Kostir og skað náttúrulegra vara. Efnasamsetning engifer: hversu margir hitaeiningar, BJU og vítamín eru í kryddum?

Frá fornu fari er engifer notað í matreiðslu vegna heitt, sterkan smekk. Engifer er bætt við kjöt, fisk, salöt og byggir á því að gera te og gosdrykki.

En þetta planta, sem kom til okkar frá Suður-Asíu, hefur einnig græðandi eiginleika. Þau eru afleiðing af einstökum efnasamsetningu, og við munum dvelja frekar í því.

Við munum tala um hversu mörg hitaeiningar (kkal) rót álversins inniheldur og hvað efnasamsetning þess er og þú munt einnig læra um vítamín og snefilefni sem eru til staðar í kryddi.

Afhverju er mikilvægt að þekkja efnasamsetningu?

Chem. samsetning felur í sér blöndu af innihaldsefnum sem eru í hverju tilteknu efni. Allir þessir þættir hafa eigin hlutverk sitt, og ef maður er hægt að skipta, þá getur maður ekki gert án annarra. Til að gera mataræði þitt ekki aðeins bragðgóður heldur einnig gagnlegt er mikilvægt að vita hvað nákvæmlega innihaldsefnin sem notuð eru við matreiðslu eru rík af.

Hins vegar hafa vörur ekki áhrif á alla jafnan og geta verið frábending í sumum af okkur. Grænmetismat, þ.mt engifer, er engin undantekning. Og þetta er önnur ástæða til að kynnast efnasamsetningu þess, áður á einum eða öðrum formi til að þjóna.

Orkugildi á 100 grömm af vöru: kaloría og BJU

Fersk engifer:

• kaloría - 80 kkal;
• prótein - 7,28 g;
• fita - 6,75 g;
• kolvetni - 63,08 grömm.

Þurrkaðir engifer:

• kalorísk efni - 335 kcal;
• prótein - 8,98 g;
• fita - 4,24 grömm;
• kolvetni - 71,62 grömm.

Marineruð engifer:

• Kalsíuminnihald - 51 kkal;
• prótein - 0,2 g;
• fita - 0,3 g;
• kolvetni - 12,5 grömm.

Engifer sítrónu te án sykurs:

• kaloríuminnihald - 2,4 kkal;
• prótein - 0,1 g;
• fitu - 0 g;
• kolvetni - 0,5 gr.

Kerti engifer rót:

• kalorísk efni - 216 kkal;
• prótein - 3 g;
• fita - 0,4 g;
• kolvetni - 55 gr.

Hvað eru vítamínin?

Engifer er ríkur í B-flokki vítamínum (í milligrömmum):

• B1 (þíamín) - 0,046 í þurrkuðum og súrsuðum engifer; 0,03 ferskt.
• B2 (ríbóflavín) - 0,19 marinað; 0,17 í þurrkað; 0,03 ferskt.
• B4 (kólín) - 41,2 í þurrkaðri.
• B5 (pantótensýra) - 0,477 í þurrkuðum; 0,2 ferskur.
• B6 (pýridoxín) - 0,626 í þurrkaðri.
• B9 (fólínsýra) - 11 ferskt.
• A-vítamín (retínól) er einnig til staðar. - 30 í þurrkuðum; 0,015 marinað.
• C-vítamín (askorbínsýra) - 0,7 í þurrkað; 12 marinaðar; 5 í ferskum.
• K vítamín (fýklókínón) - 0,1 ferskt.
• E-vítamín (tókóferól) - 0,26 ferskur.
• Beta karótín vítamín - 18 í þurrkaðri.

Blóðsykursvísitala

Fyrir þá sem eru annt um heilsu sína, er einnig mikilvægt að þekkja blóðsykursvísitölu vörunnar, svo og lista yfir vítamín og örverur sem eru í henni.

Þessi vísbending (frá 0 til 100) gefur til kynna hversu mikið kolvetni frásogast af líkamanum og hækkar blóðsykur. Glýserísk vísitala fyrir engifer er 15. Þetta þýðir að þessi vara veitir orku sína til líkamans smám saman og frásogast hægt.

