Stokkur upp á vítamínum: þurrkaðir eplar heima

Margir framhjá möguleikanum á að gera þurrkaða ávexti fyrir veturinn, þannig að ávextirnir rotna í garðinum.

Þó þurrkaðir eplar eru samsetningar mikilvægustu vítamín og snefilefninauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi mannslíkamans, sem einkum er ekki nóg í vetraráætluninni.

Það eru margar leiðir og uppskriftir til að undirbúa þurrkaðar epli heima. En þú ættir ekki að vera takmörkuð við þetta, allir hafa tækifæri til að vera þekktur fyrir frumleika, hafa stuðlað að undirbúningi og að koma á óvart ættingja og vini.

Efnisyfirlit:

Um kosti þess
Hvaða tegundir eru hentugur fyrir þetta?
Ávextir undirbúningur
Þurrkun heima
Í sólinni
Í ofninum
Uppskriftir

Almennar upplýsingar

Hvað er þurrkun epli? Þurrkun epli - ferlið við að þurrka ávexti náttúrulega í sólinni. Auðvitað er þessi tækni aðeins hentugur fyrir eigendur húsa í landinu og íbúðarhúsnæði, en íbúar háhússbygginga eru ekki eftir án þurrkuðs ávaxta um veturinn, með ofnum, örbylgjuofnum, sérstökum rafmagnsþurrkum og öðrum tækjum til að þurrka.

Í dag eru margir uppskriftir fyrir þurrkaðar epli sykur, kanill og önnur innihaldsefni.

Þrátt fyrir að það sé varla ruglað af afa er aðferð til að elda þurrkaðir ávextir fleiri ávinningur: aukefni drepa aðeins smekk náttúrunnar eða jafnvel breyta því í gnægð af skaðlegum hlutum.

Um kosti þess

Hvað eru gagnlegar þurrkaðir eplar?

Þurrkaðir ávextir - alhliða vöru, sem hefur engin frábendingar: Mælt er með að þau verði borðað bæði hjá öldruðum og óléttum.

Og viðveru flókins snefilefna gerir epli alvöru geymsluhús af vítamínum.

Fosfór, kalíum, magnesíum, járn, natríum, natríum, kopar bæta verk líffæra í meltingarvegi, staðla efnaskiptaferli í líkamanum, eins og heilbrigður eins og bæta blóðgæði.

Pektínsem er í þurrkuðum ávöxtum, lækkar kólesteról og blóðsykur. Stöðugleiki í þörmum, ekki leyfa hættuleg efnasambönd sitja í líkamanum.

Joð - mikilvægur þáttur í þurrkuðum ávöxtum. Meira en helmingur íbúa heimsins þjáist af skorti á steinefnum í líkamanum, sem leiðir til truflana á efnaskiptaferlum og minnkandi vaxtarhraða. Vegna nærveru phytoncides er komið í veg fyrir þróun skaðlegra baktería og sveppa.

Í viðbót við allt þetta, þurrkaðir ávextir halda jákvæðum eiginleikum sínum í gegn langur geymslutími. Þeir geta verið frábær staðgengill fyrir franskar og kex á veturna, svo og hentugur til að gera samsæri.

Hvaða tegundir eru hentugur fyrir þetta?

Fyrir ráðhús, afbrigði með þéttri uppbyggingu, safaríkur hold og súrsýrur bragð eru bestir:

Antonovka. Ávextir stærri en miðlungs stærð eftir þroska hafa gulgræna lit. Mismunandi upprunalega súr bragð. Skera uppskeru í lok september. Geymsluþol í náttúrulegu formi í allt að þrjá mánuði.
Golden delishes. Fjölbreytan hefur ameríska rætur. Mismunandi þéttur kvoða og nóg af safa. Ávextir meðaltals stærðir ekki meira en 200 grömm. Vistað til apríl.
Saffron Pepin. Það náði vinsældum vegna ilmandi, safaríkur kvoða hennar. Uppbygging kvoða er þétt. Ávextir af litlum stærð hafa gulleit lit með rauðum hliðum. Geymsluþol til mars.
Mackintosh. Annar fjölbreytni frá Ameríku.
Perfect fyrir þurrkun vegna þétt uppbyggingu þess og safaríkur kvoða.
Þroskaðir ávextir eru með bleikum lit, skemmtilega ilm og súrsýru smekk.

