekki meira en þrjá mánuði.
Hitastig
Við hvaða hita getur þú fryst gulrætur fyrir veturinn? Grænmeti, grænmeti, ávextir og ber með sveppir frysta við hitastig frá -18 ° С til -23 ° С.
Þar að auki, því lægra hitastigið, því meiri líkur eru á að vörur, þ.mt gulrætur, verði rétt og eðli fryst.
Æskilegt merki er talið mínus 30 ° С ... 35 ° С.
Það er þá þessi matur verður ekki ógnað af bakteríum, meindýrum og náttúrulegum öldrun.
Leiðir
Hvernig best er að frysta sneiðar, heilan eða annan hátt? Það er engin grundvallarmunur á formi. Þú hefur rétt til að búa til blettur af mismunandi valkostum, allt eftir því hvort afhverju þarftu gulrætur - fyrir súpu, grænmetis salöt, pilaf, borscht, stews eða aðra rétti.
Í um það bil eitt ár getur þú safnað því sem þú þarft á þessu augnabliki.
Lykillinn er stærð gulrótsins. Of stórt eða miðlungs verður að skera - sneiðar, strá eða teningur, eins og þú vilt. Alveg lítill Það er skilvirkara að fara eftir eintökunum eins og þær eru og ekki að skera þær.
Ábendingar frá reynda húsmóðir að frysta gulrætur á tvo vegu í þessu myndskeiði:
Geymsla
Hvað er geymsluþol frystra gulræna í frystinum? Í frystinum án þess að pakkar gulrætur geta geymt að meðaltali 8-10 mánuði. Eftir blanching og samningur pakkað í poka eða önnur tómarúm pökkun, mun gulræturnar þjóna þér rúmlega ár.
Auðvitað, notaðu vöruna Betra fyrir lokin geymsluþol.
Uppskriftir
Hvernig á að frysta gulrætur og lauk, gulrætur með pipar eða rauðrófi? Mjög þægileg aðferð við að safna grænmeti fyrir veturinn er sköpun svokölluðs grænmetisblanda. Vörur eins og beets, gulrætur, laukur, baunir og maís eru skorin í mismunandi samsetningar í ýmsum samsetningum. hægelduðum eða stráum, og síðan fryst í venjulegum ílátum. Lesið greinar okkar um frystingu sætis papriku og frystingu grænna lauk, peru og blaðlauk.
Slíkar blöndur eru auðveldar og hentugar til að elda til eldunar. zazharki eða fullir diskar, og blanda af mismunandi vítamínum og steinefnum áreynslulaust að takast á við skort þeirra á líkamanum. Nánari upplýsingar um hvernig á að frysta beets í frystinum er að finna á heimasíðu okkar.
Í fjarveru annarra valkosta er frysting gulrætur heima fullkomin lausn vandamál með skort á fersku mati.
Allt sem þarf er að velja aðeins ferskur og helst úr grænmeti garðinum þínum, að framkvæma fullan og réttan vinnslu í samræmi við allar kröfur, þá frysta í frystinum við lægsta mögulega hitastig. Þetta er nauðsynlegt ef mjög langur geymsla gulrætur er geymdur - allt að árstaðli.