Hlutfall skaðlegra og heilbrigðra fitu

Ómettaðir fitusýrur eru talin gagnlegar og mettuð - skaðleg ef styrkur þeirra fer yfir norm. Engifer inniheldur ómettaðan fitu tvisvar sinnum meira en mettuð (0,476 grömm / 0,210 grömm, í sömu röð).

Steról

Ferskur engiferrót inniheldur 15 milligrömm af fýtósterólum, sem vernda hjarta- og æðakerfið. Skaðlegt kólesteról er alls ekki.

Ör og þjóðhagslegir þættir

Ólíkt vítamínum eru ör og makríl þættir ólífræn efni, en þeir framkvæma svipaða virkni. Þeir taka beinan þátt í lífefnafræðilegum viðbrögðum líkama okkar og því ekki síður mikilvægt.

• Vatn - 78,89 grömm af ferskum; 9,94 grömm þurrkaðir; 40 g marinað.
• Mataræði - 2 grömm af ferskum 14,1 grömm í þurrkuðum; 5,9 gr í súrsuðum.
• Kalíum - 415 mg í ferskum 1320 mg í þurrkaðri 1,34 mg marinað.
• Kalsíum - 16 mg í ferskum 114 mg í þurrkaðri 58 mg marinað.
• Magnesíum - 43 mg í ferskum 214 mg í þurrkaðri; 92 mg marinað.
• Fosfór - 34 mg í ferskum 168 mg í þurrkaðri; 74 mg marinað.
• Járn - 0,9 mg í ferskum; 10,8 mg í þurrkaðri; 10,5 mg marinað.
• Sink - 340 mcg ferskt; 3,64 mg í þurrkaðri; 4,73 mg marinað.

Hver er gagnlegt fyrir?

1. Fyrst af öllu, vítamínríkur engifer er frábær ónæmismælir. Það hjálpar til við að fljótt sigrast á veirusýkingum, kvef og endurheimta eftir lasleiki. Einnig hefur mikil áhrif á öndunarfæri, og því verður gagnlegt fyrir sjúklinga með astma eða berkjubólgu.
2. Það er álit að phytosterols, sem eru í engifer, bæta blóðformúlunni, skilja út umfram kólesteról úr líkamanum og hafa almennt jákvæð áhrif á blóðkerfið og æðar. Ginger normalizes hjartsláttartíðni og lækkar háan blóðþrýsting.
3. Margir nota engifer te sem náttúruleg leið til að missa þyngd, vegna þess að það inniheldur lágmark hitaeiningar og hraðar einnig meltingu, hreinsar þörmum úr eiturefnum og eiturefnum.
4. Þökk sé einstakt sett af ör- og þjóðháttum, engifer hjálpar konum að takast á við tíðablæðingar og karlar - til að auka styrk.
5. Eftir skyldubundið samráð við lækni má heimila þunguðum konum að drekka afköst af engiferrót á fyrstu stigum - þetta mun hjálpa við eitrun.

Hver er slæmur fyrir?

1. Fyrst af öllu eru þetta auðvitað fólk með einstaka óþol.
2. Vegna skerpunnar hefur engifer skaðleg áhrif á maga slímhúð, þannig að það ætti ekki að neyta hjá sjúklingum með magabólga og sár. Af sömu ástæðu getur engifer aukið sár í munni.
3. Það er einnig frábending við hjartadrep, heilablóðfalls og kransæðasjúkdóma.
4. Rauð engifer er ekki ráðlögð fyrir barnshafandi konur - það getur valdið brjóstsviði. Konur meðan á brjóstagjöf stendur skulu útrýma engifer úr mataræði, svo sem ekki að spilla bragðmjólkinni.
5. Barnalæknar telja að börn yngri en tveggja ára eigi einnig að fá engifer, því það getur haft skaðleg áhrif á óþroskað meltingarveg.

Svo, þökk sé ríka efnasamsetningu, Engifer á hvaða formi sem er, hefur glæsilega lista yfir eiginleika lækna.. En á sama tíma má ekki nota það af ýmsum alvarlegum ástæðum. Til þess að skaða ekki líkamann, ættir þú að hafa samráð við sérfræðing og læra efnasamsetningu.