Einnig hentugur til þurrkunar Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet og aðrir. Val á fjölbreytni fer eftir smekkastillingum elda.

Ávextir undirbúningur

Hvernig á að undirbúa epli til þurrkunar:

raðað út aðeins þroskaður, ekki barinn og ekki ormur epli;
Ávextirnir eru skera og kjarna fjarlægð. Eftir að eplurnar eru skornar í sneiðar ekki meira en 1 cm þykkt;
Til að varðveita náttúrulega litinn í þurrkunarferlinu er ávöxturinn settur inn saltvatn í 1-2 mínútur. Til að undirbúa 20 g af salti er þynnt í 1 lítra af vatni. Þessi áferð hefur ekki áhrif á bragðið á þurrkuðum ávöxtum. Ef myrkri litur þurrkaðra eplanna hentar skaltu halda Liggja í bleyti - valfrjálst;
þá kemur strax þurrkun stigi ávextir.

Þurrkun heima

Í sólinni

Náttúruþurrkandi eplar mest rökrétt og rétt ferlið við að gera þurrkaðar ávextir. Þess vegna halda ávextirnir góð vítamín og snefilefni.

Hvernig á að gera þurrkaðar epli í sólinni? Ferlið felur í sér eftirfarandi þrep:

Eftir að hafa undirbúið og skorið ávexti eru sneiðar af eplum jafnt settar á bakplötu, rist eða vírplötu. Eftir skipið með framtíðinni er þurrkuð ávöxtur settur í fersku lofti með beinan aðgang að sólarljósi;
svo að ávöxturinn rofi ekki, heldur þurrkaður, lofthiti verður að vera hátt;
það er möguleiki strut sneið ávexti á streng. Þessi aðferð er minna vinnuvæn og eplar taka minna pláss;
þurrkun á náttúrulegan hátt í úthafinu tekur nokkra dagaÞví ætti að safna eplum á nóttunni og í rigningunni.

Í ofninum

Ef þú vilt ekki bíða lengi, geturðu notað ofninn til að þorna:

eldað sneiðar jafnt lag á bökunarplötu og sett í ofninn;
fyrir útliti sérkennileg afhýði á þurrkun ávaxta fer fram við hitastig 50 ° C. Eftir að hitastigið er aukið í 70 ° C;
Á lokastigi er hitastiginu aftur lækkað og opnaðu dyrnar örlítið, svo að gufan fari frjálslega frá ofninum;
allt ferlið tekur ekki meira en 6 klukkustundir.

Uppskriftir

Fyrsta uppskriftin. Hvernig á að þorna epli í ofninum? Innihaldsefni sem þarf til eldunar:

ferskar eplar - 1 kg;
sykur 200 gr.

Skerið ávöxtur er settur í pott og með sykri. Vessel sett í kæli á kvöldin. Í morgun, hellið út safa, og sundraðu sneiðar á bakplötu. Þurrkun framleiða við 65 ° C og með hurðinni ofninn örlítið opinn. Seinna 3 klukkustundir Þurrkaðir ávextir eru tilbúnir til að borða.

Áður tæmd safa getur virkað sem Compote.

Annað uppskrift felur í sér notkun á nokkrum afbrigðum af eplum:

eftir að hafa undirbúið og skorið ávöxtinn í hringi mismunandi afbrigði blanda, til dæmis, sætur með sýrðum eða ferskum með súrum;
ávextir sofna sykur og haldið við hitastig 18-20 ° C;
við lok tímabilsins 16 klukkustundir holræsi safa;
Aðferðin við öldrun eplanna í sykri með frekari tæmingu safa er framkvæmd tvisvar sinnum;
frekari þurrkun er lokið í ofni eða í beinni útsýn.