Á hátíðaborðinu er súrsuðum agúrka upp á virðingu.
Margir húsmæður vita að undirbúa grænmeti í sumar er auðvelt, en fyrir marga endar þessi hugmynd í bilun.
Því er þess virði að vita skilvirka leyndarmálin.
Grænmetisviðmið
- Gefðu gaum að tegundum.
Uppáhalds, Nezhinsky, keppandi, Murom, Nosovsky, Era, Stage, Cascade, Voronezhsky, Altai, Beregovoi, Avangard, Vyaznikovsky 37 eru venjulega hentugur fyrir saltun.
Meðal nýrra afbrigða og blendinga, Khabar, Gleðilegir krakkar, Zasolochny, Hermann, París gherkin, Liliput, F1 Nightingale, F1 hugrekki, F1 Semcross osfrv.
- Stærð grænmetisins er 5-13 cm, það ætti að vera stutt-fruited.
- Samkvæmt gjalddaga, gúrkur verða að vera fullkomlega þroskaður.
- The skel af gúrkum gúrkur eru áberandi af klumpur yfirborði, svart og prickly spines, nægilega þykkt.
- Hversu ferskleika grænmetis ætti að vera fast, teygjanlegt og með flottan húð. Annars munu gúrkur ekki bragðast vel í súrsuðum.
- Vara litur ætti að vera mettuð grænn án yellowness.. The overripe ávöxtur hefur harða fræ og afhýða.
- Bragðið af grænmeti ætti að vera skemmtilegt, án beiskju. Ef agúrka er bitur, í saltun verður það svo.
Leyndarmálið eftir smekk saltaðra grænmetis
Það eru hundruðir uppskriftir fyrir salta gúrkur, allir hafa piparrót, salt og dill. Til að gera vöruna öðruvísi í smekk, bæta við blöndu af kryddi: hvítlaukur, amaranth, eikaferðir, rifsber og kirsuber, laurel.
Þú getur notað eftirfarandi uppskrift.
Fyrir 1 þriggja lítra krukku með piparrótblöðum, 10 laufum amaranth, 5 laufum á currant, 1 regnhlíf af dilli, 3 laufblöð, 2 hvítlauksgeirar, 3 baunir af svörtum pipar, 60 g af salti.
Gúrkur eru þvegnir og eldaðir í 2-6 klukkustundir í köldu vatni. Það þarf að breyta 2-3 sinnum.
Í krukkunni, setjið fyrst krydd, þá fyrsta röð gúrkurnar lóðrétt, sem passa snugly saman. Hinir línur sem eftir eru geta verið lagðar á vettvangi gestgjafans.
Hala af grænmeti má skera eða ekki - þetta er líka val.
Taktu rétt magn af vatni fyrir saltvatn, þá skalt þú hella því í pönnuna, bæta við 50 g af salti á 1 lítra, sjóða og hella grænmetinu.
Svo gúrkur ætti að gerjast í 3 til 5 daga við stofuhita. Ef húsið er með kjallara, lokaðu dósum með þykkum plasthúðu og farðu í vetur.
Hægt er að rúlla tini hettur, fyrst þurrka súpuna og skeiðið með ferskum undirbúnum sælgæti.
Besta smekkurinn af gúrkum er fenginn þegar 5 daga fyrir nýtt tungl, hella grænmetinu með saltvatni, þá rúlla þeim upp og setja þau í kjallaranum.
Til að forðast mold, setja piparrótróta í þunnar sneiðar í krukku. Ef grænmetið er saltað í tunnu, skal það soðið með decoction af timjan, dilli og öðrum kryddjurtum.
Mostard duft, bætt sem 1-2 tsk, mun ekki leyfa gerjun.
Lögun af súrsuðum agúrkur
Marinering þessa vöru er einföld en selirnir eru fullkomlega varðveittar og smekkurinn er þannig að grænmeti er notað sjálfstætt án aukefna sem hliðarrétt.
Veldu súrum gúrkum fyrir sútun skal vera sú sama og fyrir saltvatn. Leyndarmál smekksins - í marinade.
Grunnurinn fyrir öll uppskriftir er blanda af sykri, salti, kryddi og kryddum (svörtum pipar, laufblöð, allrihvítu, hvítlauk, nýrnahnetum), ediki (eða öðrum matarsýru).
Hlutfallið er mikilvægt - bragðið af vörunni fer eftir magn kryddi.
Fyrir marinade ætti að taka 1 lítra af vatni, 2 msk. l salt, 3 msk. skeiðar af sykri, 9% edik - 100 g. Gúrkur eru merktar á nokkra vegu:
- Sjóðandi vatn. Í krukku kryddi og grænmeti er marinade eða sjóðandi vatn hellt 2-3 sinnum í 3-5 mínútur. Síðast þegar þú þarft að bæta edik og panta krukku.
- Cool leið. Marinade án hita er hellt í krukku, sem er strax rúllað upp.
- Sótthreinsun. Bankar með lagið innihald eru sótthreinsuð.
