Hvernig á að elda súrsuðum tómötum í potti með köldu vatni og þurrkað? Bestu uppskriftir

Frá lok sumars hefst haustið í vetur. Og á sama tíma viltu alltaf varðveita gagnlegar eiginleika vörunnar. Leyfðu okkur að skoða aðferðina við að tína tómatar í potti. Þetta er frekar auðvelt ferli og vertu viss um að það muni varðveita alla kosti þessa grænmetis.

Souring er leið til að varðveita grænmeti, með mjólkursýru gerjun. Í framleiðsluferlinu myndast mjólkursýra, sem hefur rotvarnandi áhrif. Þar að auki, við venjulega blokkun myndast myndun sömu sýru. En með gerjun eru fleiri gagnlegar þættir varðveittar.

Hvaða diskar vilja?

Samkvæmt meginreglunni um að elda, skiptir það ekki máli hvaða ílát þú gerir tómatar súrdeig. Þú getur eldað tómatar fyrir veturinn í fötu, krukku, vaski, tunnu og svo framvegis. Veldu diskar þar sem það verður þægilegt fyrir þig að gera þetta.

Mælt magn

Á rúmmál valda getu eru engar takmarkanir.

Þú verður að taka pottinn með útreikningi á fjölda grænmetis sem þú ætlar að gerjast. Þannig ættirðu ekki að taka fimm lítra afkastagetu ef þú hefur aðeins eitt kíló af tómötum, eða öfugt, of lítið fyrir mikið magn af grænmeti.

Þú þarft einnig að taka mið af þeirri staðreynd að þú verður að setja völdu ílátið með þegar gerjaðar tómötum í kulda eða kæli.

Veldu miðað við stærð völdu geymsluplássins.

Eldunarleiðbeiningar

Það eru nokkrar leiðir til að gerast tómatar í potti. Næst skaltu fljótt líta á vinsælustu uppskriftirnar með einföldum matreiðslu.

MIKILVÆGT! Allar uppskriftir að meðaltali eru reiknaðar á þriggja lítra potti. Kannski lítilsháttar breyting á nauðsynlegu magni tómatar fer það eftir stærð þeirra.

Með köldu vatni

Til að undirbúa þú þarft:

• Miðstórt tómöt - 2 kg.
• Hvítlaukur - 5 negull.
• Piparrót - 1 blaði.
• Dill inflorescence - 1 stk.
• Vínber lauf eða kirsuber - 1 stk.
• Edik - 20 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Sugar - klípa.

Matreiðsla:

1. Fyrst skaltu þvo tómatana vel.
2. Þurrkaðu þau þurr og sameinaðu staðsetningu stöngarinnar.
3. Næst á botni pönnunnar skaltu setja dill og piparrót.
4. Setjið tómatinn í pönnuna. Þannig að grænmetið er þétt við hvert annað. En án þess að brjóta áreiðanleika þeirra.
5. Bæta við salti og sykri.
6. Helltu síðan hreinu vatni við stofuhita og hylja pottinn með loki.
7. Og það er enn að bíða eftir reiðubúin. Það mun taka um tvo daga.

Nú veitu hvernig á að sýrðu tómötum með köldu vatni.

Ítarlegt myndband um kalt súrdeig:

Með sinnep

Innihaldsefni:

• Tómatar af sömu stærð - 2 kg.
• Dill - 25 g.
• Bay blaða - 3 stk.
• Vínber lauf og kirsuber - 2 stk.

Fyrir marinade:

• Salt - teskeið.
• Svartur pipar baunir - 5 stk.
• Sykur - 2,5 msk.
• Mostard duft - teskeið.
• Vatn - 1 l.

Matreiðsla:

1. Taktu hreint tómat og láttu eitt lag neðst á pönnu.
2. Eftir að við setjum ávaxtablaðið og lavrushka.
3. Og láðu út tómatana sem eftir eru.

Til að undirbúa marinade sem þú þarft:

1. Sjóðið vatn.
2. Bætið salti, sykri og pipar við það.
3. Eftir að saltvatninn hefur soðið í fimm mínútur skaltu bæta við sinnepnum.
4. Eftir að allt er leyst upp skaltu fjarlægja saltvatn úr hita.
5. Eftir að það er kalt, fyllið þá með tómötum.
6. Coverið pönnuna með loki og kæli. Elda tími er um tvær dagar.

Þurrt vegur

Til að undirbúa þú þarft að undirbúa:

• Miðlungs tómatar - 2 kg.
• Salt - 1 kg.
• Piparrótblöð - 3 stk.
• Dill regnhlíf - 3 stk.
• Vínber lauf og kirsuber - 6 stk.

Matreiðsla ferli:

1. Gerðu það sama með tómatinu og með köldu aðferðinni.
2. Setjið currant leyfi, kirsuber, piparrót og dill regnhlíf á the botn af the pönnu.
3. Eftir að setja þau vel skaltu setja tómatana í pott.
4. Setjið tómatarprófið í 24 klukkustundir.
5. Eftir að setja pönnu í ísskápnum.
6. Snarlinn er tilbúinn.

Geymsla

Ef þú hefur þvegið grænmeti vel fyrir súrdeig, þá þegar þú geymir ílát með snarl á köldum stað, munu þeir ekki spilla í langan tíma. Súrsuðum tómötum skal alltaf geyma við lágt hitastig.. Til að gera þetta skaltu setja þau í kjallaranum eða í kæli.

Matreiðsla umsókn

Ef gestir koma skyndilega út geturðu alltaf fengið krukku af súrsuðum tómötum og komið á óvart með einföldum en áhugavert fat.

Tómatar sem eru unnin á þennan hátt geta verið annaðhvort sjálfstæð snarl eða vera hluti af neinum diskum.

• Það er uppskrift að súrum gúrkum með því að bæta við súrum tómötum.
• Einnig að smakka þessar tómatar má bæta við súpuna.
• Súrsuðum tómötum fyllir fullkomlega grænmetis salöt.

Niðurstaða

Súrsuðu tómatar eru frábær sjálfsmökuð snakk, jafnvel á hátíðabretti. Veldu þægilegt uppskrift að undirbúningi þeirra og gleðdu ástvinum þínum með dýrindis mat. Ekki vera hræddur við að gera tilraunir með krydd. Kannski þú munt hafa þitt eigið einstaka uppskrift súrdeig. Nú geturðu ekki haft áhyggjur af því að varðveita jákvæða eiginleika grænmetisins, þar sem gerjun mun bjarga þeim.